ሽንኩርት በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት መቀቀል ይቻላል::

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሽንኩርት የተለያዩ ምግቦችን ጣዕም በሚገባ ያሟላል - የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ እሾህ ፣ ሰላጣ ፣ ሾርባ እና የመሳሰሉት። ለጨው ወይም ለተጨሱ ዓሦች ወይም እንደዚያው እንደ ማጀቢያ ሊያገለግል ይችላል። ነገር ግን ይህ አትክልት በእውነት ጣፋጭ እና ያለ ምሬት እንዲሆን, በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ዛሬ በሆምጣጤ ውስጥ እና ያለሱ ሽንኩርት በፍጥነት እንዴት እንደሚመርጡ እናነግርዎታለን. በመጀመሪያ ግን አትክልትን ለማብሰል ጥቂት ሚስጥሮችን እናካፍል. ለትክክለኛው ውጤት ከእነሱ ጋር ተጣበቁ።

መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ሽንኩርት መልቀም ፈጣን እና ቀላል ሂደት ነው። ግን አሁንም፣ ለተግባራዊነቱ አንዳንድ ብልሃቶችን ማወቅ አስተናጋጇን አይጎዳውም፡

1. አትክልቶችን ለመቃመም የፈለጉትን መጠን እና አይነት መምረጥ ይችላሉ ነገር ግን ጣፋጭ ምግቦችን በምንጭ ውሃ ውስጥ መታጠብ ይቻላል, እና መራራውን በመጀመሪያ በፈላ ውሃ ይቅቡት ወይም ይቃጠሉ. በተጨማሪም, ለቃሚ ቀለበቶች እና ግማሽ ቀለበቶች, ትልቅ ሽንኩርት መጠቀም የተሻለ ነው. ትናንሽ አትክልቶች ሙሉ ለሙሉ ለማብሰል የበለጠ ተስማሚ ናቸው።
2. የመራራ ሽንኩርት ለማስወገድለሁለት እና ለአምስት ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ከዚያ በተዘጋጀው marinade ላይ ያፈሱ። ግን መጠንቀቅ አለብህ! አትክልቱን በሚፈላ ውሃ ውስጥ አብዝቶ ማብሰል በጣም ለስላሳ ያደርገዋል።
3. ለሽንኩርት ብዙ ማሪናዳዶች አሉ፣ነገር ግን ያስታውሱ፡በእነሱ ውስጥ የተካተቱት ሁሉም የሚሟሟ አካላት በማብሰያው ሂደት ውስጥ በትክክል መሟሟት አለባቸው። አለበለዚያ ሙሉ በሙሉ የማይገመቱ ውጤቶችን ልታገኝ ትችላለህ።

የሽንኩርት ጭንቅላትን ብቻ ሳይሆን ላባዎችንም በቀስት መቀንጠጥ ይችላሉ። ነገር ግን እንደዚህ አይነት የአትክልቱ ክፍሎች በመጀመሪያ ከሁለት እስከ ሶስት ቀናት ውስጥ በጨው መፍትሄ ውስጥ መታጠብ አለባቸው.

ሽንኩርት በሆምጣጤ የተቀዳ

እንዲህ ዓይነቱ ሽንኩርት ከባርቤኪው በተጨማሪ ለሰላጣ ወይም ለማንኛውም የስጋ ምግብ ማስዋቢያ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። እና በእርግጥ ከሁሉም ነገር ተለይቶ ጥቅም ላይ የሚውለው በጣም ጣፋጭ ስለሆነ።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ሞቅ ያለ ውሃ ከ ማሰሮ - 0.25 ml;
• 2-3 ትልቅ ሽንኩርት (ቢያንስ 450 ግራም)፤
• ኮምጣጤ 6 ወይም 9 በመቶ - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር (አሸዋ) - 2 የሾርባ ማንኪያ;
• ጥሩ ጨው - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• አረንጓዴ እና ሌሎች ቅመሞች - ለመቅመስ።

ሽንኩርቱን በሆምጣጤ ውስጥ ከመልቀቁ በፊት ልጣጭ ፣ ከቧንቧው ስር መታጠብ እና ወደ ቀለበቶች መቆረጥ አለበት። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, የፈላ ውሃን ያፈሱ. ወደ ጎን ተወው. በዚህ ጊዜ ማሪንዳዳውን አዘጋጁ: በተለየ ኩባያ ውስጥ ኮምጣጤ, ስኳር, ጨው, ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ (ድንች የተሻለ ነው, እንደ ፓሲስ የመጨረሻውን ጣዕም ሊጎዳ ይችላል). ተገናኝሁለቱም ክፍሎች - የተከተፈ ሽንኩርት (ውሃ ያለ!) እና marinade. ከ30-40 ደቂቃዎች ይቆዩ. ይህ ጊዜ አትክልቱን ለማራባት በቂ ይሆናል. ከዚያ በኋላ፣ አስቀድመው ማገልገል ይችላሉ።

ሽንኩርት በሎሚ ጭማቂ የተቀቀለ

በሆነ ምክንያት ሆምጣጤ የማትወድ ከሆነ ያለሱ ምግብ ለማብሰል ሞክር። ለምሳሌ, በሎሚ ጭማቂ መተካት ይችላሉ. ለሰላጣ፣ ለሄሪንግ ወይም ለባርቤኪው የሽንኩርት መቁረጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በዚህ ሁኔታ እንደሚከተለው ይሆናል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ትልቅ አምፖል - 1 ራስ፤
• መካከለኛ መጠን ያለው ሎሚ - 1 ቁራጭ፤
• የዘይት ቅባት - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ስኳር (አሸዋ) - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ;
• ሞቅ ያለ ውሃ ከ ማሰሮ - 50 ml;
• ጥሩ ጨው - 0.5 tsp;
• የተፈጨ በርበሬ እና የደረቁ ዕፅዋት - እያንዳንዳቸው አንድ ቁንጥጫ።

ሽንኩርቱ በትክክል ተላጥ፣ በቧንቧ ውሃ መታጠብ፣ በጥሩ ሁኔታ መቁረጥ ወይም እንደፈለጋችሁት መሆን አለበት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለሁለት ደቂቃዎች ያፍሱ። አውጥተው በአንድ ሳህን ውስጥ ይተውት. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ማለትም ዘይት ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ቅጠላ ቅጠሎች ፣ ውሃ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና በርበሬ ከ marinade ያዘጋጁ ። በአትክልት ቁርጥራጮች ላይ አፍስሱ. ቀይ ሽንኩርቱ ለማርባት ጊዜ እንዲኖረው ለ 30-40 ደቂቃዎች ይውጡ. ጊዜው ካለፈ በኋላ መቅመስ ወይም አስቀድመው ማገልገል ይችላሉ።

ሽንኩርት በተለይ ለሂሪንግ

የጨው ሄሪንግ በራሱ ጣፋጭ ነው ነገርግን ከሽንኩርት ጋር በማጣመር - በአጠቃላይመለኮታዊ የሆነ ነገር (ቢያንስ በእኛ አስተያየት). ብዙ እመቤቶች በቀላሉ አትክልቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, አንዳንድ ጊዜ ትንሽ ይጨምሩ እና ወደ ጠረጴዛው ያገለግሉት. በጣም ጣፋጭም! ግን በዚህ ጊዜ በተለየ መንገድ ይሞክሩት።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ትልቅ አምፖሎች - 1-2 ቁርጥራጮች፤
• ውሃ አሪፍ - 150 ml;
• ኮምጣጤ 9% - 70 ሚሊ (ከእነት ጋር ግራ አትጋቡ!)፤
• ትንሽ ስኳር - 40 ግራም፤
• ጨው - አንድ ቁንጥጫ፤
• የደረቀ ዲል፣ ባሲል ወይም ፓሲሌ - ትንሽ ትንሽ፤
• አረንጓዴ አተር - አማራጭ።

ቀይ ሽንኩርቱን በማንኛዉም ዘዴ ተቆርጦ ከሌሎች ንጥረ ነገሮች በተዘጋጀ ማራናዳ አፍስሱ። ለማፍሰስ ለሃያ ደቂቃዎች ይውጡ. በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ወደተቀመጡት የሄሪንግ ቁርጥራጮች ያስተላልፉ። ምግቡን በአረንጓዴ አተር ያጌጡ. በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ, ዩኒፎርም ከለበሱ ድንች ጋር. በዚህ ጉዳይ ላይ በሆምጣጤ ምትክ የሎሚ ጭማቂ, የአትክልት ዘይት ወይም አኩሪ አተር መጠቀም እንደሚቻል ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ለማንኛውም፣ የሚያምር እና ጣፋጭ ይሆናል!

ሽንኩርት በ beets የበሰለ

እንግዳዎችዎን ወይም ቤተሰብዎን በሚያስደንቅ ልዩ ምግብ ለማስደነቅ ከፈለጉ ሽንኩርትን ከ beets ጋር ለማብሰል ይሞክሩ። በዚህ ሁኔታ, አትክልቱ አስደናቂ ቀይ ቀለም ይኖረዋል. ለባርቤኪው እንደ ምግብ መመገብ በጣም ጥሩ ነው!

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ነጭ አምፖሎች - 5-7 pcs;
• ጭማቂ beets - 1 pc.;
• አፕል cider ኮምጣጤ - 70 ሚሊ;
• የተቀቀለ የቀዘቀዘ ውሃ - 70 ሚሊሰ;
• ጨው፣ ስኳር፣ በርበሬ - በቅመሱ፤
• አረንጓዴዎች - እንደአስፈላጊነቱ።

በዚህ ጉዳይ ላይ ሽንኩርትን እንዴት ጣፋጭ መቀቀል ይቻላል? በሚከተለው መንገድ: የተቃጠሉ አትክልቶች ተላጥተው በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ በሚፈላ ውሃ ይቁረጡ, ለ 5-10 ደቂቃዎች ይተኛሉ. የተቆረጡትን እንጉዳዮች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ጥልቅ መያዣ ያስተላልፉ ። የሽንኩርት ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጡ. ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች በተሰራው ማርኒዳ ሁሉንም ነገር አፍስሱ፡-ቅመማ ቅመም፣ቅመማ ቅመም እና ውሃ።

በክዳን በደንብ ይሸፍኑ፣በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ሰአት ይቆዩ። ከዚያም ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ አስቀምጡ, ትንሽ ከተንቀጠቀጡ በኋላ ክፍሎቹን እኩል ቀለም እንዲኖረው ያድርጉ. ከ6-7 ሰአታት በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን አውጥተው ወደ ተለየ ሳህን ያስተላልፉትና ያገልግሉ።

የተሰካ ቀይ ሽንኩርት

ቀይ ሽንኩርት ልክ እንደ ነጭ ሽንኩርት ጣፋጭ ነው። ነገር ግን በመልክም የበለጠ ይቀርባል. ስለዚህ, የበዓላ ድግስ ወደፊት ከሆነ, ይህን አትክልት ለቃሚዎች እና ለጌጣጌጥ ምግቦች መጠቀም ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ቀላል ነው።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• ፍራፍሬ ወይም መደበኛ 6% ኮምጣጤ - 1 tbsp. l.;
• ትንሽ ስኳር - 2 tsp;
• የባህር ጨው - 1 tsp;
• ደረቅ አረንጓዴ - አንድ እፍኝ ወይም ለመቅመስ፤
• ትልቅ ቀይ ሽንኩርት - 2 ራሶች፤
• የተቀቀለ ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር።

ሽንኩርት ከመቁረጥዎ በፊት ጨዋማውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ ጨውና ስኳርን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈስሱ. ንጥረ ነገሮቹ እስኪሟሟ ድረስ ይጠብቁ (ምናልባትም አምስት ደቂቃ ያህል ይወስዳል)። ኮምጣጤ እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. ሽንኩርት ተቆርጧልግማሽ ቀለበቶች ወይም የሚወዱት. በተዘጋጀው marinade ውስጥ አፍስሱ። አርባ ደቂቃዎችን አስቀምጡ. ከዚያ በኋላ ሳህኑ ቀድሞውኑ መብላት ይችላል።

የቀለጠ ቀይ ሽንኩርት ተኳሾች

የሽንኩርት ጭንቅላትን ብቻ ሳይሆን ሌሎች ክፍሎቹን ለምሳሌ እንደ ቀስት መቃም እንደሚችሉ ልብ ሊባል ይገባል። የተገኘው ባዶ የተለያዩ ምግቦችን (ለምሳሌ ሰላጣ) ለማስዋብ እና ሾርባዎችን ለመሥራት ተስማሚ ነው. እንዲሁም እንደ የተለየ መክሰስ ሊያገለግል ይችላል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የሽንኩርት ቀስቶች - 0.5 ኪግ፤
• ትኩስ እፅዋት (ዲል እና ፓሲስ) - እያንዳንዳቸው 100 ግ;
• የዲል ዘሮች - አንድ ቁንጥጫ፤
• የተጣራ ስኳር - ¼ tsp;
• የፍራፍሬ ኮምጣጤ - 40 ml;
• ጨው - 2 tbsp. ኤል. በትንሽ አናት;
• ጣፋጭ አተር በርበሬ - 3 pcs.;
• የተቀቀለ ውሃ - 0.5 ሊት።

የሽንኩርት ቀስቶችን ከ4-5 ሳ.ሜ ርዝማኔ ይቁረጡ ። ከተፈላ ውሃ እና ከጥሩ ጨው የተሰራውን ጨዋማ ውስጥ አፍስሱ። ለ 2 ቀናት ይውጡ. ከ marinade ያስወግዱ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በዚህ ጊዜ ማሰሮውን ማምከን. አረንጓዴውን ለ 2-3 ደቂቃዎች, የዶልት ዘሮች, ፔፐር እና ሽንኩርት ባዶ በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ይህንን ሁሉ በሆምጣጤ እና በጥራጥሬ ስኳር ያፈስሱ። ድብልቁን በእኩል ለማሰራጨት ማሰሮውን ጥቂት ጊዜ በቀስታ ያናውጡት። ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ2-3 ቀናት በኋላ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።

ጠቃሚ ምክሮች

የጨው ሽንኩርት ከአሳ ወይም ከስጋ ጋር ልዩ የሆነ ዱት መፍጠር ይችላል።ዲሽ. የዝግጅቱ ዝግጅት የተለያዩ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን ማወቅ አያስፈልገውም. የሚያስፈልግዎ ነገር ሳህኑን መፍጠር እና በ 5-10 ደቂቃዎች ውስጥ ማጠናቀቅ ብቻ ነው. ሽንኩርትን በፍጥነት እና ጣፋጭ እንዴት መቀንጠጥ እንደሚቻል ቪዲዮ እንዲመለከቱ እናቀርብልዎታለን።

ብቸኛው አስተያየት ሽንኩርቱን በፕላስቲክ ዕቃ ውስጥ አለመልቀም ነው። ይህንን ለማድረግ የመስታወት ማሰሮ ወይም ሌላ ተስማሚ ምግቦችን መጠቀም የተሻለ ነው።

እንደ ማጠቃለያ

አሁን ቀይ ሽንኩርት ለመቅባት ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ስላወቁ፣ ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ ምግብ መፍጠር መጀመር ይችላሉ። ይህ በቤት ውስጥ በቂ አትክልቶች ካሉዎት ነው. ደህና ፣ ካልሆነ ፣ ምንም አይደለም ። ከሁሉም በኋላ, ሁልጊዜ ወደ መደብሩ መሮጥ እና እዚያ ሽንኩርት መምረጥ ይችላሉ. ደህና, በመጨረሻ ምክር መስጠት እንፈልጋለን - ለመሞከር አትፍሩ! ከጊዜ ወደ ጊዜ ኮምጣጤ, ዕፅዋት እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን መጠን በደህና መጨመር ወይም መቀነስ ይችላሉ. እና ለራስህ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር እስክታገኝ ድረስ።