ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል፡ ባህሪያት፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ግምገማዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከስጋ ቦልሶች የበለጠ ተወዳጅ የሆነ የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰያ ማሰብ ከባድ ነው። በወንዶች ውስጥ, ከቤት ሙቀት, ምቾት እና ምቾት ጋር የተያያዘ ነው. ዛሬ, ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ. የተጠበሱ፣ የተጋገሩ፣ የተጋገሩ ናቸው።

ጽሑፉን በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለሚለው ጥያቄ እና እንዲሁም በድስት ውስጥ ከተቀቀሉት ለምን ጤናማ እንደሆኑ ለሚለው ጥያቄ እናቀርባለን። ከማንኛውም የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ማብሰል ይችላሉ - የተቀቀለ ሥጋ ፣ አትክልት ወይም ዓሳ። ከተለያዩ የተፈጨ የስጋ አይነቶች በምድጃ ውስጥ የተከተፉ ቁርጥራጮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አስቡበት።

በምድጃ ውስጥ ያሉ የተቆረጡ ምግቦች ጥቅሞች

በመጀመሪያ በቤት ውስጥ የተሰሩ የተፈጨ የስጋ ፓቲዎች ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር የሚሄድ ጥሩ አልሚ ምርት ናቸው።

ነገር ግን ሁልጊዜ ምግብ ጤናማ ሊባል አይችልም። ሁሉም እራሱን የሚያበድረው በምን አይነት ሂደት ላይ ነው. እርግጥ ነው, በጣም ጠቃሚ የሆኑት ቁርጥኖች የእንፋሎት እቃዎች ናቸው. ግን ጥቂት ሰዎች እንደዚህ ያለ ባዶ ምግብ ይወዳሉ።

የተጠበሰ የስጋ ቦልሶች በተለይ ተወዳጅ ናቸው። ነገር ግን ለዝግጅታቸው ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ያስፈልጋል, ይህም ብዙውን ጊዜ ሙሉ በሙሉ በናፕኪን ላይ የማይፈስ እና ወደ ሆድዎ ይገባል, ይህም አይደለም.ሁልጊዜ ጠቃሚ እና አንዳንዴም በጣም ጎጂ ነው, በተለይም በከፍተኛ ኮሌስትሮል ለሚሰቃዩ ሰዎች.

በምድጃ ውስጥ ቁርጥራጭን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ሲያስቡ ፣ከላይ ከተዘረዘሩት ይልቅ የእነሱ ጥቅም ምን እንደሆነ ማወቅ አለብዎት።

ምርቱ በምጣድ ውስጥ ስላልተጠበሰ ነገር ግን በምድጃው ውስጥ ስለሚዳከም የሱፍ አበባ ወይም ሌላ ዘይት መጨመር አያስፈልገውም ይህም ቀድሞውኑ ትልቅ ተጨማሪ ነው.

የተጠበሱት ቁርጥራጮች በሙቀት ሕክምና ረገድ ከእንፋሎት ቁርጥራጭ ጋር ተመሳሳይ ናቸው፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉም ሰው የሚወደው ቀይ ቅርፊት አላቸው።

ከዚህም በተጨማሪ በቤት ውስጥ የተሰራ የተፈጨ የስጋ ጥብስ በደም ማነስ ለሚሰቃዩ ሰዎች በጣም ጥሩ መከላከያ ነው። ለ 100 ግራም በአግባቡ የተዘጋጀ ምግብ ለሰው አካል አስፈላጊ የሆነ ዕለታዊ የብረት ቅበላ አለ::

በተጨማሪም ቫይታሚን ኬን ይዘዋል፡ ያለዚህ አጽም መፈጠር የማይቻል ነው። በተጨማሪም ቁርጥራጭ ፎስፎረስ በውስጡ ጠንካራ እና ውብ ጥርሶች እንዲፈጠሩ ያለውን ሚና ይገነዘባል።

የስጋ ቦልሶችን የመመገብ መከላከያዎች

እንደሌላ ማንኛውም ምርት የሁሉም ሰው ተወዳጅ ቁርጥራጭ አካልን ሊጎዱ ይችላሉ፡

• ከፍተኛ የደም ኮሌስትሮል።
• የልብ በሽታ።
• የጨጓራና ትራክት በሽታ መባባስ።

ቀጥሎ, በእጃችን ውስጥ ያሉ መቆለፊያዎችን እንዴት ማብራት እንዳለባቸው እና ጭማቂ እንዲሆኑ በመያዣው ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመልከት.

በምድጃ ውስጥ የተጋገሩ ለስላሳ ቁርጥራጮች

እንዴት ጭማቂ የተፈጨ የአሳማ ሥጋን በምድጃ ውስጥ ማብሰል እንደምንችል እንመልከት።

ለዚህየሚከተለው የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ግማሽ ኪሎ የአሳማ ሥጋ።
• ግማሽ ኪሎ የበሬ ሥጋ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• አንድ የዶሮ እንቁላል።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ትንሽ ደረቅ ዲል።
• አንድ ሩብ ኩባያ ክሬም።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ሰሞሊና።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው።
• አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ።
• የቆርቆሮ ቆንጥጦ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ghee።
• ሦስት የሾርባ ዱባ የተቀቀለ ድንች።

ማብሰል ይጀምሩ

በዚህ አጋጣሚ ከላይ የተጠቀሱትን የምርት ስብስቦች በመጠቀም በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንመረምራለን ።

የተፈጨ ስጋ ማብሰል እንጀምር። ይህንን በሁለቱም በእጅ እና በኤሌክትሪክ የስጋ መፍጫ ማሽኖች ማድረግ ይችላሉ።

ስጋውን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ። ከመጠን በላይ ፊልሞችን እና ደም መላሾችን እናጸዳለን. እንደገና ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ከዚያም ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ስጋ ማሽኑ ይላኩት. የተፈጨውን ስጋ የበለጠ ለስላሳ ለማድረግ, ስጋውን ሁለት ጊዜ መፍጨት ጥሩ ነው. በስጋው ላይ በብሌንደር በኩል የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ሽንኩርት ይጨምሩ። መቀላቀያ ከሌለህ ቀይ ሽንኩርቱን በስጋ መፍጫ ውስጥ ይልፉት ነገርግን በጥሩ ፍርግርግ በኩል።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ። ለእነሱ አንድ ጥሬ የዶሮ እንቁላል ይጨምሩ. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ፣ የተላጠውን ድንች እዚህ በጥሩ ማሰሪያ ላይ ያሹት።

የሚቀጥለው እርምጃ ሁሉንም ቅመሞች ጨምሮ መጨመር ነው።ዲል ከተቻለ ትኩስ እፅዋትን መጠቀም የተሻለ ነው።

ክሬሙን አፍስሱ እና ሰሚሊናን ለማፍሰስ ወንፊት ይጠቀሙ። የተቀቀለውን ስጋ በደንብ ያሽጉ እና ብዙ ጊዜ ይምቱ። የተጠናቀቀው ስብስብ በቀዝቃዛ ቦታ ለአስራ አምስት ደቂቃ ያህል "እንዲያርፍ" መፍቀድ አለበት።

በሚቀጥለው ደረጃ፣ ወደ ቁርጥራጭ መፈጠር እንቀጥላለን። ቁርጥራጮቹን ተመሳሳይ ቅርፅ ለማድረግ ፣ የተከተፈውን ሥጋ በንፁህ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት ፣ አራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው አንድ ንብርብር ላይ። በቢላ ተመሳሳይ የሆኑትን ክፍሎች ቆርጠን ኳሶችን እንፈጥራለን።

እነሱን መለጠፍ እንጀምር። ቅጹን በሸፍጥ ወይም በብራና ወረቀት ይሸፍኑ. በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡ. ከዚያ በኋላ ቁርጥራጮቹን እርስ በእርስ በተመሳሳይ ርቀት ላይ ያድርጉት።

ምድጃው እስከ 220 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት። ቅጹን ከግማሽ ሰዓት በላይ እንልካለን. ይህ በደንብ ለመጋገር በቂ ይሆናል ነገር ግን አይቃጠሉም።

ወርቃማ ቡኒ ማግኘት ከፈለጉ ከማጥፋትዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች የሙቀት መጠኑን ይጨምሩ። ምድጃው ዘመናዊ ምርት ከሆነ, የላይኛውን ግሪል ለማብራት በቂ ነው.

ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ እንደሆነ አይተናል። ከድንች ወይም ከ buckwheat የጎን ምግብ ጋር ያቅርቡ።

የዶሮ ቁርጥራጭ

በጣም ለስላሳ የስጋ ቦልሶች ከተጠበሰ ዶሮ ሊሰራ ይችላል። ቱርክን መጠቀም ትችላለህ።

ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ የዶሮ ወይም የቱርክ ጥብስ። ጡት መጠቀም ይቻላል።
• መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት።
• ግማሽ ብርጭቆ አጃጥራጥሬ።
• ትኩስ cilantro ጥቅል።
• ግማሽ ብርጭቆ የበረዶ ውሃ።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው። አዮዳይዝድ መጠቀም ትችላለህ።
• የተፈጨ በርበሬ። ነጭ መጠቀም ይቻላል።
• የዶሮ እርባታ ቅመሞች። ማንኛውንም መጠቀም ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ የደረቀ ባሲል፣ ኦሮጋኖ።
• ሻጋታውን ለመቀባት ቅቤ።

የተፈጨ የዶሮ ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ የማብሰል ሂደት

የዶሮውን ፍሬ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በደንብ በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ መፍጫ ውስጥ ይለፉ።

በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን ልጣጭ እና በአራት ክፍሎች ቆርጠህ ከስጋው በኋላ እንዲፈጭ ላከው። እዚህ የበረዶ ውሃ እንፈስሳለን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ጨው, በርበሬ እና ቅመሞችን ይጨምሩ.

ሲላንትሮን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣በፎጣ ላይ ይተውት ከመጠን በላይ ፈሳሽ። በደንብ ከቆረጡ በኋላ ከቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ወደ መያዣው ውስጥ ይጨምሩ።

ነጭ ሽንኩርቱን ጨመቁት። ጅምላውን በደንብ እንቀላቅላለን. ቅመሞችን እንጨምራለን. የተከተፈ ስጋ ወጥነት በጣም ወፍራም ከሆነ, ከዚያም ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይላኩ. አጃው እንዲያብጥ ይህ አስፈላጊ ነው።

በሚቀጥለው ደረጃ ቅጹን በፎይል ይሸፍኑ ፣ በቅቤ ይቀቡ። የተከተፈውን ስጋ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን ቁርጥራጭ መፈጠር እንጀምራለን ። እቃዎቹ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቁ በየጊዜው በውሃ ያርቁዋቸው።

እስከ 220 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ቅጹን ይላኩ።ግማሽ ሰዓት. ጊዜውን እራስዎ ያስተካክሉ። ሁሉም እንደ ቁርጥራጮቹ መጠን ይወሰናል።

Juicy cutlets

የተቆረጡትን ቁርጥራጮች በተቻለ መጠን ጭማቂ ለማድረግ በሳር ፍሬ ማብሰል ጥሩ ነው።

ይህን ለማድረግ የሚከተሉትን የምርት ስብስብ ያስፈልግዎታል፡

• ሁለት መቶ ግራም እያንዳንዳቸው የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ ለተፈጨ ሥጋ።
• አንድ ድንች።
• አንድ ራስ ሽንኩርት።
• አንድ ጥንድ የደረቀ ዳቦ።
• 4 የቻይና ጎመን ቅጠል።
• የቀዝቃዛ ውሃ ብርጭቆ።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጥሩ ጨው።
• የተፈጨ ነጭ በርበሬ።
• ቅመሞች በራስዎ።
• የዶሮ እንቁላል።
• ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ።

በምድጃ ውስጥ የተቆረጡ ምግቦችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል። ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የደረጃ በደረጃ ሂደት እንውሰድ። ቁርጥራጮቹን በምድጃ ውስጥ ከግራቪ ጋር ከማብሰልዎ በፊት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማቀናበር ያስፈልግዎታል፡

1. ይታጠቡ፣ ከመጠን በላይ ደም መላሾችን ያስወግዱ እና ስጋውን ያድርቁት። ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ቁርጥራጮቹን ለስላሳ ለማድረግ ሁለት ጊዜ ይፈጩ።
2. ሽንኩርት ተልጦ ታጥቦ በአራት ክፍሎች ተከፈለ። በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ከተፈጨ ስጋ ጋር ይቀላቅሉ።
3. ዳቦ በውሃ ወይም ወተት ውስጥ በደንብ እንዲለሰልስ ያድርጉ።
4. የቻይንኛ ጎመን ቅጠሎችን በማጠብ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማውጣት በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ። ጠንካራውን ክፍል ይቁረጡ. እኛ የምንጠቀመው ያንን ነው። ለስላሳው ክፍል ለሰላጣ መጠቀም ይቻላል።
5. የተፈለገውን ክፍል ይቅፈሉት ወይም በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ለስላሳ ዳቦመጭመቅ እና ከስጋ ጋር ወደ መያዣ ይላኩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ቀድሞውንም የተቀቀለ እና የተላጠ ድንች ከዳቦው በኋላ ይቅቡት ። ቅመሞችን, ጨው, በርበሬን ይጨምሩ. በመጨረሻም እንቁላሉን ይምቱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
7. ውጤቱ ተመሳሳይ የሆነ የስጋ ብዛት ወደ ማቀዝቀዣው ከመላክዎ በፊት ቢያንስ 20 ጊዜ መምታት አለበት። ከመያዣው በኋላ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና በቀዝቃዛ ቦታ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡ።
8. የተፈጨውን ስጋ ካገኘን በኋላ ተመሳሳይ ቅርፅ ያላቸውን ቁርጥራጮች ይፍጠሩ። በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ እና በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ምንም ነገር መቀባት አያስፈልግዎትም. በግማሽ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ አፍስሱ። የተቀሩትን ቅመሞች በላዩ ላይ ይረጩ. ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ ትኩስ እፅዋትን ይረጩ።
9. ቅጹን በፎይል ይሸፍኑት እና በቅድሚያ በማሞቅ እስከ 220 ዲግሪ ለአርባ ደቂቃ ያህል ወደ ምድጃ ይላኩት።
10. ጊዜው ካለፈ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ። ከተቻለ የ Grill ሁነታን ለአምስት ደቂቃዎች ያብሩት።

የቀዘቀዘ የስጋ ኳሶችን ጣፋጭ እና ጭማቂ ለማድረግ እንዴት ማብሰል ይቻላል

ዛሬ፣ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች ወደ ቤታችን ገብተዋል። የስጋ ቦልሶች ከዚህ የተለየ አይደለም. እየተነጋገርን ያለነው ስለ ዱባዎች ወይም ዶቃዎች ከሆነ, ከዚያ ምንም ጥያቄዎች የሉም. ምርቱን ለተወሰነ ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጣል በቂ ነው, እና ያ ነው. ሳህኑ ዝግጁ ነው!

በስጋ ቦልሶች በጣም ቀላል አይደለም። ዋናው ሥራው በመጀመሪያ በከፊል የተጠናቀቀውን ምርት ሳያስወግድ የቀዘቀዘ ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ነው ። ለምን አይቀዘቅዝም? ሁሉም ነገር ቀላል ነው! የቀዘቀዘ ቁርጥራጭ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በሌላ መንገድ መልኩን ያጣል እና ምግብ ካበስል በኋላ እንኳን የማይመኝ ይመስላል።

ስለዚህጣፋጭ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ለማዘጋጀት ምን እንደሚያስፈልግ፡

• ግማሽ ኪሎ የቀዘቀዙ ቁርጥራጮች። በከፊል የተጠናቀቀ ምርት መግዛት ወይም ቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ።
• የትኩስ እፅዋት ስብስብ። ዳይል፣ ፓሲሌይ ወይም cilantro ሊሆን ይችላል።
• ቅመሞች።
• 100 ሚሊር ዝቅተኛ የስብ መራራ ክሬም።
• 50 ግራም ቅቤ።

የማብሰያ መመሪያዎች

አስቀድመን የቀዘቀዙ የተከተፈ ቁርጥኖችን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እናስብ። ምርቱ ቅርጹን እንዳያጣ በሁለቱም በኩል በትንሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ እንዲበስል ይላኩት። ከሁለት ደቂቃ ያልበለጠ ጥብስ።

ከ በኋላ ቁርጥራጮቹን ወደ ተዘጋጀው ቅጽ ያስተላልፉ።

በተለየ መያዣ ውስጥ ግማሽ ብርጭቆ ውሃን ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። ቅመሞችን ይጨምሩ. ቁርጥራጮቹን በሾርባ ያፈሱ ፣ ቅጹን በፎይል ይሸፍኑ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 20 ደቂቃዎች ይላኩ ። ካጠፉ በኋላ ፎይልውን ይክፈቱ እና በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ይረጩ። ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ይቆዩ።

ከቆይተው ያቅርቡ እና እንግዶችዎን በሚያስደስት ሁኔታ ሊያስደንቁ እንደሚችሉ እርግጠኛ ይሁኑ።

በምድጃ ውስጥ ያሉ ቁርጥራጮች በመጋገሪያ ወረቀት ላይ

ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ስታወቁ የምግብ አዘገጃጀታቸው ፍጹም የተለየ ሊሆን እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት ። ልዩነቱ በመጋገር ዘዴ ላይ ብቻ ነው።

Cuttle at Cutsiding ላይ ሲሰቃዩ መጀመሪያ በአየር ወይም በቁርጭምጭሚት ወረቀት ይሸፍኑ.ያለበለዚያ ሳህኑ በቀላሉ ሊቃጠል ይችላል።

በዚህ ሁኔታ ምድጃው ከ180 ዲግሪ በማይበልጥ ሙቀት መሞቅ እና የተቆረጡ ቁርጥራጮችን ከ20 ደቂቃ በላይ መጋገር አለበት።

በጽሁፉ ውስጥ ቁርጥራጭን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ተመልክተናል። እንደ እውነቱ ከሆነ, ብዙ ተጨማሪዎች አሉ. ሙከራ! ዋናው ነገር ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ዋስትና የሚሰጠውን የመጋገሪያ መሰረታዊ ህጎችን መከተል ነው. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!