ትራውት በአኩሪ ክሬም በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጣፋጭ ምግብ ለእንግዶች ሊቀርብ ይችላል፣ነገር ግን ቀላል እና ለመስራት ቀላል ነው። በምድጃ ውስጥ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ትራውት በተጨናነቀ የስራ ሳምንት ውስጥ ለራስዎ ሊዘጋጅ ይችላል። ዓሳን በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕም ያለው፣ ክሬም ያለው እና ቅመም የሚያደርግ ጣፋጭ ምግብ።

የአመጋገብ ምክሮች

ምንም እንኳን ለባህር ምግብ የተለየ የአመጋገብ ምክሮች ባይኖሩም ብዙ የህዝብ ጤና ድርጅቶች ቢያንስ በሳምንት ሁለት ጊዜ እንዲወስዱ ይመክራሉ ምክንያቱም የባህር ምግቦች ጥራት ያለው የፕሮቲን ምንጭ እና ከፍተኛ "ጥሩ" ስብ ናቸው::

ብዙውን ጊዜ በቤት ውስጥ ለማብሰል የሚገዙት ትኩስ አሳ ለረጅም ጊዜ በረዶ ሆኖ ቆይቷል። ትኩስ የተሸጡ አሳዎች ከአንድ ቀን እስከ ሁለት ሳምንታት በውሃ ውስጥ ሊሆኑ ይችላሉ. ትላልቅ የዓሣ ማጥመጃ መርከቦች ትኩስ ለመሸጥ በበረዶ ላይ በማጠራቀም እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ በባህር ላይ ሊቆዩ ይችላሉ።

በ100 ግራም ክብደት ያለው የምድጃ የተጋገረ ትራውት በአኩሪ ክሬም፡ 300 ካሎሪ፣ 18ግ ስብ (10ግ የሳቹሬትድ)ስብ)፣ 111 ሚ.ግ ኮሌስትሮል፣ 431 ሚ.ግ ሶዲየም፣ 3 ግ ካርቦሃይድሬትስ (2 g ስኳር)፣ 28 ግ ፕሮቲን።

ዓሳ ከ17 እስከ 25 በመቶ ፕሮቲን ያለው ሲሆን በአጠቃላይ ጥሩ የቫይታሚን ቢ በተለይም ኒያሲን፣ B12 እና B6 ምንጭ ነው። የቅባት ዓሳ ጥሩ የቫይታሚን ኤ እና ዲ ምንጭ ነው። የባህር ውስጥ ዓሦች ብረት፣ አዮዲን፣ ፎስፈረስ እና ሴሊኒየምን ጨምሮ ማዕድናትን ይዘዋል:: ዓሳ የኮሌስትሮል መጠን አነስተኛ ነው (በ 100 ግራም ከ 50 እስከ 90 ሚሊ ግራም). በተጨማሪም ኦሜጋ -3 ዋነኛ ምንጭ ነው. ኦሜጋ -3ስ ኮሌስትሮልን በመቆጣጠር እና የደም ግፊትን በመቀነስ የልብና የደም ዝውውር ጤናን ለማሻሻል የሚረዱ ጤናማ ቅባቶች ናቸው።

ግብዓቶች

የእኛን የምግብ አሰራር ለትራውት በሱር ክሬም በምድጃ ውስጥ የሚያስፈልግዎ፡

• 4 የዓሣ ቅርፊቶች፤
• 3/4 ኩባያ መራራ ክሬም፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው + ለመቅመስ ዓሳ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ + ለዓሳ ለመቅመስ፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ የሎሚ ሽቶ፤
• 1/2 የሾርባ ማንኪያ በረዶ የደረቀ ዲል (ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ዲል)፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 አረንጓዴ ሽንኩርት፤
• 1/2 የሻይ ማንኪያ (ወይም ያነሰ፣ እንደ ቅመማው አይነት) የተፈጨ ቀይ በርበሬ፤
• የ1/2 የሎሚ ጭማቂ፤
• 1/3 ኩባያ የፓርሜሳን አይብ፣ የተፈጨ ወይም የተፈጨ።

ከሎሚ ጭማቂ ይልቅ ትንሽ መጠን ያለው ነጭ ወይን እንደ ማርኒዳ መጠቀም ይቻላል።

የማብሰያ መመሪያዎች

በ3/4 ኩባያ ጎምዛዛ ክሬም ይጀምሩ (የሚጨነቁ ከሆነ ቀለል ያለ መራራ ክሬምስእል), በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡት እና 1/2 የሻይ ማንኪያ ጨው, 1/2 የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር በርበሬ, የሎሚ ሽቶዎችንና እና 1/2 የሾርባ የደረቀ ከእንስላል (ወይም 1 የሻይ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ ከእንስላል) ያክሉ. 3 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት በሳጥኑ ውስጥ ይላጡ እና ይቅፈሉት ፣ 3 በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይጨምሩ (አረንጓዴውን ክፍሎች ለበኋላ ለማስጌጥ ያስቀምጡ) ። 1/2 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀይ በርበሬ ይጨምሩ (ወይም የቅመም አድናቂ ካልሆኑ ያነሰ) እና ጥቂት የሎሚ ጭማቂ (1/4 ሎሚ አካባቢ) ጨምቁ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ያዋህዱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ (በኋላ ዓሳውን ካዘጋጁት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ)። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ እና የቀለጠውን የዓሳ ቅጠል በትንሹ ይቀልሉት። የዓሳውን በሁለቱም በኩል በትንሹ ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ አንድ ቁንጥጫ ዲል እና ትንሽ (1/4 የሎሚ አካባቢ) በተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ ያሹት።

ፋይሎቹን ጥልቀት በሌለው የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና የዲል-ሶር ክሬም ድብልቁን ወደ ሙላዎቹ በእኩል ንብርብር ያሰራጩ። በእያንዳንዱ ፋይሌት ላይ የፓርሜሳን አይብ ይረጩ። ለ 20-25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ የኮመጠጠ ክሬም ውስጥ ትራውት ስቴክ ጋግር ወይም fillet ሹካ ጋር በቀላሉ ልጣጭ ይጀምራል ድረስ. ቡናማ የተጋገረ አናት ላይ ለመድረስ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀትን ከ 1-2 ደቂቃ በኋላ በማሰሮው ስር ያያይዙ ፣ የቡኒውን ደረጃ ይመልከቱ ። በምድጃ ውስጥ የተጋገረውን ትራውት ቀደም ብለው በተዘጋጁት የተከተፈ ስኩዊድ በሾርባ ክሬም ያጌጡ እና ዓሳውን ትኩስ አትክልቶችን ፣ ፓስታ ወይም ሩዝ ያቅርቡ። በጣም የተራቀቀ አማራጭ.ማገልገል - ከቡናማ ቅቤ ፣ ፓርሜሳን ኦርዞ ፣ አረንጓዴ ባቄላ ከሎሚ እና በርበሬ ፣ ፓፕሪክ ጋር።

ለዓሳ አስጌጥ

በመጋገሪያ የተጋገረ ትራውት በአኩሪ ክሬም ውስጥ ብዙ ጊዜ ከተጠበሰ አትክልቶች ጋር እንደ ባቄላ፣ ካሮት ወይም ቲማቲም ይቀርባል። ከተጠበሰ ድንች እና ዕፅዋት ጋር በጣም ተወዳጅ የሆነ ጥምረት. ድንች ከዓሣው ጋር በምድጃ ውስጥ ሊጋገር ይችላል. መራራ ክሬም ወይም ክሬም መጨመር የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል, ነገር ግን አሁንም ድንቹ በሚጣፍጥ ወርቃማ ቅርፊት ይሸፈናል.

አንዳንዴ ሰላጣ አረንጓዴ እና አረንጓዴ አትክልት ከትራውት ጋር በሶር ክሬም በምድጃ ውስጥ ይቀርባል። ትራውት ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው, ስለዚህ በአመጋገብ ወቅት ሊበላው ይችላል, እና አረንጓዴ ሰላጣ ካሎሪ ሳይጨምር ትልቅ ተጨማሪ ይሆናል. ይሁን እንጂ የአመጋገብ አማራጩ ያለ ጎምዛዛ ክሬም መደረግ አለበት ወይም የስብ ይዘት መቶኛ በትንሹ ዝቅተኛ በሆነበት አንዱን ይጠቀሙ። ከመጠን በላይ መድረቅ የዓሳውን ጣዕም ሊያበላሽ የሚችለው ብቸኛው ነገር ነው. ስለዚህ በአኩሪ ክሬም ውስጥ ያለው ትራውት በምድጃ ውስጥ ለረጅም ጊዜ እንዳይቆም ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው።

በመደብሩ ውስጥ እንዴት እንደሚመረጥ?

በሚያብረቀርቅ ቆዳ ላይ የተመሰረቱ ትኩስ አሳዎችን ይግዙ ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ሚዛኖች ፣ ብሩህ ፣ ጥርት ያሉ አይኖች ፣ ጠንካራ ፣ ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ እና እርጥብ ፣ ጠፍጣፋ ጅራት። እንቁራሎቹ ቡናማ ሳይሆን የቼሪ ቀይ መሆን አለባቸው. የባህር ዓሳ የጨው ውሃ መሽተት አለበት።

ሥጋው የጸና መሆን አለበት፣በንብርብሮች መካከል ምንም ክፍተቶች የሉም። ዓሣው በፕላስቲክ ከተጣበቀ, በጥቅሉ ውስጥ ትንሽ ፈሳሽ መሆን አለበት. በሚገዙበት ጊዜየቀዘቀዙ ዓሳ፣ የሚያብረቀርቅ፣ ጠንካራ ዓሣ ከማቀዝቀዣው፣ ከውርጭ ወይም ከአይስ ክሪስታሎች ምንም ነጭ ቦታዎች የሌሉትን ይፈልጉ። በደንብ የታሸጉ ፓኬጆችን ከማቀዝቀዣው ስር ከሶስት ወር ያልበለጠ ምረጥ።