በቤት ውስጥ ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ለመስራት በትንሹ የስብ ይዘት ያለው ትኩስ ወይም የተቀባ ወተት መግዛት አለቦት። ዛሬ እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ነው. እርጎ ሰሪ፣ ማይክሮዌቭ፣ መልቲ ማብሰያ እና ሌሎች መሳሪያዎችን በመጠቀም የተሰራ ነው። ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ አንድ ጀማሪ ማብሰያ እንኳን ሊጠቀምበት የሚችለውን ቀላሉ እና ፈጣኑ መንገድ ለማየት ወስነናል።

ዝቅተኛ ስብ እርጎ እንዴት እንደሚሰራ?

ይህ ጥያቄ ከበርካታ አስርት ዓመታት በፊት እንደነበረው ዛሬ ጠቃሚ አይደለም። ከሁሉም በላይ, እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምርት ለመግዛት, ወደ መደብሩ መሄድ ብቻ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን በሱፐርማርኬቶች የሚሸጡ ሁሉም እርጎዎች ለሰውነታችን ጠቃሚ አይደሉም። ለዚህም ነው አንዳንድ የቤት እመቤቶች አሁንም እቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ያበስላሉ።

እስቲ ለመግዛት ምን አይነት ምርቶች መግዛት እንዳለቦት እንይዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎ ያዘጋጁ፡

• ትኩስ ወይም የተለጠፈ ወተት በትንሹ የስብ ይዘት (እስከ 1.5%) - 1 l;
• የተቀጠቀጠ ወተት ዱቄት - ¼ ኩባያ፤
• የአሸዋ ስኳር ("ለምግብ" ላቲክ አሲድ ባክቴሪያ) - 1 ትልቅ ማንኪያ;
• ጥሩ ጨው - አንድ ቁንጥጫ;
• የተፈጥሮ እርጎ ከቀጥታ ባህሎች ጋር (ምንም ተጨማሪዎች ወይም ቀለሞች የሉም) - 2 ሙሉ ትላልቅ ማንኪያዎች (በደረቀ ደረቅ ጎምዛዛ መጠቀምም ይችላሉ)።

መሠረቱን በማዘጋጀት ላይ

በቤት ውስጥ የሚሰራ ከስብ-ነጻ እርጎ በሶስት እርከኖች የተሰራ ነው። በመጀመሪያ መሰረቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ይህንን ለማድረግ, የተጣራ ወተት በብረት መያዣ ውስጥ ያፈስሱ እና ቀስ በቀስ እስከ 45 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁ. አዲስ መጠጥ የሚጠቀሙ ከሆነ በመጀመሪያ ወደ ድስት አምጡ ፣ ፊልሙን ያውጡ እና ከዚያ በተጠቀሱት ምስሎች ላይ ብቻ እንዲቀዘቅዙ ይመከራል ። ይህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መደረግ አለበት, የፓኑን የታችኛው ክፍል ወደ ውስጡ ዝቅ በማድረግ እና ይዘቱን በደንብ ያነሳሱ. ለእንደዚህ ዓይነቱ መጠጥ ¼ ኩባያ የተቀዳ ወተት ዱቄት ማከል ጥሩ ነው ። እርጎው ወፍራም፣ ጣፋጭ እና የበለጠ ገንቢ ያደርገዋል።

ጀማሪ በማከል ላይ

የተቀቀለው ወተት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ማስጀመሪያው በክፍል ሙቀት መሞቅ አለበት። ይህንን ለማድረግ ከማቀዝቀዣው ውስጥ ብቻ ማውጣት እና ለብዙ ሰዓታት በቤት ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. በመቀጠል ሞቅ ያለ እርጎ፣ ስብ-ነጻ ወይም ደረቅ ከቀዝቃዛ-የደረቁ ባክቴሪያዎች በጠርሙስ ውስጥ ወተት ውስጥ ገብተው በደንብ ተቀላቅለው (ማቀላቀያ መጠቀም ይችላሉ።)

የመጨረሻ ደረጃ -ሙቀትን መጠበቅ

ለወደፊቱ ጣፋጭነት መሰረት ሙሉ በሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ, በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ መፍሰስ እና በመስታወት ክዳን ላይ በደንብ መዝጋት አለበት. በመቀጠልም ድብልቁ ያለበት መያዣ በጥጥ ብርድ ልብስ ተጠቅልሎ በማንኛውም የሙቀት ምንጭ አጠገብ ማስቀመጥ ያስፈልጋል. ለምሳሌ, በክረምት, አንድ ማሰሮ ወተት በባትሪው አጠገብ ሊቀመጥ ወይም ወደ ተራ ቴርሞስ ውስጥ ሊፈስ ይችላል. ዋናው ነገር ከተፈጥሮ ስብ-ነጻ እርጎ ከ 50 በማይበልጥ የሙቀት መጠን እና ከ 30 ° ሴ በታች መቀመጥ እንዳለበት ማስታወስ ነው.

ከ4-7 ሰአታት በኋላ የኩሽ ወጥነት ያለው ነገር ግን የቼዝ ሽታ እና ትንሽ አረንጓዴ ወይም ቢጫማ ፈሳሽ ያለበት ምርት ይኑርዎት። እኛ የምንፈልገው የጅምላ መጠን ይህ ነው። ከስብ ነፃ የሆነው እርጎ እንዲሞቅ እና እንዲበስል ሲደረግ ፣ የበለጠ ወፍራም እና የበለጠ ጣፋጭ እንደሚሆን ልብ ሊባል ይገባል። እንዲህ ዓይነቱን ምርት በሚፈጥሩበት ጊዜ መያዣውን ከወተት ፎርሙላ ጋር ላለማንቀሳቀስ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህ ደግሞ የክብደቱን ፍጥነት በእጅጉ ይቀንሳል.

ትክክለኛ አገልግሎት

እርጎው ከወፍራም እና ሙሉ ለሙሉ ከተዘጋጀ በኋላ በቀጥታ በመስታወት ማሰሮ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ሊከማች ይችላል ። እንዲህ ያለውን መጠጥ ከስኳር እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ወደ ጠረጴዛው ለማቅረብ ይመከራል. ከተፈለገ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ማር እንዲሁም አንድ ቁንጥጫ ቀረፋ ወደዚህ ጣፋጭ ምግብ ማከል ይችላሉ።

ጠቃሚ ምክሮች

እርስዎ ከሆኑአንዳንድ የቤት ውስጥ እርጎን እንደ ማስጀመሪያ መጠቀም አስፈላጊ ነው ፣ ከዚያ በመጀመሪያዎቹ 5-8 ቀናት ውስጥ ይህንን ማድረግ ጥሩ ነው ፣ የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ ግን ውጤታማ ነው። በተጨማሪም አረንጓዴ-ቢጫ ቀለም ያለው በምርቱ ላይ የተፈጠረ ዊዝ ወዲያውኑ ሊፈስ ወይም ሊጥ ለመቅመስ፣ሰላጣ ለማዘጋጀት ወዘተ መሆን አለበት።

እንደ ደንቡ አምራቾች በሱፐርማርኬቶች ለሚሸጡ ብዙ እርጎዎች የተለያዩ ጥቅጥቅሞችን (ስታርች፣ፔክቲን፣ጀላቲን ወዘተ) ይጨምራሉ። ለዛም ነው ያበስከው የወተት ምርት ውሀ ከሆነ ልትገረም እና በከንቱ አትጨነቅ።