የኦይስተር እንጉዳዮች፡ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ጣፋጭ የኦይስተር እንጉዳይ ምግቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከእንጉዳይ ቀላል እና ኦሪጅናል ምግቦችን ማዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ነው። በጫካ ውስጥ ለመሰብሰብ እድሉ የሌላቸው ወይም በቀላሉ ይህን ለማድረግ የማይወዱ ሰዎች የኦይስተር እንጉዳዮችን መግዛት ይችላሉ. ይህ ዝርያ በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ ይበቅላል እና እንደማይመርዙዎት እርግጠኛ ይሁኑ።

ከኦይስተር እንጉዳይ ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ፣ በጣም አስደሳች የሆነውን እና ለመዘጋጀት አስቸጋሪ ያልሆነውን አስቡበት።

ሪሶቶ

በመጀመሪያ ከስሙ ይህ ምግብ ውስብስብ እና ከባድ ይመስላል። ግን ይህ የተሳሳተ አስተያየት ነው. Risotto ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው እና ዕለታዊውን ሜኑ ማባዛት ይችላል።

ለእሱ ያስፈልግዎታል፡

• 150g ሩዝ፤
• 100 ግ የኦይስተር እንጉዳይ፤
• 1 መካከለኛ ሽንኩርት፤
• 2-3 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፤
• 50g አይብ፤
• ቅመሞች።

መጀመሪያ አትክልቶቹን ከላጡ በኋላ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል. ከተቀላቀለ ቅቤ ጋር በብርድ ድስት ውስጥ, ነጭ ሽንኩርት ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል. ከዚያ ቁርጥራጮቹ ይወገዳሉ እና ይጣላሉ።

ነጭ ሽንኩርት መዓዛውን እና ጣዕሙን ሁሉ ለዘይቱ ሰጥቷል እና ከዚያ በኋላ አያስፈልግም። አሁን ሽንኩርትውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉትትንሽ ቢጫ ቀለም ያለው ገጽታ. እንጉዳዮች ወደዚህ ተጨምረዋል. ሙሉው ጅምላ በመካከለኛ ሙቀት ለ10 ደቂቃ ይጠበሳል።

ከዛ ሩዝ እዚህ ፈስሶ በመጠበስ ይንቃል። አሁን 150 ሚሊ ሜትር ውሃን ወይም የአትክልት ወይም የስጋ ብሩስን መጨመር ይችላሉ. ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ, ተመሳሳይ መጠን ያለው ፈሳሽ ከቅመሞች ጋር ይጨመራል. አንዳንድ ቲም እና ሳፍሮን መጠቀም ይችላሉ።

ሳህኑ በትንሹ ፈሳሽ እስኪቀር ድረስ ይበቅላል። ከላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር ተረጭተው በክፍሎች ያቅርቡ። ምግቡን በትኩስ እፅዋት ቅርንጫፎች ማስዋብ ይችላሉ።

የኮሪያ መክሰስ

ይህ ቀላል የኦይስተር እንጉዳይ አሰራር ለየትኛውም የበዓል ጠረጴዛ ትልቅ ተጨማሪ ያደርገዋል። እንጉዳዮች ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም አላቸው. ይህ ምግብ ሁሉንም እንግዶች እንደሚያስደስት እርግጠኛ ነው።

ለእሷ 1 ኪሎ ግራም እንጉዳይ እና 2-3 ትላልቅ ሽንኩርት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. የተቀረው አጽንዖት በቅመማ ቅመም ምርጫ ላይ መሆን አለበት. የምግብ አዘገጃጀቱ ይጠቀማል፡

• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ;
• ጨው - 1.5 tbsp;
• 3 ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት፤
• የተፈጨ በርበሬ፤
• የባይ ቅጠል - 2 ቁርጥራጮች፤
• 3 pcs ቅርንፉድ;
• የዕፅዋት ድብልቅ።

ኮምጣጤ በማራናዳ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። 50 ሚሊ ሊትር ያስፈልገዋል. እነዚህ ፈጣን የኮመጠጠ የኦይስተር እንጉዳዮች በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 7 ቀናት ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ።

ምግብ ማብሰል

እንጉዳዮች በደንብ ይታጠባሉ እና ሁሉም ጠንካራ ክፍሎች ከነሱ ይወገዳሉ። ከዚያም እነርሱ በትክክል ትላልቅ ቁርጥራጮች ወደ ይቆረጣል እና ጨው, ቤይ ቅጠል እና ቅርንፉድ 1 tablespoon በተጨማሪ ጋር የተቀቀለ. የኦይስተር እንጉዳዮች በመጨረሻ ማብሰል አለባቸው።

እንጉዳዮች በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግተው ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስሱ ይተዋሉ። በዚህ ጊዜ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, እና ነጭ ሽንኩርት በጣም በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. የኦይስተር እንጉዳዮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይዛወራሉ እና የተቀቀለ አትክልቶች በላዩ ላይ ተዘርግተዋል ። ሁሉም ቅመማ ቅመሞች, ኮምጣጤ, ስኳር እና ጨው ይፈስሳሉ. ምጣዱ ለ1 ቀን ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።

በማገልገል ጊዜ የተቀቀለ የኦይስተር እንጉዳዮች በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀመጣሉ እና ከተቆረጡ እፅዋት ይረጫሉ።

የእንጉዳይ ካቪያር

ይህ ቀላል ግን ጣፋጭ ምግብ ነው። ለማዘጋጀት 30 ደቂቃ ብቻ ይወስዳል. የካቪያር ንጥረ ነገሮች ይገኛሉ እና ርካሽ ናቸው። ምግቡን በድስት ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።

አዘገጃጀቱ የሚጠቀመው፡ 600 ግራም የኦይስተር እንጉዳዮች፣ሽንኩርት እና ካሮት (1 እያንዳንዳቸው) ናቸው። ከቅመማ ቅመሞች ውስጥ በርበሬ እና ጨው ብቻ ያስፈልጋሉ። ለ piquancy፣ 2 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት ተጠቀም።

በመጀመሪያ አትክልቶች ተላጥነው ይታጠባሉ። ቀይ ሽንኩርቱ ወደ መካከለኛ ካሬዎች ተቆርጧል, እና ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. በድስት ውስጥ፣ የአትክልት ዘይት በመጠቀም፣ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ አትክልቶችን ቀቅሉ።

ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች የተቆራረጡ እንጉዳዮች እዚህም ተጨምረዋል። አስቀድመው, በሚፈስ ውሃ ስር ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ እና ሁሉም ጥቃቅን ክፍሎች ከነሱ ይወገዳሉ. የኦይስተር እንጉዳዮች ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወደ ድስቱ ይላካሉ።

በመጀመሪያ ጅምላው ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በመካከለኛ ሙቀት የተጠበሰ ነው። ከዚያም ለ 10-15 ደቂቃዎች በትናንሽ ላይ የጅምላ ማቃጠል ያስፈልግዎታል. አትክልቶቹን ከመጠን በላይ ማብሰል አያስፈልግዎትም. በውጤቱም, ለስላሳ እና ጭማቂ መሆን አለባቸው. ይሄየኦይስተር እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት እንደሚጠበስ ለሚለው ጥያቄ መልሱ ጭማቂ እንዲሆን።

እሳቱን ከማጥፋትዎ በፊት ጨው፣ በርበሬ እና የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከዚያም ጅምላ ወደ ሌላ ኮንቴይነር ውስጥ ይፈስሳል እና በብሌንደር ወደ pate ሁኔታ ይቋረጣል። ምግቡን በተለየ የሰላጣ ሳህን ወይም ክሩቶኖች ላይ ማቅረብ ይችላሉ።

የኦይስተር እንጉዳይ ሾርባ

ይህ ምግብ ደስ የሚል ሸካራነት እና ጥሩ ጣዕም አለው። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ ጥረት አይጠይቅም. ሁሉም አትክልቶች በመጀመሪያ ታጥበው በደንብ ይጸዳሉ. ድንች (0.5 ኪ.ግ) ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጧል።

ሽንኩርት (200 ግ) ወደ ትናንሽ ካሬዎች ተቆርጧል። በኦይስተር እንጉዳዮች ውስጥ ባርኔጣዎች ብቻ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ወደ ትናንሽ እንጨቶች ተቆርጠዋል. በመጀመሪያ ድንቹ በ1 ሊትር ውሃ ውስጥ እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀሉ።

በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርት እና እንጉዳዮች ፈሳሹ እስኪተን ድረስ ቅቤን ተጠቅመው መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳሉ። ዝግጁ የሆኑ ድንች እና መጥበስ ከተቀማጭ ጋር ወደ ተመሳሳይነት ይቋረጣሉ. ይህ ብዛት በእሳት ላይ ወዳለው የውሃ ማሰሮ ይመለሳል።

250 ሚሊር ጎምዛዛ ክሬም እና ቅመማ ቅመም እዚህም ተጨምሯል። ሾርባው ወደ ድስት አምጥቷል እና አሁንም ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይንቃል ። በትንሹ የተከተፉ አረንጓዴዎችን በላዩ ላይ በመርጨት በክፍሎች ያቅርቡ።

ጁሊያን ከኦይስተር እንጉዳይ እና ዶሮ ጋር

ይህ ምግብ የሚለየው ለስላሳ እና ስስ ሸካራነት እና በሚያምር ጣዕሙ ነው። ለማዘጋጀት, መውሰድ ያስፈልግዎታል: 2 መካከለኛ መጠን ያለው የዶሮ ዝሆኖች እና 300 ግራም የኦይስተር እንጉዳዮች. ለጭማቂነት ተጨማሪ ሽንኩርት መውሰድ ይመረጣል (3 pcs.). ጠንካራ አይብ (250 ግራም) ጨው መጠቀም የተሻለ ነው. 200 ሚሊ ክሬም በከፍተኛ መጠን መግዛት አለበትየስብ ይዘት. አሁንም ጠቃሚ 2 tbsp. ዱቄት እና 20 ግ ቅቤ።

ለጣፋጭ የኦይስተር እንጉዳይ ምግብ የሚሆን ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ ታጥበው ይጸዳሉ። ፋይሉ ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ በቅቤ የተጠበሰ ነው. በቆርቆሮ የተቆራረጡ እንጉዳዮችም ወደዚህ ይላካሉ።

በሌላ ደረቅ መጥበሻ ላይ ዱቄቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። የተቀረው ቅቤ ተጨምሯል. ክሬም እና ሁሉም ቅመማ ቅመሞች እዚህ ይፈስሳሉ. የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ተጨምሯል. ሾርባው ለ 5 ደቂቃዎች ይቀቅላል።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያጣምሩ እና በቀስታ ይቀላቅሉ። መጠኑ በትንሽ ሻጋታዎች ውስጥ ተዘርግቷል. በበቂ መጠን በተጠበሰ አይብ ላይ ይረጩ።

ሻጋታዎቹን በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስከ 200 ዲግሪ ድረስ ይጋግሩ።

ስፓጌቲ ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ቀላል የኦይስተር እንጉዳይ አሰራር ጥሩ የቤተሰብ ምሳ ወይም እራት ያደርገዋል። አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን እና ጊዜን ይፈልጋል። ስፓጌቲ ጠንካራ ዝርያዎችን መግዛት ይሻላል።

በመጀመሪያ 300 ግራም እንጉዳይ ማጠብ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል። 1 ሽንኩርት ተጣርቶ በኩብስ ተቆርጧል. የአትክልት ዘይት ለመጠበስ ይጠቅማል።

የኦይስተር እንጉዳዮችን በሽንኩርት እንዴት መቀቀል ይቻላል? ድስቱ ይሞቃል እና ትንሽ ዘይት ወደ ውስጥ ይገባል. ሽንኩርት ወደዚህ ይላካል እና ወደ ግልጽ ቀለም ያበስላል. እንጉዳዮች ተጨምረዋል. ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ ድብልቁ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይጠበሳል።

ከዚያም እንጉዳዮቹ ለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች ይቆማሉ። ስፓጌቲ በ 1 tsp ውስጥ በመጨመር በጨው ውሃ ውስጥ የተቀቀለ ነው. አትክልትእንዳይጣበቁ ዘይቶች. ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግተው ይታጠባሉ. 10 ግራም ቅቤ ወደ ድስቱ ተጨምሮ ይቀልጣል።

ስፓጌቲ እዚህ ተዘርግቶ ተቀላቅሏል። ሳህኑ በክፍሎች መቅረብ አለበት. ስፓጌቲ በሰሃን ላይ ተጭኖ እንጉዳዮቹ በላዩ ላይ ይፈስሳሉ።

ድንች ከእንጉዳይ ጋር

ይህ ከኦይስተር እንጉዳዮች ጋር ያለው የምግብ አሰራር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው። እሱን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ድንች ልጣጭ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል።

የኦይስተር እንጉዳዮች (0.5 ኪ.ግ.) ታጥበው ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል። 1 የሽንኩርት ጭንቅላት, በግማሽ ቀለበቶች ተቆርጧል, መጀመሪያ ይላጡት. ድንች በአትክልት ዘይት ውስጥ በ መጥበሻ ውስጥ ይጠበሳል።

በሌላ ኮንቴይነር ሽንኩርት እና እንጉዳዮች በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ። ከዚያም ከድንች ጋር ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳሉ. ጅምላው እስኪበስል ድረስ ይጠበሳል። እሳቱን ከማጥፋቱ በፊት, ሳህኑ በተጠበሰ ጠንካራ አይብ ይረጫል. ፈጣን እና ጣፋጭ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!