2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
ስታርች የነጭ ዱቄት መልክ አለው፣ አንዳንዴም ግራጫማ ቀለም፣ ሽታ የሌለው እና ጣዕም የሌለው። እሱ የ polysaccharides ነው። ከተለያዩ ሰብሎች ማለትም ድንች, በቆሎ, ሩዝ, ስንዴ, ባቄላዎች ይገኛል. ስታርች በአጉሊ መነጽር ከተመለከቱ, ትናንሽ ጥራጥሬዎችን ያቀፈ መሆኑን ማየት ይችላሉ, እና በጣቶችዎ መካከል ካጠቡት, ይጮኻል. ይህ ድምጽ ማለት እህሎቹ እርስ በርስ ይጣላሉ ማለት ነው. እንዲሁም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አይሟሟቸውም።
ስታርች ካሎሪዎች
የካሎሪዎች ብዛት በግምት 300 kcal በ100 ግራም ዱቄት ነው። ስለዚህ, ስለ አንድ የሾርባ ማንኪያ በወጭት ውስጥ ጥቅም ላይ ከዋለ, ከዚያም የካሎሪዎች ብዛት በ 75 ይጨምራል. ብዙ መብላት አይመከርም. ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ስላለው ብቻ ሳይሆን ፖሊሶክካርዳይድ በሰውነት በደንብ ስለማይዋጥ ጭምር ነው።
የስታርች አይነት
ከዚህ በፊት እንደተገለፀው፣ስታርችና ከብዙ ተክሎች የተሰራ ነው. በጣም የታወቁ ዓይነቶቻቸውን አስቡባቸው።
በጣም ተወዳጅ እና በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የድንች ዱቄት ነው። ድንቹን በመቁረጥ እና በማጠብ የተገኘ ሲሆን ከዚያ በኋላ ሰልፈር ዳይኦክሳይድ ወደ ነጭ ቀለም ይጨመራል. ከተፈላ በኋላ, ካጸዱ, ከዚያም ደረቅ. በውስጡም ቪታሚኖች እና ማዕድናት: ሶዲየም, ካልሲየም, ፖታሲየም ይዟል. ስታርች በጣም ጠቃሚ ባህሪያት አለው, በሆድ ውስጥ የሸፈነው ተጽእኖ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ከሰውነት ውስጥ ለማስወገድ ይረዳል. የድንች ስታርች ካሎሪ ይዘት በግምት 314 kcal በአንድ መቶ ግራም ዱቄት ነው።
የበቆሎ ስታርች ልክ እንደ ድንች ስታርች ለሰውነት ጥሩ ነው። በቀለም ትንሽ የተለየ ነው - ቢጫ ቀለም ያለው ነጭ. ለመሥራት, በቆሎ በሰልፈሪክ አሲድ ውስጥ ይረጫል, ስታርችናን የሚያቆራኝ ፕሮቲን ይሟሟል. ከዚያም ተፈጭቶ ታጥቦ ይደርቃል።
የበቆሎ ስታርች በዋነኛነት ውስብስብ ካርቦሃይድሬትን ያቀፈ ሲሆን ይህም የስኳር ህመም ላለባቸው ሰዎች የማይከለከል ነው - አጠቃቀሙ የደም ስኳር መጠን አይጨምርም። ለሁሉም የውስጥ አካላት ጠቃሚ ነው. የበቆሎ ስታርች ብዙ ካሎሪ አለው፣ በግምት 343 kcal በአንድ መቶ ግራም ምርት።
ሁለቱን የስታርች ዓይነቶች ብናነፃፅር ለየትኞቹ ዓላማዎች በዲሽ ውስጥ ይገለገላሉ ፣ ከዚያ የድንች ዱቄት በፍጥነት ይለመልማል እና ፈሳሹ ግልፅ ይሆናል ፣ እና የበቆሎ ስቴክ ወጥነቱን የበለጠ viscous እና ደመናማ ያደርገዋል።
የስታርች ካሎሪ ይዘት በጣም ነው።ከፍተኛ፣ ስለዚህ አጠቃቀሙ በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች አይመከርም።
የደረቀው ጣዕም የሌለው ዱቄት በውሃ ከተበረዘ የሚያጣብቅ ፓስታ ይፈጥራል። ወደ ሰው አካል ከገባ በኋላ ስታርች ወደ ግሉኮስ ይለወጣል, ይህም ለኃይል በጣም አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, በትንሹ በትንሹ መጠቀም ተገቢ ነው. ጄሊ በየቀኑ መብላት አስፈላጊ አይደለም፡ ስታርች በብዙ ምግቦች ውስጥ እንደ ፓስታ እና ጥራጥሬ ይገኛል።
የስታርች የካሎሪ ይዘት ምንም ይሁን ምን፣ አሁንም በሰው አመጋገብ ውስጥ በጣም ጠቃሚ ምርት ነው። ጄሊ፣ የተለያዩ ኬኮች፣ ድስቶችን ለመወፈር እና ሌሎችንም ለማዘጋጀት ይጠቅማል።
ተጠቀም
ነገር ግን ምግብ በማብሰል ብቻ ሳይሆን በኮስሞቶሎጂ፣ በመድኃኒት እና በፋርማኮሎጂም ያገለግላል። በመድሃኒት ውስጥ, የበርካታ መድሃኒቶች አካል ነው, በተጨማሪም ዱቄት ለማምረት ያገለግላል. በኮስሞቶሎጂ ውስጥ, ወደ ክሬም ውስጥ ይጨመራል, የስታርች ካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ስለሆነ, ቆዳን በደንብ ይመግባል እና ያረባል. የጨጓራ በሽታ ላለባቸው ዶክተሮች ስታርት በጄሊ መልክ እንዲመገቡ ይመክራሉ።
ማከማቻ
ስታርች፣ ልክ እንደ ማንኛውም የጅምላ ምርት፣ በጥንቃቄ ማከማቻ ያስፈልገዋል፣ ምርጡ ቦታ እርጥበትም ሆነ የፀሐይ ብርሃን በማይገባበት ቁም ሳጥን ውስጥ ይሆናል። ሽታውን ሊስብ ስለሚችል ከጠንካራ ሽታ ምርቶች አጠገብ ማከማቸት የማይፈለግ ነው. ስታርች የሚቆይበት ጊዜ ወደ ሁለት ዓመት ገደማ ነው፣ ስለዚህ ይህን ምርት ካከማቹት በፍጥነት ስለመጠቀም መጨነቅ አይኖርብዎትም።
የሚመከር:
የሻይ የካሎሪ ይዘት ከስኳር ጋር በ100 ግራም፡ጥቁር እና አረንጓዴ
አብዛኞቹ ስለ አመጋገባቸው የሚያስቡ ሰዎች ክብደታቸውን መደበኛ ለማድረግ የካሎሪ አወሳሰዳቸውን ለመገደብ ይሞክራሉ። ይህንን ለማድረግ አንድ ሰው በቀን ውስጥ የሚበላውን ከፍተኛውን ግምት ውስጥ የሚያስገባ ተስማሚ የአመጋገብ ፕሮግራም መፍጠር ያስፈልግዎታል. በአንዳንድ ሁኔታዎች, ፕሮግራሙ ሙሉ በሙሉ የሚበሉትን ምግቦች ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልገዋል. በ 100 ግራም የሻይ ስኳር ያለው የካሎሪ ይዘት ያለው ስሌት አንድ ሰው ሁሉንም የአመጋገብ ስርዓቱን በትክክል መቆጣጠር ሲፈልግ ያስፈልጋል. ግን በእርግጥ አስፈላጊ ነው?
የአጃ ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም
በአጃ እና በስንዴ ዱቄት መካከል ያለው ዋና ልዩነት በእርግጥ ቀለሙ፣ የበለጠ ጠቆር ያለ ነው። በተፈጥሮ ውስጥ ፣ በቅንብሩ ውስጥ ልዩነቶች አሉ-በውስጡ በጣም ትንሽ ግሉተን አለ ፣ ስለሆነም ከዚህ ዱቄት ምርት ለማምረት መሞከር አለብዎት ፣ ግን ውጤቱ እንደሚያስደስት ጥርጥር የለውም።
የካሎሪ ወተት የተለያየ የስብ ይዘት ያለው በ100 ግራም
ወተት በእውነት ልዩ የሆነ ምርት ነው፣ምክንያቱም ተፈጥሮ እራሷ የሰጠን ነው። በእሱ ውስጥ ሁሉም ነገር ፍጹም ነው-አወቃቀሩ, ጣዕም, ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች እና የማዕድን ስብጥር ጥምርታ. ይህ ፈሳሽ የሰው እና የአጥቢ እንስሳት የመጀመሪያ ምግብ የሆነው በከንቱ አይደለም ፣ አጠቃላይ ነጥቡ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ወተት እና የአመጋገብ እሴቱ ነው ። በተጨማሪም ፣ አንድ ሰው በህይወቱ በሙሉ ወተት ይበላል ፣ ምክንያቱም ይህ በጣም ርካሽ እንስሳ ነው ። እርባታ ምርት. ነገር ግን ወተት ምስሉን እንዳይጎዳው, የእሱን ዓይነቶች መረዳት ያስፈልጋል
የምግቦች የካሎሪ ይዘት ምንድነው፡የሾርባ፣የዋና ኮርሶች፣የጣፋጭ ምግቦች እና ፈጣን ምግቦች የካሎሪ ይዘት ሰንጠረዥ
የአመጋገብን የኢነርጂ ዋጋ ሳያሰላ ትክክለኛ አመጋገብ የማይቻል ነው። ለምሳሌ, አንድ አዋቂ ሰው እንደ እንቅስቃሴው ዓይነት በቀን ከ 2000 እስከ 3000 kcal ያስፈልገዋል. ከ 2000 kcal ከሚመከረው የቀን አበል እንዳይበልጥ እና ከመጠን በላይ ክብደት እንዳይጨምር ፣ የምግብን የካሎሪ ይዘት ማወቅ ይመከራል። የሾርባ, ዋና ዋና ምግቦች, ፈጣን ምግቦች እና ጣፋጭ ምግቦች የካሎሪ ሰንጠረዥ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል
ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ፡ካሎሪ በ100 ግራም። የጎጆው አይብ ከኮምጣጤ ክሬም ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም. Vareniki ከጎጆው አይብ ጋር: ካሎሪዎች በ 100 ግራም
የጎጆ አይብ የፈላ የወተት ተዋጽኦዎችን የሚያመለክት ሲሆን አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ወተትን ኦክሳይድ በማድረግ የተገኘ ሲሆን በመቀጠልም ዊትን በማውጣት ይገኛል። እንደ ካሎሪ ይዘት ፣ ከስብ ነፃ የጎጆ ቤት አይብ (የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 70% ፣ የስብ ይዘት እስከ 1.8%) ፣ የጎጆ ቤት አይብ (19 - 23%) እና ክላሲክ (4 - 18%) ይከፈላል ። . ከዚህ ምርት መጨመር ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ
