ኬክ "Anthill" ከተጨመቀ ወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ይህ ጽሁፍ በፎቶው የምግብ አዘገጃጀት መሰረት "Anthhill" ኬክ ከተጨመጠ ወተት ጋር የተደረገውን ዝርዝር ዝግጅት የሚገልጽ ሲሆን በተጨማሪም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን ይጠቁማል፡ ከቀላል እስከ ኦሪጅናል እንዲሁም ምርቶችን ለመምረጥ ምክሮችን ይሰጣል።

ስለ ኬክ ጥቂት ቃላት

ምንም እንኳን ትልቅ ተወዳጅነት ቢኖረውም የእንደዚህ አይነት ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ አስደናቂ ምርት ደራሲ ማን እንደሆነ እስካሁን አልታወቀም፡ የ Anthhill ኬክ በ90ዎቹ መጀመሪያ ላይ ከኖሩት ሰዎች መካከል አንዱ ተወዳጅ ሆኖ ይቆያል። የቱንም ያህል ፍላጎት ያላቸው ሰዎች የኬኩን የፍጥረት ታሪክ እና አባት ለማወቅ ቢሞክሩ፣ ይህ እውነታ አሁንም ክፍት ነው።

የሚታወቀው በፔሬስትሮይካ ዘመን እና በአስከፊው የምግብ እጥረት (ምናልባት በሁሉም ሰው ዘንድ ተወዳጅ የሆነው ለዚህ ነው) በሰፊው መስፋፋቱ ነው።

የ"Anthhill" ኬክ (ከተጨማቂ ወተት ጋር) ያለው የካሎሪ ይዘት በ100 ግራም ክፍል 385 ካሎሪ ነው፣ስለዚህ አላግባብ መጠቀም የለብህም ምክንያቱም ጣዕሙ የተነሳ በጊዜ ቆም ብለህ ሁለት ጊዜ መብላት አትችልም። ተጨማሪ ኪሎዎች።

የማብሰያ አማራጮች

አዘገጃጀቶችብዙ የ "Anthill" ኬኮች ከተጨመቀ ወተት ጋር (ከክሬም ይልቅ) አሉ, ነገር ግን ሁሉም መሰረቱን መፍጨት እና ኬክን በፒራሚድ ወይም ሾጣጣ መልክ በመቅረጽ ላይ የተመሰረቱ ናቸው. የሚከተሉት አማራጮች ምግብ ለማብሰል በጣም የተለመዱ እና ተመጣጣኝ እንደሆኑ ይቆጠራሉ፡

1. በአጭር እንጀራ ሊጥ ላይ የተመሰረተ ክላሲክ የምግብ አሰራር፡-በእሱ መሰረት ዱቄቱ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ በማለፍ ስስ ገለባዎችን ለማግኘት፣ተጋግተው እና ተቆራርጠው፣በወተት ተቀባ።
2. ኬክ "አንትሂል" ከኩኪዎች፡- ይህ አማራጭ ሰነፍ ይባላል ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ ሊጥ በማዘጋጀት እና በመጋገር እና ዝግጁ የሆኑ ኩኪዎችን "ሻይ" አይነት, "ከተጋገረ በኋላ መጨነቅ አያስፈልግም. ወተት ""አመት በዓል" እንደ መሰረት ተወስደዋል """
3. የመጀመሪያው እና የደራሲው ስሪቶች ከጣፋጭ ፍራፍሬዎች፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ለውዝ እና ሌሎች ጣፋጮች በመጨመር። እንዲሁም በዚህ የቂጣው ስሪት ውስጥ የተለመደው የተቀቀለ የተጨመቀ ወተት ላይኖር ይችላል, ነገር ግን የኮኮዋ ዱቄት, Nutella, ወይም የተጨመቀ ወተት በቅቤ ተገርፏል.

አጭር ኬክ አሰራር

የተለመደው "Anthhill" ኬክ ከተጨማለቀ ወተት ጋር የተሰራው ከአጫጭር ክራንት ፓስታ ነው ጣፋጭ ጥርስ እና ፈጣን የምግብ አሰራር ወዳዶች እንዳይናገሩ። የዱቄው አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

• 300 ግራም ጥራት ያለው ማርጋሪን (ቢያንስ 76% ቅባት)፣ ቅቤም በተመሳሳይ መጠን መጠቀም ይቻላል።
• 120 ግራም የተከተፈ ስኳር።
• ሁለት ወይም ሶስት የሾርባ ማንኪያ አደይ አበባ፣በሊጡ ውስጥ ባሉ ጥቁር ዘሮች የተነሳ ጉንዳን የመብላት ልዩ ስሜት የሚሰጠው እሱ ነው። ፖፒ በቅድሚያ መቀደድ ወይም መቆረጥ አያስፈልገውም።
• 800 ግራም የስንዴ ዱቄት።
• 0.5 tsp ሶዳ፣ የጠፋኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ።
• የበረዶ ውሃ።

ሊጡ በባህላዊ መንገድ ይቦካዋል፡ ማርጋሪን በደረቅ ድኩላ ላይ ይቀባል ወይም በቢላ በትንንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በዱቄት ይፈጨል (ቀደም ሲል በወንፊት የተበጠበጠ) ወደ ዘይት ፍርፋሪ። ሁሉም የቅቤ ቁርጥራጮች እንዲመታ በጥንቃቄ ይህን ማድረግ አስፈላጊ ነው. በመቀጠልም ስኳር እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ የፖፒ ዘሮች ተጨምረዋል እና ዱቄቱ ይቦጫጫል። ይህንን ለማድረግ በዱቄቱ ላይ ትንሽ ቀዝቃዛ ውሃ መጨመር አስፈላጊ ነው, ይህም በዱቄት ሂደት ውስጥ መጨመር አለበት, ትንሽ ትንሽ ብቻ ዱቄቱ ወደ ጥቅጥቅ ያለ እብጠት እንዲፈጠር ያደርጋል.

በምንም አይነት ሁኔታ ለረጅም ጊዜ መፍጨት የለብዎትም ፣ ምክንያቱም የአጭር እንጀራ ሊጥ ይህንን አይቀበልም ፣ በሚጋገርበት ጊዜ ቀላል እና ፍርፋሪ ከመሆን ይልቅ ጠንካራ እና ጥቅጥቅ ያለ ይሆናል። ዱቄቱን በፕላስቲክ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ ማስቀመጥዎን ያረጋግጡ. ጥሩ ጥራት ያለው አጭር ክሬን ኬክ ለመሥራት ይህ ቅድመ ሁኔታ ነው።

Sour Cream Dough Recipe

እንዲሁም ለ Anthhill ኬክ የተዘጋጀውን ሊጥ ከተጨማለቀ ወተት ጋር በዚህ አሰራር መሰረት ማዘጋጀት ይቻላል፡

• 400 ግራም ቅቤ በክፍል ሙቀት ይለሰልሳል እና በሹካ ይፍጩ።
• ሶስት እንቁላል በብሌንደር በትንሹ ደበደቡት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከቅቤ ጋር ይቀላቅላሉ።
• 280 ግራም የሞቀ ወተት ቀስ በቀስ በቅቤ ውህድ ውስጥ አፍስሱ፣ በማነቃነቅ ከዚያም አንድ ፓኬት የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጨምሩ። ካልሆነ 0.5 የሻይ ማንኪያ ሶዳ ከሲትሪክ አሲድ ጋር በቢላ ጫፍ ላይ በመቀላቀል ወደ ዱቄቱ ውስጥ አፍስሱ።
• 800 ግራም ዱቄት በወንፊት በማጣራት ይጨምሩወደ ወተት-ቅቤ ድብልቅ ፣ ያለማቋረጥ ወዲያውኑ በ ማንኪያ ቀቅለው ፣ እና ከዚያ በእጆችዎ።

ዱቄቱን ቀቅለው በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ በማስቀመጥ ለአንድ ሰአት ተኩል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት። ከዚያ በኋላ ለኬኩ መሠረትውን መጋገር መጀመር ይችላሉ።

ኬክ በመቅረጽ

ኬክ "Anthill" (ከተጨማለቀ ወተት ጋር) ጎድጎድ ያለ መዋቅር አለው፣ በተለየ ሁኔታ ለተዘጋጀው ሊጥ መሰረት ምስጋና ይግባውና፡ ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተን በተለመደው የስጋ መፍጫ ውስጥ እናልፋለን። በሂደቱ ውስጥ የተገኙት ስስ ቂጣዎች በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይቀመጣሉ እና በ 200-220 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን እስከ ወርቃማ ቀለም ድረስ ይጋገራሉ. እነሱን ከመጠን በላይ እንዳይደርቁ ይመከራል ፣ አለበለዚያ ኬክ ለዚህ ተጨማሪ የኢንፌክሽን ክሬም እና ጊዜ ይፈልጋል ።

የስጋ ማጠፊያ ከሌለህ ወይም ለእንደዚህ አይነት ነገር መጠቀም ከፈለክ ዱቄቱን አብዝተህ ቀዝቅዘህ በብራና ላይ በትላልቅ ጉድጓዶች መክተፍ ትችላለህ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ወጥቷል. የተፈጨውን ጅምላ በቀጭኑ ንብርብር በጠቅላላው አይሮፕላኑ ላይ ያሰራጩት፣ በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ እና ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ።

የተጋገረውን ሊጥ ከአንድ ሴንቲ ሜትር የማይበልጥ ርዝማኔ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠን ሰፊ ሰሃን እናስቀምጠዋለን፣የተፈላ ወተት እዚያው (ቢያንስ 400 ግራም እያንዳንዳቸው ሁለት ጣሳዎች) እና በደንብ እንቀላቅላለን። ጅምላው ስ visግ መሆን አለበት ፣ ግን በጣም ጥብቅ አይደለም ፣ ዱቄቱ የፈሳሹን ክፍል መሳብ አለበት ፣ ከዚያ ኬክ ጥቅጥቅ ያለ እና ቅርፁን ይይዛል። ጥልቅ እና ጠባብ ጎድጓዳ ሳህን ካለ, ካልሆነ, እንደ ቅፅ ሊጠቀሙበት ይችላሉየተጋገሩት ሊጥ ቁርጥራጮች ክሬሙን በጥቂቱ ለመምጠጥ እና የኬኩን ቅርፅ ለመጠበቅ ለሁለት ሰዓታት ያህል መጠበቅ አለብዎት። ሻጋታ ጥቅም ላይ ከዋለ, ከውስጥ በኩል በተጣበቀ ፊልም ያስቀምጡት እና በቀላሉ የተዘጋጀውን የጅምላ ኩኪዎች እና ክሬም እዚያው ላይ ያስቀምጡት, በጥብቅ ይንኩት. ኬክ ያለ ምግቦች ከተቀረጸ፣ በቀላሉ በተንሸራታች ውስጥ እናጥፋዋለን፣ ይህም እንደ ጉንዳን እንዲመስል እናደርጋለን።

እንዴት ክሬም እንደሚሰራ

የ"Anthhill" ኬክ ክላሲክ የምግብ አሰራር - ከተጠበሰ ወተት ጋር። ወደ ቡናማ ወፍራም ሁኔታ በቀቀለው. ይህንን ለማድረግ ሁለት ተራ የተጨመቀ ወተት በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ, ሙሉ በሙሉ በውሃ ይሞላሉ እና በምድጃ ላይ ይቀመጣሉ. ከፈላ በኋላ እሳቱ እየቀነሰ ይሄዳል, ነገር ግን አሁንም ትናንሽ የፈላ ውሃ አረፋዎች መገኘት አለባቸው. በድንገት ውሃው እየፈላ እንደሆነ እና ማሰሮዎቹ ሙሉ በሙሉ ካልተዘጉ ፣ በሚፈለገው ደረጃ ሙቅ (!) ውሃ ማከል አለብዎት። ከሁለት ሰአት በኋላ, ማሰሮዎቹን አውጥተን ከቀዘቀዘ በኋላ እንከፍተዋለን. ወፍራም ጣፋጭ ጅምላ - ይህ የተጨመቀ ወተት ወደ ክሬም የተቀቀለ ነው።

በኢንተርኔት ላይ የተጨመቀ ወተት በተከፈተ ማሰሮ ውስጥ በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ውስጥ ለማብሰል ምክር ማግኘት ይችላሉ፣ነገር ግን ይህ የማይመች እና የተሻለ ውጤት አይሰጥም (ከተዘጋ ማሰሮ ጋር ሲነጻጸር)፣ አላስፈላጊ ችግር ብቻ ነው።

ሌላ የክሬም ኬክ ስሪት

የተፈጠረዉን የተቀቀለ ወተት በኬኩ ላይ መቀባት ወይም 400 ግራም ጥራት ያለው ቅቤን በተጠበሰ ወተት በመምታት ቀስ በቀስ ወደ ተገረፈዉ ድብልቅ በመጨመር የሚፈለገውን ወጥነት እንዲኖረው ማድረግ ይችላሉ። እንዲሁም አማራጭ200 ግራም የለውዝ ፍሬዎችን መጨመር ይችላሉ, በደረቅ መጥበሻ ውስጥ በትንሹ የተጠበሰ እና በትንሽ ፍርፋሪ የተፈጨ. የኬኩን የላይኛው ክፍል ለመርጨት, ቸኮሌት ቺፕስ ወይም ለውዝ መጠቀም ይችላሉ, እንዲሁም የቸኮሌት አይብ ያፈስሱ. በጥንታዊው የምግብ አሰራር፣ ኬክ ከኩኪዎች ቅሪቶች ፍርፋሪ ይረጫል፣ ወደ ጥሩ የአሸዋ ሁኔታ ይደቅቃል።

አፋጣኝ የምግብ አሰራር፡ ብስኩት

ከመሠረቱን በመጋገር ለመጨነቅ ጊዜ ወይም ፍላጎት ከሌለዎት ሳይጋገሩ ማድረግ ይችላሉ። ኬክ "Anthill" ከተጨመቀ ወተት ጋር ከተራ ኩኪዎች ሊሠራ ይችላል, በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰበራል. ይህንን ለማድረግ በጣም ቀላል የሆኑትን ኩኪዎች ከተጠበሰ ወተት፣ አጫጭር ዳቦ (ያለ ክሬም ወይም አይስክሬም) ወይም ከኦቾሎኒ ጋር በትንሽ ተጨምሮ ለሻይ ይጠቀሙ።

ብስኩቶች በእጅ ወይም በሚሽከረከርበት (በጠረጴዛው ላይ ያሉትን ኩኪዎች ብቻ ይንከባለሉ) እና ከላይ በተገለጸው የምግብ አሰራር መሰረት ከተዘጋጀው የኮንክሪት ክሬም ጋር ይቀላቅላሉ። በምንም ሁኔታ ኩኪዎችን በብሌንደር መፍጨት አያስፈልግዎትም - ወደ ትናንሽ ፍርፋሪ ይቀየራል ፣ እና ይህ የኬኩን ዋና ሀሳብ ይቃረናል ፣ ምክንያቱም ጎርባጣ ፣ በክሬም ክፍተቶች እና ለስላሳ መሆን የለበትም። ምግብ ካበስል በኋላ ጥሩ ጣዕም ለማግኘት እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ቢያንስ ለአስራ ሁለት ሰአታት መታጠብ አለበት.

ዘመናዊው ስሪት፡ "ተጨማሪ ክምር ይሻላል!"

ባለፉት አስር አመታት ውስጥ ከኩኪስ ከተጠበሰ ወተት ጋር የተሰራውን የ Anthhill ኬክ ቀላል አሰራር ከማወቅ በላይ ተለውጧል፡ አሁን ለተለያዩ ጣዕም እና ገጽታ የተለያዩ ተጨማሪዎች ተጨምረዋል. ለ 800 ግራም ኩኪዎች, በትንሽ ቁርጥራጮች የተፈጨ, አንድ መቶ ግራም መውሰድ ያስፈልግዎታልዘቢብ፣ የተከተፈ የደረቁ አፕሪኮቶች፣ የተከተፈ ፕሪም፣ የደረቀ በለስ፣ ዋልነት ወይም ሃዘል ለውዝ፣ እንዲሁም ጥቅጥቅ ያለ ሸካራማ የሆነውን ማርሚላድ ወስደህ በትንሽ ኩብ በመቁረጥ ጉበት ላይ መጨመር ትችላለህ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና የተጨመቀ ወተት ይጨምሩ: የተቀቀለ ወይም በቅቤ ተገርፏል, ክሬሙ በጅምላ ላይ እኩል እስኪከፋፈል ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. በአንድ ምግብ ላይ በሾጣጣ መልክ ኬክ ፈጠርን እና ከጉንዳን ጋር ተመሳሳይነት እንዲኖረው በማድረግ በተጠበሰ ቸኮሌት ወይም የተከተፈ ዋልኑት ይረጩታል።

የተጨመቀ ወተት ስለመምረጥ ጥቂት ጠቃሚ ምክሮች

ለ Anthhill ኬክ የተዘጋጀ የተቀቀለ የተጨመቀ ወተት መግዛት የለብህም ምክንያቱም የምርቱን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ የሚያዛባ ሰው ሰራሽ ጥቅጥቅሞች ስላሉት። በተመሳሳይ ጊዜ እንዲህ ዓይነቱ ዝቅተኛ ደረጃ ያለው ምርት ብዙ እርጥበት የሚፈልገውን የአጭር እንጀራ ሊጥ ሙሉ ለሙሉ ማራስ አይችልም.

የተጨማለቀ ወተት ሲገዙ መለያውን ማጥናት ያስፈልግዎታል፡ ምርቱ የላም ወተት እና ስኳር ብቻ መያዝ አለበት። የተቀረው ሁሉ የአትክልት ቅባቶችን ወደዚህ ምርት ወይም ሌላ መጥፎ ነገር ለመጨመር ገንዘብ ለማግኘት አሳዛኝ ሙከራ ነው። ትክክለኛውን ምርት ከሐሰት እንዴት እንደሚለይ? ትክክለኛው የተጨማለቀ ወተት የሚባለው ይህ ነው ነገር ግን "Condensed Milk", "Condensed Natural" ወይም "Varenka" ሌላው ነው እንጂ ጥራት ያለው ምርት መሆኑ አይደለም።