ኦሊቪየርን ለአዲሱ ዓመት እና ለሌሎች በዓላት እንዴት ማስዋብ ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሰላጣ ታሪክ፣ በአዲስ አመት ዋዜማ ብቻ ሳይሆን በሌሎች የሩስያ በዓላት - ኦሊቪየር - መነሻው በ19ኛው ክፍለ ዘመን ነው። በሩሲያ መሬት ላይ ይህ የስጋ ምግብ በመጀመሪያ የተዘጋጀው በፈረንሣይ የምግብ አሰራር ባለሙያ ነው። ለሩሲያ ጣዕም እንግዳ ፣ ሳህኑ ወዲያውኑ የማሰብ ችሎታ ያለው ተወዳጅ ጣፋጭ ሆነ። ዛሬ, ይህ ሰላጣ ብዙ ለውጦችን አድርጓል እና በታዋቂነት እና በመገኘቱ ምክንያት እንዲህ ዓይነቱን ጉጉት አያመጣም. አሁን, እንግዶቹን በሆነ መንገድ ለማስደንገጥ, በምግቡ አገልግሎት ላይ ማስደነቅ አለብዎት. ለ"የሰላጣው ንጉስ" አስደናቂ ገጽታ ኦሊቪየርን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል ለማወቅ ይቀራል?

መነሻ

በስጋ ሰላጣ ውስጥ ኦርጅናል የሆኑ ንጥረ ነገሮችን በማጣመር የመጣው የመጀመሪያው ሼፍ ፈረንሳዊ መሆኑ ከማንም የተሰወረ አይደለም። “ሄርሚቴጅ” የሚል የባህል መጠሪያ ያለው መጠጥ ቤት ጠብቋል። የመመገቢያው ስም ከፒተርስበርግ ሙዚየም ጋር ምንም ግንኙነት አልነበረውም, ከፈረንሳይኛ ሲተረጎም, "የተገለለ ቦታ" ማለት ነው. መኳንንት የከፍተኛ ተቋም ደጋፊዎች ነበሩ።

ጥያቄ፡- "ሰላጣ ኦሊቪየርን እንዴት ማስዋብ ይቻላል?" የጣቢው ምግብ ሰሪዎች ያኔ አልተነሱም። ሳህኑ ያልተደባለቁ ንጥረ ነገሮች ይቀርብ ነበር: ምርቶቹ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግተው ወይም ተለይተው ተዘርግተዋልሳህን።

ዛሬ, ለሁሉም ሰው የሚያውቀው ሰላጣ በተለያዩ ትርጓሜዎች ውስጥ ሊገኝ ይችላል, እና ሁሉም ምክንያቱም የመታጠቢያው ባለቤት ሉሲን ኦሊቪየር ከሞተ በኋላ, ለዚህ ደስታ ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ማንም አያውቅም. እርግጥ ነው፣ የፈረንሣይ ሼፍ የቀድሞ መሪዎች እሱን ለማባዛት ሞክረው ነበር፣ እና በተቻለ መጠን ከዋናው ጋር የሚቀርበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በ1897 በማብሰያው መጽሐፍ ላይ ታትሟል።

በ XX ክፍለ ዘመን በሠላሳዎቹ ዓመታት ውስጥ በሶቪየት ሬስቶራንት "ሞስኮ" ውስጥ ኢቫን ሚካሂሎቪች ኢቫኖቭ ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ሰላጣ ፈለሰፈ ይህም የኦሊቪየር ዓይነት ሆነ። "ካፒታል" የሚል ስያሜ ተሰጥቶታል።

የሮያል አሰራር

ኦሊቪየርን እንዴት ማስዋብ እንደሚቻል ፣ ፎቶ ፣ መግለጫ ፣ የመቁረጥ ዘዴ - ለዘመናዊ የቤት እመቤት ፣ ይህ ተደራሽ መረጃ ነው ፣ በ Tsarist ሩሲያ ውስጥ እንደ ክላሲክ ምግብ አዘገጃጀት አይደለም። ቢሆንም፣ ያኔ እንኳን በተቻለ መጠን የሰላቱን ጣዕም የሚደግሙ የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች ነበሩ።

የTarist ዲሽ ንጥረ ነገሮች ነበሩ፡

• ግሩዝ፤
• የጥጃ ሥጋ ምላስ፤
• ሰላጣ፤
• የተቀቀለ ክሬይፊሽ፤
• ጥቁር ካቪያር፤
• piculi;
• ትኩስ ዱባዎች፤
• እንቁላል፣ ካፐር፣ አኩሪ ካቡል።

ምግቡ በፈረንሳይ ኮምጣጤ፣ፕሮቨንስ ዘይት እና የእንቁላል አስኳል ላይ በተመሠረተ መረቅ ነበር።

በርዕዮተ ዓለም የማይታገሥ ግሩዝ የሚመራው ዝርዝሩ የሰራተኛውን-የገበሬ ክፍልን ምርቶች አይመስልም። ስለዚህ, በሶቪየት ዘመናት, ሼፍ ኢቫኖቭ የንጉሳዊ እቃዎችን በተመጣጣኝ ምርቶች ተክቷል. ከዚያ “ኦሊቪየርን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል?” የሚል ሀሳብ አልነበረም ። በአዲሱ ዓመት ጠረጴዛ ላይ ከታዩት አንዱ ነበር።የቅንጦት።

የዳህኑ ዘመናዊ ትርጓሜ

ለሠራተኞች እና ገበሬዎች፣ የንጉሣዊው የምግብ አዘገጃጀት የስጋ ሰላጣ ግብአቶች ባዕድ፣ እና ከዚህም በበለጠ ጥቁር ካቪያር፣ ክሬይፊሽ፣ ቃሚዎች ነበሩ። የአዲስ አመት ምግብ ድንች፣ ካሮት፣ የተቀቀለ ድንች፣ የተከተፈ ዱባ፣ እንቁላል፣ አረንጓዴ አተር እና ማዮኔዝ የተዋሃደ።

ሁሉም የቤተሰብ አባላት ጥቂት የሰላጣ ምርቶችን ፍለጋ ሮጡ፣ እና ከገዙ በኋላ፣ “ለአዲሱ ዓመት የሩስያ ሰላጣን እንዴት ማስዋብ ይቻላል?” የሚል ሀሳብ አልተገኘም። አተር፣ ማዮኔዝ የተገዙት በዓሉ ከመድረሱ ርቆ ነበር እናም “ይህ ለአዲሱ ዓመት ነው!” በሚለው መፈክር ውስጥ ተጠብቀው ነበር

በዘመናዊው ማህበረሰብ ውስጥ የስጋ መክሰስ የተዘረዘሩትን ንጥረ ነገሮች ማግኘት ቀላል ሆኗል, እና በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ያለው ሰላጣ ማንንም አያስደንቅም. በምድጃው ላይ ውስብስብነትን ለመጨመር “የኦሊቪየር ሰላጣን በሚያምር ሁኔታ እንዴት ማስዋብ እንደሚቻል” አማራጮችን የሚፈልጉ የላቁ የቤት እመቤቶች እዚህ አሉ።

ካሮት፡ ማስቀመጥ ወይንስ?

ብዙ አማተር አብሳዮች ኦሊቪየርን ሲያዘጋጁ በውስጡ እንደ ካሮት ያለ ንጥረ ነገር መኖር አስፈላጊ መሆኑን እያሰቡ ነው። በእርግጥም, የሶቪየት ምርቶች ዝርዝር በሆነ መልኩ የንጉሣዊው ውስብስብነት ንጥረ ነገሮች አናሎግ ነው. ከድንች እና ካሮት በስተቀር. ነገር ግን የድንች መገኘት ሳህኑን አጥጋቢ ለማድረግ በመሞከር ሊገለጽ የሚችል ከሆነ በውስጡ የተቀቀለ ካሮት ትንሽ መገኘቱ ሙሉ በሙሉ ግልፅ አይደለም ።

በባህላዊ ኦሊቪየር ውስጥ የነበሩትን የክሬይፊሽ አንገት እና ሸርጣኖችን በብርቱካን ስር አትክልት በመተካት ብልሃተኛ የሆኑ ምግብ ሰሪዎች የሚናገር አፈ ታሪክ አለ። አዎ, መገኘትበተወዳጅ ሰላጣ ውስጥ የተቀቀለ ካሮት የግዴታ ንጥረ ነገር አይደለም ፣ ግን ተፈላጊ ነው። ነገር ግን ጥያቄው የኦሊቪየር ሰላጣን እንዴት ማስዋብ እንደሚቻል ከሆነ ፣ እዚያ ውስጥ ብሩህ ሥር አትክልት መኖሩ ጥርጣሬ ውስጥ መሆን የለበትም ፣ ምክንያቱም ሳህኑ በካሮቴስ የበለጠ ትኩረት የሚስብ ይሆናል ።

የማብሰያ ክፍል

አንድ ሰላጣ ምንም ያህል በሚያምር ሁኔታ ቢቀርብም፣ የምድጃው ስሜት ከጣዕም እጦት ወይም በውስጡ ካለው ትክክለኛ ወጥነት ሊጠፋ ይችላል። የምድጃው ተወዳጅነት በጣም ጥሩ ነው, ስለዚህ ምክንያታዊ ባልሆነ መጠን ያበስላል, ይህም ምክንያታዊ ያልሆነ የምርት ትርጉም ነው. የሰላጣው መጠን ከመካከለኛ ድንች ቁጥር ጋር እኩል በተጋበዙ እንግዶች ቁጥር ላይ ተመስርቶ እንዲሰላ ይመከራል. ማለትም 5 ሰዎችን ለመቀበል ካቀዱ ለኦሊቪየር 5 ድንች ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ወደፊት የሚቀርበው ምግብ ገንፎ እንዳይመስል ከዚህ ቀደም ተላጥነው በእኩል ኩብ የተቆረጡ ካሮትና ድንች መቀቀል ያስፈልጋል። የሌሊት ሼድ በሚፈላበት ውሃ ውስጥ, ኮምጣጤ (አንድ የሻይ ማንኪያ) ለመጨመር ይመከራል. አትክልቱን ከመሰባበር ያድናል እና ጥያቄው “ኦሊቪየርን እንጂ ገንፎን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል?” ተዛማጅ ይሆናል።

ለዚህ ጣፋጭ ምግብ የበሬ ሥጋን እንደ ሥጋ መምረጥ የተሻለ ነው። ከዚህም በላይ ውሃው ከፈላ በኋላ መቀቀል ይኖርበታል, ከዚያም የስጋው ጭማቂ በቁርጭቱ ውስጥ ይቀራል.

ምግብን በአንድ ዘዴ መቁረጥ አስፈላጊ ነው። ብሩኖይዝ ለኦሊቪየር ተስማሚ ነው፡ ማለትም፡ ድንች፡ ስጋ፡ ካሮት፡ የተጨማደዱ ዱባዎች እና እንቁላሎች ወደ ኩብ እንኳን መቆረጥ አለባቸው።

የመሙያ እና የማከማቻ ዘዴዎች

ከሆነከበዓሉ በፊት አስተናጋጇ የኦሊቪየር ሰላጣን እንዴት ማስጌጥ እንደሚቻል በማሰብ ይሰቃያሉ ፣ ከዚያ ከበዓሉ በኋላ ፣ ጥያቄው ያስጨንቃቸዋል-“እንዴት እንዳይጠፋ ይህን ሁሉ ቆንጆ መብላት እንደምትችል?” እንደዚህ አይነት ሁኔታን ለማስወገድ, ከተዘጋጀው ሰላጣ ሙሉ ክፍል ሳይሆን አንድ አገልግሎት ለማዘጋጀት ይመከራል. ሁሉንም ምርቶች ካዋሃዱ በኋላ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ኦሊቪየር ወጣ ፣ ከዚያ ከተፈጠረው አጠቃላይ ብዛት የገና ዛፎችን ፣ እንጨቶችን እና ጭብጥ እንስሳትን መቅረጽ የለብዎትም።

ሰላጣ ለማቅረብ ኢኮኖሚያዊ አማራጭ ታንኳዎች ወይም ጀልባዎች ናቸው። በማንኛውም ጊዜ በፍጥነት ሊሰጡ ይችላሉ, እና እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር በግለሰብ አንድ ጊዜ ይሆናል. ይኸውም ከበዓል በኋላ መጣል ያለበት ወቅታዊ የሆነ ምግብ የተለመደ ሳህን የለም።

ሰላጣውን ከማስጌጥዎ በፊት እንቁላል እና ማዮኔዝ/የወይራ ዘይትን ወደ ሰላጣው ውስጥ መጨመር ይመከራል እና የተቀረው ሰላጣ ያለ እነዚህ ምርቶች በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢቀመጥ ጥሩ ነው, ከዚያም የመደርደሪያው ሕይወት እስከ ሶስት ድረስ ይቆያል. ቀናት።

የምግብ ቤት አገልግሎት

የቤት ጠረጴዛ መቼት ከሬስቶራንቱ በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው። እና ይሄ ለመቁረጥ ብቻ ሳይሆን ምግቦችን ለማስጌጥም ጭምር ነው. በቤት ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነውን በአንዳንድ እንስሳ መልክ የምግብ አፕታይዘር ማስዋቢያዎችን በመተው የሰላጣዎች አቀራረብ በጎርሜት ሼፍ በጣም የተራቀቀ ነው።

ነገር ግን ጥያቄው አንድ አይነት ነው፡ "ኦሊቪየርን እንዴት ማስዋብ ይቻላል?" የዚህ ሰላጣ የሬስቶራንቱ አቀራረብ ፎቶዎች በሊቅነታቸው እና በመኳንንታቸው ያስደምማሉ። በጣም ተመጣጣኝ የቤት ስሪት አማራጭ ነውመክሰስ በሚፈጠር ቀለበት ማገልገል ። የእሱ አለመኖር ለብስጭት መንስኤ አይደለም. ቀለበቱ በሁለቱም በኩል የፕላስቲክ ጠርሙስ በመቁረጥ ማግኘት ይቻላል. ዝግጁ ሲሆን የቀረው ያልተፈቀደውን ቀለበት በጠፍጣፋ ሳህን ላይ በማድረግ እና በአለባበስ ሰላጣ መሙላት ብቻ ነው, እና ከማገልገልዎ በፊት "ጠርሙስ" መሳሪያው መወገድ አለበት. የተገኘው ጉቶ ዙሪያ በግማሽ የተቀቀለ እንቁላል ሊጌጥ ይችላል።

ኦሊቪየርን ለአዲሱ ዓመት እንዴት ማስዋብ ይቻላል?

ሰላጣ ለማቅረብ የመክሰስ አማራጮች ለእንግዶች የተለመደ ምግብ እንደ ምቹ አማራጭ ይቆጠራሉ። ኦሊቪየር ከዚህ የተለየ አይደለም. ይህ የደስተኝነትን የመቆያ ህይወት ለማራዘም ብቻ ሳይሆን ከመጠን በላይ መብላትን ለመከላከልም ብልሃተኛ ዘዴ ነው።

እንዴት ኦሊቪየርን ለአዲሱ አመት በስሪቱ ማስጌጥ ይቻላል?

1. በብርጭቆ ማገልገል። በወይን ብርጭቆዎች ውስጥ, በንብርብሮች ውስጥ የተቀመጠው ሰላጣ በጣም የመጀመሪያ ይመስላል. እንዲሁም በጠረጴዛው ላይ ከጠፍጣፋ ያነሰ ቦታ ይወስዳል።
2. በኩሽ። ትኩስ ዱባዎችን በቁመት መቁረጥ እና ዱባውን በሻይ ማንኪያ ማጽዳት ያስፈልጋል ። ባዶውን ቦታ በሰላጣ ለመሙላት ይቀራል።
3. በቅርጫት ውስጥ። የኦሊቪየር ሻጋታዎችን እራስዎ መጋገር ይችላሉ ፣ ግን የተገዙ ቅርጫቶች በጣም ጥሩ ምትክ ይሆናሉ።
4. በፒታ ዳቦ ወይም ሰላጣ።

የልጆች ጠረጴዛ፡ ኦሊቪየርን ማስዋብ እንዴት ያምራል?

አዋቂዎች ልጅን የሚበላ ነገር እንዲሞክር ምን ያህል ጊዜ ለማታለል ይሞክራሉ! ከነዚህ ብልሃቶች አንዱ የዲሽ ዲዛይን በተረት ገፀ-ባህሪያት ወይም በእንስሳት መልክ ነው።

ኦሊቪየር ለልጆችበእንቁላል ውስጥ በዝንብ እርባታ መልክ ሊቀርብ ይችላል. ሰላጣው በአተር እና በቆሎ በተጌጠ የገና ዛፍ መልክ ጠቃሚ እና ጠቃሚ ይመስላል። የህፃናት ደስታ ከባህላዊ ኦሊቪየር አይጥ ሲታይ ይቀርባል. የእንስሳቱ ጆሮዎች ፣ ጅራት እና መዳፎች ከተፈላ ቋሊማ ሊቆረጡ ይችላሉ። ማንኛውም ዓይነት ሰላጣ ቀድሞውኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ኦርጅናሊዝምን ይጨምራል እናም የልጆቹን የምግብ ፍላጎት ያደርጋቸዋል። በወላጆች ውሳኔ የልጆቹን ኦሊቪየር በ mayonnaise ሳይሆን በቅመማ ቅመም መሙላት የተሻለ ነው.