ምርጥ የጆርጂያ ሎቢዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የጆርጂያ ሎቢዮ አረንጓዴ ባቄላ ምግብ ነው፣ይህም በትራንስካውካሰስያን ህዝቦች ዘንድ በጣም የተለመደ ነው። ብዙ የንድፍ አማራጮች እና ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ሊኖሩት ይችላል. ለዚህ የጎርሜት ምግብ አንዳንድ በጣም የተለመዱ እና አፍን የሚያሟሙ የምግብ አዘገጃጀቶችን ሰብስበናል።

የጆርጂያ ሎቢዮ ከእንቁላል ጋር

ያስፈልጎታል፡ አንድ ኪሎ ግራም ደረቅ ነጭ ባቄላ፣ ሁለት መቶ ግራም ቅቤ (ይመረጣል)፣ ሶስት ቀይ ሽንኩርት፣ ሶስት እንቁላሎች፣ የተለያዩ ቡቃያዎች (parsley, savory, dill, tarragon, mint, basil) ፣ ለመቅመስ ጨው።

አንድ ሁለት ብርጭቆ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት አምጡት። የተዘጋጁትን ባቄላዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት (ብዙውን ጊዜ ይህ ሂደት ከአንድ እስከ ሁለት ሰዓት ይወስዳል) ክዳኑ ተዘግቷል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ውሃው ሁሉ ቀቅለው ባቄላዎቹ ሲፈላ ጨውና የተከተፈ ቅጠላ ቅመሱ ከዚያም ድብልቁን ለአስር ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት። አሁን የተገረዙትን እንቁላሎች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያድርጉትወደ ውስጥ ለመግባት ጥቂት ቀዳዳዎችን ቀላቅሉባት. እንቁላሎቹ እስኪዘጋጁ ድረስ ይሸፍኑ እና ያብሱ።

የጆርጂያ ሎቢዮ አሰራር ከለውዝ ጋር

ግብዓቶች፡- ግማሽ ኪሎ የደረቀ ባቄላ፣ ግማሽ ብርጭቆ ዋልነት፣ ሶስት ሽንኩርት፣ አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት፣ ቅጠላ (ዲል፣ ቂላንትሮ፣ ባሲል፣ ሳቮሪ)፣ ለመቅመስ ጨው።

የተጠበሰውን ነጭ ባቄላ አብስለው በቆላደር ውስጥ አፍስሱ። ሾርባው ሊፈስ አይችልም - አሁንም ጠቃሚ ይሆናል. ባቄላዎቹን ቀዝቅዘው አውጥተዋቸው. አሁን ፍሬዎቹን፣ ነጭ ሽንኩርቱን፣ የቂላንትሮ እና የጨው ቀንበጦችን ጨፍልቀው በሁለት የሾርባ ማንኪያ ሾርባ ይቀንሱ። የተከተፈውን ሽንኩርት, የተቀሩትን አረንጓዴዎች, የተጨመቁ ጥራጥሬዎችን ይጨምሩ, ይህን ድብልቅ ወደ ባቄላ ያፈስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ. በዲል የቀረበ።

የጆርጂያ አረንጓዴ ሎቢዮ ከስጋ ጋር

ለዚህ አሰራር ሶስት መቶ ግራም ባቄላ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስጋ (በግ ወይም የበሬ ሥጋ)፣ አንድ ሽንኩርት፣ ሁለት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት፣ የአትክልት ዘይት፣ ቅጠላ (ሲላንትሮ፣ ሚንት፣ ፓሲስ)፣ በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።

ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ በርበሬና ጨው ይረጩ እና ከተዘጋ ክዳን በታች ይቅቡት። አሁን ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ እና ከስጋው ጋር ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ይውጡ. ወደ ድስቱ ውስጥ ጥቂት መረቅ ወይም ውሃ አፍስሱ ፣ ቀይ ወይም ነጭ ባቄላ ይጨምሩበት እና ሎቢዮውን በክዳኑ ተዘግቶ እስኪሞቅ ድረስ ያብስሉት።

ግን ያ ብቻ አይደለም! ሳህኑ ዝግጁ ሲሆን ከተቆረጡ ዕፅዋት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ጥቁር በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለሌላ አምስት ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱት እና ከስር ይተውት።ለሌላ ግማሽ ሰዓት ክዳን።

ሌላ እንዴት የጆርጂያ ሎቢዮ ማብሰል ይቻላል?

ከተለመደው የምግብ አሰራር አንዱ የሮማን ፍሬ ነው። እነዚህ ሁለቱ የማይጣጣሙ የሚመስሉ ጣዕምዎች, ነገር ግን, አስደሳች ንፅፅር ይፈጥራሉ, እና እንዲሁም ሳህኑን በእውነት የካውካሰስን ጣዕም ይሰጡታል. ለመሞከር የማይፈሩ ከሆነ, ሎቢዮ በሮማን ለመሥራት መሞከርዎን ያረጋግጡ. ይህ ምግብ የበዓል ጠረጴዛዎ ዋና ስራ ይሆናል, እና እንግዶችዎን በሚያስደስት ሁኔታ ያስደንቃቸዋል. ያነሰ የጎርሜት አማራጭ ቀይ ባቄላ ሎቢዮ ነው። ይህ ምግብ የሚቀርበው ከላቫሽ ጋር ነው - የካውካሰስ እውነተኛ መንፈስ እና ድባብ የሚጠበቀው በዚህ መንገድ ነው።