የጣፋጭ በርበሬ ጠቃሚ ንብረቶች እና የካሎሪ ይዘት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡልጋሪያኛ፣ ወይም ጣፋጭ፣ በርበሬ የማንኛውም ሜኑ ዋና አካል የሆነ የተለመደ አትክልት ነው። የአትክልት ወጥ, ሰላጣ ወይም መደበኛ መቁረጦች, ያለ እሱ ማድረግ ከባድ ነው. እና በተፈጥሮ ውስጥ የሺሽ ኬባብ ከፔፐር ጋር ጣፋጭ ምግብ ብቻ ነው. ለሁሉም ነገር, የዚህ ደማቅ አትክልት ጠቃሚ ባህሪያትም ተጨምረዋል. እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ በርበሬ በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች ተስማሚ ያደርገዋል።

ትንሽ ታሪክ

ጣፋጭ በርበሬ ለምን ደወል ይባላል ብለው ጠይቀው ያውቃሉ? "ምናልባት ከቡልጋሪያ የመጣ ነው" በማለት ብዙዎች ይመልሳሉ። ግን አይደለም. ጣፋጭ በርበሬ ከደቡብ አሜሪካ ስርጭት አለው። በሩሲያ ውስጥ ብቻ "ቡልጋሪያኛ" ተብሎ ይጠራል, በተቀረው ዓለም ይህ አትክልት "ፓፕሪካ" ይባላል. ነገር ግን ከቡልጋሪያ ጋር ቀጥተኛ ያልሆነ ግንኙነት አለው. ምክንያቱም ጣፋጭ በርበሬ ከትላልቅ ፍራፍሬዎች ጋር ማራባት የቻሉት የዚህች ሀገር አርቢዎች ናቸው። እና በሶቪየት ኅብረት ጊዜ እንኳን የዚህ ምርት አቅርቦት ፍሰት ከቡልጋሪያ የመጣ ነው, ለዚህም ነው በአገራችን አትክልቱ "ቡልጋሪያኛ" ተብሎ ይጠራል.

እና አሁን ወደ ታሪክ እንዝለቅ። ወደ አውሮፓፓፕሪካ ያመጣው ከክርስቶፈር ኮሎምበስ እራሱ በቀር በማንም አልነበረም። ይህንን አትክልት በሄይቲ በ15ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ሞክሮ ወደ አውሮፓ ጥቂት ፍሬዎችን ብቻ አመጣ። ነገር ግን በጣም ጭማቂ እና ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ ሁሉም አውሮፓውያን ወደዷቸው። ፓፕሪካ በወቅቱ በጣም ውድ የሆኑ ቅመሞችን ተክቷል. ከዚያም በዓለም ዙሪያ ታዋቂነትን አገኘች። በርበሬ ወደ ሩሲያ የመጣው በ17ኛው ክፍለ ዘመን ነው።

ባለቀለም ደወል በርበሬ

የቡልጋሪያ ቃሪያ ብዙ አይነት እና አይነቶች አሉ ነገርግን ሁሉንም አንተነተንም። ብዙውን ጊዜ ፓፕሪካ በቀለም ይከፈላል. እና ምንም እንኳን ሁሉም በኬሚካላዊ ቅንብር አንድ አይነት ቢሆኑም ቀለም አሁንም ሚና ይጫወታል።

ቀይ ጣፋጭ በርበሬ ደማቅ ቀለሙን ለላይኮፔን ንጥረ ነገር ይገባዋል። ሴሎችን ከመርዝ የሚከላከል ኃይለኛ አንቲኦክሲደንት ነው። በሰውነት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጎጂ ንጥረ ነገሮች የሚያስወግድ ብዙ ቀይ በርበሬ እና ፋይበር። በቀይ በርበሬ ውስጥ ያለው የቤታ ካሮቲን ይዘት ከአረንጓዴ እና ቢጫ ብዙ እጥፍ ይበልጣል። የቀይ በርበሬ የካሎሪ ይዘት 27 kcal ነው።

በቢጫ በርበሬ ውስጥ ምንም ሊኮፔን የለም ፣ስለዚህ የአትክልቱ ቀለም እንዲሁ ነው። ነገር ግን ከቀይ በርበሬ የበለጠ አስኮርቢክ አሲድ አለ። በቢጫው ውስጥ የደም ሥሮችን ያለጊዜው እርጅናን የሚከላከሉ ብዙ የቪታሚኖች ክምችት አለ። የጣፋጭ ቢጫ በርበሬ የካሎሪ ይዘት እንዲሁ 27 kcal ነው።

አረንጓዴ በርበሬ በፋይቶስትሮል የበለፀገ ነው። ይህ ንጥረ ነገር በቀላሉ ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል ፣ ይህም ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋል። በነገራችን ላይ አረንጓዴ ጣፋጭ ፔፐር በ 100 ካሎሪዎችአንድ ግራም ክብደት በሚቀንሱ ሰዎች መካከል በጣም ታዋቂው 20 kcal ብቻ ነው።

ቅንብር

የጣፋጩ በርበሬ ጥቅማጥቅሞች ሁሉ በእርግጥ በአፃፃፉ ውስጥ ይገኛሉ። እና እሱ ብቻ አስማተኛ ነው። በመጀመሪያ ፣ ጣፋጭ በርበሬ ፣ የካሎሪ ይዘት በ 100 ውስጥ 27 ኪ.ሰ. ፣ በቫይታሚን ሲ ይዘት ውስጥ ሻምፒዮን እንደሆነ ይቆጠራል ። ተገረመ? እና ሁላችንም ሎሚ እና ጥቁር ከረንት ነን. አይ. የአስኮርቢክ አሲድ ማከማቻ ቦታ እዚያ ነው። ከቫይታሚን ሲ በተጨማሪ በርበሬ ሌሎች በጣም ጠቃሚ እና ጠቃሚ ቪታሚኖች, ማይክሮ እና ማክሮ ኤለመንቶችን ይዟል. ዝርዝሩን እነሆ።

ቪታሚኖች፡

• ቤታ ካሮቲን (ቫይታሚን ኤ)።
• በፍፁም ሁሉም ቢ ቪታሚኖች (ታያሚን፣ ሪቦፍላቪን፣ ኒያሲን፣ ፒሪዶክሲን፣ ፓንታቶኒክ እና ፎሊክ አሲድ)።
• ቫይታሚን ኢ.
• ቫይታሚን ኬ.
• ባዮቲን።
• Flavonoids።

ማይክሮ እና ማክሮ ንጥረ ነገሮች፡

• ብረት።
• ማንጋኒዝ።
• መዳብ።
• ዮዲን።
• ዚንክ።
• Fluorine።
• ፖታሲየም።
• ካልሲየም።
• ማግኒዥየም።
• ሶዲየም።
• ፎስፈረስ።
• ክሎሪን።

እና እንደዚህ ባለ የበለጸገ ቅንብር የጣፋጭ በርበሬ የካሎሪ ይዘት ከመደሰት በስተቀር። ክብደትን መቀነስ ለሚፈልጉ, ይህ አትክልት አምላክ ብቻ ነው. ትኩስ ጣፋጭ በርበሬ የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም በግምት 27 kcal ነው።

ጠቃሚ ንብረቶች

የጣፋጩ በርበሬ የሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱ ባለው የበለፀገ ስብጥር ነው። እሱን በመመልከት ብቻ ፣ አንድ ሰው በፓፕሪካ ውስጥ የግማሽ የጊዜ ሰንጠረዥ እንዳለ ሊረዳ ይችላል ፣ እና ይህ አይደለም።ደስተኛ ላይሆን ይችላል. በመጀመሪያ ደረጃ, በጣም የበለጸገው የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር ምስጋና ይግባውና ጣፋጭ ፔፐር ሰውነቶችን ከጉንፋን ለመጠበቅ እና የመከላከያ ደረጃን ይጨምራል. ፓፕሪክን አዘውትሮ መጠቀም የነርቭ ሥርዓትን አሠራር መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል, የነርቭ ውጥረትን እና ጭንቀትን ለመቋቋም ቀላል እንደ ሆነ ያስተውላሉ, እና ከዚያ በኋላ በእንቅልፍ ማጣት አይጨነቁም. በርበሬ የፀጉርዎን፣ የጥፍርዎን እና የቆዳዎን ሁኔታ የሚያሻሽል በመሆኑ እንደ የውበት አትክልት ይቆጠራል።

በይበልጥ ደግሞ ጣፋጭ በርበሬ በልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ለምሳሌ, የፓፕሪክ አካል የሆነው ቫይታሚን ፒ, የካፒታል ግድግዳዎችን ያጠናክራል እና የበለጠ የመለጠጥ ያደርገዋል. እና ፖታስየም እና ማግኒዥየም እብጠትን ያስወግዳሉ, የልብ ድካም አደጋን ይቀንሳሉ እና የደም ኮሌስትሮል መጠንን ያረጋጋሉ. የብረት እጥረት የደም ማነስ ችግር ካጋጠመዎት ከፍተኛ መጠን ያለው ብረት ስላለው ይህን ምርት በቀላሉ መጠቀም ያስፈልግዎታል. በነገራችን ላይ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ ፔፐር ቸኮሌት ለጣፋጭ ጥርስ ሊተካ ይችላል. በተጨማሪም "የደስታ ሆርሞን" - ኢንዶርፊን እንዲለቀቅ ሊያነሳሳ ስለሚችል. በጣፋጭ በርበሬ ላይ መጨፍለቅ ሲችሉ ከፍተኛ ካሎሪ ያለው ቸኮሌት ለምን ይበላሉ?

በማብሰያው ላይ ጣፋጭ በርበሬ

የቡልጋሪያ ፔፐር በተለያዩ የአለም ምግቦች ምግብ ለማብሰል በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል። እሱ ያልተደረገበት ፣ የተጠበሰ ፣ የተቀቀለ ፣ ጨው ፣ የታሸገ ፣ የታሸገ ነው ። ግን አሁንም ትኩስ መጠቀም ይመረጣል, ለምሳሌ ሰላጣ ውስጥ. ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ከፓፕሪክ ጋር ሾርባዎች። እና ጣፋጭ በርበሬ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው በመሆኑ በተመጣጣኝ የተመጣጠነ ምግብ ዝርዝር ውስጥ ዋና መዝገብ አድርጎታል።

ጣፋጭ በርበሬ እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት?

እንደ አለመታደል ሆኖ ዛሬ በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች የተሞሉ ብዙ እቃዎች እና ምርቶች አሉ። እና እንደዚህ አይነት ፍራፍሬ ውስጥ ላለመሮጥ እና ከፍተኛውን ጠቃሚ ባህሪያት ከ ደወል በርበሬ ለማግኘት, እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ይህንን አትክልት የመምረጥ ደንቦች ከሌሎች አትክልቶች ምርጫ በጣም የተለዩ አይደሉም. ማለትም በመጀመሪያ ደረጃ ፍሬው ንጹህ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው እና የሚቋቋም መሆን አለበት።

የበርበሬው ገጽ ለስላሳ እና ምንም ጉዳት የሌለበት መሆን አለበት። በተጨማሪም የፍራፍሬው ቀለም አንድ ዓይነት መሆን አለበት. በላዩ ላይ አረንጓዴ ነጠብጣቦች ካሉ, ይህ የሚያመለክተው ቃሪያው ያልበሰለ ነው. እርግጥ ነው, ሊገዙት ይችላሉ, እንዲህ ዓይነቱ ፍሬ በቤት ውስጥ በፍጥነት ይበቅላል, ነገር ግን ከ "ጭማቂው" ምንም ነገር አይኖርም. እንዲሁም ቀለሙ ደማቅ መሆን አለበት. የአትክልቱ አሰልቺ ጥላ በስህተት እንደተከማቸ ወይም የእድገት ሁኔታዎች እንዳልታዩ ያሳያል። በአጠቃላይ የፓፕሪካው ገጽ ፍጹም እና ደረቅ፣ ከችግር የጸዳ እና ሚዛን የጸዳ መሆን አለበት።

እንደ ጭራው ፍሬውን በአረንጓዴ ይምረጡ። ደረቅ አትክልቱ በመደርደሪያው ላይ ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል ይላል. እንዲሁም የዛፉ ሙሉ በሙሉ አለመኖሩን ማስጠንቀቅ አለብዎት. በግልጽ ለማየት እንደሚቻለው, አንድ የማይታወቅ ሻጭ አትክልቱ ቀድሞውኑ ለረጅም ጊዜ ተከማችቷል የሚለውን እውነታ ለመደበቅ ይፈልጋል. እና ደግሞ በጣም በሚያምር, ትልቅ እና ጭማቂ ያለው የፔፐር ፍሬ ማስጠንቀቂያ ሊሰጥዎት ይገባል. በግልጽ እንደሚታየው, እሱ በኬሚካሎች ተሞልቷል. በአጠቃላይ፣ እያንዳንዱን በርበሬ በጥንቃቄ ለመመርመር ነፃነት ይሰማዎ።

ቡልጋሪያ በርበሬን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፣ ይክፈቱ ፣ ለአንድ ወር ያህል። እንዲሁም ጣፋጭ በርበሬ ለረጅም ጊዜ በረዶ ሊሆን ይችላል ፣ የቀለጠው ምርት ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም።

የተደበቀ ጉዳት እና ተቃራኒዎች

ምንም እንኳን እንደዚህ አይነት ምርጥ የፓፕሪካ ባህሪያት ቢኖሩም ሳይንቲስቶች አሁንም በውስጡ ጉድለቶችን አግኝተዋል. ጣፋጭ ፔፐር ፀረ-ተባይ, ናይትሬትስ እና ፀረ-ተባይ መድሃኒቶችን ሊያከማቹ ከሚችሉ ጥቂት ምግቦች ውስጥ አንዱ ነው. ማለትም በግሪንሀውስ ሁኔታዎች ውስጥ የሚበቅለው እና በፀሀይ ብርሀን እና በኦክስጅን እጥረት የተጎዳው አትክልት በቀላሉ ጠቃሚ ሊሆን አይችልም. ስለዚህ, በክረምት ውስጥ በተረጋገጡ ቦታዎች ፔፐር ለመግዛት ይሞክሩ. በኬሚካል የተመረዘ አትክልት ጤናን ሊጎዳ ይችላል።

ስለ ተቃራኒዎች፣ እዚህ አሉ። ጣፋጭ በርበሬ ደሙን ለማቅጠን ስለሚችል ከፍተኛ የደም ግፊት ላለባቸው ሰዎች አይመከርም። የጨጓራና ትራክት በሽታዎች እንደ የጨጓራና ቁስለት እንዲሁም ጣፋጭ በርበሬ መጠቀምን የሚቃረኑ ናቸው።

ክብደትን ለሚቀንሱ ሰዎች እንዲሁም አንዳንድ ደስ የማይል ዜናዎች አሉ፡- የጣፋጭ በርበሬ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ገደብ በሌለው መጠን ለመመገብ ምክንያት አይደለም። ፓፕሪካ የምግብ ፍላጎትን የበለጠ እንደሚያነቃቃ ያስታውሱ።

ጣፋጭ በርበሬ በኮስሞቶሎጂ

በኮስሞቶሎጂ ብዙዎች እንደሚያምኑት ጣፋጭ በርበሬ የመጨረሻውን ቦታ ይይዛል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ፓፕሪክ ለመዋቢያነት ጥቅም ላይ ይውላል. እና የዚህን ምርት ሁለገብነት መነጋገር እንችላለን. የቡልጋሪያ ፔፐር ለማንኛውም ዓይነት ቆዳ ሙሉ በሙሉ ይስማማል, እንዲሁም ይቋቋማልጉድለቶች።

ለምሳሌ በየቀኑ በበርበሬ እና የካሮት ጁስ ውህድ ቆዳዎን ካጸዱ ፊትዎ እንዴት እንደሚለወጥ ያስተውላሉ፣ቆዳው በቪታሚኖች ይሞላል፣ይህም ጤናማ መልክ ይሰጠዋል። ቡልጋሪያ ፔፐርን መሰረት በማድረግ የተለያዩ የፊት ማስክዎች ይዘጋጃሉ።

ማጠቃለያ

ቡልጋሪያኛ ወይም ጣፋጭ በርበሬ ዛሬ በዓለም ላይ በጣም ከተለመዱት አትክልቶች አንዱ ነው። ምናልባት, ይህን ምርት የማይሞክር ሰው የለም. አንድ ሰው ወዲያውኑ ወደደው, ነገር ግን አንድ ሰው የፓፕሪካን ጣፋጭ ጣዕም አላደነቀም. የሆነ ሆኖ ስለ ምርቱ ጥቅሞች ማንም አይከራከርም. ቡልጋሪያ በተለይ ለነፍሰ ጡር እናቶች ጠቃሚ ነው ምክንያቱም ማንም ሰው የሚፈልገውን ያህል ንጥረ ነገር ስለማይፈልግ።