ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች። ቻዴይካ ኢሪና. ለአስተናጋጁ ጠቃሚ የምግብ አዘገጃጀት ስብስብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኢሪና ቻዴቫ ታዋቂ ሩሲያዊ የምግብ ጦማሪ እና ስለ መጋገር መጽሃፍ ደራሲ ነች። ቻዴይካ በሚለው ቅጽል ስም በይነመረብ ላይ ይታወቃል። የኢሪና የምግብ አዘገጃጀቶች በቀላልነታቸው ፣ በአቀራረብ ተደራሽነታቸው እና ከስቴት ደረጃዎች ጋር በማክበር ዝነኛ ናቸው። በተጨማሪም, ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት, እንግዳ የሆኑ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም. ይህ ጽሑፍ ዝርዝር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያቀርባል. ቻዴካ ማንኛውም የቤት እመቤት በእንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦች እንደምትኮራ አረጋግጣለች።

ጥቂት ስለ ኢሪና ቻዴቫ

ኢሪና ቻዴይቫ በኤስ ኦርዝሆኒኪዜ የተሰየመች የሞስኮ አቪዬሽን ተቋም ተመራቂ ነች። ለብዙ ዓመታት በቴሌቪዥን በጋዜጠኝነት ሠርታለች። የኢሪና የብሎግንግ እንቅስቃሴ የተጀመረው በ 2006 ነው ፣ ለምናባዊ ጓደኛዋ ጣፋጭ የዝንጅብል ዳቦ አሰራርን ለመጋራት ቃል ስትገባ። በኋላ ፣ ለተመቺው የLiveJournal ቅርጸት ምስጋና ይግባውና ቻዴቫ የተለያዩ መጋገሪያዎችን ዝግጅት ዝርዝር መግለጫዎችን ማካፈል ጀመረች እና ጥያቄዎችን መመለስ ትችል ነበር።ከአስተናጋጆች የተነሱ. በአጭር ጊዜ ውስጥ የኢሪና ብሎግ ተወዳጅነትን አገኘ።

እ.ኤ.አ. በ2009 ቻዴቫ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶቿ የታተመበትን “ፓይስ እና ሌላ ነገር…” በሚል አስደናቂ ርዕስ የመጀመሪያ መጽሃፏን አወጣች። ቻዴይካ ሚስጥሯን እና የምግብ አሰራር ዘዴዎቿን አጋርታለች፣በዚህም በመጠቀም በእውነት ድንቅ መጋገሪያዎችን ማብሰል ትችላላችሁ።

በ2011 ሌላ "ፓይስ እና ሌላ ነገር… 2" መጽሐፍ ታትሟል። በዚያው ዓመት ትንሽ ቆይቶ፣ ተአምረኛው መጋገር እትም የቀን ብርሃን አየ። እና እ.ኤ.አ. 2012 ለአይሪና ሁለት ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማዘጋጀት ምልክት ተደርጎበታል-“በ GOST መሠረት መጋገር። የልጅነት ጊዜያችን ጣዕም" እና "ሁሉም ስለ ፒስ". የመጀመሪያው መጽሐፍ ቻዴካ ያደረገው ከዘመናዊ ሁኔታዎች ጋር መጣጣም ስለነበረበት ከኅብረቱ ጊዜ ጀምሮ የምግብ አዘገጃጀት መግለጫዎችን ይዟል. በ GOST መሠረት የምግብ አዘገጃጀቶች ወደ ልጅነት ይመለሳሉ እና ያንን የማይረሳ ጣዕም እና ጣፋጮች እንደገና እንዲሰማዎት ያስችሉዎታል። እና "All About Pies" የተሰኘው እትም ከኢሪና የመጀመሪያዎቹ ሁለት መጽሃፎች ምርጡን የምግብ አሰራር ሰብስቧል።

ከሚከተለው የምርጥ የምግብ አሰራር ዋና ስራዎች ዝግጅት ዝርዝር መግለጫ ነው። እነዚህ ረግረጋማዎች, በቻዴካ የተዘጋጁ ኬኮች, ኬኮች ናቸው. የምግብ አዘገጃጀቶች የስቴት ደረጃዎችን ያከብራሉ፣ ይህም አስደናቂ ውጤት ያቀርባል፣ ከላይ የተጠቀሱትን ቴክኖሎጂዎች በጥብቅ በመከተል።

የካፒታል ኩባያ፡ ምን ለማብሰል ያስፈልግዎታል?

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ቅቤ - 175 ግራም፤
• ስኳር - 175 ግራም፤
• እንቁላል ያለ ሼል - 140 ግራም (ይህም 3 ትናንሽ እንቁላሎች ነው)፤
• ዱቄት - 240 ግራም፤
• ዘቢብ ታጥቦ ደርቆ - 175ግራም፤
• መጋገር ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ;
• ቫኒላ ይዘት - 2 ጠብታዎች፤
• የዱቄት ስኳር፤
• ጨው።

የካፒታል ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

የማብሰያው ሂደት እንደሚከተለው ነው፡

1. የቤት የሙቀት መጠን ቅቤን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ይህን ውህድ በማቀቢያው እስኪፈስ ድረስ ይምቱ።
2. በእርጋታ እንቁላል አንድ በአንድ ይጨምሩ እና ክሬም እስኪሆን ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
3. በሚገኘው የጅምላ መጠን ላይ የቫኒላ ይዘት፣ ዘቢብ እና ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።



4. የተጣራ ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
5. የዳቦ መጋገሪያ ሳህን በቅቤ ይቀቡና በዱቄት ይረጩ። የተቀቀለውን ሊጥ እዚያ ውስጥ ያስገቡ ፣ ጫፉን ለስላሳ ያድርጉት እና በውሃ ውስጥ በተቀባ ስፓቱላ ይቁረጡ።
6. በምድጃ ውስጥ ለ 80-100 ደቂቃዎች በ160°ሴ መጋገር።
7. የተጠናቀቀውን ኬክ ከምድጃ ውስጥ በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉት። ትኩስ መጋገሪያዎችን በዱቄት ስኳር ይረጩ።

እንዲህ ያለው የሜትሮፖሊታን ኬክ አስተናጋጇ ኢሪና ቻዴይካ እንደምትመክረው ሁሉንም ነገር ካደረገች ጥቅጥቅ፣ ጨዋማ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል። ለሌሎች ጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች አሉ።

የተጠበሰ ኬክ: ምን ለማብሰል ያስፈልግዎታል?

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ዱቄት - 150 ግራም፤
• ቅቤ - 75 ግራም፤
• ስኳር - 165 ግራም፤
• ጎጆ አይብ 18% ቅባት - 130 ግራም፤
• እንቁላል ያለ ሼል - 80 ግራም (በግምት2 ትናንሽ እንቁላሎች);
• መጋገር ዱቄት - ½ የሻይ ማንኪያ;
• የዱቄት ስኳር።

የጎጆ አይብ ኬክ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የማብሰያ ሂደት፡

1. የቤት የሙቀት መጠን ቅቤ እና ስኳርን በመደባለቅ ለስምንት ደቂቃዎች በማቀቢያው ይምቱ። የውጤቱ ብዛት ይፈርሳል።
2. የጎጆ አይብ ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ተመሳሳይነት እስኪገኝ ድረስ መቀላቀልዎን ይቀጥሉ. የጎጆው አይብ ድፍን-ጥራጥሬ ከሆነ ከማብሰያው በፊት በወንፊት መታሸት አለበት።
3. መምታቱን በመቀጠል እንቁላሎቹን አንድ በአንድ በማጠፍ።



4. የተጣራውን ዱቄት እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት በማደባለቅ በጅምላ ላይ ይጨምሩ። በፍጥነት ነገር ግን በደንብ ከመቀላቀያ ጋር ይቀላቀሉ።
5. ቅቤ እና ዱቄት አንድ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን ያስገቡ።
6. በምድጃ ውስጥ በ170°ሴ ለ50-60 ደቂቃዎች መጋገር።
7. ኬኩን ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉት፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና ያቀዘቅዙ።

የምግብ አዘገጃጀቱን በትክክል ከተከተሉ ቻዴካ ያለቀላቸው መጋገሪያዎች በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እንደሚሆኑ ታረጋግጣለች።

Pastila በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• አንቶኖቭካ ፖም - 5 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - 170 ግራም፤
• እንቁላል ነጭ - 1 ቁራጭ፤
• የዱቄት ስኳር።

የማብሰያ ሂደት፡

1. ሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ፖምቹን በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ይጋግሩ። ዱቄቱን በማንኪያ ያውጡ እናበብሌንደር ወይም በጥሩ ወንፊት በመጠቀም ወደ ንፁህ ሁኔታ መፍጨት።
2. በሞቀው የፖም ብዛት ላይ ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
3. እንቁላል ነጭውን በብርድ ንፁህ ላይ ጨምሩ እና በቀላቃይ እስከ ነጭ እና ለስላሳ ድረስ ይምቱ። ይህ ሰባት ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
4. የተፈጠረውን ድብልቅ አንድ ብርጭቆ ወደ ጎን አስቀምጥ። በኋላ ያስፈልገዋል. የቀረውን የጅምላ መጠን በመጋገሪያ ወረቀት የተሸፈነው 20 x 30 ሴንቲሜትር በሆነ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያስቀምጡ. የንብርብሩ ውፍረት ሦስት ሴንቲሜትር መሆን አለበት።
5. በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ70°ሴ ለ5-8 ሰአታት ማድረቅ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ማርሽማሎው እንዲታጠፍ ይመከራል።
6. ብራናውን ካስወገዱ በኋላ። በደንብ ካልወረደ በትንሽ ውሃ ያርቁት።
7. ውጤቱን አራት ማዕዘኑ ርዝመቱ ወደ ሶስት እርከኖች እኩል ስፋት ይቁረጡ። እያንዳንዳቸውን በቀሪው የጅምላ ቅባት ይቀቡ, እርስ በእርሳቸው ተጣጥፈው ከውጪው ጠርዝ ላይ ይለብሱ.
8. ሌላ ለሁለት ሰዓታት ወደ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ።
9. ጊዜው ካለፈ በኋላ የተጠናቀቀውን ማርሽማሎው ከምድጃ ውስጥ አውጡና የዱቄት ስኳር ይቀቡ።

እንደ ቻዴይካ፣ በአሮጌው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት ፓስቲል በምድጃ ውስጥ ባለው የሙቀት መጠን ዝቅተኛ በሆነ መጠን ይቀለሉ።

የፕራግ ኬክ፡ ምን ማብሰል ያስፈልግዎታል?

ብስኩት ለመጋገር የሚያስፈልጉ ግብአቶች፡

• የዶሮ እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች፤
• ስኳር - 150 ግራም፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 25 ግራም፤
• ቅቤ - 40 ግራም፤
• ዱቄት - 115 ግራም።

ክሬሙን ለማዘጋጀት የሚያስፈልጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የእንቁላል አስኳል - 1 ቁራጭ፤
• የኮኮዋ ዱቄት - 10 ግራም፤
• ቅቤ - 200 ግራም፤
• የተጨመቀ ወተት - 120 ግራም፤
• ውሃ - 20 ግራም፤
• ቫኒላ ስኳር - 1 ፓኬት።

የቸኮሌት ግላይዝ ግብዓቶች፡

• አፕሪኮት ጃም - 55 ግራም፤
• ጥቁር ቸኮሌት - 60 ግራም፤
• ቅቤ - 60 ግራም።

ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

ጣፋጮች የሚዘጋጁት ቻዴይካ እንዳለው ነው። ከአይሪና የሚመጡ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቀላልነታቸው እና በተደራሽነታቸው ታዋቂ ናቸው፣ እና ፕራግ ከዚህ የተለየ አይደለም።

የማብሰያ ሂደት፡

1. የእንቁላል አስኳል እና ግማሹን ስኳሩን በመቀላቀያ ይምቱት ቀላል እና ለስላሳ እና ክሬም።
2. የእንቁላል ነጩን እስኪጠነክር ድረስ ይምቱ ፣በሚፈላሰሱበት ጊዜ የቀረውን ስኳር ይጨምሩ።
3. እንቁላል ነጩን እና እርጎዎችን በቀስታ ይቀላቅሉ።
4. የተጣራ ዱቄት ከኮኮዋ ጋር የተቀላቀለውን ጨምሩ እና በቀስታ ቀላቅሉባት።
5. የቀለጠውን እና በመቀጠል የቀዘቀዘ ቅቤን አፍስሱ፣አንቀሳቅሱ።
6. ቅቤ እና ዱቄት የዳቦ መጋገሪያ ሳህን። ዱቄቱን ወደ ውስጡ ያፈስሱ. በምድጃ ውስጥ በ 200 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር።



7. የተጠናቀቀውን ብስኩት ለአምስት ደቂቃ ያህል በቅጹ ውስጥ ይተውት ከዚያም ለ 8 ሰአታት ያህል ሽቦው ላይ በማስቀመጥ ለማቀዝቀዝ (ከይበልጥ የሚቻል) ያድርጉት።
8. ክሬሙን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ, እርጎውን በውሃ ይምቱ, የተጣራ ወተት ይጨምሩ. በአንጻራዊነት ወፍራም እስኪሆን ድረስ ድብልቁን ማብሰል.በትንሽ ሙቀት ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያለው ሁኔታ. ለማቀዝቀዝ ይውጡ።
9. የክፍል የሙቀት መጠን ቅቤ፣ኮኮዋ እና የቫኒላ ስኳር ይምቱ። በተፈጠረው ብዛት ላይ የቀዘቀዘ ክሬም ይጨምሩ።
10. ብስኩቱን ርዝመቱ ወደ ሶስት ኬኮች ይቁረጡ እና በመካከላቸው የክሬም ንብርብር ያድርጉ።
11. ከኬኩ ላይ አፕሪኮት ጃምን ይተግብሩ።
12. የቸኮሌት አይስክሬም አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌት እና ቅቤ ይቀልጡ. ቅዝቃዜውን በኬክ ላይ ያፈስሱ. እስኪዘጋጅ ድረስ ይውጡ።

Chadeika ምክሮቹን በጥብቅ በመከተል በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የተሰጡትን የምግብ አዘገጃጀቶች መተግበርን ይመክራል። ደራሲው ራሱ እንደተናገረው, አንዱን ንጥረ ነገር በሌላ ለመተካት ከወሰኑ, ወይም ከተጠቀሰው ቴክኖሎጂ በትንሹ በትንሹ ከተለወጡ, በህሊናዎ ላይ ይሆናል. ለእንደዚህ አይነት መጋገሪያዎች እና ጣፋጭ ምግቦች ለማዘጋጀት, ያልተለመዱ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም. እና የምግብ አዘገጃጀቱ በዝርዝር የተፃፈ በመሆኑ ዋና ስራ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይሆንም።