ስፒናች፡ የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ቅንብር፣ የአመጋገብ ዋጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ስፒናች ቅጠሎች እንደ ፈረንሳይ ታዋቂ አይደሉም። ፈረንሳዮች ይህን ቅጠላማ አረንጓዴ አትክልት እንደ "የአረንጓዴው ንጉስ" እና እንዲሁም ለሆድ ድንጋጤ አድርገው ይቆጥሩታል, እና በሚችሉት ቦታ ሁሉ በትክክል ይበቅላሉ. በጽሁፉ ውስጥ የስፒናች፣ የቅንብር፣ የካሎሪ ይዘት እና ይህ አትክልት እንዴት እንደሚዘጋጅ ጠቃሚ ባህሪያትን እንመለከታለን።

ታሪካዊ ዳራ

መጀመሪያ ላይ ስፒናች በመካከለኛው ምስራቅ ታየ፣ ምናልባትም በፋርስ። ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት አረቦች ስፒናች ወደ ስፔን ያመጣሉ. ከዚያም በሌሎች የአውሮፓ አገሮች እንዴት ማደግ እና ጣፋጭ ምግብ ማብሰል እንደሚችሉ ተምረዋል. አሜሪካ ከተገኘች በኋላ አረንጓዴው አትክልት ወደ ሌሎች አገሮችም መጣ።

አሁን ያሉ የዩናይትድ ስቴትስ ነዋሪዎች ብዙ ቪታሚኖችን የያዘው ስፒናች በብዛት ይጠቀማሉ።በዚህም ምክንያት በዚህች ሀገር ተወዳጅ ቅጠላማ አትክልት ሆኗል። ነገር ግን፣ በሩሲያ ውስጥ ሰዎች ብዙ ጊዜ ማብሰል የሚወዱት ምርት ተደርጎ አይቆጠርም።

የምርት መግለጫ

ስፒናች በአለም ላይ ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃል። የሚያምር ኤመራልድ ቀለም ያላቸው ክብ ቅጠሎች ያሉት ተክል የቤተሰቡ ነው።ጭጋግ በአውሮፓ አገሮች ውስጥ የመጀመሪያው ተወዳጅነት ስለ መርከበኛው ፖፔዬ ካርቱን አመጣለት. ዋናው ገፀ ባህሪ፣ አንድ ማሰሮ ስፒናች እየበላ፣ ከፍተኛ ጥንካሬን ተቀበለ እና ሁሉንም አይነት ችግሮች አሸንፏል።

እንደየልዩነቱ ቅጠሎቹ ሞላላ፣ ኦቮይድ እና የሶስት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ጦር ቅርጽ ሊኖራቸው ይችላል። መሬቱ የተሸበሸበ ወይም ለስላሳ ሊሆን ይችላል።

እንዴት በትክክል መምረጥ እና ማከማቸት ይቻላል?

ስፒናች ሲገዙ ለተፈጥሮ ምርት ትኩስነት ትኩረት መስጠትዎን ያረጋግጡ። ብሩህ አረንጓዴ ቅጠሎች መቋቋም የሚችሉ መሆን አለባቸው, ሲጫኑ የተወሰነ ክራንቻ ያመነጫሉ. በቅጠሎቹ ላይ የብርሃን ወይም ጥቁር ነጠብጣቦች, ደረቅ ጫፎች ወይም የተበላሹ ቦታዎች መኖራቸው የአትክልት መበላሸት ዋና ምልክቶች ናቸው. ቅጠሎቹ ከደረቁ እና በጣም ለስላሳ ከሆኑ ለመግዛት እምቢ ማለት ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ስፒናች ስብጥር ውስጥ ያለው ንጥረ ነገር መጠን በእጅጉ ቀንሷል።

ምናልባት ስፒናች ለረጅም ጊዜ እንደማይከማች ሁሉም ሰው አይያውቅም። ስለዚህ, በብዛት መግዛት የለበትም. ቅጠሎች በቀዝቃዛ ውሃ መያዣ ውስጥ መቀመጥ እና ወደ ማቀዝቀዣው መላክ አለባቸው. ለስፒናች የሚሆን ጥሩው የማከማቻ ጊዜ ከሁለት ቀናት ያልበለጠ መሆኑን አስታውስ. ትኩስ ቅጠሎችን በፕላስቲክ ከረጢቶች መጠቅለል ይችላሉ።

ከማከማቻው በፊት ተክሉን በውሃ ማጠብ አስፈላጊ አይደለም። በየቀኑ ስፒናች አነስተኛ እና ትንሽ ቪታሚኖች ይዟል. ቅጠላማ አትክልትን ማቀዝቀዝ ይፈቀዳል. በዚህ ሁኔታ የማከማቻ ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል - እስከ ሁለት ወር ድረስ።

ወቅት

ወጣት አትክልት መቁረጥ ከኤፕሪል መጨረሻ እስከ ጁላይ ድረስ በጣም ጥሩ ነው። በትክክል በበዚህ ጊዜ ውስጥ ስፒናች ከፍተኛውን ንጥረ ነገር ይይዛል. በሌላ ጊዜ፣ በግሮሰሪ ወይም በሱፐርማርኬቶች ውስጥ እንደቀዘቀዘ ሊገዙት ይችላሉ።

ጠቃሚ ንብረቶች እና ካሎሪዎች

የአረንጓዴ ቅጠላማ አትክልት ጥቅማጥቅሞች አንድ ሰው በማንኛውም ዕድሜ ላይ የሚፈልጋቸው ከፍተኛ መጠን ያላቸው ማዕድናት እና ቫይታሚኖች መኖር ነው። ስፒናች ስልታዊ በሆነ መንገድ በመጠቀም የነርቭ ሥርዓትን አሠራር ማሻሻል ይችላሉ. ምግባቸው ይህን ምርት የሚያጠቃልለው ሰዎች የእንቅልፍ መዛባት፣ ጭንቀት፣ ድብርት እና ድካም ምን እንደሆኑ አያውቁም። የስኳር በሽታ፣ የደም ግፊት ወይም የደም ማነስ እንዳለቦት ከታወቀ አትክልትን በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተት ጠቃሚ ነው።

በኬም ውስጥ። የስፒናች ስብጥር ዓይነ ስውርነትን የመቀነስ እድልን የሚቀንስ ፕሮቲን የሚያጠቃልል ሲሆን ይህ ፕሮቲን የውስጥ አካላትን እና ስርዓቶችን አጠቃላይ አሠራር ያሻሽላል። ብረት በመኖሩ ምክንያት ቅጠላማ አትክልት የደም ሕመም እና የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል. የስፒናች የበለጸገ የማዕድን ስብጥር የሂሞቶፔይሲስ ሂደትን እና የደም ባህሪያትን ያሻሽላል. ስለዚህ በአመጋገብ ውስጥ እንዲካተት ይመከራል።

በስፒናች ውስጥ የሚገኙት የቪታሚኖች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ውህደት በርካታ ባህሪያትን ይሰጣል፡

1. ቫይታሚን ኬ ለአጥንት ጥንካሬ አስፈላጊ ነው።
2. ሬቲኖል ለዕይታ ጥሩ ሲሆን ለቆዳ ጤንነት ጠቃሚ የሆነ ኮላጅንንም ያመነጫል።
3. አስኮርቢክ አሲድ በብዙ የሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣የሰውነት መከላከያ ባህሪያትን ይጨምራል።
4. ቪታሚን ኢ "የውበት ቫይታሚን" የሚለው ስም በብዙ ዶክተሮች ተሰጥቶታል፣ይህም በቀጥታ ስለሚሰራ።የሕዋስ እንደገና መወለድ፣ እና የሕዋስ አመጋገብን ያሻሽላል።
5. B ቪታሚኖች ለአትሌቶች ጠቃሚ የሆነውን የጡንቻ ቲሹ ህዋሶችን እንደገና ማመንጨትን ይጨምራሉ። እንዲሁም የማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓት እንቅስቃሴ መደበኛ ያደርጋሉ፣ የልብ ጡንቻን አሠራር ያሻሽላሉ እና የመራቢያ ተግባራትን ያድሳሉ።
6. ቫይታሚን ኤች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን በመቆጣጠር ላይ በንቃት ይሳተፋል፣ይህም ለስኳር ህመምተኞች ጠቃሚ ነው።

የስፒናች ኬሚካላዊ ቅንጅት ክሎሮፊልን ያጠቃልላል በዚህ ምክንያት ቅጠላማ አትክልት የልብ ድካም እና ካንሰርን ለመከላከል ይጠቅማል። አረንጓዴዎች ከፍተኛ መጠን ያለው መዳብ ይይዛሉ, ይህም የሰውነት መከላከያ ተግባራትን ለአልትራቫዮሌት ጨረሮች መጋለጥ ይጨምራል.

የስፒናች ኬሚካል ጥንቅር እና የአመጋገብ ዋጋ (በ100 ግራም):

1. ፕሮቲኖች - 2.9 ግ (3.09%)።
2. Fats - 0.3g (0.43%)።
3. ካርቦሃይድሬት - 2ጂ (1.4%)።
4. የአመጋገብ ፋይበር - 1.3 ግ (6.5%)።
5. ውሃ - 92 ግ (3.3%)።

እንዲሁም በውስጡም ፖታስየም በውስጡ ይዟል ይህም በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) የአካል ክፍሎች እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። በተጨማሪም ከመጠን በላይ ፈሳሽን ለማስወገድ ይረዳል ይህም እብጠትን እና ሴሉላይትን እንኳን ለማጥፋት ይረዳል.

እጽዋቱ ሉቲንን እንደያዘ ልብ ይበሉ - በጣም ጠንካራው አንቲኦክሲዳንት እርጅናን በብቃት የሚዋጋ። ከቀዶ ጥገና በማገገም ወይም ከከባድ ህመም በኋላ ስፒናች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተት ዶክተሮች ይመክራሉ።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

ከጥንት ጀምሮ ስፒናች ላይ የተመረኮዙ ጭምብሎች ቶንሲንግ ለማድረግ ያገለግላሉ።እርጥበት, የመለጠጥ ችሎታን ማሻሻል እና ቆዳን ማጽዳት. በዚህ ምርት መሰረት የተለያዩ ቶኒኮች እና ሎሽን ይሠራሉ።

በስፒናች እና በማንጣት ተግባር ተለይቷል። ጭምብሉን ለማዘጋጀት ትኩስ ወጣት አትክልት, kefir, sorrel - ሁሉም 1 tbsp ይውሰዱ. ማንኪያ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እፅዋትን በብሌንደር ውስጥ መፍጨት ። የተፈጠረውን የጅምላ መጠን በፊት እና አንገት ቆዳ ላይ ለ15-20 ደቂቃ ይተግብሩ እና በሞቀ ወተት ያጠቡ።

ስፒናች ካሎሪዎች

ስፒናች ዝቅተኛ የካሎሪ ምግብ ነው። ስፒናች በ 100 ግራም 22 kcal ብቻ ይይዛል. ስለዚህ፣ ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል።

Contraindications

በአትክልቱ ውስጥ ብዙ ኦክሳሊክ አሲድ ስላለ በትናንሽ ህጻናት፣ በኩላሊት ጠጠር፣ በሪህ፣ በሃሞት ፊኛ እና በጉበት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች አጠቃቀሙን መቀነስ ያስፈልጋል። ይህ አሲድ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ክሬም እና ወተት በመጨመር ገለልተኛ እንደሚሆን እና በአዲስ ትኩስ ስፒናች ውስጥ አሉታዊ ተጽእኖው እንደሚቀንስ ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

ከውሃ-ጨው ሜታቦሊዝም ጋር ለተያያዙ ችግሮች እና የደም መርጋት ችግር ላለባቸው ሰዎች እና የደም መርጋት ችግር ላለባቸው ሰዎች እንዲሁም የደም መርጋትን መሰረት ባደረገ የመድሃኒት ህክምና ላይ ዶክተሮች በብዛት ዲሽ ከስፒናች ጋር እንዲመገቡ አይመከሩም። ስፒናች እና የታይሮይድ እክል ያለባቸው ምግቦች ጎጂ ናቸው።

ህክምና

እፅዋቱ ለብዙ በሽታዎች ለመዳን በሕዝብ ሕክምና በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። ቅጠሉ አትክልት በፀረ-ኢንፌክሽን ድርጊት ተለይቶ ይታወቃል. ስፒናች እንደ ዳይሬቲክ እና ማከሚያ ጥቅም ላይ ይውላል.ስፒናች ስብጥር ውስጥ microelements ምስጋና ቅጠሎች, ነገር ግን ደግሞ ሥር ሰብሎች, እንዲሁም ዘሮች ሕዝቦች ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ብቻ አይደለም. Infusions እና decoctions ደም, ሳንባ እና የምግብ መፈጨት ትራክት ጋር ችግሮችን መፍታት በሽታዎች ሕክምና ላይ ያተኮረ ነው. ቅጠላማ አትክልት የደም ግፊትን፣ ኪንታሮትን፣ የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል እንዲሁም የደም ስኳር መጠንን ይቀንሳል።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

አትክልትም "የአረንጓዴ ተክሎች ጌታ" ተብሎም ይጠራል, እሱም ለተለያዩ የአለም ምግቦች ያገለግላል. ህክምናን ለማሞቅ እራሱን በደንብ ያበድራል, ስለዚህ ስፒናች በሙቅ ውሃ ሊበስል, ሊበስል እና ሊጋገር ይችላል. በተለያዩ ምግቦች ውስጥ ይቀመጣል, ለምሳሌ, ሰላጣ, የመጀመሪያ ምግቦች እና የጎን ምግቦች. በአትክልቱ ላይ በመመርኮዝ ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ, እንዲሁም እንደ ቅመማ ቅመም ይጠቀማሉ. ብዙ ሰዎች ስፒናች ለመጋገሪያዎች እንደ ማስቀመጫ መጠቀም ይወዳሉ።

በጣም የተቀላቀለ ቅጠላማ አትክልት ከቦካን፣ ቲማቲም፣ አይብ እና የተለያዩ ለውዝ ጋር። በተጨማሪም ስፒናች ጭማቂ አይስ ክሬም በሚመረትበት ጊዜ በንቃት ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም ኃይለኛ የተፈጥሮ ማቅለሚያ ተደርጎ ይቆጠራል።

በርግጥ ትኩስ አረንጓዴ ስፒናች ቅጠሎች ከተቀቀሉት የበለጠ ጤነኛ ናቸው ምክንያቱም ወደ ሰላጣ የሚጨመሩት ወጣት አረንጓዴዎች የምግብን የአመጋገብ ዋጋ በእጅጉ ይጨምራሉ። የተቀቀለ አትክልት በወገብ ህመም ለሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል ፣ ምክንያቱም እነሱን ለማስወገድ ይረዳል ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ስፒናች ብዙ ጠቃሚ የጣዕም ባህሪያት አሉት። ይሁን እንጂ የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ቅጠላማ አትክልቶችን የሚያደንቁበት ዋናው ነገር የማይጠፋ ኃይለኛ የኤመራልድ ቀለም ነው.ከሙቀት ሕክምና በኋላም ቢሆን።

የሚገርመው ስፒናች በሚፈላበት ጊዜ ምንም አይነት ፈሳሽ ወደ ድስቱ ውስጥ አለመገባቱ ነው። ቅድመ-ትኩስ አትክልቶች በደንብ ይታጠቡ, የተቆራረጡ እና ውሃ የሌለበት ክዳን ባለው ድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. ይህንን ጅምላ በእሳት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ብቻ ያቆዩት ፣ ብዙ ጊዜ ያነሳሱት። ከዚያም የተለቀቀውን ውሃ ያፈስሱ, ስፒናችውን በጥሩ ወንፊት ይጭኑት. አትክልቱ ከnutmeg፣ ቦከን፣ ክሬም፣ አይብ፣ ጥድ ለውዝ፣ ቲማቲም እና ሽምብራ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ስፒናች ለክብደት መቀነስ

አትክልት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በንጥረ ነገር የበለፀገ በመሆኑ ጤናን ሳይጎዳ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ጥሩ ምርት ይሆናል። ለምሳሌ ቀላል እና ጣፋጭ የሆነ ስፒናች እና ኑድል ካሳሮል ክብደትን ለመቀነስ ይረዳሉ።

የጤናማ አረንጓዴ ጣዕም ከሞላ ጎደል ገለልተኛ ነው፣ እና በጥሬው በሁሉም ምግቦች ውስጥ ሊጨመር ይችላል። ከዱቄት ፣ ከተፈጨ ድንች ፣ ጣፋጮች ጋር አንድ ላይ ካዋሃዱት ፣ ከዚያ የዱቄት ምርቶች እና ድንች ድንች የሚያምር አረንጓዴ ቀለም ያገኛሉ ። በስጋ ቁርጥራጭ ላይ ስፒናች ካከሉ, ጭማቂዎች ይሆናሉ, እና ምግቡ በጣም በፍጥነት ይወሰዳል, እና የእንቁላል ኦሜሌ ማራኪ እና ብሩህ ይሆናል. ከወጣት ስፒናች ቅጠሎች ጋር የተቀላቀለ ትኩስ እርጎ አይብ ለቁርስ ጥሩ ነው። ይህ ምግብ ቀኑን ሙሉ በቪታሚኖች እና በሃይል ይመገባል።

አትክልት የያዙ ምግቦች ከአንድ ቀን በላይ መቀመጥ እንደሌለባቸው ማስታወሱ አስፈላጊ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት ናይትረስ አሲድ ጨዎችን በስፒናች ውስጥ መመረት በመጀመራቸው እንደ መርዛማ ተደርገው የሚቆጠሩ እና ለከባድ መመረዝ አስተዋጽኦ ያደርጋሉ።