ዩኮላ አሳ - ለመላው ቤተሰብ የማይታመን ጣፋጭ ምግብ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በልዩ መንገድ የሚዘጋጀው የደረቀ አሳ "ዩኮላ" ይባላል። በአንድ የተወሰነ ክልል ውስጥ ከሚገኙ የተለያዩ የዓሣ ዝርያዎች ያደርጉታል. በጣም ጥሩ እና በጣም ጣፋጭ የሆነው ዩኮላ የሚገኘው ከነጭ ዓሳ ፣ ዋይትፊሽ ነው ፣ ምክንያቱም ከፍተኛ የስብ ይዘት ስላለው። ይህ ምግብ በአዳኞች ዘንድ በጣም ተወዳጅ ነው ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ስለሚቆይ።

ጥቂት ስለ ዓሳ

እንዲህ አይነት አሳ የማብሰል ዘዴው ከሳይቤሪያ እና ከሩቅ ምስራቅ ወደ እኛ መጣ። ይህ ለታሸጉ ምግቦች አማራጭ ነው, ግን የበለጠ ጣፋጭ እና ጤናማ ነው. የዩኮላ አሳ አጥጋቢ እና በፕሮቲን የበለፀገ ምግብ ሲሆን በጣም ረጅም የመቆያ ህይወት አለው። በ 100 ግራም በግምት 145 ኪ.ሰ., ሁሉም እንደ ዓሣው ዓይነት ይወሰናል. በተጨማሪም, በመስክ ሁኔታዎች ውስጥ እንኳን ማብሰል ይቻላል. በጥንታዊው ዓሳ ዩኮላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ ጨው እና ማንኛውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመሞች ሙሉ በሙሉ አይገኙም። ምርቱ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ነው. ሰዎች በውሃ ጥም እንዳይሰቃዩ ሁሉም ነገር ያለ ጨው ይደረግ ነበር። ዝግጁ የሆነ ዓሣ ዩኮላ ወደ ሾርባዎች እና ዋና ምግቦች መጨመር ይቻላል. ለቢራ አፍቃሪዎችም ጥሩ መክሰስ ያደርጋል።

የታወቀ የአሳ ዩኮላ አሰራር

ፓይክ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በጣም ተወዳጅ እና ተመጣጣኝ ከሆኑ የዓሣ ዝርያዎች አንዱ ነው። በቅርብ ጊዜ የተያዙ ትኩስ ናሙናዎችን መውሰድ የተሻለ ነው. ስለዚህ፣ የዩኮላ አሳን እንደሚከተለው እናበስላለን፡

1. ዓሳውን ከሚዛን እናጸዳዋለን፣ ሁሉንም ውስጡን እናስወግደዋለን እና በደንብ በውሃ እናጥባለን።
2. በመቀጠል ፓይኩን በአከርካሪው በኩል ይቁረጡ፣ነገር ግን ጭራው ላይ አይደርሱ። በጅራት የተገናኙ ሁለት ግማሾችን ማግኘት አለብህ።
3. ጭንቅላትን በተመለከተ፣ ልክ እንደፈለጋችሁ አድርጉ - መተው ትችላላችሁ፣ መቁረጥ ትችላላችሁ። እና ከተቻለ አከርካሪውን እና ትላልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ።
4. በእያንዳንዱ የዓሣው ግማሽ ላይ ሦስት ሴንቲሜትር የሚያህል ስፋት ያለው ተሻጋሪ ቁርጥኖችን ማድረግ ያስፈልግዎታል። ከዚያ ዓሣው በፍጥነት ያበስላል።
5. አሁን እያንዳንዱን ሬሳ በረንዳ ላይ ወይም በጓሮው ላይ በገመድ ላይ ማንጠልጠል ያስፈልግዎታል። የተመረጠው ቦታ በቀጥታ ከፀሀይ ብርሀን ውጪ በደንብ አየር የተሞላ መሆን አለበት።
6. ዓሣው እንዲደርቅ ከሦስት እስከ ስድስት ቀናት እንተወዋለን፣ ሁሉም እንደ መጠኑ ይወሰናል።

ዩኮላ በቅመማ ቅመም

ይህ የምግብ አሰራር የግል ቤት ላላቸው ብቻ ሳይሆን በአፓርታማ ውስጥ ለሚኖሩትም ተስማሚ ነው። ምግብ ማብሰል እንጀምር።

1. የተመረጠውን ዓሳ፣ አንጀት፣ጭንቅላቱን፣ጅራቱን ቆርጠህ በደንብ በውሃ አጥቦ አጽዳ።
2. በመቀጠል አከርካሪውን፣ትልቅ አጥንቶችን ያስወግዱ፣ሁለት ግማሾችን በጅራቱ አካባቢ ይገናኛሉ።
3. ጨው፣ የተፈጨ ቀይ በርበሬ፣ ሱኒሊ ሆፕስ ወይም ማንኛውንም ዕፅዋት፣ ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕምዎ እንወስዳለን። ይህንን ይቅቡትወደ ዓሳ ቀላቅሉባት።
4. በመቀጠሌም ሬሳዎቹን እርስ በርስ በተጠጋ መያዣ ውስጥ አስቀምጡ እና በብዛት በጨው ይረጩ እና ከስምንት እስከ አስር ሰአት ይቆዩ።
5. አሁን እያንዳንዱን ሬሳ ወስደን በረንዳ ላይ አንጠልጥለናል።

ጁኮላ በብራይን

ይህ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ዓሳ ለማብሰል ቀላል እና ብዙም ረጅም መንገድ አይደለም። ያስፈልገናል፡

• ፓይክ - ወደ አንድ ኪሎ ግራም ተኩል።
• ጨው - ከሶስት እስከ አራት የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ።
• የባይ ቅጠል - አራት ቁርጥራጮች።
• ቀይ የተፈጨ በርበሬ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የደረቀ ባሲል - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ውሃ - አንድ ሊትር።

የማብሰያው ዘዴ፡ ነው።

1. ዓሳውን አንፍገው ሚዛኑን አውጥተው በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ።
2. ጭንቅላቱን ያስወግዱ እና ፓይኩን በግማሽ ይቁረጡ ፣ ግን ጭራው ላይ ተጣብቆ እንዲቆይ። አከርካሪውን እና ከተቻለ አጥንቶችን ያስወግዱ. መደበኛ ትዊዘር በዚህ ላይ ይረዱዎታል።
3. አሁን ቆዳን ሳትነኩ በእያንዳንዱ የፋይሌት ግማሽ ላይ ተሻጋሪ ቁርጥኖችን ያድርጉ። ቁርጥራጮች ሁለት ሴንቲሜትር መሆን አለባቸው።
4. በመቀጠል፣ ብሬን አብስሉ። ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ላውረል ፣ ጨው ፣ ስኳር ፣ ባሲል እና በርበሬ በውስጡ ይጣሉ ። ሁሉንም ነገር በእሳት ላይ ያድርጉት፣ ወደ ድስት አምጡ።
5. ከጨራሹ በኋላ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ እና ዓሳውን ለ12 ሰአታት ያስቀምጡት።
6. ጊዜው ካለፈ በኋላ ፓይኩን በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ላይ ለሁለት ቀናት አንጠልጥለው ወይም እሳቱ አጠገብ ለሶስት ሰአት ያህል ያድርቁት። በጋዝ መጠቅለልን አይርሱ።
7. አሁን ዓሳውን ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልግዎታልምድጃ።
8. ይህን ለማድረግ ዩኮላን በፍርግርግ ላይ ያድርጉት ፣የብራና ወረቀትን ከታች ያድርጉት (ከዓሣው ላይ ስብ ይንጠባጠባል)።
9. ምድጃውን ወደ 60 ዲግሪ የሙቀት መጠን ያቀናብሩ እና ለአራት ሰዓታት ያህል ያብስሉት። ከዚያ በኋላ ምርቱ ለመጠቀም ዝግጁ ነው።

አሳን ዩኮላንን ለመስራት የሚረዱ ምክሮች

አሳውን በእውነት ጣፋጭ ለማድረግ የተወሰኑ ህጎችን መከተል ያስፈልግዎታል፡

• ትኩስ ዓሳ ብቻ ተጠቀም።
• ወፍራም ዝርያዎችን ምረጥ፣ ከዚያም ዓሳው ገንቢ፣ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና ደረቅ አይሆንም።
• የሳልሞንን የዓሣ ዝርያዎችን መጠቀም የተሻለ ነው፣ ስብ ነው፣ እና በውስጡ ምንም ጥገኛ ተውሳኮች የሉም። ስለዚህ፣ ዩኮላ ለመመገብ የበለጠ ጤናማ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
• አሳን እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጨው፣ ቅመማ ቅመም እና የሙቀት ተጽእኖ ውጪ ካበስሉ፣ በፓራሳይት የመያዝ እድሉ ከፍተኛ መሆኑን ይወቁ።
• ዓሣው በፍጥነት እንዲያበስል ከፈለጉ በእያንዳንዱ ግማሽ ላይ መቆራረጥዎን ያረጋግጡ።
• ዩኮላ ፀሐይ እንዳትጠልቅ በጥላ ስር ይሰቀል። አለበለዚያ ዓሣው ይደርቃል እና ደስ የማይል ሽታ እና ቀለም ይኖረዋል።
• ዓሳውን የምታደርቁበት ክፍል አየር የተሞላ ወይም ከቤት ውጭ ያድርጉት።
• ዝንቦች በምርቱ ላይ እንዳያርፉ እና እንቁላሎቻቸውን እንዳይጥሉ ለመከላከል ዓሳውን በፋሻ ይሸፍኑት።

ህጎቹን እና የማብሰያ ስልተ ቀመሩን ሲከተሉ በእርግጠኝነት ጣፋጭ እና ጤናማ የዩኮላ አሳ ያገኛሉ።