የተጠበሰ አይብ "ፊላዴልፊያ" በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ታዋቂው የፊላዴልፊያ አይብ ዋጋው በጣም ከፍተኛ በሆነበት ሱቅ ውስጥ ለመግዛት አስፈላጊ አይደለም። በትንሽ ገንዘብ እራስዎ ማድረግ ይችላሉ። ጽሑፉ የፊላዴልፊያ እርጎ አይብ የማዘጋጀት ዘዴዎችን እና የተጠናቀቀውን ምርት ፎቶ ያቀርባል. ይህ በጣም የተለመዱ ምርቶችን ይጠይቃል, እንደ አንድ ደንብ, ሁልጊዜም በእጃቸው ይገኛሉ. የፊላዴልፊያ እርጎ አይብ በቤት ውስጥ ማብሰል አስቸጋሪ እንዳልሆነ ያያሉ. እና አሁን ለሳንድዊች፣ መጋገሪያዎች እና የተለያዩ ጣፋጮች ፍጹም የሆነ ግብአት በማንኛውም ጊዜ በእጅዎ ይሆናል።

ስለ አይብ

"ፊላዴልፊያ" - በዓለም ላይ ታዋቂ የሆነ ከክሬም አይብ ምድብ ጋር የተያያዘ። የኢንዱስትሪው የማምረት ዘዴ እንደ የተጣራ ወተት, ዊዝ, አይብ ባህል, የተከማቸ whey ፕሮቲን, ማረጋጊያ, ጨው, ሶርቢክ አሲድ, ፓልሚትቴት የመሳሰሉ ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል. በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. እንደ አንድ ደንብ, በቤት ውስጥ የሚዘጋጀው የፊላዴልፊያ አይብ የጎጆ ጥብስ ነው. የምግብ አሰራር ከጎጆው አይብ ጋር - አንድበጣም ተወዳጅ ከሆኑት, ምንም እንኳን ሌሎች አማራጮች ቢኖሩም: ከ kefir, ወተት, መራራ ክሬም, እርጎ.

የታዋቂው አይብ አናሎግ በቤት ውስጥ በተሰራ የምግብ አሰራር መሰረት የተገኘ አናሎግ ምንም እንኳን ወደ እሱ የቀረበ ቢሆንም ጣዕሙ ከአናሎግ ይለያል። በጣም ርህራሄ ፣ ጣፋጭ እና ሳንድዊች እና ጣፋጮች ለመስራት ከእውነተኛው የከፋ አይሆንም።

በቤት ውስጥ የሚሰራው ሌላው ጥቅም፣ በአንጻራዊ ርካሽ ከመሆኑ በተጨማሪ፣ የሚጣፍጥ እርጎ አይብ በአስር ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ከእንቁላል እና ከጎጆ አይብ የተሰራው የካሎሪ ይዘት 70 kcal በ100 ግራም ይሆናል።

ቀላሉ አማራጭ

ይህ የፊላዴልፊያ ክሬም አይብ አሰራር ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይፈልጋል፡

• 300 ግ የጎጆ ጥብስ ከማንኛውም የስብ ይዘት (እንደ ጣዕምዎ)።
• ሁለት ቁንጥጫ ጨው።
• አንድ ትልቅ የዶሮ እንቁላል።

አይብ በፍፁም ሸካራነት ለመስራት የምርቶቹን መደበኛነት መከተል አለቦት። እንቁላሉ ትኩስ እና ትልቅ መወሰድ አለበት (በሶስት ድርጭቶች እንቁላል መተካት ይችላሉ), የጎጆው አይብ ለስላሳ መሆን አለበት.

የክሬም አይብ በማዘጋጀት ላይ፡

1. በማንኛውም መንገድ እንቁላሉን በጨው ይምቱ፡ የምግብ ማቀነባበሪያ፣ ማደባለቅ ወይም ማቀፊያ ይጠቀሙ። ከሶስት እስከ አራት ደቂቃዎች ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ. መጠኑ ወደ ነጭነት መቀየር እና በድምፅ መጨመር አለበት።
2. ወደ ሳህኑ ውስጥ ከእንቁላል ጋር ከመጨመራቸው በፊት የጎጆውን አይብ በሹካ መፍጨት ወይም በወንፊት መቀባቱ ተገቢ ነው።
3. የጎጆ አይብ ወደ እንቁላሉ ጨምሩ እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪጠፋ ድረስ ከሶስት እስከ አምስት ደቂቃ ድረስ በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ።

የተጠናቀቀውን የፊላዴልፊያ እርጎ አይብ ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ። ፓፍ፣ ቺዝ ኬኮች፣ ፓይ ወይም በቀላሉ ዳቦ ላይ ለማሰራጨት ሊያገለግል ይችላል። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአንድ ቀን ያከማቹ፣ ከእንግዲህ የለም።

ከሎሚ ጋር

ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ሲጨመር የፊላዴልፊያ እርጎ አይብ ጨዋማ ጎምዛዛ ያገኛል።

ይህ አማራጭ የሚከተሉትን ምርቶች ይፈልጋል፡

• 300 ግ የጎጆ አይብ።
• አንድ የዶሮ እንቁላል ወይም ሶስት ድርጭ እንቁላል።
• ግማሽ ሎሚ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ስኳር።

የእርጎ አይብ ማብሰል፡

1. እንቁላሉን ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ሰባብሩት እና ለስላሳ ነጭ እና መጠኑ እስኪጨምር ድረስ ይምቱ። በከፍተኛ ፍጥነት ይመቱ።
2. ጨው እና ስኳር ወደ እንቁላል ጨምሩ እና እንደገና ደበደቡት።
3. ጭማቂውን ከግማሽ ሎሚ በመጭመቅ እንቁላል፣ስኳር እና ጨው ውህድ ያድርጉት። የፍራፍሬ ዱቄት እና ዘሮች ወደ ሳህኑ ውስጥ እንዳይገቡ ለመከላከል ጥሩ ወንፊት ይጠቀሙ።
4. የተፈጠረውን ጅምላ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የጎጆውን አይብ በውስጡ ያስገቡት።
5. የማስጠቢያ ማደባለቅ በመጠቀም፣ ተመሳሳይ የሆነ ወጥነት እስኪገኝ ድረስ ጅምላውን ይምቱ። መቀላቀያ ከሌለ በመጀመሪያ የጎጆውን አይብ በወንፊት መጥረግ አለቦት ከዚያም በእንቁላል ጅምላ ቀላቃይ በመጠቀም ይደበድቡት።
6. ዝግጁ የሆነ የፊላዴልፊያ እርጎ አይብ ለማቀዝቀዝ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያም መብላት ይችላሉ, baguette ቁርጥራጮች ላይ በማሰራጨት ወይምኩኪዎች።

ከቤት ውስጥ ከተሰራ የጎጆ አይብ

ይህ የፊላዴልፊያ ክሬም አይብ አሰራር በቤት ውስጥ የተሰራ የጎጆ ጥብስ ይጠቀማል። ይህ የማብሰያ አማራጭ እንዲሁ አስቸጋሪ አይደለም. ዋናው ነገር የምግብ አሰራር እና ቴክኖሎጂን መከተል ነው. የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል፡

• 0፣ 5 l የ kefir።
• አንድ ሊትር ወተት።
• አንድ እንቁላል።
• የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ።
• የሻይ ማንኪያ ስኳር።
• የሻይ ማንኪያ ጨው።

የክሬም አይብ አሰራር፡

1. አዲስ ወተት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት። በሂደቱ ውስጥ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና በወተት ውስጥ ይቀልጡት።
2. kefir ወደ የተለየ ዕቃ ውስጥ አፍስሱ እና ትንሽ እስኪሞቅ ድረስ ምድጃው ላይ ያሞቁት።
3. ወተቱ ሲፈላ ወዲያው እሳቱን አጥፉና ሞቅ ባለ እርጎ ውስጥ አፍስሱ፡ ወተቱ ወደ ጎጆ አይብ እስኪቀየር ድረስ ያለማቋረጥ ማነሳሳትን ሳትረሱ፣ ይህም ሁለት ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ለትንሽ ጊዜ መቀስቀሱን ይቀጥሉ እና ምንም ነገር እየተለወጠ እንዳልሆነ ሲታወቅ ያቁሙ።
4. ሌላ ምጣድ ወስደህ ኮላደር አድርግበት በአራት ሽፋኖች ተጣብቆ በጋዝ ሸፈነው እና የተረገመውን ወተት በጥንቃቄ አፍስሰው በማንኪያ እየረዳህ ግን በምንም አይነት መልኩ የጎጆውን አይብ አትጨምቀው። መሻገሪያውን በጋዝ እሰራቸው እና የሴረም ብርጭቆውን ለመልቀቅ አንጠልጥለው ለ15 ደቂቃዎች።
5. በመቀላቀያ ውስጥ እንቁላል ቆርሱ የሎሚ ጭማቂ ጨምሩበት። ከዚያ የተጠናቀቀውን የጎጆ ቤት አይብ ይጨምሩ እና ክሬም ያለው መዋቅር እስኪገኝ ድረስ በብሌንደር ይፍጩ።

የተጠናቀቀውን አይብ ወደ ተስማሚ መያዣ ያስተላልፉ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከታቀደው የምርት መጠን 280 ግራም የተጠናቀቀ አይብ ተገኝቷል።

በክሬም እና ትኩስ እፅዋት

ክሬም የተጠናቀቀውን ምርት ክሬም ጣዕም ይሰጠዋል እና ወጥነቱን ለስላሳ ያደርገዋል, እና አረንጓዴዎች ቅመማ ቅመሞችን ይጨምራሉ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ክሬም አይብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ምርቶች መውሰድ ያስፈልግዎታል:

• 200 ሚሊ ከባድ ክሬም (ቢያንስ 30%)።
• 500 ግ የጎጆ አይብ።
• 200 ሚሊ መራራ ክሬም።
• አንድ ሶስተኛ የሻይ ማንኪያ ጨው።
• አረንጓዴዎች እንደወደዱት።

የማብሰያ አይብ፡

1. ክሬሙን ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ይምቱት፣ መራራ ክሬም፣ የጎጆ ጥብስ እና ጨው ይጨምሩባቸው። ከተፈለገ የተከተፈ አረንጓዴ ማከል ይችላሉ፣ ግን ይህ አማራጭ ነው።
2. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ክሬሙን ለአንድ ቀን ይተዉት።

ፊላዴልፊያ ክሬም አይብ በሚቀጥለው ቀን ሊበላ ይችላል። የውጭ ሽታዎችን እንዳይወስድ ምርቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ በጥብቅ ይዝጉት. ለረጅም ጊዜ ማከማቸት አይመከርም - ከሁለት ቀናት ያልበለጠ።

ምን ማብሰል ይቻላል

በጎጆ አይብ ክሬም ብዙ የተለያዩ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ፡ይህንም ጨምሮ፡

• ፓስትሪ (ፒስ፣ ኬኮች፣ ኩባያ ኬኮች፣ ኩኪዎች፣ ፓፍ፣ ቀረፋ ዳቦ፣ ሙፊን፣ ግራቲን እና ሌሎችም)።
• ሳንድዊች (ቶስት እና ትኩስ እንጀራ በአይብ ተቀባ እና በአዲስ ቅጠላ የተጌጠ)።
• ብሩሼታ።
• ሮልስ እና ሱሺ።
• ጣፋጮች (ፓናኮታ፣ ቺዝ ኬክ)።
• ክሬም ለኬኮች፣ መጋገሪያዎች)።
• ጥቅል ከአትክልቶች፣ የባህር ምግቦች፣ ጨዋማ ዓሳ እና ጣፋጮች ጋር።
• ቅርጫቶች ከካቪያር፣ ሳልሞን ጋር።
• Canape።
• ፓስታ።
• ሾርባ-ፑሪ።
• ፎርሽማክ።
• ሰላጣ (ከአትክልት፣ ከዶሮ፣ ሸርጣን ጋር)።
• ገንፎ (ኦትሜል፣ buckwheat)።
• ፒዛ።
• Caseroles።
• ሳዉስ።
• አይስ ክሬም።

በመዘጋት ላይ

አሁን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያውቃሉ እና ከዚያ በቤት ውስጥ የተሰራ የፊላዴልፊያ ክሬም አይብ በትክክል ይጠቀሙ። ይህ ሁለገብ ምርት ማንኛውንም የቤት እመቤትን ይማርካል፣ ምክንያቱም አጠቃቀሙ ገደብ የለሽ ነው።