Blackcurrant ኬክ፡ሰላም የ90ዎቹ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዲህ ያለ ያልተወሳሰበ ኬክ በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ውስጥ በርካታ አናሎግ አለው፣ ምንም እንኳን ከሶቪየት-ሶቪየት በኋላ በነበሩት ህዝቦች ዘንድ በጣም ታዋቂ ቢሆንም። ምርቶች perestroika ዓመታት ውስጥ የሱቅ መደርደሪያ ላይ ጠፍተዋል ጊዜ, እናቶች እና አያቶች, ወደ ምናሌ የተለያዩ ለማድረግ እና የማይደረስ ጣፋጮች ጋር ቤተሰቡን ለማስደሰት ሙከራ ውስጥ, እንዲህ ያለ ተአምር ጋገረ. የጃም ኬክ የመጋገር ሃሳብ ያመጣው ማን ነው - ታሪክ ዝም ይላል በ90ዎቹ አጋማሽ ላይ ግን በጣም ተወዳጅ ጣፋጭ ነበር።

የጥቁር ኩርባ ኬክ ስም ማን ነው?

ምንም ቢለውጡት፡-“ኩርራንት” እና “ኔግሮ”፣ “ጥቁር ደላላ” እና “ለሻይ አምስት ደቂቃ” - ዋናው ነገር አንድ አይነት ሆኖ ቀረ፡- ጥቁር የኬክ ሽፋን፣ በክሬም ተቀባ እና በለውዝ የተረጨ። በጎን በኩል ፣ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ምግብ ማብሰል እና የማይረሳ ጣዕም።

አንዳንድ ሰዎች በኬክ አሰራር ውስጥ ብላክክራራንቶችን በሰማያዊ እንጆሪ፣ በቅሎ ወይም በወፍ ቼሪ ተተኩ - ለነገሩ፣ ከረንት ለሁሉም ሰው አልተገኘም ነበር፣ እና የኬኩን መለያ ምልክት (ቀለም) ማስቀመጥ ይፈልጋሉ። አዲስ ስሪቶች እና ትርጓሜዎች የተወለዱት ፣ ስሞች ተለውጠዋል ፣ ግን ጣፋጩ ዋናውን እና ተደራሽነቱን አላጣም። ለኬክ ብላክካረንት ጃም ማንኛውንም ይወሰዳል ፣ ትንሽ እንኳን የተቀቀለ ወይም ከረሜላ ማድረግ ይችላሉ - ያ ብቻ ነው ።ለሶዳ አስማታዊ ተጽእኖ ምስጋና ይግባውና ጣዕሙን በጭራሽ አያበላሸውም።

የኬክ ግብአቶች

ለሙከራው፡

• Blackcurrant jam - 1 ኩባያ።
• ኬፊር፣ መራራ ክሬም ወይም የተጋገረ የተጋገረ ወተት - 1 ብርጭቆ።
• ሶስት እንቁላል።
• ስኳር - 100 ግራም።
• ዱቄት - 2 ኩባያ።
• ሶዳ - 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ።

በአንዳንድ የምግብ አዘገጃጀቶች በቂ ያልሆነ የሶዳማ መጠን ይገለጻል፡ የሾርባ ማንኪያ በጣም ብዙ ነው፣ ብዙ አያስፈልጎትም። ሊጡ የ"ሶዳ" ጣዕም ይኖረዋል፣ ይህም አጠቃላይ ግንዛቤን ያበላሻል።

ምግብ ማብሰል፡ ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

Blackcurrant ኬክ በፍጥነት፣ በቀላሉ ይዘጋጃል፣ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና በመልክ ያልተለመደ ይሆናል።

ጃም ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር እና ሶዳ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ። የጅምላ አረፋ, ያፏጫል እና መጠን መጨመር ይጀምራል - እኛ አንፈራም: ይህ መሆን አለበት እንዴት ነው, ይህ ጃም አሲድ እና ሶዳ አልካሊ ያለውን መስተጋብር ነው. ለምን የኬሚስትሪ ትምህርት አይሆንም?

ከአስር ደቂቃ በኋላ በብሌንደር የተገረፉትን እንቁላሎች ወደ ጣፋጩ ጅምላ በማከል በትንሹ በመደባለቅ የተጣራ ዱቄትን ይጨምሩ። ሂደቱን እንዳይዘገይ በመሞከር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይቅፈሉት እና በዘይት በተቀባው የሲሊኮን መጋገሪያ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ቅጹን ወደ ቀድሞው ምድጃ (200 ዲግሪ) ይላኩ እና በአማካይ ለ 30-40 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ ፣ ዝግጁነቱን በእንጨት የጥርስ ሳሙና ያረጋግጡ: ዱቄቱን ወደ ታች ይወጉ እና በእጆችዎ ይንኩ - ደረቅ ከሆነ ፣ ከዚያ የኬክ ሽፋኖች ዝግጁ ናቸው. በተመሳሳይ ጊዜ ዱቄቱ እንዳይረጋጋ በመጀመሪያዎቹ ሃያ ደቂቃዎች ውስጥ ምድጃውን ባትከፍት ይሻላል።

እንዲሁም ኬክን ከምድጃ ውስጥ ለማውጣት እና ለመቅረጽ መቸኮል አያስፈልግም - ለ15 ደቂቃ ያህል በሩ ክፍት ሆኖ እንዲቆም ያድርጉት፣ ከዚያም በቅጹ ተመሳሳይ መጠን።

ኬክ ባዶው እንዲቀዘቅዝ እናድርገው፣ከዚያም ርዝመቱ በተሳለ ቢላዋ ወደ ሁለት ቀጫጭን ንብርብሮች፣በክሬም የተቀባ፣ተደራርበው። የቀረውን ክሬም በብላክክራንት ኬክ አናት እና ጎን ላይ ያሰራጩ ፣ በተቀጠቀጠ ዋልነት ፣ ኦቾሎኒ ወይም የኩኪ ፍርፋሪ ይረጩ።

የክሬም ኬክ

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ብላክክራንት ኬክ በበርካታ የክሬም አይነቶች መታጠጥ ይቻላል፡

1. አንድ ግማሽ ሊትር ቆርቆሮ ትኩስ በቤት ውስጥ የተሰራ መራራ ክሬም ወይም ክሬም በአንድ ብርጭቆ ስኳር እና ቫኒላ በቢላ ጫፍ ላይ ተገርፏል ወደ ቋሚ የሰላ ጫፎች።
2. ክላሲክ ኩስታርድ፡ 3 tbsp። ስታርችና ግማሽ ብርጭቆ ስኳር እና ጥቂት ቫኒላ አንድ ማሰሮ ውስጥ ማንኪያ ቅልቅል, አቅልለን ሁለት እንቁላል እና ወተት አንድ ሦስተኛ ደበደቡት, ስኳር የጅምላ ጋር ቀላቅሉባት እና ለስላሳ ድረስ ሙሉ በሙሉ ቀላቅሉባት. የቀረውን ወተት ቀቅለው በቀጭን ጅረት ውስጥ ወደ እንቁላል-ስኳር ጅምላ አፍስሱ ፣ በሹካ ወይም ማንኪያ በንቃት መሥራትዎን ያረጋግጡ። ክሬሙን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት እና እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት ፣ ያለማቋረጥ በስፓታላ ማነሳሳትዎን ያረጋግጡ ፣ አለበለዚያ በፍጥነት ያቃጥላል እና እንደገና መጀመር ይኖርብዎታል።
3. የተቀቀለ ወተት ክሬም፡ አንድ ማሰሮ የተጨመቀ ወተት እራስዎ ቀቅለው ወይም የተዘጋጀውን ይግዙ ከ200 ግራም ቅቤ ጋር ይቀላቀሉ። ይህ ክሬም ከሚቀርቡት ውስጥ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ነው፣ስለዚህ ምንም እንኳን በጣም ጣፋጭ ቢሆንም ከመጠን በላይ ለሆኑ ሰዎች አይመከርም።
4. የኩርባን ኬክ ብቻ ሊያመልጥዎ ይችላል።የተጣራ ወተት (ያልተቀቀለ) - ርካሽ, ግን በጭራሽ አይናደድም እና በጣም ጣፋጭ! ለተማሪዎች የበጀት አማራጭ።

ያለ ክሬም እንኳን በዱቄት ስኳር በተረጨ ኬክ መልክ ይህ ቀላል ተአምር ጣፋጭ ትኩስ ከተጠበሰ ሻይ ወይም ከደረቀ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ጋር በጣም ጥሩ ነው።

እንዴት ማስጌጥ ይቻላል?

የጥቁር ኩርባ ኬክ በፎቶው ላይ በጣም ፈጠራ ያለው ይመስላል፣በተለይ በዚህ መሰረት ሲያጌጡ። በቸኮሌት አይስ እና ቀለጠ ነጭ ቸኮሌት መሙላት፣ ኩርባዎችን መሳል ወይም አስደሳች ጽሑፍ መስራት ይችላሉ።

በአልሞንድ ቅጠሎች ወይም በቸኮሌት ቺፕስ ከተጠበሱ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጋር በመደባለቅ በደንብ ይረጩ - በጣም ጣፋጭ እና ያልተለመደ ይሆናል። ለኬክ የሚሆን ክሬም ከክሬም ጥቅም ላይ የሚውል ከሆነ በድፍረት ከዛ አበባዎችን ይተክላሉ, ክሬሙን በምግብ ቀለም በትንሹ ይቀቡ.

እንዲሁም ማርሚላድ ቁርጥራጭ፣ ትኩስ ፍራፍሬ፣ በስርዓተ-ጥለት ለጌጥነት ወይም፣ ጊዜ ወይም ስሜት ከሌለ፣ ጎኖቹን ብቻ ሙላ እና በተሰበሩ ኩኪዎች መሙላት ይችላሉ። ኬክን ማበላሸት በጣም ከባድ ስለሆነ ለፈጠራ ብዙ ቦታ አለ።

የጥቁር ጣፋጭ ኬክ ፎቶ በክፍል

የለስላሳ ኬኮች ጠቆር ያለ ቀለም (የቅቤ ብስኩት ይመስላሉ) ይህን የመሰለ ሊጥ አግኝተው የማያውቁ ከሆነ ያልተለመደ ይመስላል።

ቀለሙ ኮኮዋ እንደማይሰጥ ግልጽ ነው, ስለዚህ መጀመሪያ ላይ ኬክ ተስፋ አስቆራጭ ነው - ለምንድነው እንዲህ ዓይነቱ ጥላ? ወዲያውኑ ለመቅመስ አይደለም.ያልተለመደ ጣዕም እና የቤሪ ማስታወሻ የሚሰጠው የትኛው ንጥረ ነገር ሁልጊዜ ግልጽ ነው. ልምድ የሌላቸው ጣፋጮች የምርቱ ዋና አካል blackcurrant jam መሆኑን ሲያውቁ የሚያስደንቀው ነገር ነው።