እንዴት ያልቦካ ቂጣ መስራት ይቻላል? ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ያልቦካ ቂጣ በዋነኝነት የሚታወቀው ጎጂ ቴርሞፊል እርሾ ወይም እርሾ መጠቀምን ስለማይፈልግ ነው። በተጨማሪም ዱቄቱን የመፍጨት ሂደት እጅግ በጣም ቀላል ነው! የዚህ ዓይነቱ ዳቦ ልዩ ገጽታ የመጋገር ጊዜ ነው (በአንዳንድ ሁኔታዎች, መጥበሻ) በጣም አጭር ነው. በአጠቃላይ ያልቦካ ቂጣ ከጥንታዊ ዳቦ ጤናማ እና ኢኮኖሚያዊ አማራጭ ነው። እውነታው ግን እሱን ለማዘጋጀት ሁለት ምርቶች ብቻ እና ቢያንስ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ይፈልጋል።

ከእርሾ-ነጻ ምርት

ያልቦካ እንጀራ ከእርሾ ጋር ከተሰራ ዳቦ ይበልጣል፣ቢያንስ ለማብሰል ጊዜ ይወስዳል። ሊጥ ወይም መራራ አይፈልግም. ዋነኛው ጠቀሜታው መጠነኛ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ነው. ያልቦካ ቂጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል ነው: ዱቄቱን ከውሃ ጋር በማዋሃድ, ዱቄቱን ወደ ኬክ ውስጥ ይንከሩት እና ይሞቁ. አዎ፣ ያን ያህል ቀላል ነው! በአቅራቢያ ወደሚገኝ ዳቦ ቤት ወይም ሱቅ ከመሮጥ ቀላል ነው።

የቦካ እንጀራ በጥቃቅንና በማክሮ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ለሰውነታችን ጠቃሚ የሆነ ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይዟል። ስለዚህ, ይህን የዱቄት ምርት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ማወቅ ይፈልጋሉ? ከታች ካሉት ምርጡን የምግብ አሰራር ይምረጡ!

በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ያልቦካ ቂጣ አሰራር

በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት፣ከእርሾ ነጻ የሆነ ዳቦ በካርቦን በተሞላ ውሃ ላይ የተመሰረተ ነው። Essentuki ወይም Borjomi ውሃ መጠቀም ተገቢ ነው. ለ 250 ሚሊር ውሃ ዱቄቱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መጠን ያዘጋጁ፡

• 1፣ 5-2 ኩባያ የብራን ዱቄት፤
• 4 tbsp። የወይራ ዘይት ማንኪያዎች;
• 1 የሻይ ማንኪያ የዱቄት ወተት፤
• ቅመም ለመቅመስ።

ቀጣይ የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የቦካውን ቂጣ በምድጃ ውስጥ ለማብሰል ዱቄቱን በድስት ውስጥ ቀቅለው በማጣራት እና ከደረቁ ንጥረ ነገሮች ሁሉ ጋር መቀላቀል ያስፈልጋል። አሁን የቀዘቀዘውን ሶዳ ከዱቄት ጋር ማዋሃድ ያስፈልግዎታል: ቀስ በቀስ ውሃ ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ያፈስሱ, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. የአትክልት ዘይት መጨመርን አይርሱ!

ከዚያ በኋላ ዱቄቱን ወደ ሻጋታው መላክ እና እንዲነሳ ለ 30-40 ደቂቃዎች ይተዉት - በዚህ ጊዜ ምድጃውን ለማሞቅ ጊዜ ያገኛሉ። እስከ 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 25 ደቂቃዎች በዱቄት የተሞላ የዳቦ መጋገሪያ ይላኩ። ከዚህ ጊዜ በኋላ ወዲያውኑ ቂጣውን መውሰድ እንደሌለብዎት ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ምድጃውን ወደ ዝቅተኛው የሙቀት መጠን (50 ዲግሪዎች) ያዘጋጁእና ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት. አሁን ከምድጃ ውስጥ ያውጡት, በናፕኪን ይሸፍኑ ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ. ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!

ያለ እርሾ ጥፍጥፍ የምግብ አሰራር 1

ምድጃ ከሌልዎት ወይም በፍጥነት ያልቦካ ጠፍጣፋ ዳቦን በድስት ውስጥ ከዳቦ ይልቅ ማብሰል ከፈለጉ ከዚህ በታች ያለው የምግብ አሰራር ለእርስዎ ብቻ የተዘጋጀ ነው! ሁሉም የሚከተሉት እቃዎች በቤት ውስጥ እንዳሉዎት እና ምግብ ማብሰል ለመጀመር ዝግጁ መሆንዎን ያረጋግጡ።

• 250 ሚሊ ንጹህ ውሃ።
• 300 ግራም የስንዴ ዱቄት።
• 1 ½ የሻይ ማንኪያ ጨው።

በመጀመሪያ ጨው በውሃ ውስጥ መሟሟት ያስፈልግዎታል። ዱቄቱን በጨው ውሃ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ ። በውስጡ ምንም የዱቄት እብጠቶች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ! ዱቄቱ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲያርፍ ያድርጉ።

አሁን ዱቄቱን በ8-12 ክፍሎች መከፋፈል እና እያንዳንዱን ወደ ቀጭን ኬክ መጠቅለል ያስፈልግዎታል። ወደ ሙቅ ድስት ይላኩ. በእያንዳንዱ ጎን ለ 30-60 ሰከንድ አንድ ኬክ ይቅቡት. እባክዎን ዝግጁ የሆኑ ኬኮች በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ መደበቅ አለባቸው. የማጠራቀሚያው ጊዜ ከሶስት ቀናት መብለጥ የለበትም።

ጠቃሚ ምክር፡- ጥርት ባለው ቶርቲላ መጨረስ ካልፈለጉ፣ከሙቀት ላይ ካስወገዱ በኋላ፣በቤት ውስጥ የሚረጭ ጠርሙስ በመጠቀም በውሃ መርጨት ያስፈልግዎታል -በዚህ መንገድ ለስላሳ እና ታዛዥ ሆነው ይቀራሉ። ከቀዘቀዘ በኋላ።

ያልቦካ ጠፍጣፋ እንጀራ አሰራር 2

በእርግጥ በድስት ውስጥ የሚበስል ያልቦካ ቂጣ ፒታ ዳቦ ነው፣ስለዚህ የቀደመው እና የሚቀጥለው አሰራር ያመለክታሉ።የዚህ ዱቄት ምርቶች የተለያዩ ልዩነቶች. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ላቫሽ የበለፀገ እና ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል, እና በኬፉር ስር ባለው ሊጥ ምክንያት የበለፀገ ጣዕም ይኖረዋል. ምን ይፈልጋሉ?

• 250 ሚሊ የ kefir።
• 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።
• 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
• 350 ግራም የተጣራ ዱቄት።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን ለ 30 ደቂቃዎች ብቻውን ይተዉት ፣ በዚህም እንዲጠጣ ይፍቀዱለት።

ዱቄቱን በሚፈለገው መጠን ይከፋፍሉት እና እያንዳንዱን ክፍል ከ1-2 ሚሜ ውፍረት ባለው ኬክ ውስጥ ይንከባለሉ። ካሞቀ በኋላ ወደ ድስቱ ይላካቸው. ከፍተኛ ሙቀትን ያብሩ እና በእያንዳንዱ ጎን ለ15 ሰከንድ ቶርቲላዎችን ያብስሉ።

ቻፓቲ

ያልቦካ ቂጣ አሰራር ብዙ ልዩነቶች እና መንገዶች አሉ። ስለዚህ፣ የሚቀጥለው የምግብ አሰራር የህንድ ስሪት ነው።

ዱቄቱን በ150 ግራም ዱቄት፣125ሚሊ ውሃ እና ትንሽ ጨው ይቅቡት። ለ 30 ደቂቃዎች እንዲያርፍ ያድርጉት. አሁን እጆችዎን በአትክልት ዘይት መቀባት, ዱቄቱን በዱቄት ውስጥ እንደገና ይንከባለሉ እና በትክክል ይቅቡት. ዱቄቱን ወደ እኩል ኳሶች ከከፋፈሉ በኋላ መጠኑ ከአማካይ የዶሮ እንቁላል አይበልጥም ፣ ጠፍጣፋ እና ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ ፣ ወደ ደረቅ መጥበሻ ይላኩ።

ቶርቲላዎቹ ቀይ ሲሆኑ ከሙቀቱ ላይ ማስወገድ ይችላሉ። በአማካይ አንድ እንደዚህ ያለ ኬክ በድስት ውስጥ መጋገር ትንሽ ከ 3-4 ደቂቃዎች ይወስዳል።የህንድ ቻፓቲ ኬኮች የማዘጋጀት ዋና ባህሪ ገና ሲሞቁ በቅቤ መቀባት አለባቸው።

የመካከለኛው ምስራቅ ፒታ

ፒታ በመካከለኛው ምስራቅ ጥቅም ላይ የሚውል ያልቦካ እንጀራ ስም ነው። እዚህ, ይህ የዱቄት ምርት እጅግ በጣም የተለመደ ነው, ምክንያቱም ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ከእሱ ሊዘጋጁ ይችላሉ-ጣፋጭ, ቅመም እና ጨዋማ. ዋናው ነገር እንደ አትክልት፣ ስጋ፣ አይብ ወይም ፍራፍሬ ያሉ ትክክለኛውን ሙሌት መምረጥ ነው።

እነዚህ ኬኮች የሚታወቁት በመጋገር ሂደት ወቅት አየር "እጅጌ" በመሃላቸው ላይ ስለሚፈጠር "መከፈት" እና በሚወዱት ሙሌት መሞላት አለበት።

የማብሰያ ምክሮች

የቂጣ ያልቦካ ቂጣ አሰራር ቀላል ቢመስልም ፍፁምነትን ለመፍጠር የሚሰባሰቡ ጥቂት ትናንሽ ነገሮች አሉ። እና ፍጹምነት (በተለይ በኩሽና ውስጥ) በጭራሽ ቀላል አይደለም! ስለዚህ ያልቦካ ቂጣ የመጋገር ሚስጥሩ ምን እንደሆነ እንወቅ።

ግብዓቶች

በመጀመሪያ እንጀራውን ለመሥራት የሚያስፈልጉት ንጥረ ነገሮች በሙሉ ጥራት ያላቸው መሆናቸውን ያረጋግጡ። ስለዚህ በውሃ ጉዳይ ላይ ካርቦናዊ ውሃ ይመረጣል. ዱቄቱ ያለምንም ችግር መበጠር አለበት. ከ kefir ወይም ከውሃ እንደ አማራጭ, whey መጠቀም ይቻላል. በጣም ጎምዛዛ ሳይሆን ትኩስ አይደለም መሆኑን የሚፈለግ ነው. በሐሳብ ደረጃ, በየቀኑ መሆን አለበት. ይሁን እንጂ አሲድ whey ደግሞ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ዋናው ነገር በትንሽ ውሃ ማቅለጥ ነው.

ሊጡን በማዘጋጀት ላይ

ትክክለኛንጥረ ነገሮቹ የተዋሃዱበት ቅደም ተከተል ልክ እንደ የምርቶቹ ጥራት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ ሁሉንም ደረቅ ምርቶችን እርስ በርስ በማጣመር ለመጀመር ይመከራል. ከዚያ በኋላ በስራው ላይ "ስላይድ" ከፈጠሩ በኋላ ትንሽ የመንፈስ ጭንቀት ያድርጉ እና ቀስ በቀስ ፈሳሹን ወደ ዱቄት ያፈስሱ. እንዲሁም የአትክልት ዘይት አስቀድሞ ወደ ፈሳሹ መፍሰስ አለበት ወይም በመጨረሻው ሊጥ ውስጥ መጨመር እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል።

በውጤቱም ዱቄቱ አንድ አይነት እና የሚለጠጥ መሆን አለበት። ለፈተናው የ 30 ደቂቃ "እረፍት" አስፈላጊነትም ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ለመጥለቅ ከመተውዎ በፊት፣ ከእሱ ኳስ ለመመስረት ይመከራል።

የቅጽ ኬኮች

ዱቄቱን ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሏቸው፣የኳሱን ቅርጽ ይስጧቸው። ከዚያ በኋላ ከእያንዳንዱ እንቅስቃሴ በኋላ ጎን በመቀየር ኳሱን በሚሽከረከረው ፒን ኳሱን መሮጥ ይጀምሩ - በዚህ እንቅስቃሴ ምክንያት የተጠናቀቁ ኬኮች ሊጥ ፓፍ ይመስላል።

መጋገር

ስለዚህ ዋናው እርምጃ የመጋገር ደረጃ ነው። ስለ እሱ ምን ማወቅ ያስፈልግዎታል? የመጀመሪያው እርምጃ ቂጣውን ወደ ድስቱ ወይም ሊጡን ወደ ምድጃው ከመላክዎ በፊት ድስቱ ሞቃት እና ምድጃው እስከ 190-200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ እንዲሞቅ ማድረግ ነው.

ቶሪላዎችን በድስት ውስጥ የምታበስሉ ከሆነ፣የመጠበሳ ዘይት አይጠቀሙ። ወደ ሊጡ ብቻ መጨመር አለበት - ይህ ፒታ ዳቦን ለማዘጋጀት ቁጥር አንድ ህግ ነው.