የቆሻሻ መጣያ መሙላቱ ጭማቂ እና ጣፋጭ እንዲሆን ምን ተጨምሯል? የተቀቀለ ስጋ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጣፋጭ ዱባዎችን ለመስራት በጣም አስፈላጊው ነገር ምንድነው ብለው ያስባሉ? ብዙ የቤት እመቤቶች ይህ ተጣጣፊ ጥብቅ ሊጥ ነው ብለው መልስ ይሰጣሉ. ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, በአብዛኛው ጣዕሙ በመሙላት ላይ የተመሰረተ ነው. ደረቅ፣ ሻካራ የተፈጨ ስጋ በምርጥ ሊጥ እንኳን ሊስተካከል አይችልም። በተመሳሳይ ጊዜ, ጭማቂው መሙላት በራሱ እንኳን መጥፎ አይደለም. ዛሬ እየተነጋገርን ያለነው ምግቡን ፍጹም ለማድረግ በተፈጨ ዱባ ላይ ስለሚጨመር ነገር ነው።

የተለያዩ ጣዕሞች

እና የመጀመሪያዎቹ ችግሮች እዚህ አሉ። በተለያዩ አገሮች ለዶልፕ የሚሆን የተፈጨ ሥጋ በራሳቸው መንገድ ይዘጋጃሉ። መሙላቱ ክላሲክ ወይም ከአንዳንድ ጠማማዎች ጋር ሊሆን ይችላል። ለእሷ, የአሳማ ሥጋ እና የድብ ስጋን ጨምሮ የተለያዩ አይነት ስጋዎችን ይወስዳሉ. ነገር ግን ስለ ጣዕም ምንም ክርክር የለም. እና የተጠናቀቀው ምግብ ጨዋማ እና ጣፋጭ ሆኖ እንዲወጣ ለዱፕሊንግ በተዘጋጀው ምግብ ላይ ምን እንደሚጨመር መረዳት ለእኛ አስፈላጊ ነው።

በጣም አስፈላጊው ሚስጥር

ይህ ትክክለኛው የስጋ ምርጫ ነው።ዝግጁ-የተሰራ ዕቃ መግዛት ከሞላ ጎደል ፋይዳ የለውም። ለምርትነቱ፣ ስጋ ብዙ ጊዜ የቀዘቀዘ፣ እና ለተወሰነ ጊዜ በእይታ ላይ የዋለ እና ብዙ የተፈጥሮ ጭማቂዎችን ያጣ ስጋ ጥቅም ላይ ይውላል። የቀዘቀዘ ምግብ ይግዙ።

የተፈጨ ዱምፕሊንግ ክላሲክ ድርሻ እኩል መጠን ያለው የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ ነው። እባክዎን የአሳማ ሥጋ የሰባ መሆን አለበት. በቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ላይ አንገትን, የትከሻውን ምላጭ የላይኛው ክፍል, ወገብ መግዛት ይችላሉ.

እና አንድ ተጨማሪ መጠቀስ ያለበት ለቆሻሻ ማጠራቀሚያ ምን እንደሚጨመር በቀጥታ ወደ ጥያቄው ከመቀጠልዎ በፊት ነው። ስለ በረዶ ማጽዳት ነው። ከማቀዝቀዣው ውስጥ አንድ ቁራጭ ስጋ ብቻ ካለ ይህ አስፈላጊ ነው. ውሃ ውስጥ አታስቀምጡ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ አይጠቀሙ. ወደ ማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ያስተላልፉ እና ለጥቂት ሰዓታት ይጠብቁ. በዚህ አጋጣሚ የቃጫዎቹ መዋቅር አይስተጓጎልም።

ማስታወሻ ለቤት እመቤቶች

ሁለንተናዊ ምክሮች የቤተሰብዎ አባላት በሚወዱት ጊዜ ሁሉ ጥሩ ምግብ እንድታገኙ ያግዝዎታል። በጣም ቀላል ናቸው እና በጀማሪ የቤት እመቤቶች ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ፡

• የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ የተሳካ ጥምር ናቸው። ነገር ግን የተለያዩ የዶሮ እርባታ ስጋን ማዋሃድ አይመከርም. ከጥንቸል ስጋ ጋር ምንም ነገር አለመቀላቀል ይሻላል።
• በበሬ ሥጋ ላይ ሾርባ ማከል ይችላሉ።
• ከስብ ክፍሎች ጋር ለመሞከር ነፃነት ይሰማህ። የወይራ ወይም የሰሊጥ ዘይት ይጨምሩ. ቅቤም መጠቀም ይቻላል።
• የተፈጨ ወተት፣ ክሬም፣ መራራ ክሬም ወይም የቲማቲም ጭማቂን በትክክል ያሟሉ። ጣዕም ንክኪበእያንዳንዱ ጊዜ የተለየ ይሆናል።
• ለስላሳነት የተፈጨ ጎመን፣የተፈጨ ጥሬ ድንች እና ዛኩኪኒ ጭምር ይጠቀሙ። አትክልቶች እንዲሁ የተጠናቀቀውን ምግብ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳሉ ፣ ይህም በአመጋገብ ውስጥ ላሉ ሰዎች በጣም ጠቃሚ ሊሆን ይችላል።

የተፈጨ የቆሻሻ መጣያ ላይ ከተጨመረው ሰፊ ክልል ውስጥ በጣም ተስማሚ የሆነውን አማራጭ መምረጥ ይችላሉ። እና በመደበኛነት የተለያዩ ማሟያዎችን መጠቀም ይችላሉ. ከዚያ ቤተሰቡ ዛሬ ምግቡ ምን እንደሚመስል መገመት ይችላል።

ሽቶዎች

ፕሮፌሽናል ሼፎች የተፈጨ ስጋን በአግባቡ እንዲቦካ ይመክራሉ። ይህንን ለማድረግ በጣቶችዎ መቧጠጥ እና ከዚያ መምታት ያስፈልግዎታል. ማለትም በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት እና በጠረጴዛው ላይ 10-20 ጊዜ ይጣሉት. ብዙ ሰዎች የተፈጨውን ስጋ በተቻለ መጠን በጥሩ ሁኔታ ለመፍጨት ሲሞክሩ ተሳስተዋል። ልምምድ እንደሚያሳየው ለስጋ ማጠቢያ የሚሆን ትልቅ ፍርግርግ ከመረጡ በጣም የተሻሉ ምርቶች ይገኛሉ. እና ከተፈጨ ስጋ ላይ ዱባዎችን ከሰራህ በእርግጥ ብዙ ልባዊ ምስጋናዎችን ትሰማለህ።

እና የመጨረሻው ንክኪ። በተለይ ጣፋጭ ለማድረግ ወደ የተፈጨ ዱባዎች ውስጥ ምን ዓይነት ቅመሞች ይታከላሉ? ክላሲክ ስብስብ ጨው እና ጥቁር በርበሬ ነው. በመርህ ደረጃ, ጭማቂ ፖስታዎችን አስደናቂ ጣዕም ለማጉላት ምንም ተጨማሪ አያስፈልግም. ግን ሙከራዎችን ማንም አይከለክልም. የሕንድ ምግብ አድናቂዎች በተጠበሰ ሥጋ ላይ ካሪ ማከል ይችላሉ። ለእነዚህ አላማዎች መጥፎ አይደለም ካርዲሞም, nutmeg እና cumin. በቤተሰብዎ አባላት ምርጫ ላይ ያተኩሩ፣ የተዘጋጀ መፍትሄ ሊኖር አይችልም።

በጣም ጥሩ መሙላትየአሳማ ሥጋ

ምርጡ አማራጭ፣ ምክንያቱም በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያሉ ዱባዎች በእርግጠኝነት ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናሉ። ዋናው ነገር ከተሰጡት ምክሮች ማፈንገጥ አይደለም. የአሳማ ሥጋ በጣም እራሱን የቻለ ስለሆነ ጨው ብቻ ያስቀምጡ እና በእርጋታ ወደ ንግድ ስራ ይሂዱ. ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ ሽንኩርት ለዶልፕስ በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨመራል. ለስጋው ተጨማሪ ጣዕም እና ጭማቂ ይሰጠዋል. ለ 500 ግራም ስጋ, ከሽንኩርት ጭንቅላት በተጨማሪ, ግማሽ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ውሃ ማከል ይችላሉ. በደንብ ይደባለቁ እና ፈሳሽ ወደ ክፍልፋዮች ይጨምሩ, ከዚያም የስጋ ቃጫዎች ያለምንም ቅሪት ይቀቡታል. የተፈጨ የአሳማ ሥጋ የዱባ ኮምጣጤ ሲጨምሩበት በጣም ጭማቂ ይሆናል።

የበሬ ሥጋ ሚንስ

ሁሉንም የቤተሰብ አባላት የሚስብ የበለፀገ ጥልቅ ጣዕም አለው። ከዚህም በላይ የበሬ ሥጋ እንደ አመጋገብ እና በጣም ጤናማ ሥጋ ይቆጠራል. አስፈላጊዎቹን ምርቶች ያዘጋጁ፡

• ስጋ - 300g
• ሽንኩርት - 4 pcs
• ውሃ - 100 ሚሊ ሊትር።
• ጨው።

እንደምታየው እዚህ ብዙ ሽንኩርት አለ። ይህ የሆነበት ምክንያት የበሬ ሥጋ የበለጠ ፋይበር እና ደረቅ ስለሆነ ነው። በውሃ ምትክ ወተት ወይም መራራ ክሬም በደንብ ይሠራል, ነገር ግን የኋለኛው ሁሉም ሰው የማይወደውን የባህርይ ጣዕም ይሰጣል. እና ከዚያ ሙከራ ማድረግ ይችላሉ። በተፈጨ ዱባዎች ውስጥ ምን ሊጨመር ይችላል? አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ዲዊስ እና ፓሲሌ፣ ኮሪደር - ይህ ሁሉ ሳህኑን የበለጠ ቅመም ያደርገዋል።

በቤት ውስጥ የሚሰሩ የዶሮ ዱቄቶች

የተዘጋጀ የተፈጨ ዶሮ አይግዙ። ብዙውን ጊዜ የሚሠራው ከቅሪቶቹ ሁሉ ነው, እና የፓስቲው ስብስብ ጣፋጭ ለማድረግ በጣም ተስማሚ አይደለምዱባዎች. የዶሮ ሥጋን እንወስዳለን, ስጋውን ከእሱ ይንከባለል እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናዞራለን. አሁን ለቀጣይ ፈጠራ ጥሩ መሰረት አለህ።

ሽንኩርት በብዛት መቀመጥ አለበት - የስጋ መጠን ግማሹን ወይም ከዚያ በላይ። በዚህ ሁኔታ, የተቀዳ ስጋ ለስላሳ እና ጭማቂ ይሆናል. በነገራችን ላይ ስብ እና ቆዳ በጭራሽ ከመጠን በላይ አይሆንም. ነገር ግን የአመጋገብ ምርትን ማግኘት ከፈለጉ, ከዚያም ጡቱን ይውሰዱ. ከዚያም የተፈጨ ስጋ ላይ የተወሰነ ውሃ መጨመር አለበት።

ተጨማሪ የዶሮ የተፈጨ መላዎች

ብዙውን ጊዜ በጣም ደረቅ ተብሎ ይከሰሳል። ግን ሙሉ በሙሉ በእርስዎ ላይ የተመሰረተ ነው. በመሙላት ላይ አየርን ለመጨመር አንድ እንቁላል ለቆሻሻ ማጠራቀሚያዎች ይጨመራል. በተለይም ጠቃሚ የሚሆነው በዶሮው ውስጥ ነው. አለበለዚያ ምንም ያልተለመደ ነገር የለም. ስጋውን መቁረጥ, ጨው, ትንሽ ውሃ መጨመር እና መቀላቀል ያስፈልግዎታል. አሁን እንቁላሉን በማደባለቅ ይደበድቡት እና በጅምላ ላይ ይጨምሩ. ዱባዎቹ በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ ይሆናሉ። ብዙዎች እንቁላል በተፈጨ ሥጋ ላይ ለቆሻሻ መጣያ መጨመሩን ይጠራጠራሉ። መሞከር ግን ማሰቃየት አይደለም። ለመጀመሪያ ጊዜ የተገረፈ ፕሮቲን ብቻ መሞከር ይችላሉ. ከ yolk በተለየ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ የማይታይ ነው።

ከተፈለገ አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት፣parsley፣ዲል በዶሮ ቅልቅል ውስጥ መጨመር ይቻላል። በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ዘዴ ክሬም በጅምላ ላይ መጨመር ነው. መጠኑ በዘፈቀደ ነው፣ እንደ መሰረት፣ በ500 ግራም ስጋ 100 ግራም ክሬም መውሰድ ይችላሉ።

የተፈጨ አሳ

በጣም ታዋቂው የዱቄት መሙላት አይደለም። ግን እመኑኝ, በእርግጠኝነት ውጤቱን ይወዳሉ. የተፈጨ ስጋን ለመስራት የሃክ fillet ወይም ሌላ ማንኛውንም የባህር አሳ ያስፈልግዎታል። እርግጥ ነው, ትንሽ ደረቅ ይሆናል. ስብ ሁኔታውን ለማስተካከል ይረዳልወይም ቅቤ. ሁለተኛው አማራጭ ሳህኑን ያልተለመደ እና ክሬም ያለው ጣዕም ይሰጠዋል.

ኦሪጅናል ቶፖች

በፆም ጊዜ ወይም ሁሉም ነገር ከደከመ፣ለቆሻሻ መጣያ የሚሆን ተጨማሪ ጣፋጭ ሙሌት እራስዎን ማስደሰት ይችላሉ፣ለምሳሌ፡

• እንጉዳይ። ማንኛውም እንጉዳይ መቆረጥ እና በሽንኩርት መቀቀል ያስፈልገዋል. ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ - እና ሞዴል መስራት መጀመር ይችላሉ።
• Sauerkraut። በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከቦካን እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ያስተላልፉት።
• አይብ-ቲማቲም። የተከተፈ ቲማቲም እና የተከተፈ አይብ አፍስሱ።
• አረንጓዴ ከተጠበሰ እንቁላል እና ከቀለጠ ቅቤ ጋር።
• ስጋ ከአትክልት ጋር። ማንኛውም የተፈጨ ስጋ ከተጠበሰ ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይቀላቀላል።
• የጎጆ አይብ ከዕፅዋት ጋር።

እንደምታዩት የተፈጨ ስጋን ለቆሻሻ ዱቄት ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ እና እያንዳንዳቸው በዋናው እና በማይረሳ ጣእም የሚለያዩ ናቸው። ስለዚህ, ቤተሰብዎን በማንኛውም ጊዜ በልዩ ምግብ ማስደሰት ይችላሉ. በአንቀጹ ውስጥ የተሰጡት ቀላል እና ተመጣጣኝ የምግብ አዘገጃጀቶች ጀማሪ አስተናጋጅ ከሼፍ ጋር እኩል ቦታ ላይ እንዲደርሱ ያስችላቸዋል።