በሚበስልበት ጊዜ ኮምጣጣው ክሬም እንዳይታከም ምን ይደረግ? ጥንቸሉን ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጥንቸል ስጋ በፕሮቲን የበለፀገ እና ለአዋቂዎችና ለህፃናት ዝርዝር ተስማሚ የሆነ በጣም የሚመገበው ስጋ ነው። የዚህ ዓይነቱ ስጋ በአመጋገብ ባለሙያዎች በጣም የተከበረ ነው, ነገር ግን በጊዜያችን በሱቅ ውስጥ በጣም ጥሩ የሆነ ጥንቸል አስከሬን መግዛት ፈጽሞ የማይቻል ነው. ስለዚህ ምርቱን ከገበሬዎች ወይም ከትላልቅ ገበያዎች መግዛት የተሻለ ነው. በተጨማሪም ሁሉም የቤት እመቤት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ መራራ ክሬም እንዳይታከም ዲሽ እንዴት እንደሚሰራ አያውቅም።

ጥንቸሏን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በማሞቅ ወፍራም የስብ መራራ ክሬም፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማቅመም ተጨምሮበት ሳይሆን እንዲበስል ይመከራል። ከዚያም ስጋው በቀላሉ ከአጥንት ጀርባ ይወድቃል እና በአፍዎ ውስጥ ይቀልጣል. ደህና፣ ነጭ የኮመጠጠ ክሬም መረቅ ለማንኛውም የጎን ምግብ፣ የተቀቀለ ሩዝ፣ ድንች ወይም የተፈጨ ድንች ብቻ ተጨማሪ ይሆናል።

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር

አፕቲንግ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምግብ ለማዘጋጀት የተወሰነ ያስፈልግዎታልንጥረ ነገሮች. እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• 1 መካከለኛ መጠን ያለው የጥንቸል ሥጋ እስከ 2 ኪሎ ግራም ይመዝናል፤
• 200 ግ ወፍራም መራራ ክሬም፤
• 1-2 መካከለኛ ካሮት፤
• 2 ትልቅ ሽንኩርት፤
• ጨው፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - እንደ ጣዕም ምርጫዎች፤
• ትንሽ የሱፍ አበባ ወይም የወይራ ዘይት፤
• 1 ብርጭቆ ንጹህ ውሃ (የተቀቀለ)፤
• 4-6 ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ዲል እና ፓሲሌይ።

የተወደዱ ቅመሞች እና ቅመሞች ለመቅመስ።

ምግብ ማብሰል

ጥንቸልን በአኩሪ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሬሳውን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በሚፈስ ውሃ ውስጥ መታጠብ፣ በኩሽና የወረቀት ፎጣ መድረቅ እና በመጥረቢያ ወይም በትልቅ መሰንጠቅ መቁረጥ አለበት።

ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የዳቦ ወተት ምርቱን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ማውለቅ አለበት ፣ይህም በሚበስልበት ጊዜ ኮምጣጣው ክሬም እንዳይቀዘቅዝ ፣በሙቀት ላይ ጠንካራ ለውጦች ሊኖሩ አይገባም። ሚስጥሩ ይሄ ነው።

የተዘጋጀ የጥንቸል ስጋ በጨው እና በተፈጨ ጥቁር በርበሬ መቅመም አለበት ፣ የሚወዷቸውን ቅመሞች እና ቅመሞችን ይጨምሩ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ስጋው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል, ለ 12-18 ሰአታት ጥብቅ ክዳን ባለው መያዣ ውስጥ ወደ ማጓጓዣ ያስተላልፉ.

የማብሰያ ደረጃዎች

ምግብ የተዘጋጀው ትናንሽ ልጆች ላሉት ቤተሰብ ከሆነ ጨው ወይም አኩሪ አተርን ብቻ መጠቀም ይችላሉ። ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ገለልተኛ ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች መጨመር አለባቸው, ይህም ለሳህኑ ሹልነት እና ምሬት እንዳይሰጡ ነው.

በ መጥበሻ ውስጥ ይሞቁየአትክልት ወይም የወይራ ዘይት, ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ይቅቡት. በመበስበሱ መጨረሻ ላይ፣ ከማቅረቡ በፊት ትንሽ ቅቤ ከጨመሩ ተጨማሪ ጣዕም ሊሰጥ ይችላል።

ሽንኩርት እና ካሮትን ይላጡ። የመጀመሪያውን አትክልት ወደ ቀጭን ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ - ከዚያም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይበተናሉ እና ከቅመማ ክሬም ጋር አንድ ላይ ወደ ወፍራም መዓዛ ይለውጣሉ. ካሮት በዘፈቀደ ሊቆረጥ ይችላል - ቀጫጭን ቀለበቶች ወይም ግማሽ ቀለበቶች ፣ እና የተቆረጡ ገለባዎች ይዘጋጃሉ ፣ እና በደረቁ ድኩላ ላይ እንኳን ማሸት ይችላሉ።

የተቆረጡትን አትክልቶች ከስጋው ጋር ወደ ድስቱ ውስጥ አስቀምጡ እና ትንሽ ቀቅለው አትክልቶቹ ለስላሳ እንዲሆኑ።

ማወቅ ጥሩ ነው! እርጎ ክሬም ሲበስል ለምን ይረበሻል? መልሱ በጣም ቀላል ነው - ከሙቀት ልዩነት ወይም ዝቅተኛ የስብ ይዘት ነው የሚመጣው. እንዲሁም፣ የወተት ምርት ሳይሆን የእፅዋት ምርት ከሆነ ችግር ሊፈጠር ይችላል።

ሁሉም ነገር እንደተጠበሰ ሁሉንም ነገር ከምጣዱ ወደ ድስት ወይም ጥልቅ ድስት ጥቅጥቅ ባለ የታችኛው የታችኛው ክፍል እና ግድግዳ በማዘዋወር ከአንድ ብርጭቆ በላይ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 45 ቀቅለው እንዲቆዩ ይመከራል ። ደቂቃዎች በመካከለኛ ሙቀት።

ስጋ እና አትክልቶች ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጭማቂ ስለሚለቁ ብዙ ፈሳሽ አይጨምሩ። ምንም እንኳን፣ ቤተሰብዎ ጣፋጭ መረቅ የሚወድ ከሆነ፣ በራስዎ ያድርጉት።

ከተመደበው ጊዜ በኋላ መራራ ክሬም ወደ ድስቱ ወይም ድስቱ ውስጥ ይጨመራል። ሁሉንም ነገር መቀላቀል, ጨው እና በርበሬ, ቅመማ ቅመሞችን ለመቅመስ እና ለተጨማሪ 15-20 ደቂቃዎች ሙቀቱን ሳይጨምሩ ለመቅለጥ አስፈላጊ ነው.

በምግብ ጊዜ መራራ ክሬም እንዳይረበሽ ለመከላከል፣ በተጨማሪ ማድረግ ይችላሉ።በስታርች ወይም በትንሽ ዱቄት ወፍራም።

ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት 2/3 ትኩስ እፅዋት በወራጅ ውሃ የታጠቡ እና በኩሽና ማተሚያ ውስጥ ያልፉ ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምራሉ። መያዣውን በክዳን ለመሸፈን ፣ ድስቱን ወደ ድስት አምጡ እና ከሙቀት ለማስወገድ ብቻ ይቀራል።

የተጠናቀቀውን የጥንቸል ስጋ በሶር ክሬም ሳህኖች ላይ ያዘጋጁ ፣ የጎን ምግብ ይጨምሩ እና በአዲስ እፅዋት ያጌጡ። ለስላሳ፣ ጥርት ያለ ፍርፋሪ ዳቦ ከሳህኑ ላይ መረቅ ለመውሰድም ጥሩ ነው።

ጥንቸልን በአኩሪ ክሬም እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጠቃሚ ምክሮች

ዲሽውን ለመጀመሪያ ጊዜ የሚያዘጋጁት ጠፍተዋል እና በሚዘጋጅበት ጊዜ ኮምጣጣው ክሬም እንዳይቀዘቅዝ ምን መደረግ እንዳለበት አይረዱም. ከላይ ለተገለጸው ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራር ምስጋና ይግባውና ይህ ሂደት በጣም ቀላል ነው. ቀደም ሲል እንደተገለፀው ዋናው ነገር የሙቀት መጠን መቀነስ አለመፍቀድ ነው. ይህ ጥንቸል ብቻ ሳይሆን ሌሎች ምግቦችን ይመለከታል።

የማብሰያ ምክሮች

ምክሮችን ማንበብ በቂ ነው፣ እና ከዚያ በእርግጠኝነት ሁሉንም የቤተሰብ አባላት የሚስብ እና እንግዶችን በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለማከም ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ ፣ መዓዛ እና አርኪ ምግብ ያገኛሉ።

• የጥንቸል ስጋ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ስላለው ምግቡ በጣም የሚያረካ ነው። ስለዚህ ቀለል ያለ የጎን ምግብ ለማብሰል ይመከራል።
• ጥሩ ጥራት ያለው የኮመጠጠ ክሬም መግዛት አለቦት። ለምሳሌ, በ GOST 31452-2012 መሠረት የምርት ምልክት ያለበት ምርት. መራራ ክሬም የስጋ ምግቦችን ለማብሰል ጥሩ ነው።
• የቀዘቀዘ ጥንቸል ሲገዙ ቀላል ስጋ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና የሌለው መሆኑን ያረጋግጡየውጭ ሽታ. ወጣቱ ናሙና ቀጭን አጥንቶች እና አነስተኛ መጠን ያለው ስብ እንደሚኖራቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው.
• መምጠጥ ከመጀመርዎ እና መራራ ክሬም ከመጨመርዎ በፊት እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ መቀቀል አለበት። ይህን ደረጃ ከዘለሉ፣ ከማብሰያው በኋላ ደረቅ ሆኖ ሊቆይ ይችላል።
• ያልተለመደውን የጥንቸል ስጋ ጣዕም ለማጥፋት አንዳንድ ቅመሞችን እና ቅመሞችን መጨረሻ ላይ ማከልዎን ያረጋግጡ። የትኩስ አታክልት ዓይነት ብቻ ሳይሆን የሾርባውን ቀለም ለመቀባት ትንሽ ጣፋጭ ፓፕሪክ ወይም ቱርሜሪክ ሊሆን ይችላል ወይም የበሶ ቅጠል፣ ክሎቭስ፣ ቲም ወይም ሮዝሜሪ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ።