የተጋገረ ምላስ፡በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ምላስ ሁለንተናዊ ምርት ነው። ከእሱ ብዙ ጣፋጭ እና ልዩ የሆኑ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ ቀለል ያሉ ምግቦችን, ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል. ብዙውን ጊዜ ይህ ምርት ከአትክልት ጋር በማጣመር ቀቅለው በተቆራረጡ ዳቦዎች ላይ ይሰራጫሉ. በጣም ጣፋጭ ሳንድዊቾች ይገኛሉ. ግን በጣም ጥሩው ነገር የተጋገረ ምላስ ነው።

ቋንቋ "ከፀጉር ካፖርት በታች" ከ እንጉዳይ ጋር

የተጋገረ ምላስ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• የተቀቀለ ምላስ - 600 ግራም፤
• እንጉዳይ - 200 ግራም፤
• አይብ - 200 ግራም፤
• ክሬም - 50 ሚሊር፤
• ቲማቲም - 2 pcs;
• ጎምዛዛ ክሬም - የሾርባ ማንኪያ;
• ዱቄት - የሾርባ ማንኪያ;
• ሽንኩርት - አንድ ራስ፤
• ቅመሞች እና ጨው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

በእንጉዳይ እና አይብ የተጋገረውን ምላስ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። በመጀመሪያ ግን ሁሉንም ምርቶች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቀይ ሽንኩርቱ ተጣርቶ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት. በእንጉዳይ ተመሳሳይ ነገር መደረግ አለበት. እነዚህ ምርቶች በአትክልት ዘይት ውስጥ መቀቀል አለባቸው. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ከነሱ መነቀል አለበት. በተለየ መያዣ ውስጥ ዱቄት, ክሬም, ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ይደባለቁ.የተፈጠረው ስብስብ በተጠበሰ እንጉዳይ እና ሽንኩርት ውስጥ መፍሰስ አለበት. አጻጻፉ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለብዎት።

የተቀቀለ ምላስ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። የእንደዚህ አይነት የስራ ክፍል ውፍረት ከ1 እስከ 1.5 ሴ.ሜ መሆን አለበት።

የማብሰያ ሂደት

ቅጹ በመጋገሪያ ወረቀት መታጠፍ እና ምርቶቹን መዘርጋት አለበት። የሽንኩርት, እንጉዳይ እና ክሬም ድብልቅ ክፍል ከታች መቀመጥ አለበት. የምላሱን ቁርጥራጮች ወደ ላይ ያድርጉት። ሁሉም በ እንጉዳይ ድብልቅ እንደገና ይዘጋል. የቲማቲም ቀለበቶችን እና የተከተፈ አይብ በምድጃው ላይ ያስቀምጡ።

እንዲህ ዓይነቱን ምግብ በምድጃ ውስጥ ቢያንስ በ 200 ° ሴ የሙቀት መጠን ማብሰል ያስፈልግዎታል ። ይህ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ይወስዳል. ይኼው ነው. የተጋገረው ምላስ ዝግጁ ነው. ሳህኑ ሞቃት መሆን አለበት. ድንች እንደ የጎን ምግብ ማብሰል ይቻላል።

ምላስ በፎይል

እንዴት ምድጃ የተጋገረ ምላስን በፎይል ማብሰል ይቻላል? ከታች ከተገለጸው ፎቶ ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጣም ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል ያስችልዎታል. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

• 1 ኪሎ ምላስ፤
• 4 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር፤
• 3 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• 3 የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች፤
• ቅመሞች፣የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ጨው ጨምሮ።

ምግብ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል

ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት እቃዎቹን በጥንቃቄ ማዘጋጀት አለብዎት። የበሬ ምላስ በሚፈስ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለበት. ከዚያ በኋላ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያም በእቃ መያዣው ውስጥ ያስፈልግዎታልየተዘጋጀውን ምላስ አስቀምጠው ለ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል. የተጠናቀቀው ምርት መወገድ እና ወደ ቀዝቃዛ ውሃ ዝቅ ማድረግ አለበት. ከዚያ በኋላ ቆዳውን ከምላሱ ላይ በጥንቃቄ ያስወግዱት።

አሁን ማርኒዳውን ማዘጋጀት መጀመር ትችላላችሁ። ይህንን ለማድረግ አኩሪ አተርን ወደ መያዣው ውስጥ ያፈስሱ, ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች, እንዲሁም ጨው ይጨምሩ. እንዲሁም በፕሬስ ውስጥ ካለፉ በኋላ ነጭ ሽንኩርት እዚህ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ሁሉም አካላት በደንብ መቀላቀል አለባቸው።

እንዴት መቃም

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ምላስ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ለስላሳ ነው። በልዩ ቅፅ ውስጥ ማዘጋጀት የተሻለ ነው. ከመጠቀምዎ በፊት መያዣውን በፎይል መደርደር ይመከራል. አሁን ምላሱን በቅጹ ውስጥ አስቀምጠው በጥንቃቄ በተጠናቀቀው ማሪንዳ ይቀቡት።

ፎይል በደንብ ተጠቅልሎ ጠርዞቹን በደንብ ማሰር አለበት። በዚህ ቅጽ ውስጥ ምርቱ ለብዙ ሰዓታት መቆም አለበት. ከጊዜ ወደ ጊዜ ሊገለበጥ ይችላል. ይህ ማርኒዳውን የበለጠ በእኩል ያሰራጫል።

በምድጃ ውስጥ መጋገር

ምላስን ማብሰል ትንሽ ጊዜ ይወስዳል። የተቀዳው ምርት በምድጃ ውስጥ መቀመጥ አለበት. ምላሱን ከ 180 እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን መጋገር አስፈላጊ ነው ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ከ 1.5 - 2 ሰአታት ይወስዳል. ምላሱ በፎይል ውስጥ መጋገር አለበት. ምግብ ማብሰል ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት, መዘርጋት አለበት. ይህ ምላሱን በትንሹ እንዲቀባ ያደርገዋል እና የምግብ ፍላጎት ያለው ይመስላል።

የተጠናቀቀው ምግብ ከፎይል ሳያስወግድ መቆረጥ አለበት። ቁርጥራጮቹ ወፍራም እና የተከፋፈሉ መሆን አለባቸው. በቅድሚያ የተጋገረውን ምላስ በጋራ ምግብ ላይ ማገልገል የተሻለ ነውበአረንጓዴ እና አረንጓዴ አተር ቅርንጫፎች ያጌጡ. ድንች እንደ አንድ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

የምግብ አዘገጃጀት ከድንች ጋር

በዚህ ሁኔታ ምላስም በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። እሱን ለማዘጋጀት፡ ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም ምላስ፤
• 5 ድንች፤
• 3 ሽንኩርት፤
• 200 ግራም አይብ፣ ቢቻል ጠንካራ ዝርያዎች፤
• 200 ግራም እንጉዳይ ሻምፒዮናዎችን መጠቀም ጥሩ ነው፡
• ጎምዛዛ ክሬም፣ ማዮኔዝ ለመቅመስ፤
• 30 ግራም ቅቤ፤
• ቅመሞች፣ ጨው የተፈጨ በርበሬ ለመቅመስ።

አካሎቹን በማዘጋጀት ላይ

በዚህ አጋጣሚ የበሬ ምላስን መጠቀም የተሻለ ነው። መቀቀል ያስፈልገዋል. ይህንን ለማድረግ ምላሱን በደንብ መታጠብ እና በውሃ መቀቀል ይኖርበታል. ከዚያ በኋላ ምርቱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መንከር እና ከዚያም ልጣጭ እና ከዚያም ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለበት።

ምላስ በሚበስልበት ጊዜ የቀሩትን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ። ድንቹ ተቆልጦ መቆረጥ አለበት. የተሻሉ ወፍራም ቀለበቶች. ሽንኩርቱን ይላጡ እና እንደ ድንች ይቁረጡ, ግን ቀጭን. ደረቅ አይብ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ በደረቅ ግሬደር ነው።

የማብሰያ ደረጃዎች

ምግብ ለማብሰል ጥልቅ የሆነ የመጋገሪያ ሳህን ያስፈልግዎታል። መያዣው በደንብ በቅቤ መቀባት አለበት. ይህ ከታች ብቻ ሳይሆን በግድግዳዎች ላይም ይሠራል. ከዚያ በኋላ, በቅጹ ውስጥ የድንች ሽፋን መዘርጋት እና ጨው ማድረግ አስፈላጊ ነው, ግን ብዙ አይደለም. ከዚያ በኋላ ቋንቋው ይመጣል. ጨው ብቻ ሳይሆን በርበሬም መሆን አለበት. ተወዳጅ ቅመሞችን መጠቀም ይችላሉ. አሁን የእንጉዳይ ንብርብር መዘርጋት ያስፈልግዎታል, እና ከዚያ - ሽንኩርት. ይህ ሁሉከዚህ ቀደም ከ mayonnaise ጋር የተቀላቀለውን መራራ ክሬም ማፍሰስ ተገቢ ነው ። ሳህኑን በተጠበሰ አይብ ለመርጨት ይቀራል።

የቅመማ ቅመሞች ምስጋና ይግባውና በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ ምላስ በጣም ጥሩ መዓዛ አለው። መላው ቤተሰብ ይህን ምግብ ይወዳሉ. ከ 200 ° ሴ ባነሰ የሙቀት መጠን ውስጥ በምድጃ ውስጥ ማብሰል አለበት. አንደበትን በአትክልቶችና እንጉዳዮች ለመጋገር ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ይወስዳል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ማጌጥ አለበት።

በመጨረሻ

የበሬ ሥጋ ወይም የአሳማ ምላስ ብዙ ገንቢ፣ ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግቦችን ማብሰል የሚችሉበት ምርት ነው። ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው. ምላስ ከፍተኛ መጠን ያለው ዚንክ፣አይረን እና ብዙ ቢ ቪታሚኖችን እንደያዘ ልብ ማለት ያስፈልጋል።ይህ ጠቃሚ የሆነ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። ምላሱን መቀቀል ብቻ ሳይሆን መጋገር፣ ቃጭልጭ ማድረግ እና እንዲሁም ከእሱ አስፕስ ማብሰል ይችላሉ።