ዋናው የበርሊን ሰላጣ አሰራር እና ተለዋጭዎቹ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በርሊንስኪ ሰላጣ ከተለያዩ ምግቦች ምድብ ጋር ነው። ሁለቱንም የአትክልት እና የስጋ ክፍሎችን ያካትታል. ንጥረ ነገሮች ትኩስ ወይም የታሸጉ ሊሆኑ ይችላሉ. ከስጋ ምርቶች ፣ የተቀቀለ ወይም የተጨሱ ሳህኖች (ግን ጠንካራ ዝርያዎች አይደሉም) ፣ ካም በጣም ተስማሚ ነው። እና ምላስን ጨምሮ የተቀቀለ ስጋ እንኳን. ለመልበስ, ዝግጁ የሆነ ማዮኔዝ ይወሰዳል ወይም ልዩ ሙሌት ይደረጋል. እና አሁን ስለ የምግብ አዘገጃጀቶች ተጨማሪ. የዚህ ምግብ ብዙ ልዩነቶች እንዳሉ ልብ ሊባል የሚገባው ሲሆን እያንዳንዱም በራሱ መንገድ በጣም ጣፋጭ ነው.

በርሊን ክላሲክ

መሠረታዊ የበርሊን ሰላጣ አዘገጃጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• ትኩስ ነጭ ጎመን - ግማሽ ሹካ (ወይም ከዚያ በላይ፣ በሚፈለገው መጠን መክሰስ)፤
• የተቀቀለ ቋሊማ - 350-400 ግ;
• ትኩስ ዱባዎች - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ትኩስ ቀይ ሽንኩርቶች እና ሁለት የዶልት ቅርንጫፎች፣
• እፍኝ የሰሊጥ ዘር ወይም የተጠበሰ ኦቾሎኒ።

የመጨረሻዎቹ ክፍሎች ከጠፉ፣ የበርሊን ሰላጣ የምግብ አሰራር ተራ ዋልኖቶችን እንድትወስዱ ይፈቅድልሃል፣ ይህም በጥሩ ሁኔታ በቢላ መቆረጥ አለበት። እና ሳህኑ እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-ጎመን እና ቋሊማበትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ዱባዎች - ትናንሽ ቁርጥራጮች. አረንጓዴዎችን ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ. ከምትወደው ማዮኔዝ ጋር ከላይ. ቅመማ ቅመም ከፈለጉ የበርሊን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ትንሽ ሰናፍጭ ለመጨመር ይመክራል. ሳህኑ ትንሽ እንዲፈላ እና ያገልግሉ። ራሱን የቻለ መክሰስ እና ከአትክልት እና ከፓስታ ምግቦች በተጨማሪ ሊሆን ይችላል።

ሰላጣ ከተጨሱ ስጋዎች ጋር

የተቀቀለ ቋሊማ ከመጠቀም ይልቅ ያጨሰውን ቋሊማ ወይም ካም ከተጠቀሙ ትንሽ የተለየ ህክምና ያገኛሉ። ምግቡን የራሱ የሆነ ልዩ የሆነ ቅመም ይሰጡታል። በዚህ ሁኔታ ትኩስ ዱባዎችን በጨው ወይም በተመረጡት ይተኩ ። ነገር ግን ጎመን የግድ ነው. ዋናው ነገር ሹል መሆን ነው. አትክልቱ በምግብ ውስጥ እንዳይደርቅ ለመከላከል ፣ የበርሊን ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የጎመን ቁርጥራጮችን በትንሹ እንዲፈጭ ፣ በትንሽ ጨው መፍጨት ይመከራል ። ከዚያ እንደ ቀድሞው አማራጭ ይቀጥሉ።

የበርሊን ሰላጣ ከአረንጓዴ ቲማቲም ጋር

የሰላጣን ዋና መንገድ ከገለፅን በኋላ ወደ ዝርያዎቹ እንሸጋገር። እና በዚህ እንጀምር, ቅመማ ቅመም, ዋናዎቹ ክፍሎች አረንጓዴ ቲማቲም እና ስጋ ናቸው. እንደ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች ተስማሚ: ቀይ ሽንኩርት - ሽንኩርት ወይም ላባ (ቡድን), ሎሚ እና አረንጓዴ. ስለዚህ, ስጋውን በቅመማ ቅመም በጨው ውሃ ውስጥ እስኪሞቅ ድረስ ቀቅለው. ተስማሚ የበሬ ሥጋ ምላስ ፣ የዶሮ ሥጋ። የአሳማ ሥጋ ከሆነ, ከዚያም ዝቅተኛ-ስብ, ያለ ስብ. እና ስጋው ለስላሳ ከሆነ 400-500 ግራም.

አሁን ስለእንዴት።ይህንን ሰላጣ "በርሊን" (የምግብ አዘገጃጀት) ማዘጋጀት. ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ወይም ኩብ ይቁረጡ. በመቀጠል ጥቂት ቲማቲሞችን ይውሰዱ - ቁርጥራጮች 3-4. ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ይቁረጡ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, ጨው. ለመልበስ, ድስ ያዘጋጁ: ጥቂት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ከቲማቲም ጭማቂ ወይም ኬትጪፕ ጋር ይቀላቅሉ, ቀቅለው, ቀዝቃዛ, ፔፐር. ለጣዕም ጣዕም 2-3 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት መቀቀል ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ እንደዚህ ያለ ነው ፣ ላለማድረግ የተሻለ ነው ፣ እመኑኝ! ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን በእፅዋት ይረጩ ፣ በሎሚ ቁርጥራጮች ያጌጡ።

ሰላጣ ከቺዝ እና ደወል በርበሬ ጋር

የበርሊን ሰላጣ (የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር የተያያዘ) ከቺዝ እና ከእንቁላል ጋር መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ከ 300-350 ግራም ካም (ቅባት ቁርጥራጮችን አታስቀምጡ) ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ (100 ግራም ያህል) ፣ 2-3 የተቀቀለ እንቁላሎችን ይቁረጡ ። 1 ትልቅ ቡልጋሪያ በርበሬ እና አዲስ ዱባ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ይደባለቁ, በዱቄት ዘሮች ይረጩ. ጨው እና ወቅት ከ mayonnaise ጋር. ጥቂት የሎሚ ጭማቂ (ለመቅመስ) ማከል ይችላሉ።

ሰላጣ ከድንች ጋር

ብዙ የምግብ ምንጮች ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ የተቀቀለ ድንች ወደ በርሊን ሰላጣ ማከል ይመክራሉ። እና የመጀመሪያውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከፀደይ ምግቦች ጋር ማያያዝ ከቻልን, ይህ ለክረምት አይነት ሰላጣዎች ሊባል ይችላል. ይህንን ለማድረግ ጥቂት የተጨመቁ ወይም የተከተፉ ዱባዎች ፣ 50-70 ግ የሰሊጥ እና የፓሲሌ ሥሮች ፣ 4 ድንች እና 2 beets ፣ ተመሳሳይ ቁጥር ያላቸው ጣፋጭ እና መራራ ትኩስ ፖም ይውሰዱ። በደንብ የተጠቡ አትክልቶችን እና ስሮች ቀቅለው, ልጣጭ, ወደ ኩብ ይቁረጡ. ዱባዎችን እና ፖምዎችን ይቁረጡ. ቅልቅል, ጨው. ልብስ መልበስ ከማዮኔዝ እና ሰናፍጭ ወይም ማዮኔዝ እና ቲማቲም።