የዶሮ ሥጋ፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶ ጋር። ስጋ ከዶሮ ፍራፍሬ በፈረንሳይኛ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዶሮ ሁለገብ ሥጋ ነው። ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ጥሩ መሠረት ይፈጥራል ፣ በተሳካ ሁኔታ ማለቂያ ከሌለው የሰላጣዎች ብዛት ጋር ይጣጣማል ፣ እና ለሁለተኛ ኮርሶች ከዶሮ ሥጋ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በሚያስደንቅ ልዩነት ተለይቷል። የዚህን ወፍ ስጋ በንቀት አይያዙ. ዶሮን በእውነት የማትወድ ከሆነ፣ በጣፋጭነት እንዴት ማብሰል እንደምትችል እንደማታውቅ ብቻ ይናገራል። በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የዶሮ ስጋን ከወደዳችሁ በኋላ ግሩም የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናካፍላለን።

የአረብ ዶሮ

የተለያዩ አገሮች የዶሮ እርባታን ለማብሰል የራሳቸው መንገድ አላቸው። የምስራቅ አድናቂዎች በእርግጠኝነት የሚከተለውን የምግብ አሰራር ይወዳሉ። የዶሮ ሥጋ ይወሰዳል, በዚህ ጉዳይ ላይ fillet, ወደ አንድ ኪሎግራም. ይታጠባል ፣ ይደርቃል ፣ በጣም ቀጭን ባልሆኑ ሳህኖች ተቆርጦ በፊልሙ (ያለ ቅንዓት) ይደበድባል ፣ ከዚያ በኋላ በርበሬ እና ጨው ይደረጋል። እንደ መመሪያው ግማሽ ኩባያ ረጅም የእህል ሩዝ ይዘጋጃል; በተጠናቀቀው ሩዝ ውስጥ አንድ አራተኛ የሻይ ማንኪያ ኩሪ ይፈስሳል ፣ ከዚያ በኋላ የታሸገ በቆሎ እና አተር (እያንዳንዳቸው ግማሽ ብርጭቆ ያህል) ይቀላቅላሉ። አንድ የተደበደበ ፋይሌት በተቀባው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቷል ፣ በእያንዳንዱ ቁራጭ ላይ ሁለት የሩዝ እና የአትክልት ማንኪያዎች ይቀመጣሉ።ቅልቅል, በ mayonnaise የተቀባ እና ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጫል. ግማሹ ትናንሽ ቲማቲሞች በተፈጠሩት ኬኮች ላይ ይቀመጣሉ, ቅጠሉ በፎይል ተሸፍኗል እና ለ 40 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, ምግቡ ትኩስ ነው, ከዕፅዋት የተቀመሙ እና ትኩስ አትክልቶች - ጣፋጭ ብቻ ነው.

የጃፓን ዶሮ

ለመብሰል ልዩ፣ ውስብስብ የሆኑ ንጥረ ነገሮች አያስፈልጉም - ለምግብ ብቻ፣ እና በጠረጴዛ ነጭ ወይን ሊተካ ይችላል። ዶሮ በክፍሎች ተቆርጦ እስከ ወርቃማ ድረስ የተጠበሰ ነው, እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ሳይሆን በቅቤ ውስጥ. ከዚያም የዶሮ ስጋው በጨው, በፔፐር, በጥቅል እና በሾርባ እና በስጋ የተሸፈነ ነው. የተጠበሰ ድንች ምርጥ የጎን ምግብ ነው. እና ሳህኑ በቀይ ነጭ ሽንኩርት ክሩቶኖች ላይ ከዕፅዋት የተቀመሙ መዓዛዎች ጋር መቅረብ አለበት (ለመዓዛ ፣ ሲደርቅ በደረቁ ዕፅዋት ይረጫል)።

የትራንሲልቫኒያ ዶሮ

ሰነፍ ያልሆነው ሬሳውን በተለያየ መንገድ መሙላት ይችላል። በ Dracula የትውልድ አገር ውስጥ, የወፍ ጉበት (ብዙውን ጊዜ ዶሮ, ነገር ግን አንድ ዝይ ካገኙ, የቅንጦት ብቻ ይሆናል), የሚጨስ የአሳማ ስብ እና እንጉዳይ ይጠቀማሉ. በመጀመሪያ ደረጃ አንድ ትንሽ የቢከን ቁራጭ ተቆርጧል, ከእሱ ውስጥ ስብ ይዘጋጃል, በላዩ ላይ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ይለብሳሉ. ከዚያም የተጨማደዱ ሻምፒዮናዎች እና ጉበት ይቀመጣሉ (በዓይን, ሙሉው መሙላት በሆድ ውስጥ እንዲገባ). የተከተፈ ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላልም በተፈጨ ስጋ ውስጥ ይጨመራል እና በወተት ውስጥ የተጨመቀ ነጭ ዳቦ ይቀላቀላል። ጅምላ በፔፐር, ጨው, ፓሲስ እና ማርጃራም ይረጫል. ይህ ሁሉ በትንሽ ሬሳ ውስጥ ተካትቷል; የተሰፋ ነው, እና (ትኩረት!) ዶሮ አልተጋገረም, ነገር ግን በትንሹ የተጠበሰእሳት. የዶሮ ስጋ ከተገለፀው የተፈጨ ስጋ ጋር በማጣመር በጣም ጨዋማ ፣ ርህራሄ እና መዓዛ ያለው ሆኖ ተገኝቷል።

ዶሮ በሜሎን

ይህ ዶሮን በወቅቱ ለማብሰል በጣም አስደሳች እና ተመጣጣኝ ርካሽ መንገድ ነው። በጣም በቀስታ ይለወጣል, እና ያለምንም ችግር ይዘጋጃል. በመጀመሪያ አንድ ሙሉ ሬሳ በውሃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተቀቀለ ሲሆን ሁለት የሾርባ ማንኪያ ወይን ጠጅ በሚፈስስበት ቦታ. ትንሽ ሲቀዘቅዝ ቆዳው ከዶሮው ውስጥ ይወገዳል. አንድ ትልቅ ሐብሐብ ታጥቧል, ተጠርጓል, ከላይ ከአንዱ ጫፍ ተቆርጧል. ዘሮቹ በተቆረጡበት ጊዜ ይቦጫጨቃሉ እና አብዛኛው የስጋ ቁራጭ ይወጣል. አንድ ወፍ በቦታው ላይ ተዘርግቷል, በተቆረጠ ጫፍ ተሸፍኗል, እሱም ከዋናው ክፍል ጋር በጥርስ ሳሙናዎች ተጣብቋል. ፍራፍሬው በድስት ውስጥ ይቀመጣል ፣ በውሃ ይሞላል ፣ እና እንፋሎት እንዳያመልጥ ክዳኑ በክብደት ተጭኗል። ከአንድ ሰዓት ተኩል በኋላ ሐብሐብ ይወጣል፣ወፏን አውጥቶ ተቆርጦ፣የሐብሐብ ዱቄቱ እንደ ጐን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።

ዶሮ በሰናፍጭ መረቅ

መደበኛ ያልሆነ መረቅ ከሰሩ በጣም ተራው የማብሰያ ዘዴዎች እንኳን በአዲስ ጣዕም ማስታወሻዎች ሊያስደስቱ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ጅምር በጣም ቀላል ነው-የአእዋፍ አስከሬን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጨዋማ እና በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ ፣ ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ በሚፈጠረው ጭማቂ ውስጥ በአስፈላጊ ውሃ ይጠበሳሉ ። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው ይሠራል: አንድ የሻይ ማንኪያ ዱቄት በሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ውስጥ የተጠበሰ ፣ ከጠንካራ መረቅ ፣ ሰናፍጭ ፣ ኮምጣጤ (አንድ ማንኪያ) ፣ ግማሽ ብርጭቆ ክሬም ፣ ጨው እና ስኳር ጋር ይጣመራል። (እያንዳንዳቸው አንድ ቁንጥጫ)። ድብልቅው ይፈልቃል; የሁለት እንቁላል አስኳሎችከዚህ ሾርባ ሁለት ማንኪያዎች ጋር የተቀላቀለ ፣ ወደ ዋናው ጅምላ ፈሰሰ - እና መረቁሱ እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ ነው። በተጠበሰ የዶሮ ሥጋ ላይ ይፈስሳል፣ከዚያም ምግቡ ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች በእሳት ይያዛል።

ዶሮ ሙዝ

በጣም ያልተለመደ እና ቅመም የበዛ ምግብ፡- ወፉ በክፍል ተቆርጧል፣ ጨው፣ በርበሬ ተደርገዋል። ቁርጥራጮቹ የተቆራረጡ ናቸው, የተከተፈ ፓሲስ እና የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት ቅልቅል ወደ ውስጥ ይገባል. ዶሮው በፀሓይ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው. ሩዝ ለብቻው ይዘጋጃል. ሁለት ሙዝ የተላጠ ነው, ርዝመቱ የተቆረጠ, በጥንቃቄ የዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ breaded እና የተጠበሰ - በዚህ ጊዜ ቅቤ ውስጥ. ምግቡም እንደዚህ ይቀርባል፡ ሩዝ በክምር ተዘርግቷል፣ ጥሩ መዓዛ ያለው የዶሮ ቁራጭ ከላይ እና ሙዝ በጎን በኩል ነው።

እግሮች በከረጢት ውስጥ

የዚህ የዶሮ ክፍል አድናቂዎች የምግብ አዘገጃጀቱን ይወዳሉ። ምንም እንኳን ማሽኮርመም ቢኖርብዎትም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። የተፈጨ ድንች ከ 0.5 ኪሎ ግራም ድንች የተሰራ ነው, ጥብስ የተሰራው ከሁለት ትላልቅ ሽንኩርት ነው. ሽንኩርት ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም የተከተፈ ማንኛውንም እንጉዳይ ወደ ውስጥ ይፈስሳል; ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ይጠበሳሉ, ከዚያም ከተደባለቀ ድንች ጋር ይደባለቃሉ. ስድስት ከበሮዎች ጨው, በርበሬ እና የሚያምር ቅርፊት እስኪያልቅ ድረስ ይጠበሳሉ. ግማሽ ኪሎግራም የፓፍ ዱቄት በቀጭኑ ተንከባሎ ከ15 ሴንቲ ሜትር ጎን ወደ ካሬዎች ተቆርጧል።ሁለት ማንኪያ የተፈጨ የድንች ማንኪያ ከእንጉዳይ ጋር በእያንዳንዱ መሃል ላይ ይቀመጣሉ ፣የተጠበሰ እግር በመሙላት ላይ ይቀመጣል ፣በዚህም ዙሪያ ሊጥ በታጠፈ ውስጥ ይሰበሰባል. የተገኘው ቦርሳ በክር በጥብቅ አልተስተካከለም ፣ የተዘረጋው አጥንት በፎይል ተጠቅልሎ (እንዳያቃጥል)። ቦርሳዎቹ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ተቀምጠዋል እና በምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉሩብ ሰዓት።

ቅመም ጥቅልሎች

አንድ ነገር በዶሮ ሥጋ ከተጠቀለለ ድንቅ ምግብ ይገኛል። ይህንን ለማድረግ, ፋይሉ ርዝመቱ የተቆረጠ, የተዘረጋ እና በፊልሙ ውስጥ በትንሹ የተደበደበ ሲሆን ከዚያ በኋላ ጨው እና በርበሬ ይደረጋል. አይብ, ካም እና አናናስ እንደ መሙላት አስደናቂ ጣዕም ይሰጣሉ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትንሽ ኩብ የተቆራረጡ ናቸው, በተቀጠቀጠ ዶሮ ላይ ያስቀምጡ እና ስጋው ይሽከረከራል. እንዳይገለበጥ ለመከላከል በክር የተያያዘ ወይም በጥርስ ሳሙናዎች ተጣብቋል. ከዚያም ጥቅልሎቹ በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይሽከረከራሉ, በእያንዳንዱ ጎን ለአምስት ደቂቃዎች ይጠበሳሉ. በመጨረሻም ክዳኑ ተዘግቷል፣ እና ጥቅልሎቹ ለሩብ ሰዓት ያህል ይበስላሉ።

የፈረንሳይ ዶሮ

ለዚህ ምግብ ብዙ የማብሰያ አማራጮች አሉ። ከድንች ጋር, እና ከ mayonnaise ጋር, እና ከተቀላቀለ አይብ ጋር እና ከቲማቲም ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ክላሲክ ስጋን በፈረንሳይ ለማብሰል እናቀርባለን. የዶሮ ዝንጅብል ርዝመቱ በሶስት ክፍሎች ተቆርጦ በትንሹ ይደበድባል. አንድ ሦስተኛ ኪሎ ግራም ሻምፒዮኖች ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል, እና ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል. ከሽንኩርት እና እንጉዳይ ማብሰል ይከናወናል. አንድ ቁራጭ አይብ (200 ግራም) በደንብ ይቀባል; አንድ ትልቅ ቲማቲም ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ዶሮ በቅጹ ውስጥ ተዘርግቷል, ጨው, በርበሬ እና በሰናፍጭ ይቀባል. እንጉዳዮች ከሽንኩርት ጋር በእያንዳንዱ የፋይል ሽፋን ላይ ይቀመጣሉ, የቲማቲም ሽፋኖች በላዩ ላይ ይቀመጣሉ. ሳህኑ በቺዝ ተሸፍኖ ለሶስተኛ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል. ምግቡ ቀርቧል!

የጣፈጠ የዶሮ ስጋን በማብሰል እራስዎን ይደሰቱ! ከፎቶዎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ምን እንደሚሰራ ለመወሰን ይረዳዎታልልክ ዛሬ።