የሚጣፍጥ ድንች ፓንኬኮች፡ካሎሪዎች፣ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት እና የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እንዴት ቤተሰብን ሜኑ ማባዛት ይቻላል ስለዚህ አዋቂም ሆኑ ልጆች በተመሳሳይ ጊዜ ምግቡን ይወዳሉ? የድንች ፓንኬኮች ለዚህ ተስማሚ ናቸው. እንደ ጣዕማቸው, የፈረንሳይ ጥብስ ይመስላሉ, ይህም ትንሽ ጣፋጭ ምግቦችን ያስደስታቸዋል. እና አዋቂዎች ይህን ባህላዊ የምግብ አሰራር ለብዙ ሀገሮች ያደንቃሉ. የድንች ፓንኬኮች የካሎሪ ይዘታቸው ዝቅተኛ እና በምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ ላይ የተመሰረተ ሲሆን ለቁርስ፣ ለምሳ እና ለእራት እንኳን ሊቀርብ ይችላል።

ጥቂት ምክሮች

የዚህ ምግብ ቀላልነት ቢኖርም ለምርጥ ጣዕማቸው ብዙ ሚስጥሮች አሉ። ዋናው ደንብ ትክክለኛው የድንች ምርጫ ነው. ለመጥበስ በጣም ጥሩ የሆኑትን ዝርያዎች ብቻ መውሰድ ያስፈልግዎታል. ድንቹን በደንብ አያድርጉ, አለበለዚያ ሙሉ ለሙሉ የተለየ ምግብ ያገኛሉ. አንድ ትልቅ ግሬተር ይውሰዱ ፣ በጥሩ ሁኔታ ቅርፅ ያላቸው ቁርጥራጮች በደንብ የተጠበሰ እና በጣም ጣፋጭ ይሆናሉ። የተከተፈ ድንች ተጨምቆ ማውጣት አለበት ፣ከመጠን በላይ ጭማቂን ማስወገድ. የድንች ፓንኬኮችን ማብሰል ያስፈልግዎታል ፣ የካሎሪ ይዘታቸው ከፍ ያለ አይደለም ፣ ወዲያውኑ ፣ ድስቱን በደንብ ያሞቁ።

ድንቹ እንዳይጨልም ዱቄቱ ላይ ትንሽ መራራ ክሬም ፣ኬፊር ወይም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ። በዚህ ምግብ ውስጥ ብዙ ዱቄት ማከል አያስፈልግዎትም, ተፈጥሯዊውን ድንች ጣዕም መያዝ አለበት. ፓንኬኬቶችን ወደ ዝግጁነት ለማምጣት, ድስቱን በክዳን ላይ መሸፈን ይችላሉ, ግን በእያንዳንዱ ጎን ቡናማ ካደረጉ በኋላ ብቻ ነው. የዚህ ምግብ የተሳካ ዝግጅት ሚስጥሮች እዚህ አሉ።

የታወቀ የምግብ አሰራር

የድንች ፓንኬኮች የካሎሪ ይዘት በምግብ ማብሰያ ቴክኖሎጂ እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረተ ነው። በብዙ አገሮች ውስጥ የምግብ አሰራር ጥበባት የዚህ ምግብ ተመሳሳይነት አለ, እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት የዚህ የምግብ አሰራር ፈጠራ የራሱ የሆነ የመጀመሪያ ስሪት ይኖረዋል. በመጀመሪያ ግን ክላሲክ የምግብ አሰራርን አስቡበት. ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሶስት መካከለኛ የድንች እጢዎች ፣ አንድ እንቁላል ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል ። ከዚህ አነስተኛ የምርት ስብስብ ምርጥ ድንች ፓንኬኮች መስራት ይችላሉ።

ትንሽ አረንጓዴ (parsley, dill) ካከሉ የምድጃው የካሎሪ ይዘት አይቀየርም። ስለዚህ, ድንቹን እና ሶስቱን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ያጽዱ. ከዚያም ከመጠን በላይ ጭማቂውን ያስወግዱ እና በእንቁላል ውስጥ ይንዱ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ በተለይም አዲስ መሬት። አንድ መጥበሻ ዘይት በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ድብልቁን እንደገና በደንብ እንቀላቅላለን. አሁን አንድ የሾርባ ማንኪያ ይውሰዱ እና ድብልቁን በፓንኬኮች መልክ ያሰራጩአነስተኛ መጠን. የድንች ፓንኬኮች ቡናማ እንዲሆኑ እሳቱን መካከለኛ እናደርጋለን, ነገር ግን አይቃጠሉም. የተጠናቀቀውን ምግብ በሳጥን ላይ ያድርጉት። በ 100 ግራም የካሎሪ ይዘት ያለው የድንች ፓንኬኮች ከ190-200 ኪ.ሰ. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ይቀርባሉ. ግን በዚህ አጋጣሚ ይህ አሃዝ ይጨምራል።

Draniki ከአሳማ ስብ ጋር

ይህ የምግብ አሰራር ተጨማሪ ካሎሪዎችን ለማይፈሩ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ምግቦችን ለሚመርጡ ነው። ለማብሰል, 700 ግራም ድንች, ቅመማ ቅመሞች, 150 ግራም ጥሬ ስብ, አንድ ሽንኩርት, ሁለት ትላልቅ የሾርባ ዱቄት, ትንሽ ኮሪደር, ትኩስ ዲዊስ እና አንድ እንቁላል ይውሰዱ. በመጀመሪያ የአሳማ ሥጋን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ይቅቡት ። በእሱ ላይ ቅመሞችን ይጨምሩ. የድጋሚነት ደረጃ በግል ምርጫዎች ላይ ይወሰናል።

ከፍ ባለ መጠን የአሳማ ሥጋ ስብርባሪዎች ይበልጥ ጥርት ያሉ ናቸው። ከዚያም ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንወስዳቸዋለን, እና የተረፈውን ስብ የድንች ፓንኬኮችን ለማብሰል እንጠቀማለን. ነገር ግን ከዚያ በፊት, ልጣጭ እና ሶስት ድንች በደረቁ ድኩላ ላይ. በላዩ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ከመጠን በላይ ጭማቂውን ያርቁ። አሁን የተፈጠረውን ድብልቅ በትንሽ ፓንኬኮች ቅርፅ በመስጠት በሙቀት መጥበሻ ላይ ማንኪያ ላይ ያድርጉት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅለሉት እና በሳህን ላይ ያድርጉት። ከሾላዎች, አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር አንድ ምግብ እናቀርባለን. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የሚጨምሩት የድንች ፓንኬኮች ፣የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ፣የምግብ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው።

የድንች ፓንኬኮች ከቺዝ ጋር

ለዚህ ምግብ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ እያንዳንዳቸው በራሳቸው መንገድ ኦሪጅናል ናቸው። ለዚህ የምግብ አሰራር, በትክክል ትላልቅ ሶስት መውሰድ ያስፈልግዎታልድንች, 80 ግራም አይብ (ደች), ሁለት እንቁላሎች, አንድ ሽንኩርት, ቅመማ ቅመም, ሶስት የሾርባ ዱቄት እና ጥብስ ዘይት (የሱፍ አበባ). ቀይ ሽንኩርቱን፣ እና ሶስት ድንች እና አይብ በምድጃ ላይ ይቁረጡ።

ሶስቱንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ፣ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና እንቁላሎቹን ይምቱ። በመጨረሻም ዱቄቱን ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. ዱቄቱ በፍጥነት መደረግ አለበት እና ወዲያውኑ መቀቀል ይጀምራል, አለበለዚያ ድንቹ ይጨልማል. በሙቅ መጥበሻ ውስጥ በእያንዳንዱ ጎን ፓንኬኬቶችን ይቅሉት. በአትክልትና መራራ ክሬም ያቅርቡ።

Draniki ከ እንጉዳይ ጋር

አዳዲስ ግብአቶችን በመጨመር የምድጃውን ጣዕም በእጅጉ ማሻሻል እና ኦርጅናል ማድረግ ይችላሉ። 200 ግራም እንጉዳይ, 150 ግራም ዱቄት, 500 ግራም ድንች, አንድ እንቁላል, 10 ሚሊ ሜትር ወተት, ቅመማ ቅመሞች እና የአትክልት ዘይት ውሰድ. እንጉዳዮችን እንጀምር. እንጉዳዮቹን በጥሩ ሁኔታ ቆርጠን በድስት ውስጥ ከአትክልት እና በተለይም ቅቤ ጋር እንቀባለን። በዚህ ጊዜ ድንቹን በቆሻሻ ድኩላ ላይ ነቅለው መፍጨት ይችላሉ።

ከመጠን በላይ ፈሳሽ መወገድ አለበት። እንጉዳይ, ድንች, ወተት, እንቁላል, ዱቄት እና ቅመማ ቅመሞች እንቀላቅላለን እና ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን, ተመሳሳይነት እናገኛለን. አሁን በባህላዊው መንገድ ዱቄቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና የድንች ፓንኬኬቶችን ይቅቡት ። ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ያለው የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች አሉ እና ይህ አንዱ ነው።

Draniki ያለ ዱቄት

በጥንታዊው የምግብ አሰራር ዱቄት በብዙ እንቁላል ይተካዋል ነገርግን ሰሞሊናን መጠቀምም ይቻላል። ለማብሰል, 5 መካከለኛ ያስፈልግዎታልድንች ፣ አንድ እንቁላል ፣ ግማሽ ብርጭቆ የ kefir ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሴሞሊና እና መራራ ክሬም ፣ የአትክልት ዘይት እና ቅመማ ቅመም። በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት በተዘጋጁ የድንች ፓንኬኮች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት ሊሰላ ይችላል ። በ kefir እና መራራ ክሬም ምክንያት እዚህ ጥቂት ተጨማሪ ይሆናሉ።

ድንቹን በደንብ ቀቅለው የተረፈውን ፈሳሽ አፍስሱ። ከዚያም የጅምላውን ጨው, በእንቁላል ውስጥ ይንዱ እና በ kefir ውስጥ ያፈስሱ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ቀስ በቀስ semolina ን ያስተዋውቁ። ቅመሞችን እንጨምራለን. የተጠናቀቀውን ሊጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንተወዋለን. ከዚያም የድንች ፓንኬኬቶችን እናበስባለን, በትንሽ ክፍልፋዮች በሙቀት መጥበሻ ላይ እናሰራጫቸዋለን. የድንች ፓንኬኮች ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ያለው የካሎሪ ይዘት ከፍ ያለ ይሆናል፣ነገር ግን ታይቶ የማይታወቅ ጣዕም ይሰጣቸዋል።

Draniki በዱባ

የዚህ ምግብ መነሻነት ከሚዛን ውጪ ነው፣ እና ለማብሰል መሞከር ተገቢ ነው። 500 ግራም ድንች, 100 ግራም የተጣራ ዱባ, አንድ ሽንኩርት, 20 ግራም መራራ ክሬም, አንድ እንቁላል, አንድ ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች ያስፈልግዎታል. ድንቹን እና ሶስቱን በግራፍ (ትልቅ) ላይ እናጸዳለን. የተከተፈ ሽንኩርት እና የተከተፈ ዱባ ወደዚህ ስብስብ ይጨምሩ። ከዚያ በኋላ የተረፈውን ጭማቂ ያጥፉ።

አሁን በእንቁላል ውስጥ እንነዳለን፣ጎምዛዛ ክሬም እና ትንሽ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እናደርጋለን። ለመቅመስ ቅመሞችን ይረጩ. ሁሉንም ነገር እንቀላቅላለን. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሙቀት መጥበሻ ላይ የተዘጋጀውን የጅምላ መጠን በክፍል በሾርባ ያሰራጩ። በእያንዳንዱ ጎን ፓንኬኮችን ቀቅለው በጠፍጣፋ ሳህን ላይ ያድርጉ ፣ አትክልት ፣ መረቅ እና ቅጠላ ቅጠል ይጨምሩ።

ማጠቃለያ

የዚህ ምግብ የካሎሪ ይዘት ከፍተኛ ተብሎ ሊጠራ አይችልም በተለይ በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሰረት ካዘጋጁት። በጣም የተለያየ ስለሆነ የምትወዳቸውን ሰዎች በአዲስ ጣዕም ማስደሰት ትችላለህ። ለእያንዳንዱ አስጨናቂ እና ገንቢ የሚሆን ተስማሚ የምግብ አሰራር አለ። በተለይም ስለ ክብደታቸው ጥንቃቄ ለሚያደርጉ ሰዎች, ከመድሃው ውስጥ መራራ ክሬም እና እንቁላልን ለማስወገድ ይመከራል. የምድጃው ጣዕም ትንሽ ይለወጣል, ነገር ግን መሙላቱን አያቆምም. እንቁላል ሳይኖር በድንች ፓንኬኮች ውስጥ ስንት ካሎሪዎች አሉ? ይህ ቁጥር ከ170-180 ኪ.ሰ. ጣፋጭ እና የተመጣጠነ ምግብ ለሚወዱ, ከስጋ ጋር የማብሰያ አማራጮች አሉ. በዚህ ሁኔታ, የተቀዳ ስጋ በድንች ድብልቅ ውስጥ ተጠቅልሎ በእያንዳንዱ ጎን የተጠበሰ ነው. ለጠንካራው የሰው ልጅ ግማሽ በእርግጠኝነት የሚስብ በጣም ያልተለመደ እና ጣፋጭ ምግብ። እንደሚመለከቱት, ለእያንዳንዱ ጣዕም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ማግኘት ይችላሉ. ዋናው ነገር ሙከራዎችን መፍራት አይደለም, ምክንያቱም ወጥ ቤት ለፈጠራ እና ለአዳዲስ የምግብ ድሎች ጥሩ ቦታ ነው. እና አመስጋኝ ተመጋቢዎች ሁሉንም ጣፋጭ ድንቅ ስራዎችዎን ያደንቃሉ።