የተጠበሰ ወተት ፓንኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብሊኒ ረጅም ታሪክ ያለው የሩሲያ ባህላዊ ምግብ ነው። ፓንኬኮች ለተለያዩ በዓላት ብቻ ሳይሆን በተለመደው ቀናትም ይዘጋጃሉ. ብዙውን ጊዜ ለተለያዩ ሙሌቶች መሠረት ሆነው ያገለግላሉ. ይህ መጣጥፍ በዮጎት ላይ ስለ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይናገራል።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

በየትኛዉም ሱቅ ማለት ይቻላል የተራገፈ ወተት መግዛት ይችላሉ ነገርግን የኮመጠጠ ወተት መጠቀምም ይችላሉ። ብዙውን ጊዜ ፓንኬኮች የሚሠሩት ከዚህ ምርት ነው፣ ነገር ግን ከእሱ የሚገኘው ፓንኬኮች በጣም ጥሩ ይሆናሉ።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የተደፈረ ዘይት - በግምት 80 ግራም፤
• የጨው እና የሶዳ ድብልቅ በእኩል መጠን - 5 ግራም;
• ነጭ የተጣራ ስኳር - 100 ግራም፤
• የከፍተኛ ደረጃ ዱቄት መጋገር - 300 ግራም፤
• የእንቁላል ምድብ с0፤
• የተቀጠቀጠ ወተት - 250 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. በመቀላቀያ ውስጥ እንቁላሉን ለአምስት ሰከንድ ይምቱ እና ሶዳ ይጨምሩ። ከዚያም ስኳር, ጨው እና የአትክልት ዘይት ውስጡን ይጨምሩ እና እስኪያልቅ ድረስ እንደገና ይደበድቡትየሁሉም አካላት ሙሉ በሙሉ መፍረስ።
2. የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ 60 ግራም ዱቄት እና 120 ሚሊር የተቀዳ ወተት ይጨምሩ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቅሉ።
3. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ቀስ ብለው በማከል እብጠቶች እንዳይፈጠሩ። መጠኑ ተመሳሳይ እና ከፈሳሽ ክሬም ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።
4. ድብልቁን ለግማሽ ሰዓት ያዋቅሩት
5. ማቃጠያውን በመካከለኛው ሃይል ያሞቁ ፣ ትንሽ ዘይት ይጨምሩ እና የጅምላውን የተወሰነ ክፍል ወደ ድስቱ መሃል ለማፍሰስ ማንኪያ ይጠቀሙ። ውህዱ በአጠቃላይ አካባቢው ላይ እንዲሰራጭ በተለያየ አቅጣጫ ያዘንብሉት።
6. የፓንኬኩ የታችኛው ክፍል አንዴ ከተበስል በኋላ ገልብጠው ለሌላ ግማሽ ደቂቃ ይቅቡት።

ሳህኑ ዝግጁ ነው። ከጉድጓድ ጋር በዮጎት ላይ የቀጭን ፓንኬኮች አሰራር በጣም ቀላል ነው የማብሰያው ጊዜ ደግሞ ግማሽ ሰአት ይወስዳል።

የልብ ፓንኬኮች

ሁሉም ሰዎች ቀጭን ፓንኬኮችን አይወዱም፣አንዳንዶች ደግሞ ወፍራም ይመርጣሉ። በዮጎት ላይ ወፍራም እና ለስላሳ ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ይብራራል ። እንደዚህ አይነት ኬኮች ለማግኘት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ያስፈልጋል. በእሱ አማካኝነት ፓንኬኮች አስፈላጊውን መጠን እና ሙላት ያገኛሉ. በተጨማሪም የካሎሪ ይዘታቸው ከፍ ያለ በመሆኑ የመጥበሻ ዘይትን ችላ ማለት ይቻላል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• የተደፈረ ዘይት - በግምት 100 ግራም፤
• እርጎ - ሶስት ብርጭቆዎች፤
• ነጭ የዳቦ ዱቄት - 210 ግራም፤
• ነጭ ስኳርድ ስኳር - በግምት 40 ግራም፤
• የእንቁላል ምድብ c0.

ምግብ ማብሰል፡

1. በከፍተኛ ፍጥነት በብሌንደር ውስጥ፣ ቀላቅሉባትስኳር፣ እንቁላል፣ ቅቤ እና ጨው።
2. ዱቄቱን ያንሱ፣መጋገር ዱቄትን ይጨምሩበት። በቀጥታ ወደ ፈሳሹ ድብልቅ ውስጥ አታፍስሱ፣ ይህ ወደ እብጠቶች ስለሚመራ።
3. ጅምላውን ከዱቄት ጋር ያዋህዱት፣ ቀስ በቀስ ይጨምሩ።
4. ሊጡን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይተዉት ይህ ጣዕሙን ያሻሽላል እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል።
5. ማቃጠሉን ቀድመው ያሞቁ ፣ በዘይት ይቀቡ እና አንድ ጊዜ በምድጃ ያፈሱ። ድብልቁን ወደ ድስቱ ላይ ለማሰራጨት ድስቱን ያሽከርክሩት።
6. ፓንኬኩ አንዴ ከተሰራ በኋላ በሌላኛው በኩል ያዙሩት።

ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው። ይህ ማንኛውም የቤት እመቤት ልታስተውለው የሚገባ ለስላሳ እርጎ ፓንኬኮች የታወቀ አሰራር ነው።

የማብሰያ ምክሮች

ወፍራም ፓንኬኮች ከተጠበሰ ወተት ጋር ሲሰሩ በጣም ለስላሳ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህንን ለመጠገን ጥቂት ውሃ ወይም ወተት ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. እንደ ሙከራ ፣ የማዕድን ውሃ ማፍሰስ ይችላሉ ፣ ከዚያ በፓንኬኮች ውስጥ ብዙ ቀዳዳዎች ይኖራሉ።

የተጠናቀቀው ፓንኬክ በጣም ጥቅጥቅ ያለ ከሆነ በቂ ፈሳሽ የለውም። ድብልቁን በውሃ ይቅፈሉት. አለበለዚያ ትንሽ ዱቄት ይጨምሩ. ለዮጎት ፓንኬኮች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ፣ ንጥረ ነገሮቹ ትክክል አይደሉም፣ ስለዚህ በተመጣጣኝ መጠን መሞከር ይችላሉ።

ከአምስት ግራም በላይ ቤኪንግ ሶዳ ወደ ፓንኬክ ማደባለቅ አይጨምሩ ይህ ደረቅ እና ጠንካራ ያደርጋቸዋል።

የቀጭን እርጎ ፓንኬኮች አሰራር

ይህ የምግብ አሰራር እንቁላልን ስለማያጠቃልል ይህ ምግብ በፆም ጊዜም ሊበላ ይችላል። ለማብሰል ዱቄት, እርጎ, መግዛት ያስፈልግዎታል.የአትክልት ዘይት እና ስኳር በጨው.

የማብሰያ ስልተ ቀመር፡

1. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከመቀላቀያ ወይም ከመቀላቀያ ጋር ያዋህዱ።
2. ድብልቁን ለጥቂት ደቂቃዎች ወደ ጎን አስቀምጡት። ይህ ፓንኬኮች በሚጋገሩበት ጊዜ የዱቄቱን ባህሪያት ያሻሽላል።
3. መጥበሻውን ያሞቁ፣ የተሰባሰበውን ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በአንድ በኩል እስኪሰሩ ድረስ ይቅቡት፣ከዚያም ፓንኬኩን ገልብጠው ከአንድ ደቂቃ በማይበልጥ ጊዜ ያብስሉት።

የእርጎ ፓንኬኮች አሰራር (ከላይ ያለው ፎቶ) ለመዘጋጀት ትንሽ ጊዜ ይወስዳል እና ሳህኑ ራሱ መላውን ቤተሰብ ያስደስታል።

ወፍራም ፓንኬኮች

እንደ ለስላሳ ፓንኬኮች ሳይሆን ወፍራም ፓንኬኮች የበለጠ የመለጠጥ እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። በዮጎት ላይ ወፍራም የፓንኬኮች አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መኖራቸውን ያሳያል፡

• ዮጉርት - ግማሽ ሊትር፤
• ነጭ ዱቄት - ወደ 300 ግራም;
• የእንቁላል ምድብ с0 – 100 ግራም፤
• ስኳር፣ጨው፣ሶዳ፤
• የሱፍ አበባ ዘር ዘይት።

ይህ የአካል ክፍሎች ብዛት ለ5 ፓንኬኮች በቂ ነው። ዝግጅት፡

1. የእንቁላል አስኳሎች ከደረቁ ግብዓቶች እና ከትንሽ ቅቤ ጋር ያዋጉ።
2. ዱቄቱን አፍስሱ እና በቀስታ ወደ ቀድሞው ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ።
3. የበሰለ የተቀቀለ ወተት ግማሹን ወደ ዝግጁ ሊጥ ይጨምሩ።
4. ሁሉንም ነገር በብሌንደር ይምቱ እና የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
5. መጥበሻውን ይሞቁ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ጥቂት ሊጥ ያፈሱ።
6. ፓንኬኩን በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅሉት።

ዲሽ ዝግጁ ነው።

የኩሽ ፓንኬኮች

አዘገጃጀትበዮጎት ላይ ፓንኬኮች የሚያምር ቀለም እና አስደሳች ጣዕም ይሰጧቸዋል. ለምግብ ማብሰያ እንደ እርጎ፣ ዱቄት፣ ቤኪንግ ፓውደር፣ እንቁላል፣ ሶዳ፣ ዘይት ያሉ አስቀድመው የሚያውቋቸው ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል።

ምግብ ማብሰል፡

1. 200 ሚሊ በራስ የተዘጋጀ ወይም የተገዛ እርጎ ወደ ጥልቅ ሳህን አፍስሱ።
2. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን 3 እንቁላል በስኳር እና በጨው ይምቱ።
3. አንድ ኩባያ ዱቄት ከ5 ግራም የመጋገሪያ ዱቄት ጋር ይቀላቀሉ።
4. ዮጎትን እና እንቁላልን በማዋሃድ ድብልቁን ይምቱ። ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
5. 100 ሚሊ ሜትር የፈላ ውሃን በትንሽ መጠን ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። አነሳሳ።
6. መጥበሻውን ቀቅለው ግማሹን የላሊ ሙላ አፍስሱ። በእያንዳንዱ ጎን ለሁለት ደቂቃዎች የኩሽ ፓንኬኮችን ይጋግሩ።

ፓንኬኮች ዝግጁ ናቸው።

ዳንቴል

ይህ የሚያማምሩ ዳንቴል ወይም ክፍት ስራዎችን ለመስራት የሚረዳዎት የዩጎት ፓንኬክ አሰራር ነው።

የማብሰያ እቃዎች፡

• 250 ሚሊር የተቀቀለ ወተት፤
• 200 ግራም ዱቄት፤
• ትንሽ ሶዳ፣ጨው እና ስኳር፤
• ቅቤ እና እንቁላል።

አዘገጃጀት፡

1. ዱቄቱን በጥልቅ ሳህን ውስጥ እና የተቀሩትን የጅምላ ግብአቶች ይቀላቅሉ
2. ዮጎትን ከእንቁላል ጋር ያነቃቁ
3. ምንም እብጠት እንዳይፈጠር ቀስ ብሎ ዱቄት ወደ ድብልቁ ውስጥ አፍስሱ።
4. 100 ሚሊ የፈላ ውሃን በብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ እና አንድ ማንኪያ ሶዳ ይጨምሩበት እና ወደ ቀድሞው ድብልቅ ውስጥ ይግቡ።
5. ድስቱን እስከ ከፍተኛው የሙቀት መጠን ያሞቁ እና አካባቢውን በሙሉ በዘይት ይቀቡት።
6. አንድ ሊጥ ሊጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና እስኪያልቅ ድረስ ያዙሩትየታችኛው ክፍል በፓንኬክ ድብልቅ ተሸፍኗል።
7. ፓንኬኩን በአንድ በኩል ለሁለት ደቂቃዎች እና በሌላኛው በኩል ለግማሽ ደቂቃ ያህል መጋገር።

Lace pancakes ለመቅረብ ዝግጁ ነው። ከጃም እና ማር ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ።

የተከረከመ ወተት እንዴት እንደሚሰራ?

የተጠበሰ ወተት ሆን ተብሎ ኮምጣጣ የሆነ የወተት ምርት ነው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል, ከዚያም ለስላሳ እና አየር የተሞላ ይሆናል. የተፈጨ ወተት ወደ የማይጠቅም ጎምዛዛ ወተት እንዳይቀየር ለመከላከል ልዩ ማስጀመሪያ ይግዙ ወይም የተፈጥሮ እርጎን በመሠረቱ ላይ ይጨምሩ።

አዘገጃጀት፡

1. ወተቱን በድስት ውስጥ አፍልተው ከዚያ ወደ ክፍል ሙቀት ያቀዘቅዙ።
2. ከጎምዛዛ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ።
3. የዚህን ድብልቅ ማሰሮ ወደ ጎን አስቀምጡት እና በቋሚ የሙቀት መጠን ለአምስት ሰአታት ያቆዩት። ይህንን ለማድረግ ድስቱ በሙቅ ውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ መቀመጥ እና በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ያለማቋረጥ መሙላት አለበት።
4. አሪፍ እና ያገልግሉ።

የሚጣፍጥ የተረገመ ወተት ዝግጁ ነው። በትንሽ ኩባያዎች ወይም ማሰሮዎች ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. እንደ ኩሌሽ ለመሳሰሉት ዋና ኮርስ እንደ ማጀቢያ ሊቀርብ ወይም የፓንኬክ ሊጥ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል።