ለመገጣጠሚያዎች እና የ cartilage አመጋገብ፡ ጤናማ ምግቦች እና የምግብ አዘገጃጀቶች። ካልሲየም በምግብ ውስጥ - ጠረጴዛ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-18 00:52

በአንገት፣ ጉልበቶች፣ ትከሻዎች ላይ ህመም አንዳንዴ እብድ ይሆናል። ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል በሀኪሙ የታዘዘውን መድሃኒት በባህላዊ መድሃኒቶች ያሟላል, ነገር ግን ለመገጣጠሚያዎች እና ለ cartilage ትክክለኛ አመጋገብ አስፈላጊነት ብዙ ጊዜ ይረሳል. የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ትኩረት እንድትሰጡበት ምን ይመክራሉ?

ኮላጅን

ይህ ልዩ ፕሮቲን በ cartilage፣ ጅማቶች እና ቆዳ ላይ በብዛት ይገኛል። በ articular cartilage ውስጥ, የ collagen ፋይበርዎች የተወሰነ አውታር ይፈጥራሉ. በመሠረቱ, በመከላከያ ባህሪው ከ cartilage ማእቀፍ ጋር ተመሳሳይ ነው, ይህም ጥንካሬን እና የመለጠጥ ችሎታን ይሰጠዋል. የ Collagen ኔትወርኮች በሚንቀሳቀሱበት ጊዜ አካላዊ ሸክሙን ለማካካስ ያስችሉዎታል. ምናልባት በኮላጅን እጥረት፣ cartilage ተሰባሪ ይሆናል።

ኮላጅን በሰውነት ውስጥ ራሱን ችሎ ይመረታል። ከአርትራይተስ ጋር ግን በቂ ላይሆን ይችላል፣ስለዚህ ይህን ፕሮቲን የያዙ ምግቦችን በብዛት በምናሌዎ ውስጥ ማካተት ይሻላል።

በአመጋገብ ውስጥ ምን ይካተታል?

በአርትራይተስ የሚሰቃዩ ሰዎች ጄሊ መመገብ አለባቸውgelatin, ምክንያቱም ይህ ምግብ ብዙ ጠቃሚ ኮላጅን አለው. ነገር ግን በውስጡ ብዙ ኮሌስትሮል ይዟል. ስለዚህ, በሳምንት ከአንድ ጊዜ በላይ መታከም የለባቸውም. በሌሎች ቀናት ጄሊ በጄልቲን በአስፕሪክ ዓሳ መተካት የተሻለ ነው። ወይም ጣፋጭ የፍራፍሬ ጄሊ እንኳን. እንደነዚህ ያሉት ምግቦች ጄልቲን ስላላቸው ጠቃሚ ይሆናሉ፣ እሱም በተፈጥሮው ኮላጅን ተብሎ የሚታሰበው በትንሹ የተሻሻለ።

ሰልፈር እና ሴሊኒየም

እንዲህ ያሉ ንጥረ ነገሮች በጥሬው በሁሉም የሰውነታችን ህዋሶች ውስጥ በአብዛኛው በ cartilage እና በቆዳ ውስጥ ይገኛሉ። ኮላጅንን በማምረት ውስጥ ይሳተፋሉ. ሰልፈር ከሌለ በሰውነት ውስጥ አልተሰራም. እንዲሁም የ cartilage ቲሹ አካል የሆኑት ፕሮቲዮግሊካንስ፣ ሌሎች ሞለኪውሎች አይፈጠሩም። በእነሱ ውስጥ, ውሃ በሚገኝበት "ብሩሽ" መካከል, እቃዎችን ለማጠብ ብሩሽ ይመስላሉ. ብዙ ውሃ፣ የ cartilage የበለጠ እርጥበት ስለሚኖረው ከፍተኛ ጭነት መቋቋም ይችላል።

በአርትራይተስ አማካኝነት በ cartilage ውስጥ ያለው የፕሮቲን ግላይካንስ መጠን ይቀንሳል፣ይሰባበራል። በዚህ ምክንያት በሰውነት ውስጥ የሰልፈር እጥረት ከታየ የበሽታው ሂደት የተፋጠነ ነው. ስለዚህ, የእሱ እጥረት በእርግጠኝነት መሞላት አለበት. በተመሳሳይ ጊዜ በመገጣጠሚያዎች እና በ cartilage አመጋገብ ውስጥ በሰልፈር ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሴሊኒየም ውስጥም የበለፀጉ ምግቦች መኖራቸው በመሠረቱ አስፈላጊ ነው ። በጣም አስፈላጊ ነው! ያለዚህ መከታተያ ንጥረ ነገር ሰልፈር ለ cartilage ቲሹ እንደ የግንባታ ቁሳቁስ ሆኖ ሊያገለግል አይችልም።

ጠረጴዛው ላይ ምን ይቀመጥ?

ሰልፈርበስጋ, በዶሮ, በኮድ, በባህር ባስ ውስጥ በብዛት ይገኛሉ. ብዙ የዚህ ንጥረ ነገር በዶሮ እንቁላል፣ ጥራጥሬዎች፣ የተለያዩ ጥራጥሬዎች፣ ራዲሽ፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ራዲሽ፣ የተለያዩ አይነት ጎመን፣ ፖም፣ ፕለም፣ ዝይቤሪ ውስጥ ይገኛሉ።

ሴሊኒየም ትንሽ የተወሳሰበ ነው። የመገጣጠሚያዎች እና የ cartilage ምግቦች በሴሊኒየም የበለፀጉ ምግቦችን ማካተት አለባቸው: የብራዚል ፍሬዎች, ሙዝ, ሽሪምፕ, ኮኮናት. ነገር ግን ጣፋጭ ምግቦችን መምረጥ አስፈላጊ አይደለም. ከፍተኛ መጠን ያለው ሴሊኒየም ከዶሮ እንቁላል, ከላም ወተት, ከቆዳ, ከነጭ ሽንኩርት, ከጥራጥሬ የተጋገሩ እቃዎች ሊገኝ ይችላል. በተጨማሪም በጣም አስፈላጊው የሴሊኒየም ምንጭ, ዋጋው ተመጣጣኝ ነው, ለብቻው - የባህር ጎመን.

ያልተቀዘቀዙ ኦሜጋ-3 ፋቲ አሲዶች

በእርግጥ፣ ከ cartilage ጥፋት ዳራ አንጻር ብዙ ጊዜ እብጠት ይታያል። በአርትራይተስ, ልክ እንደ አርትራይተስ ግልጽ አይደለም. እብጠትን ለመቀነስ እና ሙሉ በሙሉ ለመቀነስ ለመገጣጠሚያዎች እና ለ cartilage አመጋገብ በኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ የበለፀገ መሆን አለበት። የሕብረ ሕዋሳትን የመጠገን ሂደቶችን ያንቀሳቅሳሉ እና እብጠትን ይቀንሳሉ.

ኦሜጋ-3ዎችን የያዙት ምግቦች ምንድን ናቸው?

የአመጋገብ ባለሙያዎች የሰባ ዓሳዎችን መጠቀም ይፈቅዳሉ፡ ሄሪንግ፣ ሳልሞን፣ ሰርዲን፣ ማኬሬል። እነሱ በካሎሪ በጣም ብዙ ናቸው ፣ ስለሆነም በድስት ውስጥ በሚጠበሱበት ጊዜ ዘይት ባይጨምሩባቸው ይሻላል። በእንፋሎት ወይም በምድጃ ውስጥ በጣም ጥሩ አማራጭ ነው. የተልባ ዘይት በመጠቀም ሰላጣ መልበስ ጠቃሚ ይሆናል - በተጨማሪም ኦሜጋ-3 አሲዶች ብዙ አለው. 1-2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ለመጠቀም አንድ ቀን በቂ ይሆናል።

መገጣጠሚያዎች ሌላ ምን "መብላት"

የቅርጫት እና የመገጣጠሚያዎች የመለጠጥ ችሎታን ለመመለስ በጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ያላቸውን ምግቦች ከምግብ ውስጥ ማስወገድ ያስፈልግዎታል። የ cartilage የመለጠጥ መጠን ከጣፋጭ ክሬም ወይም ከተጠበሰ ሥጋ ካለው ኬኮች የበለጠ ውድ ነው። የተጠበሱ ምግቦች ጤናማ እና ንቁ የአኗኗር ዘይቤን ለመምራት በወሰነ ሰው አመጋገብ ውስጥ መሆን የለባቸውም. በተጠበሰ, የተቀቀለ እና የተጋገረ ምግብ መተካት ያስፈልጋቸዋል. እና ካርቦን ከያዙ መጠጦች እና ጣፋጮች ይልቅ መጠጣትን መልመድ ያስፈልግዎታል፡-

• የፍራፍሬ ጄሊ፤
• የተፈጥሮ ማርማላደስ፤
• ኮምፖስ፣ የፍራፍሬ መጠጦች እና ጄሊ።

ከዚህም በተጨማሪ የአሳ ጭንቅላት ሾርባ እና ሌሎች የበለፀጉ መረቅ ያስፈልጋሉ። በ mucopolysaccharides የበለፀጉ ናቸው, እነሱም የመገጣጠሚያውን መደበኛ አሠራር ማረጋገጥ ይችላሉ, ምክንያቱም ከውስጡ-articular ፈሳሽ ጋር ተመሳሳይነት አላቸው. የአመጋገብ ባለሙያዎች hyaluronic አሲድ እንደ mucopolysaccharides ብለው ይጠቅሳሉ። ይህ ውህድ ነፃ ፈሳሽ የመቆየት እና የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳትን የመለጠጥ ችሎታ ያሻሽላል።

ለጎጆ አይብ እና ጠንካራ አይብ ትኩረት ይስጡ። ወተት በኦርጋኒክ ካልሲየም የበለፀገ ነው, እሱም ከኦርጋኒክ ካልሲየም ጋር ሲነፃፀር, በድንጋይ መልክ አይቀመጥም, ነገር ግን የአጥንት ሕብረ ሕዋሳትን ለማጠናከር እና በሰውነት ውስጥ መደበኛ የኤሌክትሮላይት ሚዛን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ያስታውሱ የወተት ተዋጽኦዎችን በከፍተኛ መጠን በሶረል እና ስፒናች ውስጥ የሚገኘውን ኦክሌሊክ አሲድ ከያዙ ምርቶች ጋር ማዋሃድ አይመከርም።

የመገጣጠሚያዎች ጓደኞች

ዋናው የመከታተያ ንጥረ ነገር፣ እሱም ለሁሉም አጥፊ በሽታዎች የታዘዘ ነው።musculoskeletal ሥርዓት - ካልሲየም, ብዙውን ጊዜ osteochondrosis እና አርትራይተስ ውስጥ እጥረት ነው. ነገር ግን የጋራ ጤና ፎስፈረስ፣ ማግኒዚየም፣ ማንጋኒዝ፣ ዚንክ እንዲሁም ልዩ ንጥረ ነገሮችን - chondroprotectors ያስፈልገዋል።

ካልሲየም በምግብ ውስጥ ፣ በአንቀጹ ውስጥ ከዚህ በታች የተሰጠው ሰንጠረዥ እና መግለጫው በወተት ውስጥ ብቻ ሳይሆን ሊይዝ ይችላል። የት ሌላ በብዛት ይገኛል?

ምርቶች	ካልሲየም፣ mg/100g
ፖፒ	1460
አልሞንድስ	252
ቀይ ሽንኩርት	100
አተር	89
የታሸገ አረንጓዴ የወይራ ፍሬ	96
የአኩሪ አተር ወተት	80
አትላንቲክ ሰርዲኖች	380
ባሲል	370
ነጭ ባቄላ	194
ሰሊጥ	780

የአፕል ጄሊ አሰራር

ዓመቱን ሙሉ ማለት ይቻላል, እነዚህ ፍራፍሬዎች የሚበሉት ብቻ ሳይሆን የታሸጉ ናቸው, ፒሶች ከነሱ ጋር ይሠራሉ. አፕል ጄሊ እስካሁን ሞክረዋል? ጣፋጭ በቤት ውስጥ የተሰራ ጣፋጭ መገጣጠሚያዎችን እና የ cartilageን ወደነበረበት ለመመለስ ጤናማ ጣፋጭ ነው።

ያስፈልጋልየሚከተሉት ንጥረ ነገሮች፡

1. አፕል - 250ግ
2. የተጣራ ውሃ - 1.5 ኩባያ።
3. ስኳር እና ቀረፋ ለመቅመስ።
4. Gelatin - 7.5g

የማብሰያ ቅደም ተከተል፡

1. ፍራፍሬዎቹን በደንብ ያጠቡ ፣ ግንዶቹን ፣ ዘሮቹን ይቁረጡ እና ወደ ሩብ ይቁረጡ ።
2. ፖም በድስት ውስጥ በውሃ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ። ሽሮውን ወደ ድስት አምጡ እና ፍሬው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ከዚያም ፖምቹን በጥሩ ወንፊት ይቁረጡ።
3. በተለየ መያዣ ውስጥ ጄልቲን በሞቀ ውሃ ውስጥ ይቀልጡት። እንደገና ይሞቁ, ግን አይቅሙ! ከዚያም ለመገጣጠሚያዎች እና ለ cartilage ጄልቲን ፈሰሰ. በመቀጠል ከፖም ሳዉስ ጋር ያዋህዱት።
4. ጅምላውን ወደ ሻጋታ አፍሱት እና ጄሊውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት ሙሉ በሙሉ እስኪጠናከር ድረስ።

የጄሊ የዶሮ አሰራር

ዲሽውን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• ዶሮ - ወደ 2 ኪ.ግ;
• መካከለኛ አምፖል፤
• ካሮት፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ጨው እና ጥቁር በርበሬ፤
• የባይ ቅጠል።

ከዶሮው ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና ሬሳውን በደንብ ያጠቡ። ስጋውን 5 ሴ.ሜ ያህል እንዲሸፍነው ዶሮውን በድስት ውስጥ በውሃ አፍስሱ ። ውሃውን ቀቅለው የሚታየውን አረፋ ያስወግዱት። ዶሮውን ለ 4 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ቀቅለው።

በመቀጠል ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮትና ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት እና ሾርባውን ለተጨማሪ 30 ደቂቃ ያብስሉት። ጨው, በርበሬ እና የበርች ቅጠል ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. ጅምላውን ለጄሊ ለሌላ 30 ደቂቃዎች በእሳት ላይ ይተዉት። ዶሮውን እና አትክልቶችን ይውሰዱ. ሾርባውን በደንብ ያጣሩ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት.የዶሮውን ስጋ ከአጥንት ይለዩ. መፍጨት, እና ከዚያም ካሮት (አማራጭ) ላይ ሻጋታ ውስጥ ማስቀመጥ እና የቀዘቀዘውን መረቅ አፍስሰው. ጄሊውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

በመገጣጠሚያዎች እና በ cartilage መዋቅራዊ እና ተግባራዊ ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ አጠቃላይ የምግብ ምርቶች ዝርዝር በእኛ ጽሑፍ ውስጥ በተብራሩት ምርቶች ላይ ብቻ የተወሰነ አይደለም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ተጨማሪዎች አሉ. መገጣጠሚያዎችን እና የ cartilage ን ለመመለስ አመጋገብዎ ሚዛናዊ መሆን አለበት።