ሱፐር ቸኮሌት ኬክ፡ ግብዓቶች፣ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሱፐር ቸኮሌት ኬክ በእውነት የጣፋጮች ንጉስ ነው። በማንኛውም ጥሩ የቡና ሱቅ ወይም ምግብ ቤት ውስጥ በእርግጠኝነት የቸኮሌት ኬክ በጣፋጭ ክፍል ውስጥ ያገኛሉ. "ፕራግ", "ጥቁር ጫካ", "ሦስት ቸኮሌት" በዓለም ላይ ታዋቂ የሆኑ ኬኮች ናቸው, የምግብ አዘገጃጀታቸው ከአስራ ሁለት አመት በላይ ነው. ለሁሉም ተመሳሳይነት, በጣዕም ሙሉ ለሙሉ የተለያዩ ናቸው. "ፕራግ" የቸኮሌት ጣዕም የአፕሪኮት መጨናነቅ መዓዛ እና መራራነትን የሚያቆምበት እውነተኛ ክላሲክ ነው። "ጥቁር ጫካ" - ቼሪ, ታርት, ከአልኮል መጠጥ ጋር. ለኬክ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ, እና ቸኮሌት ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ አማራጭ ነው. ሱፐር ቸኮሌት ኬክ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱን ብቻ ይከተሉ!

ኬክ "ፕራግ"

የብስኩት ግብዓቶች፡

• 135 ግራም ለስላሳ ቅቤ።
• 45 ግራም የዱቄት ስኳር።
• 135 ግራም ጥቁር ቸኮሌት።
• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• የቫኒላ ስኳር - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።
• 135 ግራም ዱቄት።
• 150 ግራም ስኳር።

አይሲንግ ግብዓቶች፡

• ጥቁርቸኮሌት - 300 ግራም.
• ውሃ - 150 ግራም።
• ስኳር - 150 ግራም።
• አፕሪኮት መጨናነቅ።

ምግብ ማብሰል "ፕራግ"

ቅቤውን በክፍል ሙቀት ይያዙ፣ በዱቄት ስኳር ይፈጩ ወይም በማቀቢያ ይምቱ። ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ, በስፓታላ ይቅቡት እና በቅቤ ላይ ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይምቱ, ትንሽ ጨው እና አንድ የሻይ ማንኪያ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ. ይንፏቀቅ። ነጭዎቹን ከእርጎቹ ይለያዩ እና እርጎቹን አንድ በአንድ ወደ ቅቤ ድብልቅ ይጨምሩ። ጠንካራ እስኪሆን ድረስ ስድስት እንቁላል ነጭ እና 150 ግራም ስኳር ይምቱ እና ወደ ቸኮሌት-ቅቤ ድብልቅ ይጨምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።

የተከፈለውን ቅፅ በብራና ወረቀት ይሸፍኑ ፣ በዘይት ይቀቡት እና ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ሻጋታውን ከድፍ ጋር ያስቀምጡት. የተጠናቀቀው ኬክ እንዲያርፍ ያድርጉ. እስከዚያ ድረስ የቸኮሌት ቅዝቃዜን ያድርጉ. 150 ግራም ውሃን ከ 150 ግራም ስኳር ጋር ያዋህዱ, ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ ይሞቁ, ነገር ግን ወደ ድስት አያመጡም. ቸኮሌት ይጨምሩ, ያነሳሱ እና ወፍራም እስኪሆኑ ድረስ ያበስሉ. ሽፋኑን በግማሽ ይቀንሱ. አፕሪኮትን ያሞቁ እና በአንዱ ኬኮች ላይ ያፈሱ። ሞቃት ጃም ኬክን በደንብ ያጠጣዋል. ሌላ ኬክ በላዩ ላይ ያድርጉ እና ከላይ በጃም ያፈስሱ ፣ እና በላዩ ላይ በሞቀ ቸኮሌት አይስ። በማንኪያ ጠፍጣፋ እና እንዲቆም ያድርጉት። ከዚያ የቸኮሌት አይስክሬኑን እንደገና አፍስሱ፣ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያህል እንዲቆም ያድርጉት እና ከዚያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ሱፐር ቸኮሌት ኬክ

ከኬክ የበለጠ ምን ጣፋጭ ሊሆን ይችላል።ቸኮሌት ቺፕስ? የቸኮሌት ብስኩት እና አየር የተሞላ የቸኮሌት ክሬም ጣዕም ያጣመረ ኬክ።

ይህን ድንቅ ጣፋጭ ማዘጋጀት ካስጌጥከው ከሁለት ሰአት በላይ አይፈጅብህም ነገር ግን ሳታጌጥ በአንድ ሰአት ውስጥ ልትሰራ ትችላለህ! እጅግ በጣም እርጥበት ያለው የቸኮሌት ኬክ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቆይ እና ይደሰቱ!

ግብዓቶች ለዱቄ፡

• እንቁላል - 3 ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - 75 ግራም።
• የመጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ።
• ኮኮዋ - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 75 ግራም።

ለክሬም፡

• 200g ቅቤ።
• የተቀቀለ ወተት - ቆርቆሮ።
• ኮኮዋ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።

ተጨማሪ ምግብ ማብሰል፡

• ወተት - 150 ሚሊ ሊትር።
• ፍራፍሬ ወይም ቤሪ - 100 ግራም።
• ቸኮሌት - 40 ግራም።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ለመሞቅ ወዲያውኑ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ያብሩ። በክፍል ሙቀት ውስጥ ትንሽ እንዲቀልጥ ቅቤን ያስወግዱ. ንጥረ ነገሮቹን ያዘጋጁ. በዲያሜትር 20 ሴንቲሜትር የሚሆን ሻጋታ ይውሰዱ።

በ 75 ግራም ስኳር ሶስት እንቁላልን በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። መጠኑ ወደ ነጭነት ይለወጣል, ለምለም እና ወፍራም ይሆናል, እና መጠኑ ቢያንስ ሁለት ጊዜ ይጨምራል. በደንብ ለመምታት ይሞክሩ ፣ ምክንያቱም የብስኩት ጥራት ፣ ግርማው በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው።

75 ግራም ዱቄት እና ቤኪንግ ፓውደር ወደ እንቁላሎቹ አፍስሱ ፣አራት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ይጨምሩ። ከመጠን በላይ እርጥበት ላለው የቸኮሌት ኬክ ጥሩ ኮኮዋ ይውሰዱ ፣ ከእሱ ምንም እህል ስለሌለ ለዳቦ መጋገሪያዎች በልዩ መደብሮች ውስጥ ይሻላል። እሱየአልኮል መጠጥ ይባላል. ይህ ኮኮዋ ጠቆር ያለ፣ የበለጠ መዓዛ ያለው እና ለስላሳ ነው።

ሁሉንም ነገር ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱ። በወጥነት መራራ ክሬም መምሰል እና አየር የተሞላ፣ ከአረፋዎች ጋር መሆን አለበት።

ወደ ሻጋታ አፍስሱት፣ በማንኪያ ለስላሳ። ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ. የቢስኩቱን ዝግጁነት በእንጨት እሾህ ወይም ግጥሚያ ያረጋግጡ - ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት። የተጠናቀቀውን ብስኩት ያቀዘቅዙ።

በዚህ ጊዜ ንብርብር ማዘጋጀት ይችላሉ። 82 ፐርሰንት ዘይት መውሰድ የተሻለ ነው (ዝቅተኛ ቅባት ያለው ዘይት በደንብ አይገረፍ ይሆናል, ምክንያቱም የአትክልት ተጨማሪዎች ይዟል). ዝግጁ የሆነ የተጣራ ወተት ይግዙ ወይም የተለመደውን ያበስሉ. በ GOST መሠረት የተሰራውን ይውሰዱ. ሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ይጨምሩ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ በዝቅተኛ ፍጥነት ከዚያም በመሃል ላይ ቀስ አድርገው በማዋሃድ ቢያንስ ለሁለት ደቂቃዎች ይምቱ።

ይህ ክሬም ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና ለሁለቱም ኬኮች ለማስጌጥ እና ለመደርደር ተስማሚ ነው።

ብስኩቱን ከሻጋታው ያስወግዱት, ወደ ሁለት ኬኮች ይቁረጡ. በአንድ ምግብ ላይ ያስቀምጡት, በወተት ይጠቡ. እነዚህ ኬኮች ፍጹም ፈሳሽ ይወስዳሉ. የክሬሙን 1/2 ክፍል በኬክ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ያድርጉት። ሁለተኛውን ኬክ ከላይ አስቀምጡ እና ትንሽ ወደ ታች ይጫኑ. በወተት ይንከሩት እና።

ኬኩ እንዳይፈጭ ለማድረግ ፍራፍሬ ወይም ቤሪ ማከል ይችላሉ። በብርቱካናማ ወይም በብላክክራንት ጣፋጭ ነው።

ፊቱን ለማለስለስ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ። በቀሪው ክሬም የዱቄት ቦርሳ ይሙሉ. ኬክን ያስውቡ. የተጠናቀቀውን ጣፋጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ወይም በአስራ አምስት ደቂቃ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ቸኮሌትን በጥሩ ድኩላ ላይ እናጸዳው እና በኬኩ ላይ እናረጨዋለን።

ጥቁር ደን ቸኮሌት ኬክ

ግብዓቶች ለጥቁር ደን ሱፐር ቸኮሌት ኬክ፡

• አንድ ሶስተኛ ብርጭቆ የቼሪ ጃም።
• አንድ ተኩል ብርጭቆ የደረቀ ቼሪ።
• Cherry liqueur - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ቸኮሌት ጥቁር - 400 ግራም።
• ቅቤ - 200 ግራም።
• ስኳር - 1 + 1/4 ኩባያ።
• የቫኒላ ስኳር - የሻይ ማንኪያ።
• እንቁላል - 6 ቁርጥራጮች።
• የአንድ ሦስተኛ ኩባያ ዱቄት።
• የአትክልት ዘይት - የሻይ ማንኪያ።
• ክሬም 33% ቅዝቃዜ - 2 ኩባያ።
• የዱቄት ስኳር - ሩብ ኩባያ።
• የቼሪ ሊኬር - አራት የሻይ ማንኪያ።
• Cherry compote - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ስታርች - የሾርባ ማንኪያ።

ምግብ ማብሰል "ጥቁር ደን"

ሌላ የቸኮሌት ኬክ አሰራር ይኸውና። በቤት ውስጥ, ብዙ ቁጥር ያላቸው ንጥረ ነገሮች ቢኖሩም, ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደለም. የቼሪ ጭማቂን በድስት ውስጥ ከአልኮል ጋር ይቀላቅሉ እና በትንሽ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ለማነሳሳት አይርሱ ፣ ለሦስት ደቂቃዎች ያህል። የደረቁ ቼሪዎችን ይጨምሩ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ, ክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ቸኮሌት ይቀልጡ, ቅቤ, ስኳር, የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ እና በሚመታበት ጊዜ አንድ እንቁላል ይጨምሩ. ዱቄቱን አፍስሱ እና በጥንቃቄ የቼሪ ድብልቅን ያፈሱ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በማሞቅ መደርደሪያውን ከታች በኩል ያድርጉት።

ቅጹን በፎይል ይሸፍኑ እና በአትክልት ዘይት ይቀቡ። ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ከዚያ በኋላ በፎይል ይሸፍኑ እና እንደገና ያብሱ።ሃምሳ ደቂቃዎች. ከዚያ በኋላ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት. ሙሉ በሙሉ የቀዘቀዘውን ኬክ በምግብ ፊልሙ ውስጥ ጠቅልለው ለ12 ሰአታት በክፍል ሙቀት እንዲቀመጥ ያድርጉት።

አሁን ክሬሙን እያዘጋጀን ነው። ቅልቅል በመጠቀም ክሬም በሊኬር እና በዱቄት ስኳር ይደበድቡት. ቼሪዎቹን ከቼሪ ኮምፖት በደንብ ያድርቁት ፣ ወደ ስታርች ይንከባለሉ እና ክሬሙ ውስጥ ያስገቡ።

ኬኩን በሶስት ክፍሎች ይቁረጡ እና ሁለቱን በክሬም ያሰራጩ ፣ በመጨረሻው ሽፋን ይሸፍኑ እና የቀረውን ክሬም ያኑሩ። በቸኮሌት ቺፕስ እና ቼሪ ያጌጡ።

ቤት የተሰራ ቸኮሌት ኬክ

ለቸኮሌት ለጥፍ፡

• ማር - 100 ግራም።
• ቸኮሌት - 100 ግራም።
• ኮኮዋ - 15 ግራም።
• ወተት - 200 ግራም።
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ።

ለሙከራው፡

• እንቁላል - 4 ቁርጥራጮች።
• ስኳር - 1/2 ኩባያ።
• ዱቄት - 2 ኩባያ።
• ሶዳ - የሻይ ማንኪያ።
• የመጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ።

ለክሬም፡

• ሱር ክሬም 30% - 700-800 ግራም።
• ኮኛክ - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• የተጨማለቀ ወተት - አንድ ይችላል።
• ዋልነትስ - 2 ኩባያ።

ቀላል የቸኮሌት ኬክ አሰራር ይኸውና። በቤት ውስጥ ዝግጅቱ ብዙ ችግር አይፈጥርም።

ስለዚህ መጀመሪያ የቸኮሌት ለጥፍ እናዘጋጃለን። ወተት በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ማር እና ቸኮሌት ይጨምሩ ። በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወደ ፈሳሽ ተመሳሳይነት ሁኔታ ያመጣሉ. አፍልቶ አያምጡ. ጅምላውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። በፍጥነት ለማቀዝቀዝ እቃውን በበረዶ ውሃ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ።

አሁን ዱቄቱን አዘጋጁ። ይንፏቀቅድብልቅ ስኳር ከእንቁላል ጋር በጠንካራ አረፋ ውስጥ. በቸኮሌት ፓስታ ውስጥ አፍስሱ። ቤኪንግ ሶዳ, ቤኪንግ ዱቄት እና ዱቄት ይጨምሩ እና ያነሳሱ. የተፈጠረው ሊጥ በጣም ወፍራም ከሆነ ትንሽ ተጨማሪ ወተት ማከል ይችላሉ።

ብራና ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አስገባ እና የሊጡን አንድ ሶስተኛ አፍስሱ። እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ደረጃ እና መጋገር። ቂጣውን ከወረቀት ጋር በቀጥታ ያውጡ እና ሂደቱን ሁለት ጊዜ ይድገሙት. ሶስት ኬኮች ይኖሩታል. ቂጣዎቹን በደንብ ያቀዘቅዙ, ወረቀቱን ከነሱ ያስወግዱ እና እያንዳንዳቸው በግማሽ ይቀንሱ. ስድስት ኬኮች ያገኛሉ. እንተዋቸውና ክሬሙን እናዘጋጅ።

የጎም ክሬም ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ። ይምቱት, በሂደቱ ውስጥ ኮንጃክን ይጨምሩ. ቀስ በቀስ የተጣራ ወተት ይጨምሩ. በሌላ ምግብ ውስጥ ትንሽ ክሬም ያስቀምጡ እና ለአሁኑ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, በኋላ ላይ ኬክን በእሱ ማስጌጥ ይችላሉ. ዋልኖዎችን ይቁረጡ. ወደ ክሬም ያክሏቸው. ከላይ ካለው በስተቀር ሁሉንም ኬኮች ይቀቡ።

ለስድስት ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ጊዜው ካለፈ በኋላ ጎኖቹን ቀባው እና በቀሪው ክሬም ላይ ከላይ እና በተሰበሩ ፍሬዎች, የአልሞንድ ቅጠሎች እና የተከተፈ ቸኮሌት ይረጩ. አሁን በሻይ ወይም ቡና ማገልገል ይችላሉ።

ኬክ ከቸኮሌት አይስ ጋር

የኬክ ግብዓቶች፡

• እንቁላል - 5 ቁርጥራጮች።
• ቡናማ ስኳር - 140 ግራም።
• ዱቄት - 100 ግራም።
• የመጋገር ዱቄት - የሻይ ማንኪያ።
• ኮኮዋ - 50 ግራም።
• የተደፈረ ዘይት - 4 tbsp።

ሁሉንም ምግቦች ወደ ክፍል ሙቀት ያሞቁ። የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ ዱቄት እና ኮኮዋ ሁለት ጊዜ ያፍሱ። እንቁላል እና ቡናማ ስኳር በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. በከፍተኛ ፍጥነት ይምቷቸው. አረፋው መሆን አለበትድንቅ ሁን (ሦስት ጊዜ ጨምር). ደረቅ ንጥረ ነገሮችን እና ቅቤን ወደ እንቁላሎቹ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በቀስታ ከ ማንኪያ ወይም ስፓትላ ጋር ይቀላቅሉ።

የኬክ ሻጋታ (21 ሴ.ሜ) በዘይት ይቀቡ እና በትንሽ ዱቄት ይረጩ። ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና ጠፍጣፋ ያድርጉት። በ 170 ዲግሪ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል መጋገር. ዝግጁነት ከእንጨት በተሠራ እሾህ ይፈትሹ. ኬክ በቅጹ ውስጥ በቀጥታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ, ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. ወደ ሶስት ቁርጥራጮች ይቁረጡት።

የቸኮሌት ክሬም

የሚያስፈልግህ፡

• የተቀጠቀጠ ክሬም 33% ወይም ከዚያ በላይ - 400 ሚሊ ሊትር።
• Mascarpone አይብ - 2 tbsp።
• የዱቄት ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ።
• የተጠበሰ ወተት ቸኮሌት - 50 ግራም።

ሁሉም ለክሬም ምርቶች ማቀዝቀዝ አለባቸው።

የmascarpone አይብ እና ክሬም ወደ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። ወፍራም እስኪሆን ድረስ ክብደቱን ይምቱ. ድብደባውን ሳያቋርጡ, የተከተፈ ስኳር ይጨምሩ. የተከተፈ ወተት ቸኮሌት ወደ ወፍራም ክሬም ያስገቡ እና ያነሳሱ።

የኬኮች (ሽሮፕ) እና ማስዋብ፦

• የቡና አረቄ - 130 ሚሊ ሊትር።
• ውሃ - 50 ሚሊ ሊትር።
• አፕሪኮት ጃም - ጃር።
• የተጠበሰ ወተት ቸኮሌት - 50-70 ግራም።

Super Chocolate Cake ከቸኮሌት ክሬም ጋር በመገጣጠም ላይ! አምስት የሾርባ ማንኪያ ክሬም ያስቀምጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. አንድ ኬክ ወደ ማቀፊያ ወይም ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ እና በአልኮል እና በውሃ ውስጥ ይቅቡት። ከጃም ጋር ያሰራጩ. ክሬሙን በላዩ ላይ ያድርጉት እና ለስላሳ ያድርጉት። ሁለተኛውን ኬክ አስቀምጡ, እንደገና ይቅቡት, ጅምላ እና ክሬም ያስቀምጡ. በመጨረሻው ኬክ ይሸፍኑ እና ከቀሪው ሽሮ ጋር ይቅቡት። ጎኖቹን በክሬም ይሸፍኑ እና በቸኮሌት ይረጩ። ቅዝቃዛውን በላዩ ላይ አፍስሱ። ቂጣውን ቀዝቅዘውማቀዝቀዣ ቢያንስ ለሶስት ሰዓታት።

የቸኮሌት አይስ ለኬክ

ግብዓቶች፡

• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ።
• ስብ ክሬም - 2 የሾርባ ማንኪያ።
• ኮኮዋ - 3 tbsp።
• ቅቤ - 60 ግራም።
• ጌላቲን - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

የቸኮሌት ኬክን እናስጌጥ። ጄልቲንን በሞቀ ውሃ ያፈሱ። ለመሟሟት ቀስቅሰው. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ እና ስኳሩ እስኪቀልጥ ድረስ በእሳት ላይ ይሞቁ። ጄልቲንን ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ። ቀስቅሰው, ጅምላው እስኪቀዘቅዝ እና እስኪወፈር ድረስ ይጠብቁ እና ኬክን ከእሱ ጋር ያፈስሱ. ማጣጣሚያዎን ካሎሪ ያነሰ እና የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ለማድረግ ከፈለጉ፣ ያለ እንቁላል ያለ ሱፐር ቸኮሌት ኬክ ያዘጋጁ።