የክረምት ስሜት፡ ከተጨሰ የጎድን አጥንት ጋር ሾርባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

Sleet ወይም ውርጭ ከቤት ውጭ፣ ግን አፓርትመንቱ ደረቅ እና ሞቃት ነው። የምድጃው ምቾት የበለጠ አጽንዖት የሚሰጠው በተጨሱ ስጋዎች አስካሪ ሽታ ነው። ልክ ከሌሊት ወፍ ላይ ምራቅ እየፈሰሰ ነው። ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር ሾርባ በሚያስደስት ሁኔታ ይሞቃል እና በብርድ ጊዜ የሚያጠፋውን የካሎሪ ክምችት በአስተማማኝ ሁኔታ ይሞላል። ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ሾርባውን በብሩካሊ ፣ እንጉዳይ ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ቫርሜሊሊ ወይም አይብ ማከል ይችላሉ ። እና የስጋው መሰረት እንኳን እንደ ፍላጎትዎ እና እንደ እድልዎ ሊለያይ ይችላል: ከጎድን አጥንት ይልቅ, የበሬ ወይም የተጨማ ዶሮ ይውሰዱ. ይህን ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርስ ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶችን አስቡበት።

አዘገጃጀት ለሚያጨስ የጎድን አጥንት ሾርባ ከአትክልት ጋር

ሦስት መቶ ግራም ዘሮችን በማጠብ 2.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲፈላ ያድርጉት። በዚህ ጊዜ አምስት የድንች ሀረጎችን ፣ አንድ ሽንኩርት ፣ ሁለት ጣፋጭ በርበሬ እንቆርጣለን እና አንድ ብሮኮሊ ቡቃያ ወደ አበባዎች እንከፋፍለን ። አትክልቱን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱዘይት, እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ሽንኩርትውን ይቅቡት. በመጨረሻው ላይ አንድ የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ፓፕሪክ ይጨምሩ ፣ ተመሳሳይ የሆነ ቀይ-ትኩስ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይቀላቅሉ። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ድንቹን ከሾርባ ጋር ወደ ድስት እንወረውራለን. እና ከአስር ደቂቃዎች በኋላ - ጎመን, ቡልጋሪያ ፔፐር እና ሽንኩርት ከፓፕሪክ ጋር. በማብሰያው ሂደት መጨረሻ ላይ ባሲል ፣ ፓሲስ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

የአይብ ሾርባ ከተጠበሰ የጎድን አጥንት ጋር

400 ግራም አጥንት (ወይም ተመሳሳይ መጠን ያለው ጭስ ዶሮ) ለ5-ሊትር ማሰሮ በቂ ይሆናል። እንደተለመደው ምግብ ማብሰል እንጀምራለን. ስጋውን በውሃ አፍስሱ እና እንዲፈላ ያድርጉት። ከግማሽ ሰዓት በኋላ, የተቆረጠውን ድንች ይጨምሩ. ስንት ነው፣ ምን ያህል? የጣዕም ጉዳይ ነው። መጥበሻ ከቀዳሚው የምግብ አሰራር በተለየ መልኩ ከሽንኩርት፣ ካሮት፣ ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ፓውንድ እንጉዳይ የተሰራ ነው። ድንቹ ለመዘጋጀት ከሞላ ጎደል እንደተበሰለ, ማብሰያውን በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡት. ወዲያውኑ አምስት ቁርጥራጮች ወደ ቀለበቶች የተቆረጡ የአደን ቋሊማ እንልካለን። አፍስሱ ፣ እንደገና አፍልሱ እና ሁለት ትናንሽ ፓኬጆችን ከያንታር አይብ በሾርባ ማንኪያ ላይ ይጨምሩ።

ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች እና አረንጓዴ አተር ጋር

ሁለት መቶ ግራም የአሳማ አጥንት ውሃ፣ጨው አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። አራት ድንች አጽዳ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ, እንዲሁም በድስት ውስጥ ያስቀምጡ. ከፈላ በኋላ, ሌላ ሃያ ደቂቃዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል. የቡልጋሪያውን በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሁለት ነጭ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በትንሹ በሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ድንቹ ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ የተጠበሰውን ድንች እና ቆርቆሮ (250 ግራም) አረንጓዴ አተርን ከፈሳሹ ጋር ይጨምሩ. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቱርሜሪክን አስቀምጡ. መቼሾርባው እንደገና ይቀልጣል, ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያበስላል, ከዚያ በኋላ እሳቱን እናጥፋለን. የበርች ቅጠል ፣ ሁለት ወይም ሶስት የዶልት ቅርንጫፎችን ይጨምሩ ፣ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ያድርጉት። በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

Vermicelli ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር

ለመሰራት እጅግ በጣም ቀላል። የተጨሱ ስጋዎች, ድንች እና የተጠበሰ ሽንኩርት, ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት. የሾርባው መጠን ትንሽ ከሆነ እና በአንድ መቀመጫ ውስጥ ለመብላት ካቀዱ, gossamer vermicelli በቀጥታ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ መጨመር ይቻላል. የመጀመሪያውን ለብዙ ቀናት ካዘጋጁት ፓስታውን ለየብቻ ቀቅለው ከማገልገልዎ በፊት በሳህን ላይ ያድርጉት።

ክላሲክ ሾርባ ከተጨሱ የጎድን አጥንቶች ጋር

አንድ ብርጭቆ የደረቀ አተር በአንድ ጀንበር እናጠጣዋለን፣ከዚያም ውሃውን አፍስሰን በትንሽ እሳት ለአንድ ሰአት ተኩል እናበስለዋለን። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ እንቆርጣለን, ካሮት - ወደ ኩብ, 4 ድንች - ወደ ኪዩቦች. የኋለኛውን ወደ ጥሬ አተር እንጨምራለን ፣ እና ከሽንኩርት እና ካሮት ውስጥ መጥበሻ እንሰራለን። አተር ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ የአሳማ ጎድን (300-400 ግራም) ይጨመራል. እሳቱን ከማጥፋቱ በፊት ከሰባት ደቂቃዎች በፊት ማብሰያውን ወደ ድስቱ ውስጥ እናስገባዋለን. ይህ ሾርባ ከክሩቶኖች ወይም ከስንዴ ክሩቶኖች ጋር ይቀርባል።