ፈጣን ብስኩት። በጣም ቀላሉ ብስኩት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጥቂት ሰዎች እራሳቸውን በሚጣፍጥ ብስኩት ጥቅል ወይም ኬክ ለማከም ፈቃደኛ አይሆኑም። ጣፋጩን ቀላል እና ርህራሄ ይሰጣል። ብዙ የቤት እመቤቶች ከብስኩት ውስጥ "ጆሮዎችን ለመቅደድ" በማይቻልበት መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ህልም አላቸው. ዛሬ, ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና የዚህ መሠረት ለኬክ እና ጥቅልሎች ትርጓሜዎች አሉ. ነገር ግን አየር የተሞላ እና ጣፋጭ እንዲሆን በቤት ውስጥ የተሰራ ብስኩት እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከታች ያሉት በሁሉም የምድር ማዕዘናት ውስጥ በሼፎች የሚጠቀሙባቸው በጣም የተሳካላቸው የምግብ አዘገጃጀቶች ናቸው። ግን መጀመሪያ ላይ ስለ ብስኩት ታሪክ መማር ትችላለህ።

የዲሽ ታሪክ

ብስኩቱ ለብዙ መቶ ዘመናት እንደኖረ ሁሉም ሰው የሚያውቀው አይደለም። እንደ አለመታደል ሆኖ ማንም ሰው ወደ ፈጣሪው የሚወስዱትን ክሮች ፈልጎ ማግኘት አልቻለም። ግን አሁንም ፣ የዚህ ድንቅ ስራ ገጽታ አንድ ነገር ታወቀ። ለመጀመር ፣ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች ይህ ምግብ ፈረንሣይኛ ወይም ጣሊያን ነው በሚለው ላይ እንደማይስማሙ ልብ ሊባል ይገባል። ግን በሁለቱም ቋንቋዎች "ብስኩት" የሚለው ቃል "ሁለት ጊዜ የተጋገረ" ተብሎ ተተርጉሟል.

ስለዚህ የምግብ አሰራር መጀመሪያ የተጠቀሰው በ15ኛው ክፍለ ዘመን ነው። የእንግሊዝ መርከበኞች በመርከቦች ውስጥ ማስታወሻ ያዙመጽሔቶች, እና ይህ ምግብ በእነሱ ውስጥ ይገኛል. ምግብ ማብሰያው ረጅም ጉዞ ከመጀመሩ በፊት የደረቁ ብስኩቶችን አከማችቷል። መርከበኞች "የባህር ብስኩት" ወይም "የመርከብ ብስኩት" ብለው ይጠሯቸዋል. በእነዚያ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ምንም ቅቤ አልነበረም. ያለሱ, ምርቱ በእርጥበት ሁኔታ ውስጥ እንኳን ሻጋታ ሳይነካው ምርቱ ረዘም ላለ ጊዜ ሊከማች ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ሳህኑ የባህር ጉዞው እስኪያበቃ ድረስ ሊበላው ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ብስኩት በፍጥነት የመሙላት ችሎታ ነበረው, መጠኑ አነስተኛ ቢሆንም. ስለዚህ፣ በነገራችን ላይ በመሬት ተጓዦች ዘንድ ተወዳጅ ነበር።

አዘገጃጀቱ በዓለም ታዋቂ ሆነ

የተለመደው ብስኩት ጣፋጭ ነበር። ለዚያም ነው, ጎርሜትቶች ይህን ምርት በአጋጣሚ ሲቀምሱ, ሳህኑ በተሻለ ሁኔታ ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት የተገነዘቡት. በጣም በፍጥነት፣ ወደ ንግስት ቪክቶሪያ ንጉሣዊ ኩሽናዎች ተሰደደ እና የተከበረ ምግብ ሆነ። አሁን ብስኩቱ ትንሽ ተቀይሯል. ከአሁን በኋላ አልደረቀም፣ ነገር ግን አዲስ የተጋገረ፣ ተደራራቢ እና በጃም ተቀባ። ቀስ በቀስ ብስኩት ሊጥ በንጉሣዊው ቤተ መንግሥት ውስጥ ብቻ ሳይሆን መዘጋጀት ጀመረ. የምግብ አዘገጃጀቱ ለሰዎች ቀረበ, ከዚያ በኋላ ሳህኑ በዓለም ታዋቂ ሆነ. ብሪቲሽያን እነዚህን ጣፋጮች በጣም ይወዱ ነበር, ስለዚህ በ 17 ኛው ክፍለ ዘመን የምግብ አዘገጃጀቱ የእንግሊዝን ቻናል አቋርጦ በፈረንሳይ ውስጥ ሥር ሰደደ. በአሁኑ ጊዜ ይህ አስደናቂ ምግብ በሁሉም የምድራችን አገሮች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, እና እያንዳንዱ የምግብ አሰራር ባለሙያ ብስኩት ለማዘጋጀት የራሱን ሀሳብ ጨምሯል. ችሎታ ያላቸው የቤት እመቤቶች በጣም የሚወዱት አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ። ከነሱ መካከል ፈጣን ብስኩቶች ከ ጋርጎምዛዛ ክሬም፣ እንቁላል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ይህ አማራጭ የሁሉም ብስኩት መሰረት ነው። ከዋናው ስሪት ጋር ከተቀራረቡ ከሌሎች ይልቅ በጣም የተለመደው እና በአጻጻፍ ውስጥ ነው. የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች የዚህን ጣፋጭነት የራሳቸውን ትርጓሜ የገለጹት ከእሱ ነው. አንድ ተራ ብስኩት እንቁላል, ዱቄት (ከተፈለገ ግማሹን በስታርች መተካት ይችላሉ) እና ስኳር ያካትታል. ውጤቱም ጣፋጭ እና አየር የተሞላ ነው - ሁሉም አስተናጋጆች የሚጥሩለት።

ሚዛኑን መጠበቅ አስፈላጊ ነው። ስሌቱ የሚከናወነው እንደሚከተለው ነው-1 እንቁላል + 1 tbsp. ኤል. የዱቄት እና የስታርች ቅልቅል ስላይድ + 1 tbsp. ኤል. ከስኳር ክምር ጋር. የፓንኬክ ዱቄትን መጠቀም ከተቻለ የተሻለ ነው።

የታወቀ የማብሰያ ሂደት

ሌላው አስፈላጊ ቅድመ ሁኔታ ነጮችን በደንብ መምታት (ሳህኑ ሲታጠፍ እንዳይወድቁ) እና እርጎዎቹን ለይተው መምታት ነው። በተጨማሪም, የእነዚህን ሁለት ክፍሎች ግንኙነት ስሜታዊ መሆን አስፈላጊ ነው. ይህንን ለማድረግ ፕሮቲኖች በሁለት ክፍሎች ይከፈላሉ, በአንደኛው ውስጥ ቀስ በቀስ እርጎዎችን እና ዱቄትን ማስተዋወቅ ያስፈልግዎታል, ከዚያም የፕሮቲኖችን ሁለተኛ ክፍል በጥንቃቄ ይጨምሩ. በዚህ ሁኔታ, ድብልቅ ከመጠቀም መቆጠብ አለብዎት. ይህ ሂደት የሚከናወነው በስፖን ወይም ስፓታላ ነው. ዱቄቱ በእርጋታ ተንከባለለ, ከታች ወደ ላይ በማሸብለል. ፕሮቲኖችን እንዴት ማስተዋወቅ እንደሚቻል በዝርዝር እና በግልፅ ያሳየውን የዩሊያ ቪሶትስካያ ፕሮግራም ማየት ይችላሉ ። ለብስኩት የሚዘጋጀው ሊጥ ወፍራም ወጥነት ሊኖረው ይገባል - በትክክለኛው አቀራረብ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል።

ጅምላውን በመጋገር ላይ ካስቀመጥን በኋላ ምድጃው ለመጀመሪያ ጊዜ መከፈት አያስፈልገውም ፣ምክንያቱም በከፍተኛ የሙቀት መጠን መቀነስ ምክንያት ዱቄቱ አየር የተሞላ አይሆንም። ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ ብቻ የብስኩት ብስኩት ዝግጁነት ይጣራል. ይህንን ለማድረግ ክብሪት ወይም የእንጨት እሾህ ያስፈልግዎታል, ከተበሳ በኋላ ደረቅ መሆን አለበት. አሁን ይህ ቀላል የስፖንጅ ኬክ በማንኛውም ክሬም፣ ቸኮሌት፣ ጃም ወይም ጄሊ ለመቀባት ዝግጁ ነው።

ቀላል እና ፈጣን የብስኩት አሰራር

ብዙ አስተናጋጆች ብዙ ጊዜ በኩሽና ውስጥ ለረጅም ሰዓታት ለማሳለፍ በቂ ጊዜ የላቸውም። በተመሳሳይ ጊዜ ቤተሰቤን በተለያዩ መልካም ነገሮች ማስደሰት እፈልጋለሁ። ስለዚህ, በኩሽና ማስታወሻ ደብተር ውስጥ, ፈጣን ብስኩቶች መኖር አለባቸው, በፍጥነት የሚዘጋጁ ብቻ ሳይሆን ከማንኛውም ክሬም ጋር ለመቀባት ተስማሚ ናቸው. ይህ የምግብ አሰራር አራት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይዟል. ይህ፡ ነው

• እንቁላል - 4 pcs;
• ዱቄት - 1 ኩባያ፤
• ሳህ። አሸዋ - 1 ኩባያ;
• ቫኒሊን - ½ tsp.

እንደሚታወቀው የምግብ አሰራር፣ እርጎዎቹ እና ፕሮቲኖች በጥንቃቄ ተለያይተዋል። እነዚህ ፈጣን ብስኩቶች ስለሆኑ ፕሮቲኖች በትንሹ ፍጥነት ከመቀላቀያ ጋር ይደባለቃሉ። ስኳር እና ቫኒላ እዚህ በችኮላ, በቀስታ ይፈስሳሉ. ማቀላቀያው መስራቱን ቀጥሏል. ዘንበል ሲል ነጭው ስብስብ ከሳህኑ ውስጥ መውደቁን ካቆመ በኋላ ፣ እርጎዎቹ በማንኪያ ወደ ሊጥ ይጨመራሉ። ክፍሎቹ እንደተገናኙ, ማቀፊያውን ያጥፉ, ዱቄት ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ, ወዲያውኑ በስፖን (ከታች ወደ ላይ) ይቀላቀሉ. ሁሉም አረፋዎች ስለሚጠፉ እና ብስኩቱ አየር የተሞላ ስለማይሆን ለረጅም ጊዜ ሊጡን መቀላቀል አይመከርም።

ሻጋታ በማዘጋጀት ላይ (በግምት 20 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር)። ለዚህም እሷበዘይት የተሰራ እና በዱቄት "አቧራ". የተጠናቀቀውን ስብስብ ወደዚህ መያዣ ውስጥ አፍስሱ። ምድጃው አስቀድሞ መሞቅ አለበት (190 0C)። እነዚህ ፈጣን ብስኩት ለማብሰል ግማሽ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ግን በተመሳሳይ ጊዜ, ለመጀመሪያዎቹ 20 ደቂቃዎች የምድጃውን በር አይክፈቱ. ዝግጁነት የሚረጋገጠው በብርሃን በመጫን ነው። ብስኩቱ "ጸደይ" እና ከጣቱ ላይ ያለው ጫፍ ማገገም አለበት.

ብስኩት በቅመማ ቅመም

የሱር ክሬም አሰራር ከሌሎቹ በበለጠ እርጥበት ይለያል። ለብዙዎች ይህ አማራጭ ተስማሚ ነው. የጥንታዊው የምግብ አሰራር ደረቅ ነው ፣ እና ኬክ ከእሱ ከተሰራ ፣ ተጨማሪ ማረም ይፈልጋል ፣ እና የስፖንጅ ኬክ ከቅመማ ቅመም ጋር ቀድሞውኑ “እርጥብ” ነው። ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• እንቁላል - 3 pcs;
• ማፍሰሻ። ቅቤ - 100 ግ;
• ዱቄት - 200 ግ፤
• ስኳር - 300 ግ;
• ጎምዛዛ ክሬም - 125 ml;
• ሶዳ - መቆንጠጥ።

የሱር ክሬም ብስኩት የማዘጋጀት ሂደት

የለሰለሰው ቅቤ ከስኳር ጋር በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል። በማደባለቅ ይምቱ, ነገር ግን ነጭ, ለስላሳ ተመሳሳይነት እስኪኖረው ድረስ ሹካ መጠቀም ይችላሉ. እርሾ ክሬም እና እንቁላል በተዘጋጀው ስብስብ ውስጥ ይጨምራሉ. እንዲሁም እዚህ ዱቄት በሶዳማ ያስቀምጡ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ የተደባለቁ ናቸው. ዱቄቱ ወደ ሻጋታ (በግምት 22 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር) ውስጥ ይፈስሳል. በእቃው የታችኛው ክፍል እና ጎን በዱቄት የተረጨ ዘይት መኖር አለበት. ምድጃው አስቀድሞ ወደ 1900 መሆን አለበት። ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ያህል ያስቀምጡት. አንዳንድ ጊዜ ብስኩቱ ትንሽ ቀደም ብሎ ዝግጁ ሊሆን ይችላል. ለማጣራት የእንጨት የጥርስ ሳሙና ይወሰዳል።

የእንቁላል ብስኩት

ይህ የምግብ አሰራር ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ነው።ሁልጊዜ ይሰራል. ዋናው ነገር መመሪያዎቹን መከተል ነው, እና "ፊኒኪ" ሊጥ ወደ ለስላሳ ብስኩት ያድጋል, ይህም ነርቮችዎን እንዲያሳልፉ አይፈልግም. ይህ የእንቁላል ብስኩት በሚከተለው መጠን ተዘጋጅቷል፡

• ስኳር - 150 ግ;
• ዱቄት - 150 ግ፤
• እንቁላል - 6 pcs;
• ማፍሰሻ። ቅቤ (ሻጋታውን ለመቀባት)።

ምግብ ለማብሰል ጥልቅ ሳህን ያስፈልገዋል። እንቁላሎች በስኳር ይቀመጣሉ እና ያነሳሱ. በመቀጠል, ድብልቁን በማቀቢያው ይገረፋል. የወደፊቱ ሊጥ መጠኑ በሦስት እጥፍ መጨመር አለበት, ስለዚህ ለመምታት ብዙ ጊዜ ይወስዳል. ዱቄት በጅምላ ውስጥ በትንሹ በትንሹ ይፈስሳል እና ከስፓታላ ጋር ይቀላቀላል። በተመሳሳይ ጊዜ, ምድጃው እስከ 1800C መሞቅ አለበት, እና ቅጹ ቀድሞውኑ ተቀባ እና በዱቄት ተረጨ. ዱቄቱ ወደ መያዣ ውስጥ ፈሰሰ እና በምድጃ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ይቀራል. በመጋገር ጊዜ ለመያዝ እና ወደ ምድጃው ውስጥ አይክፈቱ በጣም አስፈላጊ ነው. ብስኩቱን ለማቀዝቀዝ, በፎጣ ላይ ማስቀመጥ ይችላሉ. ከቀዝቃዛው በኋላ በንጹህ ጨርቅ ከተጠቀለለ ለብዙ ቀናት ይቆያል. ብስኩት በማንኛውም ክሬም ወይም ቸኮሌት ማስዋብ ይችላሉ።