የቬጀቴሪያን ሳንድዊቾች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፣ የማብሰያ ባህሪያት፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሳንድዊች እንደ ምግብ ቀላል ነው፡ አንድ ቁራጭ ዳቦ፣ በአንጻራዊ ሁኔታ ነጠላ የሆነ ፓስታ ከላይ ተዘርግቷል። ከተፈለገ ሌላ ነገር ማከል ይችላሉ, በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ: አትክልቶች, የስጋ ውጤቶች, አይብ, አሳ, ዕፅዋት. ለረጅም ጊዜ ዝግጅቶች ጊዜ በማይኖርበት ጊዜ በጣም ምቹ. እንዲሁም ሳንድዊቾች እንደዚያው ካጌጡዋቸው ማንኛውንም ጠረጴዛ, ሌላው ቀርቶ የበዓል ቀን እንኳን, በትክክል ይለያያሉ. ግን ስለ ቬጀቴሪያኖችስ? ከአረንጓዴ እና ማዮኔዝ ሁለት አንደኛ ደረጃ አማራጮችን ካላገናዘቡ ለእነሱ ሳንድዊች ማዘጋጀት የማይቻል ተግባር ሊመስል ይችላል።

ለምግብ ማብሰያ ምን መጠቀም እችላለሁ?

በእርግጥ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለቬጀቴሪያን ሳንድዊች የሚሆኑ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ይህም ከዋናው ኮርስ በፊት ትልቅ ጌጥ እና ጥሩ መክሰስ ይሆናል። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በቬጀቴሪያኖች ሊበሉ የሚችሉትን እና የማይቻሉትን ማወቅ አስፈላጊ ነው፡

• አይ! ስጋ እና ምርቶች ከእሱ (ቋሊማ, ቤከን, ፓት, ወዘተ), ማንኛውም ዓይነት ዓሣ. አብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች የባህር ምግቦችን አይመገቡም, እና ጥቂቶች ብቻ እንቁላል ይበላሉ.
• አዎ!ከነሱ የተሠሩ አትክልቶች, የማንኛውም አይነት ፍራፍሬዎች, እንዲሁም ሾርባዎች, ፓስታዎች እና ፓቼዎች. ማንኛውም አይነት ለውዝ፣ ዘር እና ዘር፣ የእህል ቡቃያ - ሁሉም ነገር የሳንድዊች ስብስብን በመፍጠር ሂደት ውስጥ ይገባል።
• ቬጀቴሪያኖች ሁሉንም ነገር አይበሉም ጠንካራ አይብ፣ የጎጆ ጥብስ እና ክሬም ላይ የተመረኮዙ መረቅዎች እንደ አቋማቸው ይወሰናል፡ አንዳንዶች እንስሳትን ለጥቅማቸው እንደማያሰቃዩ ለማሳየት የእንስሳት አለምን ማንኛውንም ምርት አይጠቀሙም።. ብዙም መርህ የሌላቸው ቬጀቴሪያኖች በእርጋታ ወተት ይጠጣሉ፣ አይብ እና የጎጆ ጥብስ ይበላሉ፣ እንስሳው በዚህ እንደማይሰቃይ እያወቁ።

የተጠናቀቁ ምርቶችን ለማስዋብ ትንንሽ የአሩጉላ፣ የፓሲሌ፣ የእህል ቡቃያ፣ የወይራ እና ጥቁር የወይራ ፍሬ፣ በግማሽ የተቆራረጡ፣ ሊንጎንቤሪ ወይም ክራንቤሪ እንዲሁም ማንኛውንም ትንሽ አትክልት ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ይችላሉ።

ቀላል ዳቦ ይሰራጫል

በጣም የተለመዱ የቪጋን ሳንድዊች ስርጭቶች guacamole እና hummus ናቸው። በየእለቱ በዳቦ ላይ እንደ "ስርጭት" ከመጠቀም በተጨማሪ ሌሎች ፓስታዎችን ከሚገኙ ምርቶች ማዘጋጀት ይችላሉ, ውብ እና ጣፋጭ ጣሳዎችን እንደ የበዓል መክሰስ ይፍጠሩ. ለምሳሌ፡

• የተጋገረ በርበሬ (2 pcs.) በብሌንደር ወደ ንፁህ ቀቅለው ፣ ክሬም አይብ (150 ግራም) ይጨምሩ። ትንሽ ትኩስ ዱባ ይቅፈሉት እና ጭማቂውን ይጭመቁ ፣ የተከተለውን ብዛት ከ 1 ነጭ ሽንኩርት ጋር ወደ አይብ ይላኩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይደባለቁ, አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹ "ጓደኞችን እንዲፈጥሩ" ለማድረግ ይህ ስብስብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ወይም ለሁለት ሰዓት ያህል መቆም አለበት, እና ከዚያ በኋላ ብቻ ይጠቀሙበት.የቬጀቴሪያን ሳንድዊች ማብሰል።
• ጥቁር እንጀራን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ በአትክልት ዘይት በሲሊኮን ብሩሽ በመቀባት በምድጃ ወይም በፍርግርግ ማድረቅ። የሎሚ ጭማቂ (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ትንሽ ጨው በመጨመር አንድ አቮካዶ ልጣጭ እና መፍጨት። የዳቦ መጋገሪያ ከረጢት ጠመዝማዛ አፍንጫን በመጠቀም የተፈጠረውን ብዛት በዳቦዎቹ ላይ በሚያምር ኩርባ መልክ ያስቀምጡ ፣ በአዲስ ትኩስ ዱባ እና ክራንቤሪ ያጌጡ። እንዲሁም አረንጓዴ ሽንኩርት መጠቀም ትችላለህ።

የተዘጋጀ ዳቦ፣ከላይ ባለው የምግብ አሰራር እንደተገለጸው ከጎጆው አይብ በተሰራ ለጥፍ፣ በትንሽ ክሬም እና በጥሩ የተከተፈ ዳይል ያሰራጩ። በፓስታው ላይ የራዲሽ ፣ ቲማቲም ወይም የተቀቀለ እንቁላል ቁርጥራጮችን ያድርጉ ። በትንሽ የአሩጉላ ቅርንጫፎች ያጌጡ።

አፕቲዘር ከቺዝ ፓስታ እና ዱባዎች

በጣሊያን ውስጥ እነዚህ ካናፔዎች "ክሮስቲኒ" ይባላሉ, እና ከሚያስፈልጉት ቅድመ ሁኔታዎች ውስጥ አንዱ ከ"ስርጭቱ" ያልለሰለሰ የዳቦ ቅርፊት ነው. ይህ የሚያሳየው እነዚህ የቬጀቴሪያን ሳንድዊቾች ከማገልገልዎ በፊት የተሰሩ ናቸው። ለማብሰል፣ መውሰድ አለቦት፡

• 1 የፈረንሣይ baguette፤
• 120 ግራም ጥሩ ጥራት ያለው የተሰራ አይብ፤
• 1 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 1 ትንሽ ትኩስ ዱባ (ቀጭን ዲያሜትር እና የተፈጠሩ ዘሮች አለመኖር አስፈላጊ ናቸው);
• አንድ ቆንጥጦ እያንዳንዱ ጨው፣ ጥቁር በርበሬ እና የተፈጨ ፓፕሪካ፤
• ትንሽ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዲል።

ምግብ ማብሰል

እነዚህ የቬጀቴሪያን ሳንድዊቾች ለበዓል ጠረጴዛ ተዘጋጅተዋል።ከማገልገልዎ በፊት የተጠበሰ የ baguette spess: በደንብ የሚሞቅ መጥበሻውን ይቀልሉ (ውሃ አያጠጡ!)፣ የ baguette ቁርጥራጮቹን አስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ከዚህ ጋር በትይዩ አንድ አይብ፣ ቅመማ ቅመም እና ነጭ ሽንኩርት አዘጋጁ፣ ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ወደ አንድ ወጥ የጅምላ ሁኔታ በማሸት። በእያንዳንዱ የተጠበሰ ቦርሳ ላይ 1 tbsp አስቀምጡ. ኤል. አይብ ለጥፍ, እና ከላይ - ኪያር ጥቂት ክበቦች. የዳቦው ቁራጭ ትልቅ ከሆነ, ትንሽ መደራረብ ይችላሉ. ከዲላ እና ከፓፕሪክ ጋር ይረጩ።

በዳይኮን እና ቀይ ሽንኩርት

እንዲህ ያሉት የቬጀቴሪያን ሳንድዊቾች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ በቀለማት ያሸበረቁ ይመስላሉ፣ እና በተመሳሳይ ጊዜ በጣም ጥሩ መክሰስ ከመሆናቸው የተነሳ "ስጋ ተመጋቢዎች" እንኳን በመመገብ ደስተኞች ናቸው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• ግማሽ የፈረንሳይ ዳቦ።
• 200 ግራም እያንዳንዳቸው ዳይኮን፣ ትኩስ ዱባ እና በጃኬት የተቀቀለ ድንች። ሁሉም አትክልቶች በትንሽ መጠን ይወሰዳሉ ስለዚህም ወደ ትናንሽ ኩቦች መቁረጥ አያስፈልግም, በክበቦች ውስጥ ብቻ.
• ግማሽ ቀይ ሽንኩርት (ጣፋጭ ዝርያ)።
• 2 tbsp እያንዳንዳቸው ኤል. መራራ ክሬም እና ማዮኔዝ።
• ለጋስ ቁንጥጫ ጨው እና ጥቁር በርበሬ እያንዳንዳቸው።

ምግብ ማብሰል

ለቬጀቴሪያን ሳንድዊቾች የሚሆን ቦርሳ በምድጃ ውስጥ ወይም በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያለ ዘይት ማድረቅ ይሻላል፣ነገር ግን ወደ ቅርፊት መቀቀል አያስፈልግም። የተለመደው የሽንኩርት ጣዕም አሳፋሪ ከሆነ ለ 8-10 ደቂቃዎች (ቀደም ሲል በቀጫጭን ቀለበቶች የተቆረጠ) በሶስት የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ውስጥ ከተመሳሳይ ውሃ ጋር የተቀላቀለ, የቆርቆሮ ቆንጥጦ, ተመሳሳይ ነው.ከጥቁር በርበሬ እና ከሙን።

የተጠበሰ እና የተላጠ ድንች ወደ ቁርጥራጮች፣ ዱባዎች እና ዳይኮን ይቁረጡ፣ ግን ቀጭን። መራራ ክሬም ከ mayonnaise ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። የ baguette ቁርጥራጮችን ከዚህ ሾርባ ጋር ያሰራጩ ፣ በላዩ ላይ አንድ ቁራጭ ድንች ፣ በላዩ ላይ ሽንኩርት ፣ ከዚያም ዳይኮን እና ዱባውን በላዩ ላይ ያድርጉ። በአረንጓዴ የሽንኩርት ላባ ወይም አሩጉላ ማጌጥ ይችላል።

ሙቅ ሳንድዊቾች ለመላው ቤተሰብ

ከቁርስ ወይም ጥሩ ቁርስ ይልቅ ቬጀቴሪያን ትኩስ ሳንድዊች ከተጠበሰ በርበሬ ጋር መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሙሉ የቡልጋሪያ ፔፐር በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ, ከዚያም ቆዳውን ከነሱ ያስወግዱ, ዘሩን ያስወግዱ እና በ 4 ክፍሎች ይከፋፈላሉ. በመቀጠልም የዳቦውን ቁርጥራጭ በትንሹ ነጭ ሽንኩርት በመቀባት የተዘጋጀውን በርበሬ ይቁረጡ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ። ማይክሮዌቭ ለ 30-50 ሰከንድ እና ከዚያ ወዲያውኑ ያቅርቡ. በጣም ቀላል ፣ ጣፋጭ እና አርኪ። ማይክሮዌቭ ምድጃ ከሌለ በምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን እስከ አይብ ቅርፊቱ ድረስ መጋገር ይችላሉ።

ሌላ ጣፋጭ መክሰስ ከኤግፕላንት ሊዘጋጅ ይችላል፡ ወደ ክበቦች ቆርጠህ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ ጠብሳቸው፣ በዳቦ ቁራጮች (እያንዳንዳቸው 3-4 ክበቦች) ላይ አድርጉ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ከላይ አስቀምጣቸው። እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ. በ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ በምድጃ ውስጥ እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ እና በሙቀት ያቅርቡ። የቅመም አማራጮችን የሚወዱ በእንቁላል እና በቲማቲም መካከል የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ።

A la Caprese ሳንድዊች፡ የምድጃ አማራጭ

ትርጉም የለሽየቬጀቴሪያን ሳንድዊች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው በትክክል ስለሚጣጣም የምግብ አበል በታዋቂው የጣሊያን ሰላጣ ላይ ሊዘጋጅ ይችላል. ለማብሰያ ምርቶች በዘፈቀደ መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ፡

• ባጉቴ ወይም ሙሉ የእህል ዳቦ (ለመቅመስ)፤
• mozzarella ወይም Adyghe cheese፤
• ትኩስ ቲማቲሞች፤
• 1-2 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• 2 tbsp። ኤል. የወይራ ዘይት።

አይብ እና ቲማቲሞች ተቆርጠዋል። በነጭ ሽንኩርት በተቀባው የዳቦ ቁርጥራጭ ላይ አንዱን በሌላው ላይ ያድርጉት ወይም ርዝመቱን በመቀያየር። በትንሹ በዘይት ያፈስሱ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, የሙቀት መጠኑን ወደ 190 ዲግሪ ያስቀምጡ. ትኩስ, ግን ቀዝቃዛም እንኳን, እነዚህ ያልተተረጎሙ ሳንድዊቾች በጣም ጣፋጭ ናቸው. ከማገልገልዎ በፊት በትንሽ ባሲል ቅጠሎች ይረጩ።

Bean Pate

የአትክልት ስርጭቶች ለሳንድዊች በተለይ ጤናማ አመጋገብ ተከታዮች ዘንድ ታዋቂ ናቸው፡ ከጥራጥሬ፣ አቮካዶ፣ ለውዝ እና ከቢትል ሳይቀር። ቀላል የታሸገ ባቄላ ለሳንድዊች ጥሩ መሠረት ሊያደርግ ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ፡

1. አንድ ሽንኩርት በመቁረጥ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በ1 tbsp ውስጥ ይቅቡት። ኤል. ዘይቶች።
2. አንድ መቶ ግራም የለውዝ ፍሬ በብሌንደር በጣም ተመሳሳይ የሆነ ሁኔታ እስኪፈጠር ድረስ ይፈጫል።
3. ትርፍ ፈሳሽ ለማስወገድ ባቄላዎቹን በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ። ስኳኑ መጣል የለበትም - ፓቴው በጣም ደረቅ ከሆነ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ባቄላዎቹን በብሌንደር መፍጨት እና መቀላቀልከአልሞንድ የጅምላ ሽንኩርት ጋር።
4. 1 tsp ወደ ጅምላ ጨምሩ። ብርቱካን ጣዕም እና ትንሽ ጨው ለመቅመስ. በድጋሚ, በብሌንደር በደንብ ይደበድቡት. መጠኑ በጣም ወፍራም እና ደረቅ ከሆነ, ከዚያም በማነሳሳት ጊዜ ከባቄላው ስር ትንሽ ፈሳሽ ይጨምሩ, የሚፈለገውን ወጥነት ያግኙ.

የእህል ዳቦ፣ ቶስት ወይም ከረጢት ቁራጭ ከተጠናቀቀው ፓት ጋር ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከሳንድዊች በላይ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት፣ የቼሪ ቲማቲም ቁርጥራጭ ወይም የወይራ ፍሬዎች ማስዋብ ይችላሉ።