የዘቢብ ዝርያዎች፡ ዓይነቶች፣ የወይን ስም እና ጠቃሚ ንብረቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ዘቢብ የደረቀ ወይን እንጂ ሌላ አይደለም፣ በሜታሞርፎሲስ ሂደት ውስጥ ንብረታቸውን አያጡም፣ በተቃራኒው ደግሞ በአዲስ ጉልበት ያገኛሉ። የዚህ ጣፋጭ ምግብ አድናቂዎች ከተለያዩ የወይን ዓይነቶች የተገኙ በርካታ የዘቢብ ዝርያዎች እንዳሉ ያውቃሉ. ተጨማሪ ያንብቡ።

የዘቢብ ጥቅሞች

ሰዎች ከብዙ ሺህ ዓመታት በፊት ዘቢብ ማግኘት ጀመሩ። እና ቀደም ሲል የጥንት ፈዋሾች ስለ የደረቁ ፍራፍሬዎች ጥቅሞች ያውቁ ነበር. እና ምርቱ ሲጠና፣ የጥቅሙ "piggy bank" ብቻ ይሞላል።

1. የደረቀው ፍሬ ኒኮቲኒክ አሲድ እና ቢ ቪታሚኖችን ይዟል።ዘቢብ እንደ ማስታገሻነት ያገለግላል።
2. እንደ ፖታሲየም ያሉ የምርቱ አካል በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የልብ ጡንቻን ያጠናክራል እንዲሁም የደም መፈጠር ሂደትን ያሻሽላል።
3. Raisin ለጉንፋን ምልክቶች መፍትሄ ሆኖ እራሱን አረጋግጧል። ደረቅ እና ጠንካራ ሳል ይለሰልሳል, ወደ አክታ ይለውጠዋል. እንዲሁም ምርቱ የጉሮሮ መቁሰልን፣ የአፍንጫ መጨናነቅን ያስወግዳል።
4. የደረቁ ወይኖች የሚያሸኑ ባህሪያት ስላሏቸው ኩላሊትንና ፊኛን ለማከም ያገለግላሉ።
5. የአጻጻፉ አካል የሆነው አርጊኒን በወንዶች ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋልጤና።
6. የደረቀ ፍሬ ለጨጓራና ትራክት ጥሩ ነው፡ የኮሌራቲክ ባህሪይ አለው፣ የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራን መደበኛ ያደርጋል፣ የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል።
7. ዘቢብ ለተወሰኑ የሊች ዓይነቶችም እንደ መድኃኒትነት ያገለግላል። በ 2 ክፍሎች ተቆርጦ ቁርጠቱ በተጎዳው የቆዳ አካባቢ ላይ ይተገበራል።

ዋና የዘቢብ ዓይነቶች

የዘቢብ ዝርያዎች ዝርዝር (ፎቶዎቻቸው ከዚህ በታች ቀርበዋል) ትንሽ ነው - 4 ነጥብ ብቻ:

• የብርሃን ጉድጓድ፤
• ጨለማ ጉድጓድ፤
• ቀላል የወይራ ፍሬ በ1 ጠጠር፤
• ትልቅ ከ2-3 አጥንቶች።

እያንዳንዱ ዝርያ የራሱ ባህሪ አለው ይህም ከዚህ በታች እንገልፃለን።

ብርሃን ፒትድ

ኪሽሚሽ የእነዚህ ባህሪያት ነው። ዘቢብ የሚሠሩት ከትናንሽ ፍራፍሬዎች ነው፣ ብዙውን ጊዜ ቀላል ግራጫ፣ ቀላል አረንጓዴ ወይም ነጭ።

የዘቢብ ልዩነት በማድረቅ ዘዴው ላይ የተመሰረተ ነው፡

1. ሶያጋ በፀሐይ ላይ ሳይሆን በልዩ ደረቅ እና ሙቅ ክፍል ውስጥ በማድረቅ የሚገኝ ምርት ነው።
2. Sabza - ይህ ዝርያ በፀሐይ ጨረር ስር ይደርቃል, ከዚያ በፊት ግን የማቃጠል ዘዴው የሚከናወነው በአልካላይን መፍትሄ ነው.
3. Bedona - በፀሐይ የደረቁ ዘቢብ ያለ ተጨማሪ እና ቅድመ ሂደቶች።

ነጭ ሱልጣኖች በተፈጥሮ ስኳር የበለፀጉ ናቸው። ዘቢብ በዋነኝነት የሚያገለግለው ሙፊን ለመጋገር ነው። ነገር ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ, ይህ ምርት በጣም ጠቃሚ ነው: የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ያደርገዋል, የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል, እንዲሁምበሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል።

ጨለማ

ጥቁር ዘቢብ ዝርያዎች የሚሠሩት ከጥቁር ወይም ከማርና ወይን ዝርያ ነው። ብዙውን ጊዜ ለጥቁር ጉድጓድ ዘቢብ አማራጭ ስም ማግኘት ይችላሉ - "ቀረፋ". እንደ ነጭ ወይን ጠቆር ያለ ወይን በስኳር አነስተኛ ቢሆንም ደስ የሚል መዓዛ ይኖረዋል።

እንደ ዘቢብ ጥቁር ወይን እንዴት እንደሚደርቅ ይለያያል።

1. ሻጋኒ ከፀሐይ በታች ባለው አየር ላይ በተለመደው የተፈጥሮ መድረቅ የሚገኝ ዝርያ ነው።
2. ጀርመንኛ የሚገኘው ከተመረጡት ወይን ነው። እናም ይህን ልዩ ዓይነት ጥቁር ዘቢብ ለማግኘት ወደ "ፀሐይ መታጠቢያ" ከመላካቸው በፊት በአልካላይን መፍትሄ ይቃጠላሉ.
3. አቭሎን የሚገኘው በፀሐይ በማድረቅ በርካታ የወይን ዝርያዎችን በማድረቅ ነው።

እንደዚህ አይነት ዘር የሌላቸው ዘቢብ ዝርያዎች በብዛት በንግድ ዘርፍ ይገኛሉ። እና ከሌሎቹ የደረቁ የወይን ዘሮች የበለጠ ጤናማ ነው።

በ1 አጥንት

ቀላል ዘቢብ ከ 1 ዘር ጋር በሶቭየት ዩኒየን መደርደሪያ ላይ በብዛት በብዛት ይታዩ ነበር። ከ 1 ዘር ጋር ከተለመደው ነጭ ወይን የተሰራ ነው. የደረቀ ፍሬ ለመካከለኛው እስያ ምግብ ማለትም ፒላፍ እና የስጋ ምግቦችን ለማብሰል ጥሩ ነው። ኮምፖቶችም ከእሱ ይቀቀላሉ, እና ፍሬዎቹ ከፈላ በኋላ ይጣላሉ.

ትልቅ ከ2-3 አጥንቶች

ከ2-3 ዘር ያላቸው ትላልቅ ዘቢብ የሚሠሩት እንደ "Ladyfigers" እና "ጀርሚያን" ካሉ የወይን ዝርያዎች ነው።ትኩስ ወይን ቀለም ሁለቱም ጨለማ እና ቀላል ሊሆኑ ይችላሉ. ልዩ ባህሪው እስከ 3 ሴ.ሜ ርዝመት ሊደርስ የሚችል ትልቅ ፣ ሥጋ ያላቸው እና ጭማቂ ያላቸው ፍራፍሬዎች ናቸው ። እና በዘቢብ መልክ ፍሬዎቹ አሁንም ከዘቢብ ዝርያዎች ሁሉ ትልቁ እና ሥጋ ያላቸው ሆነው ይቀራሉ።

ትላልቅ የዘቢብ ዝርያዎች የደም ማነስ ችግር ላለባቸው ሰዎች እንዲሁም የተመጣጠነ ምግብን ለሚከተሉ ሰዎች ይመከራል። የደረቁ ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ናቸው, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ እንደ ጥራጥሬዎች, መጋገሪያዎች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦች እንደ ጣዕም ይጠቀማሉ. በምግብ ውስጥ ካለ ተጨማሪ ስኳር አያስፈልግም።

የዘቢብ አይነት በማጽዳት ዘዴ

የዘቢብ ዝርያዎች፣ጥቁር ወይም ብርሃን፣በተጨማሪም በጽዳት ጥራት ይከፋፈላሉ። በዚህ ረገድ፡ ይመድቡ፡

• ዩሮ-ደረጃ፤
• በከፊል ያለቀ እና የኢንዱስትሪ - የፋብሪካ ደረጃ።

የዩሮ ዘቢብ በሽያጭ ላይ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን "ወርቃማው ጃምቦ"፣ "ጥቁር ጃምቦ"፣ "የአፍጋን ቀይ"፣ "ማላያር"፣ "ሱልጣና" ይገኙበታል። ዩሮ ማለት ምርቱ በእጅ የተሰራ ነው, ማለትም, በእጅ ተመርጧል, ጉድጓድ እና ተመሳሳይ በሆነ መንገድ, GMO ያልሆነ እና በሶስት እጥፍ ታጥቧል. ይህ ዘቢብ ብሩህ እና ደስ የሚል መዓዛ አለው. ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱ የንግድ ዓይነት አንድ ችግር አለው - ዘቢብ በእጅ ማዘጋጀት ከባክቴሪያዎች እና ከቆሻሻዎች ፍጹም መከላከያውን አያመለክትም.

የፋብሪካ ዓይነቶች በእጅ ዩሮ ማፅዳትን ተከትሎ እንደ ቤሪ ጥሩ መዓዛ እና ለስላሳ አይደሉም ነገር ግን ከቆሻሻ በደንብ ይጸዳሉ እና ከባክቴሪያ ጥቃቶች የተጠበቁ ናቸው። እና ሁሉም ምክንያቱም ምርቱ ቅድመ ሁኔታን ስለሚያልፍበአልካላይን ማቃጠል. የፋብሪካው ዘቢብ ከግንድ፣ ከቅጠሎች እና ከቅርንጫፎቹ ቅሪቶች በደንብ ይጸዳል።

በጥራት አመልካቾች ላይ በመመስረት የዝርያ ዓይነቶች

የሚከተሉት የዘቢብ ዝርያዎች በጥራት አመልካቾች ተለይተዋል፡

• የበላይ፤
• መጀመሪያ፤
• ሰከንድ።

የጥራት አመልካቾች ምን ማለት ነው፡

1. የደረቀ ፍሬ መልክ።
2. ቀለም።
3. ጣዕም እና መዓዛ።
4. የ100 ፍሬዎች ክብደት።
5. በነጻ የሚነጠሉ የእጽዋት መነሻ ቆሻሻዎች ብዛት (በ%)።
6. የሰልፈሪስ አንሃይራይት የጅምላ ክፍልፋይ።
7. የደረቅ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች የጅምላ ክፍልፋይ (በ%) ለተጠናቀቀው ምርት እና ከፊል የተጠናቀቀ ምርት።

እነዚህ የጥራት ባህሪያት ደንቡን እና ከእሱ ያለውን መቻቻል የሚያሳዩ አሃዛዊ አመላካቾች አሏቸው።

ዘቢብ ግልጽ ያልሆኑ ባህሪያት ያላቸው ለሽያጭ አይፈቀዱም፡

• የበሰበሰ ፍሬዎች፤
• በተባይ ተጎጂዎች፤
• በግልጽ በሚታይ ሻጋታ እና የአልኮል መፍላት ምልክቶች፤
• የነፍሳት እና እጮቻቸው መኖር፤
• የብረታ ብረት ቆሻሻዎች መኖር፤
• ኦርጋኖሌፕቲካዊ ማዕድን ቆሻሻዎች።

ዘቢብ እንዴት እንደሚሰራ

ወይኖች በነሀሴ መጨረሻ - በሴፕቴምበር መጀመሪያ ላይ (አንዳንድ ዝርያዎች እስከ ጥቅምት ድረስ ይበስላሉ)። ሙሉ ጥራት ላለው ምርት፣ መብሰል ከጀመረ በኋላ ደረቅ ፀሐያማ የአየር ሁኔታ ለብዙ ሳምንታት ያስፈልጋል።

ፍሬዎቹን ከለቀሙ በኋላ ለ2 ሳምንታት ያህል ንጹህ አየር ውስጥ ለ 2 ሳምንታት ያህል ይደርቃሉ በክፍት የፀሐይ ብርሃን በተለየ ሁኔታቦታዎች. በተመሳሳይ ጊዜ ፍሬዎቹ በየጊዜው ይደባለቃሉ እና ከአእዋፍ ጥቃቶች ይጠበቃሉ.

ሁለተኛ የማድረቂያ ዘዴ፡ በጥላ ስር በእንጨት በተሠሩ መደርደሪያዎች ላይ። ሶስት ሳምንታት ይወስዳል።

ስለ ዘቢብ ዝግጁነት፣ የተለወጠው ቀለም፣ መልክ እና ወጥነት ያሳያል። የተጠናቀቀው የደረቁ ፍራፍሬዎች በአየር ውስጥ ይለቀቃሉ, በፕላስቲክ እቃዎች ውስጥ ተዘርግተው በጨለማ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ.