በቤት ውስጥ ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ፡ምግብ እና ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ላቲ የተወለደው ጣሊያን ነው። ከመላው ቤተሰብ ጋር ሰዎች ወደ ከረሜላ መደብር ሄደው ቡና ሲያዝዙ ልጆቹ ልክ እንደ አዋቂዎች ተመሳሳይ ነገር ይፈልጋሉ። ከዚያም ባሬስታዎቹ ብዙ ወተት እና ትንሽ ኤስፕሬሶ ያላቸውን መጠጥ ይዘው መጡ።

ጣሊያኖች ይህን ጣፋጭ ምግብ በሚጣፍጥ አረፋ ስለወደዱት አሁን ለህጻናት እና ለአዋቂዎች ለቁርስ ማኪያቶ ማቅረብ የተለመደ ነው። የመጠጡ ስም በቀላሉ ተተርጉሟል - "ወተት"።

አጻጻፉ አንደኛ ደረጃ ነው። መጠጡ አንድ የኤስፕሬሶ ክፍል እና ሦስት የወተት ክፍሎች አሉት። ግን እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች እንዴት ይቀላቀላሉ? ለነገሩ እኛ የምንፈልገው ማኪያቶ ኮክቴል እንጂ መደበኛ ቡና ከወተት ጋር አይደለም።

አንድ ፕሮፌሽናል ባሪስታ መጠጥ እንዴት እንደሚያዘጋጅ ስናይ አንድ አይነት ተንኮለኛ ተንኮል እየሰራ ይመስላል። ረዥም እና ለስላሳ የጡት ወተት አረፋ ከጨለማው beige ፈሳሽ በላይ ይሆናል።

ነገር ግን የማኪያቶ ጥበብ ባለቤት ባትሆኑም (ይህም በጽዋ ውስጥ ቅጦችን የመሳል ጥበብ) ባትሆኑም ልክ እንደ ጥሩ ጣዕም ያለው ኮክቴል መስራት ይችላሉ።ፕሮፌሽናል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ያለ ቡና ማሽን በቤት ውስጥ ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ እናሳይዎታለን።

የእያንዳንዱን የምግብ አሰራር ሂደት ከፎቶዎች ጋር እናጅባለን። አረፋው ከፍ ያለ እና ለስላሳ ሆኖ እንዲቆይ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን ማወቅ አስፈላጊ ነው. እና እንገልጣቸዋለን።

የቡና መጠጦች ከወተት ጋር ምንድናቸው

ቤት ውስጥ ማኪያቶ ከማዘጋጀታችን በፊት ዘመዶቹን እንወቅ። ተመሳሳይ ኮክቴሎች ባሉበት ትልቅ ቤተሰብ ውስጥ የጣሊያን መጠጥ አንድ ዓይነት ብቻ ነው። ቪየና ቡና፣ ፈረንሣይ ካፌ ኦው ላይት፣ ካፑቺኖ፣ ሞቻቺኖ - ይህ በአረቢካ እና ወተት (ወይም ክሬም) በእጃቸው ምን ሊዘጋጅ እንደሚችል ሙሉ ዝርዝር አይደለም።

የጽሑፋችን ጀግናም በጣም የቅርብ ዘመድ አለው - latte macchiato። የንጥረቶቹ ስብጥር እና መጠን አንድ አይነት እንደሆኑ ይቆያሉ። ማኪያቶ ከቀላል ማኪያቶ የሚለየው በውስጡ ቡና ወደ ወተት ሲጨመር ብቻ ነው። ይሄ ባለ ሶስት ሽፋን ኮክቴል እንዲፈጥሩ ያስችልዎታል።

ኤስፕሬሶ በትክክል በከባድ ወተት እና በቀላል አረፋ መካከል ይቀመጣል። ስለዚህ, ላቲ ማኪያቶ በ "ቀለበት" እጀታ ባለው ረዥም ግልጽ ብርጭቆ ውስጥ ይቀርባል. ስለዚህ አንድ ሰው ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የመጠጥ መልክንም ሊደሰት ይችላል።

ማኪያቶዎች በብዛት የሚቀርቡት በአይሪሽ ብርጭቆ ውስጥ ነው፣ነገር ግን ጣሊያን ውስጥ በትልቅ የቡና ስኒዎች ውስጥ ይቀርባሉ። በዚህ መጠጥ እና በካፒቺኖ መካከል ያለው ልዩነት ዝቅተኛ እና ጥቅጥቅ ያለ አረፋ ያለው መሆኑ ነው. በትናንሽ ኩባያዎች ይቀርባል።

በቤት ውስጥ ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ። ደረጃ አንድ

በመጀመሪያ ቡና እንስራ። አንድ የምግብ አሰራር ዘዴ ብቻ አለ -ምንም አይነት የኬሚካል ድብልቅ የለም፣ ምንም እንኳን ጥቅሉ ፈጣን ጥራጥሬዎች የተፈጥሮ አረብኛን ጣዕም እንደሚሰጡ ቢናገርም።

እውነተኛ ቡና የተወሰነ ጥግግት አለው፣ይህም ኮክቴል ሲሰራ አስፈላጊ ነው። ጣሊያኖች የአረብኛ እና ሮቡስታን ድብልቅ ይጠቀማሉ። ስለዚህ መጠጡ የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ መዓዛ ይወጣል።

ኤስፕሬሶ መስራት አለብን። የቡና ማሽን ከሌለ፣ ይህ በመደበኛ ሴዝቭ ውስጥ ሊከናወን ይችላል።

1. አንድ የሻይ ማንኪያ ከስላይድ ከቡና ጋር ወስደን ምርጡን መፍጨት፣ ወደ cezve አፍስሱ።
2. ግማሽ ብርጭቆ (100 ሚሊ ሊትር) ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ።
3. ሴዝቭን በትንሽ እሳት ላይ ያድርጉት። አትቀቅል፣ ነገር ግን በፍጥነት ወደሚያድግ አረፋ ሁኔታ ብቻ አምጣ።
4. ኤስፕሬሶን ከስኳር ጋር በማዘጋጀት የለመዱ ጣፋጭ አፍቃሪዎች ይህ መጠጥ የበለጠ ክብደት እንዳለው ልብ ይበሉ። ማኪያቶ እየሠራህ ከሆነ ወይም የበለጠ ማኪያቶ እየሠራህ ከሆነ ነጩን ዱቄት በቡናህ ውስጥ አታስቀምጥ። አስቀድሞ ወደ ተዘጋጀ ኮክቴል ሊጨመር ይችላል።

የወተት መስፈርቶች

አሁን ቡናውን አፍስሱ። ይህ ወፍራም ከጽዋው ውጭ መተው ብቻ ሳይሆን አስፈላጊ ነው. ዋናው ነገር ምን ያህል ኤስፕሬሶ እንዳገኘን በትክክል ማወቅ ነው. ቡናው 50 ሚሊር ከወጣ 150 ሚሊር ወተት መውሰድ ያስፈልግዎታል።

በካፌ ውስጥ ማኪያቶ የማዘጋጀቱ ሂደት ይህን ይመስላል። ባሪስታ ትኩስ ወተት በካፑቺኖ ማሽኑ (በቡና ማሽኑ ላይ ልዩ አፍንጫ) ውስጥ ያልፋል፣ እሱም ወዲያውኑ በጠንካራ አረፋ ውስጥ ይገረፋል። ወደ አይዝጌ የፒቸር ማንቆርቆሪያ ውስጥ ያፈስሰዋል. የቡና ቤት አሳዳሪው ሞቅ ያለ ወተት ጨምሯል።

ሙቅ አረፋ በተለያየ ምክንያት ፈሳሽ ጋር አይቀላቅልም።ጥግግት. ከዚያም ባሪስታው የፒቸር ይዘቱን በቡና ስኒ ውስጥ ይሰፋል። በነገራችን ላይ በጣሊያን ውስጥ በሞካ ላይ የተመሰረተ ማኪያቶ ማዘጋጀት የተለመደ ነው. ከአልፕስ ተራሮች በስተሰሜን ይህን የቡና ኮክቴል ከኤስፕሬሶ ጋር የማዘጋጀት ልማድ ተጀመረ።

በእጅ ያለ ካፑቺናቶር ወይም ፒቸር በቤቶ እንዴት ማኪያቶ ይሠራሉ? አንድ ዓይነት ወተት መውሰድ አለብዎት. ሙሉ በሙሉ የእርሻ ምርት መሆን አለበት።

የተለጠፈ፣ ከላክቶስ ነፃ የሆነ ወይም ከመደርደሪያ የተቀመጠ ወተት ለማፍለቅ እንኳን አይሞክሩ። ትኩስ እና ያልተወጠረ (ሙሉ) ብቻ የተረጋጋ እና ከፍተኛ አረፋ ይሰጣል።

ደረጃ ሁለት

ይህ ኮክቴል ከፍ ያለ እና ለስላሳ የአረፋ ጭንቅላት ካለው ቀላል ቡና ከወተት ጋር ይለያል። በላዩ ላይ መሳል ይችላሉ ወይም በተጠበሰ ቸኮሌት፣ ቀረፋ ወይም ቡናማ ስኳር ብቻ ይረጩት።

ስለዚህ የአረፋ ማኪያቶ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ ሚስጥሩን እንግለጽ። ወተቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ይሞቁ። እኛ አፍልቶ አይደለም. ወተቱ በ60 ዲግሪ ቢሞቅ በቂ ይሆናል።

ይህ ጣት በሚሞቅበት ጊዜ የሙቀት መጠኑ ነው ነገርግን ከፈሳሹ ጋር መገናኘት አይቃጠልም። ወተቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና በፍጥነት ይምቱት. ሁሉም የተሻሻሉ ዘዴዎች ይሠራሉ፡- ማቀላቀፊያ፣ ሊሰራ የሚችል ቀላቃይ፣ ዊስክ።

ሞቅ ያለ ወተት ወደ ፈረንሣይ ፕሬስ አፍስሱ እና በትሩ ወደ ላይ እና ወደ ታች በማንቀሳቀስ በንቃት መስራት ይችላሉ። በአሉሚኒየም መያዣ ውስጥ አረፋ በፍጥነት እንደሚታይ ተስተውሏል።

ወተቱ በሁለት ንብርብሮች እንደሚከፈል ታያለህ። ከታች ጥቅጥቅ ያለ ክሬም ያለው ፈሳሽ, እና ከላይ - ነጭ ከፍተኛ አረፋ ይሆናል.

ደረጃ ሶስት

እየቀረብን ነው።በቤት ውስጥ ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ የመጨረሻው ደረጃ. ግልጽ የሆነ የአየርላንድ ብርጭቆ ወስደን ቡና እንፈስሳለን. በቀጭኑ ጅረት ውስጥ ወተት ይጨምሩ. አረፋውን ላለመጉዳት ይጠንቀቁ!

አንዳንድ ባሬስታዎች ከመስታወቱ ጎን ላይ ወተት ለማፍሰስ ይመክራሉ። ስለዚህ ሁለቱም ፈሳሾች እምብዛም አይቀላቀሉም. ነገር ግን በመስታወት መሃከል ላይ ወተት በማፍሰስ የሚያማምሩ የቡና ነጠብጣቦችን ማግኘት ይችላሉ።

ቀላል አረፋ በኮክቴል አናት ላይ ይተኛል። እሷ በድስት ውስጥ ከቆየች፣ በማንኪያ ወደ ብርጭቆ እንቀይረዋለን።

ይህ አረፋ አሁን እንደፈለገ በቀረፋ፣የተከተፈ ቸኮሌት፣የአገዳ ስኳር ማስዋብ ይችላል። የቡና ሽሮፕ ለመጠጣት ከተለማመዱ በላቴስ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ የያዙትን ማግለል አለብዎት። ለነገሩ ወዲያው ወተቱን ያፈላል።

Latte macchiato

የኮክቴል ስም ከጣሊያንኛ "ስፖት" ተብሎ ተተርጉሟል። በእርግጥ በዚህ መጠጥ ውስጥ ጥቁር ቡና በትክክል በሁለት የንብርብር ወተት መካከል ይገኛል።

እቤት ውስጥ ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ እንይ። የመጀመሪያዎቹ ሁለት ደረጃዎች ከቀዳሚው የምግብ አሰራር አይለያዩም. ቡና እንሰራለን. ሙቅ እና ወተት አፍስሱ. ሦስተኛው ደረጃ ግን ፍጹም የተለየ ነው።

1. ወተት ወደ አይሪሽ ብርጭቆ አፍስሱ።
2. ቡና በጣም ጠባብ በሆነበት እቃ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል።
3. በጥንቃቄ፣ በመስታወቱ ግድግዳ ላይ፣ ኤስፕሬሶውን ከወተት ጋር ወደ መስታወቱ አፍስሱ።

በጥንቃቄ እርምጃ ከወሰዱ ቡናው ከጥቅጥቅ ወተቱ በላይ ይቀመጣል ነገር ግን ለስላሳ ክሬም ባለው አረፋ ስር ነው. ከመስታወቱ ግርጌ የበለጠ ክብደት ያለው ሽሮፕ በማፍሰስ መጠጡን በአራት ንብርብር ማድረግ ይችላሉ።

የቻይ ማላትን በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

የቡና ኮክቴል በመላው አለም ታዋቂ ሲሆን የእንግሊዝ አቻው ታየ። በታላቋ ብሪታንያ (እንዲሁም የቀድሞ አውራጃዋ) ከወተት ጋር ሻይ መጠጣት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ ነበር። በቤት ውስጥ የቡና ማኪያቶ እንዴት እንደሚሰራ አስቀድመን ተናግረናል. አሁን ለሻይ ትንሽ ትኩረት ለመስጠት ጊዜው አሁን ነው. ለዚህ ኮክቴል ሁለቱንም ጥቁር እና አረንጓዴ ዝርያዎች መጠቀም ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ፡ ነው

1. በትንሽ ማሰሮ ውስጥ የምትወዷቸውን ቅመማ ቅመሞች (ክሎቭስ፣ ካርዲሞም፣ ቀረፋ እና በእርግጥ ዝንጅብል) ቀላቅሉባት።
2. የቅመማ ቅመሞችን በማሞቅ 200 ሚሊር ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ። ቀቅለው ለ 7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
3. ሻይ አፍስሱ - 2 የሾርባ ማንኪያ። ጥቂት ደቂቃዎችን እንጠብቅ።
4. ከእሳት እናውጣው፣ይፈልቅ።
5. እስከ 60 ዲግሪ 200 ሚሊር ወተት ይሞቁ። ጅራፍ ያድርጉት።
6. ሙጋዎች ሁለት ሦስተኛውን በሻይ ይሞላሉ። ትንሽ ወተት እንጨምር።