ፒኬን ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል: የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ፓይክ ፓርች የአመጋገብ አሳ ነው ፣100 ግራም ምርቱ 84 kcal ብቻ ይይዛል! ጤናማ ምግብን የሚመርጡ ሁሉ ዓሳውን ይወዳሉ. በፓይክ ፐርች ስጋ ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አሉ, ነገር ግን ጣዕሙ ትንሽ ትኩስ ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው ይህን ዓሣ ለማብሰል አልወሰደም. ዛሬ ጣቶችዎን ብቻ ይልሱ ዘንድ በምድጃ ውስጥ ፓይክ ፓርች ከድንች ጋር እንዴት እንደሚጋግሩ እናነግርዎታለን! የተጋገሩ ምግቦች ከተጠበሱ ምግቦች የበለጠ ጤነኛ ናቸው፡ እና ሁሉም የምናቀርባቸው የምግብ አዘገጃጀቶች በተጠበሰ ምግብ ውስጥ የተከለከሉ ሰዎች ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

የአሳ ምርጫ

ፓይክ ፓርች ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ ለመጋገር ጣፋጭ ነው ትክክለኛውን ዓሳ መምረጥ ያስፈልግዎታል! ፓይክ ፓርች የሚገኘው በክሪስታል ሐይቆች እና ወንዞች ውስጥ ብቻ ነው ፣ በቀላሉ በሰው ሰራሽ የኋላ ውሃ ውስጥ የለም። እውነታው ግን ይህ ዓሣ ለብክለት በጣም የተጋለጠ እና በውሃው ጥራት የማይረካበት ቦታ አይኖርም. የማንኛውም ግለሰብ ጣዕም ፍጹም መሆን ያለበት ይመስላል, ግን ግን አይደለም. ዓሣ መምረጥከ 2 ኪሎ ግራም በላይ ለሆኑ ትላልቅ ግለሰቦች ተመልከት. ፓይክ ፓርች ፣ አንድ ሰው የሚናገረው ምንም ይሁን ምን ፣ የወንዝ ዓሳ ነው ፣ እና ከእድሜ ጋር የጭቃ ሽታ ይኖረዋል ፣ ይህም ማንኛውንም ምግብ በከፍተኛ ሁኔታ ያበላሻል! በጣም ጣፋጭ ግለሰቦች - እስከ አንድ ኪሎ ተኩል ይመዝናል።

ለዓሣው ትኩስነት ትኩረት ይስጡ፡ ክንፎች መኖራቸው ያስፈልጋል፣ ሮዝ መሆን አለባቸው።

በፎይል ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ አሳ

በዚህ መንገድ ከፍተኛውን ጣዕም ማግኘት እና ከዓሣው ጥቅም ማግኘት ይችላሉ። ሁሉም ነገር በፍጥነት በፎይል ውስጥ ይጋገራል, እና የተዘጋጁት ምግቦች ለሳምንቱ ቀናት እራት ብቻ ሳይሆን በማንኛውም የበዓል ቀን በጠረጴዛ ላይ ለማገልገልም ተስማሚ ናቸው.

የሚያስፈልግ፡

• ኪግ አሳ (ክብደቱ ትንሽ ሊበልጥ ወይም ሊቀንስ ይችላል)፤
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ ("ላይት" ወይም "ሰላጣ" ይውሰዱ፣ ቅባትነታቸው ያነሰ ነው)፤
• አንድ ሩብ ኩባያ የወይራ ዘይት፤
• የparsley እና tarragon ጥቅል፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ለመቅመስ ጨው፣ ጥቂት ጥቁር በርበሬ እና ቲም።

አረንጓዴው ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን ደረቅ አይመከርም።

ፓይክ ፐርችን ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ በፎይል እንዴት ማብሰል ይቻላል?

1. የመጀመሪያው እርምጃ ዓሣውን ማዘጋጀት ነው። ሬሳውን ያጠቡ, ክንፎቹን ያስወግዱ, ጉረኖቹን ይቁረጡ, ግን ጭንቅላቱን ይተዉት. ዓሳውን አፍስሱ ፣ ከዚያ የሆድ ዕቃውን ያጠቡ ፣ ሚዛኑን ያስወግዱ ። ሬሳውን በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ እና ከዚያ በወረቀት ፎጣ ያድርቁት።
2. የወይራ ዘይት፣ ማዮኔዝ፣ ግማሽ ታራጎን (ቅድመ-መፍጨት)፣ የተፈጨ ጥቁር ይቀላቅሉበርበሬ, ጨው እና thyme, የሎሚ ጭማቂ. ዓሳውን ከውስጥም ከውጪም በዚህ ማሪናዳ በደንብ ያጠቡት ከዚያም ለ40 ደቂቃ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
3. ፎይልን በሁለት ንብርብሮች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ጫፎቹን ከቅጹ ጎን በኩል በማጠፍ ፣ በማብሰያው ጊዜ ጭማቂው እንዳይተን መሸፈን አለባቸው ። በትንሽ ዘይት ይቦርሹ።
4. ድንቹን ይላጡ፣ መጠኖቹ ትንሽ ከሆኑ ወደ ዙር ወይም ሩብ ይቁረጡ። ድንቹን በመጋገሪያ ወረቀት ውስጥ ያስቀምጡ።
5. parsley እና የቀረውን ታራጎን ወደ ዓሳ ውስጥ ያስገቡ ፣ ድንቹ ላይ ያድርጉት ፣ ሆዱ ላይ ያድርጉት። የቀረውን ማርኒዳ በድንች ላይ ያሰራጩ።
6. ሳህኑን በፎይል ይሸፍኑ፣ ጠርዞቹን በደንብ ያሽጉ።
7. እስከ 180 ዲግሪ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ40 ደቂቃ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ የፓይክ ፓርች ምግብ ከማብሰያ በኋላ ወዲያውኑ ይቀርባል። በተጨማሪም በሎሚ ጭማቂ ይረጫል፣ በዶላ ወይም በተጠበሰ አይብ ይረጫል።

ፓይክ ፐርች በነጭ ሽንኩርት ማርናዳ

አንዳንድ ሰዎች ዛንደር ጣዕም የሌለው እና ደረቅ አሳ ነው ብለው ያስባሉ። በዚህ ውስጥ የተወሰነ እውነት አለ, እና ስጋው ትንሽ ለስላሳ እንደሆነ አስቀድመን ተናግረናል. ነገር ግን በተገቢው ዝግጅት, ዓሳው በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ, መዓዛ እና ጭማቂ ይሆናል! የፓይክ ፓርች ትልቅ ጥቅም ጥቂት አጥንቶች ያሉት ሲሆን ይህም ማለት ሙሉ በሙሉ ሊጋገር ይችላል, እና እንግዶች ምግቡን ሲበሉ ብዙም ምቾት አይሰማቸውም!

ግብዓቶች፡

• ዛንደር እስከ 1.2 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• ኪሎ ግራም ድንች፤
• ጨው፣ ሮዝሜሪ፣ thyme፤
• 4 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ትንሽ የሱፍ አበባዘይት (የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ለመቀባት ለ marinade + ትንሽ ማንኪያ ያስፈልግዎታል)።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር ፓይክ ፓርች መጋገር በጣም ጣፋጭ ሊሆን ይችላል በትንሹም ንጥረ ነገሮች በእጃቸው! ሳህኑ ልዩ፣ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው እና የምግብ ፍላጎት አለው።

ዛንደርን በነጭ ሽንኩርት ማብሰል

ዓሳውን ለመቀባት የሱፍ አበባ ዘይትን መጠቀም አይችሉም ፣ ግን የዳክዬ ስብ ፣ ትንሽ ይወስዳል ፣ እና ሳህኑ ብዙም ወፍራም አይሆንም። የዚህ ምግብ ማብሰል ጥቅሙ ስቡ ለአሳ ቅርፊት ይሰጣል ድንቹ ደግሞ አስደናቂ መዓዛ እና ጣዕም አለው!

1. ድንች፣ ወጣት ከሆነ፣ መፋቅ አይፈልግም። ዱባዎቹ ትኩስ ካልሆኑ, ከዚያም ያጽዱዋቸው. ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው ከዚያ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ላይ እንደተገለፀው ዓሳውን ያፅዱ፣ ግን ጭንቅላቱንም ያስወግዱ። ውጫዊውን እና ውስጡን በወረቀት ፎጣ ማድረቅዎን ያረጋግጡ. ሬሳውን ሙሉ በሙሉ መተው ይችላሉ ፣ እንዲሁም ወደ ቁርጥራጮች (እንደ ምቹ) መቁረጥ ይችላሉ ።
3. ነጭ ሽንኩርትውን በፕሬስ ውስጥ በማለፍ ሮዝሜሪ እና ቲም ይቁረጡ, የሱፍ አበባ ዘይት (ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው የዳክ ስብ), ጨው ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, ዓሳውን ይቅፈሉት, ለአንድ ሰአት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
4. ፓይክ ፐርች በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ ፣ ጎኖቹን በድንች ይሸፍኑ ፣ በቅቤ ወይም በዳክ ስብ ይቀቡት ።
5. ለ30 ደቂቃዎች በ180 ዲግሪ መጋገር።

በዚህ ዝግጅት ሁለቱም አሳ እና ድንቹ በሚያምር ቀላ ተሸፍነዋል! ድንቹ በጣም ለስላሳ ነው፣ አይደርቅም፣ ሳህኑ አምሮት ይመስላል!

ዓሳ እና ድንች በሶር ክሬም መረቅ

ፓይክ ፓርች ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ መጋገር ቀላል ጉዳይ ነው፣ እና ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ! ዓሳ ሙሉ በሙሉ ሊበስል ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። በሁለተኛው ጉዳይ ላይ አገልግሎቱ በጣም ቆንጆ አይደለም, ነገር ግን ለመብላት የበለጠ አመቺ ነው, ምክንያቱም ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም አጥንቶች እናስወግዳለን. በምድጃ ውስጥ ፓይክ ፓርች ከድንች ጋር እንዴት ማብሰል ይቻላል? በርካታ የማብሰያ አማራጮች አሉ, ምርጡን ግምት ውስጥ ማስገባት እናቀርባለን. የመጀመሪያው መንገድ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ውስጥ መጋገር ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥሩ ነው ምክንያቱም መረጩ በምድጃው ላይ ስብ ስለሚጨምር የበለጠ የሚያረካ እና ስስ አሳ የማይወዱ ወንዶች በጣም ይወዳሉ!

የማብሰያ ምርቶች፡

• ፓይክ ፐርች እስከ አንድ ኪሎ ግራም ተኩል፤
• 8-10 መካከለኛ ድንች፤
• 200 ግራም ቅቤ፤
• 400 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• 2/3 ኩባያ ክሬም ወይም ሙሉ የስብ ወተት፤
• የባይ ቅጠል፣ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ዛንደርን በአኩሪ ክሬም መረቅ ማብሰል

1. መጀመሪያ ዓሳውን አንጀቱ፣ ጭንቅላትን፣ ሚዛኖችን እና ክንፎቹን አስወግዱ። ሬሳውን ከኋላ በኩል በሸንበቆው በኩል ይቁረጡ, በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት. አከርካሪውን ከጎን አጥንቶች ጋር አውጣው፣ አስከሬኑን ሌሎች አጥንቶች መኖራቸውን መርምር፣ አስወግዳቸው።
2. ዓሣውን ለማገልገል ተስማሚ በሆነ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ ፣ ፎጣ ያድርጉ።
3. ድንቹን ይታጠቡ እና ይላጡ፣ ወደ ዙር ይቁረጡ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት ይቀቡበት፣ የድንች ሽፋን፣ ቁርጥራጭ ዓሳ፣ ጨው እና በርበሬ ያድርጉበት። እንደገና የድንች ሽፋን እና የዓሳ, የጨው እና የፔፐር ሽፋን (አንድ ወይም ብዙ ንብርብሮችን ማግኘት ይችላሉ, ሁሉም እንደ መጠኑ ይወሰናል.የመጋገሪያ ወረቀት)።
5. ክሬም ወይም ወተት ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤን ወደ ቁርጥራጮች ይጨምሩ ፣ በእሳት ላይ ያድርጉ። በማነሳሳት ጊዜ ቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ. በትንሹ ያቀዘቅዙ፣ መራራ ክሬም ይጨምሩ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቀላቅሉ።
6. በምጣዱ ላይ ባለው ምግብ ላይ መረጩን አፍስሱት ሻጋታውን በፎይል ይሸፍኑት ፈሳሹም እንዳይፈላ ጠርዙን ዙሪያ ያሽጉ።
7. በ180 ዲግሪ ለ 40 ደቂቃዎች መጋገር፣ከዚያ ፎይልውን አውጥተው፣ ሳህኑን ለሌላ 10-15 ደቂቃ ለማብሰል ይተውት።

ፓይክ ፓርች ከድንች እና ካሮት ጋር ከቺዝ ቅርፊት በታች

የዚህን አሳ ጣዕም ሁሉንም እንግዶች እንድታስገርሙ ፓይክ ፐርችን ከድንች ቁርጥራጭ ጋር በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደምትችሉ እንድትማሩ እንጋብዛችኋለን። አይብ የማንኛውንም ምግብ ጣዕም ያሻሽላል, እና ካሮት ትንሽ ጣፋጭ ያደርገዋል, በመጨረሻም በጣም, በጣም ጣፋጭ, መዓዛ, አርኪ ይሆናል.

ለማብሰያ ይውሰዱ፡

• ኪግ ዛንደር (የበለጠ ይቻላል);
• 800 ግራም ድንች፤
• ግማሽ ኪሎ ካሮት፤
• 300 ግራም ጠንካራ አይብ፤
• 100 ግራም ቅቤ፤
• parsley፣ ዲል፣ ሮዝሜሪ፤
• ጨው እና በርበሬ።

አሳን ከቺዝ ቅርፊት ጋር ማብሰል

ማንኛውንም ዓሳ ሲያበስል አረንጓዴዎችን መጠቀም ይመከራል፣ይህም ወደር የለሽ ጣዕም ማስታወሻዎች ይሰጣል። በምድጃ ውስጥ ከቺዝ ቅርፊት በታች ባለው ምድጃ ውስጥ ከተጋገረ ድንች ጋር የፓይክ ፓርች filletን ማብሰል ስለምንፈልግ በማገልገል ወይም በመብላት ወቅት አረንጓዴውን ማስወገድ የማይመች ይሆናል። ስለዚህ ዓሳውን ለማጥባት እንጠቁማለን ፣ ሁሉንም የአረንጓዴ ጣዕሞች ጥላዎች በሁለት ሰዓታት ውስጥ ይወስዳል።

1. ዛንደርን አንገቱ፣ ጭንቅላትን አውጡ፣ የሰንሰለት መልዕክት ከሚዛን ላይ ያስወግዱ፣ አጥንትን ለማስወገድ ከጀርባው ጋር ይቁረጡ።
2. አረንጓዴውን ይቁረጡ ፣ ከጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ። በዚህ ስብስብ ውስጥ የዓሳ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ, በደንብ ይቀላቀሉ, በሴላፎፎን ይሸፍኑ እና ለ 1.5-2 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በየ 15 ደቂቃው አንድ ጊዜ ቁርጥራጮቹን ቀስቅሱ ፣ አረንጓዴው ጭማቂ ይሰጣል ፣ እና እያንዳንዱ የፓይክ ፓርች በደንብ እንዲቀልጥ ያስፈልጋል።
3. ድንቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ (እንደ ቀደሙት ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ሁሉ ሀረጎቹ ወጣት ከሆኑ መንቀል አያስፈልጎትም) በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።
4. ካሮቱን ይላጡ እና ወደ ኪዩቦች ወይም እንዲሁም ወደ ክበቦች ይቁረጡ። ድንች ላይ ተሰራጭቷል።
5. በድንች እና ካሮት ላይ የዓሳውን ቁርጥራጭ ጥቅጥቅ ባለ ንብርብር ውስጥ አስቀምጡ, ከ marinade ውስጥ አውጥተው አረንጓዴውን ያስወግዱ.
6. ቅቤ በድስት ውስጥ ይቀልጡ፣አሳ እና ድንች ላይ ያፈሱ።
7. ለ20 ደቂቃዎች ለመጋገር ያዘጋጁ።
8. አይብ ይቅቡት፣ ምግብ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይረጩ፣ አይብ ወደ ምግብ የሚስብ፣ ወርቃማ ቅርፊት እስኪሆን ድረስ ለመጋገር ያስወግዱት።

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ የፓይክ ፓርች አሰራር ቀላል ነው። ግን የተገኘው ምግብ ለእያንዳንዱ እንግዳ ጣዕም ይሆናል።