ቱርክ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተጋገረ ቱርክ የአሜሪካ ባህላዊ ምግብ ተደርጎ ይወሰዳል። ዛሬ ግን በሀገራችን በአመጋገብ ስጋ ምክንያት ተወዳጅነት እየጨመረ መጥቷል.

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ ቱርክን በብዙ መንገድ ማዘጋጀት ይቻላል። እንደ የዕለት ተዕለት ምግብ ፣ አነስተኛ መጠን ያላቸው ንጥረ ነገሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ-ስጋ ፣ ቁርጥራጮች ፣ ድንች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ዘይት። ለበዓል ድግስ የቱርክን ሙሉ በሙሉ ማብሰል የተለመደ ነው. በተጨማሪም ከዋና ዋና ምርቶች ጋር የሚስማሙ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን ማከል ይችላሉ በመጀመሪያ ደረጃ እነዚህ የተለያዩ አትክልቶች, እንጉዳዮች, አይብ, ቅመማ ቅመሞች እና ሌሎችም ናቸው.

የማብሰያ ባህሪያት

ቱርክ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር መጋገር እንደ ውስብስብ ምግብ ይቆጠራል። ለማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል፣በተለይ ወደ ሙሉ ሬሳ ሲመጣ።

ድንች ከቱርክ ጋር በምድጃ ውስጥ የሚጋግሩት እስከ መቼ ነው? አንድ ሙሉ ወፍ ለማብሰል ያስፈልግዎታልስጋው ሙሉ በሙሉ እንዲበስል እና ጭማቂ እና ለስላሳ እንዲሆን ለሦስት ሰዓታት ያህል።

ስጋው ወደ ቁርጥራጮች ከተቆረጠ የሙቀት ሕክምናው ጊዜ በተፈጥሮው ይቀንሳል እና እንደ ሬሳው ክፍሎች እና መጠናቸው ይወሰናል. በአማካይ፣ ለማብሰል ከአንድ እስከ አንድ ተኩል ሰአት ይወስዳል።

ዝግጅት

ቱርክን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት እቃዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። አስከሬኑ በትክክል መታጠብ እና መድረቅ አለበት. ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ከተፈለገ ለ 12 ሰአታት በጨው ውሃ ውስጥ በቅመማ ቅመሞች ውስጥ እንዲጠቡ ይመከራል።

ከእንደዚህ አይነት ዝርያዎች ውስጥ ለስላሳ የማይቀቅሉ ድንች መምረጥ እና ከተጋገሩ በኋላ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ በመጠበቅ ቆንጆ እና የምግብ ፍላጎትን መምረጥ ጥሩ ነው ።

እና አሁን አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ለምድጃ የተጋገረ ቱርክ ከድንች ጋር።

ሙሉ ወፍ

ይህ የበዓል ምግብ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• የቱርክ ሥጋ (ወደ 4 ኪሎ ግራም)፤
• 1.5 ኪሎ ድንች፤
• 150g ሽንኩርት፤
• 100 ሚሊ መራራ ክሬም፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ የnutmeg፤
• 300 ግ እንጉዳይ፤
• ሁለት የሻይ ማንኪያ ኩሪ፤
• 50ml የአትክልት ዘይት፤
• ጨው፤
• thyme፤
• ኮሪደር።

ሙሉ ቱርክን በምድጃ ውስጥ ማብሰል፡

1. ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና ግማሹ እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅለው።
2. የቱርክን ሬሳ እጠቡ። ጨው, ኮሪደር, ቲም, ካሪ, nutmeg ቅልቅል. የወቅቱን ድብልቅ በወፍ ውጫዊ ክፍል ላይ ይጥረጉ እናውስጥ።
3. እንጉዳዮቹን ወደ ቁርጥራጮች፣ ሽንኩርቱን ወደ ኩብ ወይም ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ።
4. መጥበሻውን በዘይት ቀቅለው ቀይ ሽንኩርቱን ለአምስት ደቂቃ ቀቅለው በመቀጠል እንጉዳዮቹን ጨምሩበት እና እርጥበቱ እስኪተን ድረስ አብስሉት። ከዚያም መራራ ክሬም ጨምሩ እና ቀቅለው. ወደ እንጉዳይ መሙላት ሁለት የተከተፉ ድንች አክል እና ቅልቅል. የቱርክ ስጋውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ሬሳውን በፎይል ሸፍነው እና ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ፣ ለአንድ ሰአት መጋገር።
5. ከቱርክ ላይ ፎይልን ያስወግዱ። የተቀሩትን ድንች ይቁረጡ እና በአእዋፍ ዙሪያ ያዘጋጁ. እስኪጨርስ ድረስ ያብሱ።

የተጠናቀቀው ቱርክ በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ ቀይ መሆን አለበት።

Turkey Fillet

ለዚህ ምግብ መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግ የቱርክ ቅርፊት፤
• 400g ድንች፤
• አንድ ሽንኩርት፤
• አራት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች፤
• ጨው።

የቱርክ ፍሬን ከድንች ጋር በምድጃ ውስጥ እንዴት መጋገር ይቻላል፡

1. የዶሮውን ፋይሉን እጠቡት እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ድንቹን ይታጠቡ፣ከዚያም ይላጡ፣እንደገና ይታጠቡ እና ወደ ኩብ ወይም አሞሌ ይቁረጡ - እንደበፊቱ። በመቀጠል ጨው እና በርበሬ. ከተፈለገ የደረቁ እፅዋት ሊጨመሩ ይችላሉ።
3. ሽንኩርቱን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. ድንች፣ሽንኩርት እና የቱርክ ቁርጥራጮችን በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ሁሉንም ቁርጥራጮች በእኩል እንዲሸፍኑ ከእጅዎ ጋር ይቀላቅሉ። ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ለመጠጣት ይውጡ (ፍሪጅ ውስጥ አያስገቡ)።
5. ስጋውን ከድንች እና ቀይ ሽንኩርት ጋር በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ይሸፍኑፎይል።
6. ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ። ለ 25 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ወይም ሻጋታ ያስቀምጡ. ከዚያም ፎይልውን አውጥተው ለሌላ 10-15 ደቂቃ ምግብ ያበስሉ እና ሳህኑ ቀይ እንዲሆን ያድርጉ።

ሳህኑን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በተቆረጡ ትኩስ እፅዋት ይረጩ።

ከአይብ ስር

በምድጃ ውስጥ ከድንች እና አይብ ጋር የተጋገረው ቱርክ ጥሩ ጣዕም አለው። ለዚህ የምግብ አሰራር፡- ን ማብሰል ያስፈልግዎታል

• 1 ኪሎ ግራም ቱርክ (fillet);
• አንድ ሽንኩርት፤
• ሰባት ድንች፤
• 30g ጠንካራ አይብ፤
• ሁለት ቲማቲሞች፤
• 50ml የወይራ ዘይት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. የቱርክ ዝንጅብል ተቆርጦ እያንዳንዳቸውን በትንሹ ደበደቡት። ጨው እና በርበሬ ክፍሎች. በሁለቱም በኩል በወይራ ዘይት ይቅሉት፣ ከዚያም ከመጠን በላይ ዘይት ለመምጠጥ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉ።
2. ምድጃውን ያብሩ እና እስከ 180 ዲግሪ ያሞቁ።
3. ቱርክን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
4. ሽንኩርቱን በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ቆርጠህ በትንሹ ቀቅለው በስጋው ላይ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አድርግ።
5. ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ፣በክበቦች ቆርጠው ቀይ ሽንኩርቱን ላይ ያድርጉ።
6. ቆዳውን ከቲማቲሞች ውስጥ በማውጣት ለጥቂት ሰኮንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ በማፍሰስ ወደ ክበቦች ይቁረጡ። በድንች አናት ላይ ተዘርግቷል. ቲማቲሞች ትልቅ ከሆኑ በግማሽ ክበቦች ይቁረጡ. ማዮኔዜን ከላይ አስቀምጠው በእኩል መጠን ያሰራጩት።
7. ለ40 ደቂቃ ምድጃ ውስጥ አስቀምጡ።
8. ግራት።የተጠበሰ አይብ።
9. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት ፣ ሳህኑን በአይብ ይረጩ እና ለጥቂት ደቂቃዎች ይመልሱት እና አይብ ሙሉ በሙሉ ይቀልጣል።

ይህ የተጠበሰ የቱርክ እና ድንች አሰራር ለበዓል ጠረጴዛ ሊመከር ይችላል።

ከበሮ እንጨት መጋገር

የቱርክ ከበሮ ከድንች ጋር በተለይ የበለፀገ ጣዕም አለው። እሱን ለመጋገር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 900g ከበሮ እንጨት፤
• 600g ድንች፤
• 120g ካሮት፤
• 70 ሚሊ የወይራ ዘይት፤
• 200 ግ ደወል በርበሬ፤
• 70ml አኩሪ አተር፤
• 150 ሚሊ የማዕድን ውሃ፤
• 200g ሽንኩርት፤
• ሰባት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• የጣሊያን ዕፅዋት፤
• ሁለት የባህር ወሽመጥ ቅጠሎች።

የማብሰያ ትእዛዝ፡

1. ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና እያንዳንዱን ቅርንፉድ በግማሽ ይቁረጡ።
2. ከበሮውን ያለቅልቁ እና ያድርቁት ፣ ቆርጦቹን ይቁረጡ እና በነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። የቀረውን ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው ከወይራ ዘይት ጋር በመደባለቅ የጣሊያን እፅዋትን ይጨምሩ ፣ በአኩሪ አተር ፣ ማዕድን ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ይቀላቅሉ።
3. ለመጋገር አንድ እጅጌ ወስደህ በአንድ በኩል አስረህ ከበሮውን አስቀምጠው ማሪንዳውን አፍስሰው በሌላኛው ጫፍ አስረው። ድብሩን ከ marinade ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ለሁለት ሰዓታት ያስቀምጡት. በዚህ ጊዜ፣ እጅጌውን ብዙ ጊዜ አዙረው።
4. ሌላኛውን እጅጌ ያዙ፣ በአንድ በኩል አስረው። ካሮትን ወደ ቡና ቤቶች ፣ ሽንኩርት እና ቡልጋሪያ ፔፐር በግማሽ ቀለበቶች ፣ ድንች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። መያዣውን በሚከተለው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ: ድንች, ካሮት, ሽንኩርት, ፔፐር እና በመጨረሻምቱርክን ከእጅጌው ላይ ያዙሩት ። በሌላኛው በኩል ያስሩ እና በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ. በጥርስ ሳሙና በበርካታ ቦታዎች ላይ እጅጌውን ውጉት። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል በ180 ዲግሪ መጋገር።

በድስት ውስጥ

በምድጃ ውስጥ ከድንች ጋር የተጋገረ የቱርክ ስጋ በተለይ በሸክላ ድስት ውስጥ በጣም ጣፋጭ ነው። ይህን ድንቅ ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 0.5kg የቱርክ ሙሌት፤
• ስድስት ድንች፤
• አንድ አምፖል፤
• 100 ሚሊ ኪያር pickle፤
• ሁለት የተጨማዱ ዱባዎች፤
• አንድ ካሮት፤
• ጨው፤
• በርበሬ።

የድስት ቱርክን እንዴት ማብሰል ይቻላል፡

1. ፊሊሹን እጠቡ እና ወደ ትናንሽ ባርቦች ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በዘይት ይቅሉት ።
2. አትክልቶችን ይላጡ፣ ይታጠቡ እና አትክልቶችን ወደ ኩብ ይቁረጡ። የተጨማደዱ ዱባዎች በደረቅ ድኩላ ላይ ሊፈጩ ይችላሉ።
3. የዱባ ኮምጣጤ ተስማሚ በሆነ ምግብ ውስጥ አፍስሱ ፣ አንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ይጨምሩ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ይቀላቅሉ።
4. ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ከዚያም ድንች፣ ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ኪያር ውስጥ አስቀምጡ። የተዘጋጀውን ብሬን አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይሸፍኑ።
5. በምድጃው ውስጥ እስከ 180 ዲግሪ እስከ አንድ ሰዓት ድረስ እንዲሞቅ ያድርጉት።

የተጠናቀቀው ምግብ ከማገልገልዎ በፊት ለአስር ደቂቃዎች እንዲፈላ መፍቀድ አለበት።

በመዘጋት ላይ

ቱርክ ለዕለታዊ ምግቦች እና ለበዓል ምግቦች ትልቅ ግብአት ነው። በተጨማሪም, ይህ ስጋ በጣም ጤናማ ከሆኑት መካከል አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል.ከዶሮ እና ጥንቸል ጋር።