የሴሞሊና ገንፎን ለመስራት የሚረዱ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Semolina ገንፎ እድለኛ ላልሆኑ ምግቦች ነው ሊባል ይችላል። ስለ ሴሞሊና በጋለ ስሜት የሚናገር ሰው ማግኘት ብዙ ጊዜ አይቻልም። ብዙውን ጊዜ ከመዋዕለ ሕፃናት ፣ ከአስከፊ እብጠቶች እና በላዩ ላይ ካለው ደስ የማይል ፊልም ጋር ይዛመዳል። ሴሞሊና በእውነቱ የእህል እህል ስላልሆነ ፣ ግን የተፈጨ እህል (ዱቄት) ስለሆነ እሱን ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን ነው። ምንም ሼል የለም, ሳህኑ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ነው. ይህ ቀላልነት ጥፋት አስከትሏል፣ ሰሚሊናን ለማብሰል ምንም አይነት ክህሎት እና ቴክኖሎጂ የሚያስፈልገው አይመስልም፣ ውጤቱም በሁኔታዊ ሁኔታ ሊበላ የሚችል ነገር ነው።

በV. Pokhlebkin ምክሮች መሰረት semolinaን ማብሰል

ነገር ግን የሚጣፍጥ የሰሞሊና ሚስጥሮች አሉ። በወተት ውስጥ semolina ገንፎን ለማዘጋጀት ምን ያህል መጠን ይፈልጋል? V. ፖክሌብኪን በታዋቂው መጽሃፉ "የጥሩ ምግብ ሚስጥሮች" ለግማሽ ሊትር ወተት ከ 100 እስከ 150 ሚሊ ሊትር ጥራጥሬ መውሰድ ያስፈልግዎታል, ይህም በመውጫው ላይ ገንፎን ለማግኘት ምን ያህል ውፍረት እንደሚፈልጉ ይጽፋል. እባኮትን ሚሊሊተር እንጂ ግራም አይደለም። ይህ ያልተለመደ ነው, ነገር ግን በእውነቱ, የጅምላ ምርቶችን በድምፅ ለመለካት በጣም ቀላል ነው, ምክንያቱም በቤት ውስጥ የመለኪያ ኩባያ በጣም የተለመደ ነው.የወጥ ቤት ሚዛን።

እና የሰሞሊና ገንፎ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂው ምንድነው? ወተት ወደ ድስት መቅረብ አለበት ፣ ከዚያም እህሉን በወንፊት ያፈሱ (ከዚያም እብጠቶች አይፈጠሩም) እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ብቻ ያብስሉት ፣ በብርቱ እያነሳሱ። ከዚያም ድስቱን በጥብቅ ክዳን ላይ ይሸፍኑት እና ገንፎውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተውት. በዚህ ጊዜ እህሉ ሙሉ በሙሉ ያብጣል. እና አሁን ምግቡን ወደ ጣዕምዎ ማምጣት ይችላሉ: ቅቤ, ስኳር, ጨው, ጃም, ቸኮሌት, ማንኛውንም ይጨምሩ.

ይህ ገንፎ ለረጅም ጊዜ በመፍላት ፣በመፍላት ፣የበለፀገ ፣የጥራጥሬው ተለይቶ የሚታወቅ ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶች እና ቫይታሚኖችን ይይዛል። ይህም እንደ የበሰለ, እንዲያውም, ክዳኑ ስር ወተት በእንፋሎት ተጽዕኖ ሥር, ሙቀት ይህም ወተት በራሱ ሙቀት, ያለ መክደኛው የሚፈላ, እንደ የበሰለ, በጣም በጠንካራው. ሌላው ፕላስ ብዙ ደስ የማይል ስሜቶችን የሚያመጣው አስቀያሚ ፊልም በዚህ ገንፎ ላይ አይፈጠርም።

የሚከተለው የሰሞሊና ገንፎ አሰራር አዋቂዎችን ይማርካል። አንድ ጥልቀት ያለው መጥበሻ ይውሰዱ, ቅቤን እና አስፈላጊውን የእህል መጠን እዚያ ያስቀምጡ. ቀለል ያለ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ሴሞሊናን በዘይት ያሞቁ ፣ በምንም ሁኔታ አይቃጠል። ከዚያም እህልውን በወተት ወይም በተቀላቀለ ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል. ወደ ድስቱ ውስጥ በቀጥታ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ወደ የትኛውም ቦታ ሳይቀይሩ. አሁን በፍጥነት ማነሳሳት አለብዎት, ድብልቁን ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቀቅሉት, ከዚያም ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ እና እህሉ ሙሉ በሙሉ እስኪያብጥ ድረስ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይተውት. በጣም ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ምግብ ማብሰልsemolina ገንፎ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

እንደ የድምጽ መጠን መለኪያ፣ ከብዙ ማብሰያው ጋር የሚመጣውን የመለኪያ ኩባያ እንጠቀማለን። አንድ ኩባያ semolina, አራት - ወተት, ሁለት - ውሃ መውሰድ ያስፈልግዎታል. እንደ ልብስ - ለመቅመስ ቅቤ, ስኳር, ጨው. ይህ የምግብ መጠን 6 ጊዜ ያህል ወፍራም ገንፎ ያደርጋል።

በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የሚለካውን ውሃ እና ወተት ማስቀመጥ፣ትንሽ ቅቤ (30 ግራም) ይጨምሩ፣ ሰሚሊና፣ ጨውና ስኳርን ይጨምሩ። "ገንፎ" ሁነታን ይምረጡ, 25 ደቂቃዎች ይጠብቁ, ቅልቅል እና ያቅርቡ. የበለጠ ፈሳሽ ወጥነት ለማግኘት ከፈለጉ የመሳሪያውን የስራ ጊዜ በ5 ደቂቃ መቀነስ አለብዎት።

ማይክሮዌቭ ገንፎ

በጭራሽ ጊዜ ከሌለ ተስማሚ። ምግቦቹ እንኳን ቢያንስ ይቆሻሉ. አንድ ጥልቅ ሳህን ወስደህ ወደ ውስጥ አፍስሱ ሁለት ትላልቅ ማንኪያዎች semolina, ሁለት ትናንሽ ስኳር ማንኪያ, ትንሽ ጨው, አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ወተት አፍስሰው. የስኳር እህሎች እስኪሟሟ ድረስ ይቅበዘበዙ. ሳህኑን በ 750 ዋት ኃይል ውስጥ ለ 1.5 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. ከዚያም አውጥተነዋል, ትንሽ ቅቤን እናስቀምጠዋለን, ቅልቅል እና ሳህኑን ለሌላ 1.5 ደቂቃ ወደ ምድጃ እንልካለን. ይውሰዱ ፣ ይቀላቅሉ። ተከናውኗል፣ መብላት ትችላለህ!

ገንፎ ለተጨማሪ ምግቦች

አንድ ልጅ ከጠርሙስ ቢበላ በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ የሰሞሊና ገንፎ ሊቀርብለት ይችላል። 8 ግራም እህል በጥሩ ወንፊት ውስጥ ያንሱ። በ 45 ሚሊር ውሃ ውስጥ 1.5 ሚሊር የሶዲየም ክሎራይድ መፍትሄ ይጨምሩ, ድብልቁን ቀቅለው, ቀስ በቀስ ወደ ውስጥ ይግቡ.semolina, ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ጣልቃ መግባት ሳያቋርጡ. እንፋሎት እስኪታይ ድረስ 65 ሚሊ ሜትር ሙሉ ወተት ያሞቁ, ነገር ግን አይቅሙ. ወደ የተቀቀለ ገንፎ ውስጥ አፍሱት, ቅልቅል. ሙሉውን ድብልቅ ወደ ድስት ያመጣሉ. በ 3 ግራም ቅቤ እና 5 ሚሊር የስኳር ሽሮፕ ይቅቡት. ቅልቅል. ውጤቱም አንድ ጊዜ ገንፎ ነው. ወደ ንጹህ ጠርሙስ መፍሰስ ያስፈልገዋል።

ወተት ከ50 ሚሊር እስከ 60 ሚሊር ውሃ ባለው መጠን ሊሟሟ ይችላል። የማብሰያው ቴክኖሎጂ በትክክል አንድ አይነት ነው. ገንፎን በሾርባዎች ላይ ማብሰል ይቻላል-አትክልት ወይም ስጋ. እንዲህ ያለው ገንፎ ከመተኛቱ በፊት ጠርሙስ ተብሎ ለሚጠራው ጥሩ ነው.

ከወተት-ነጻ ገንፎ ከአትክልት ጋር

ይህ የሰሞሊና ገንፎ የማዘጋጀት ዘዴ ለፆም ይጠቅማል ወይም በሆነ ምክንያት የወተት ተዋጽኦዎችን መመገብ የማይቻል ከሆነ። በውሃው ላይ ያለው ሴሞሊና በጣም ትኩስ ነው፣ እና ለአትክልት ተጨማሪዎች ምስጋና ይግባውና አስደሳች ጣዕም እና ማራኪ የሆነ የምግብ ፍላጎት ያገኛል።

250 ሚሊር ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። ወደ ድስት አምጡ. የተጠበሰ ዱባ, ካሮት ወይም ዛኩኪኒ (ግማሽ ብርጭቆ) ያስቀምጡ. 3-5 ደቂቃዎችን ቀቅለው. ከዚያም 2 ትላልቅ ማንኪያ ሰሞሊና በቀጭን ጅረት ውስጥ አፍስሱ። ለ 2 ደቂቃዎች ያለማቋረጥ በማነሳሳት ያብስሉት ፣ ከዚያ በጥብቅ በተዘጋ ክዳን ስር ለማጠጣት ይላኩ። ለመቅመስ ጨው እና ስኳር ጨምሩ።

እንዲህ አይነት የተለያዩ ገንፎዎች

ሴሞሊና ገንፎ በሚገርም ሁኔታ ከተለያዩ ተጨማሪዎች ጋር ተደባልቋል። የሰሞሊና ገንፎን ከወተት ጋር ለማዘጋጀት የተለመደውን የምግብ አሰራር ከተረዱ በኋላ የምግብ አሰራር ሙከራዎችን መጀመር ይችላሉ። ለምሳሌ, በወተት ውስጥ የቫኒሊን ጠብታ መጨመር እና መፍጨት ይችላሉየሎሚ ልጣጭ. እንደዚህ አይነት ተጨማሪዎች ያለው ገንፎ ቀጭን ማብሰል ይሻላል።

ከፖም ጋር። ፖም በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅፈሉት ፣ ግማሹን ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ስኳር ፣ ትንሽ ቅቤ ቅቤ ፣ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ እና ለሁለት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። ከዚያም አንድ ብርጭቆ ሙቅ ወተት አፍስሱ ፣ ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሁለት ትላልቅ የሻይ ማንኪያ ሰሞሊና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በማጣሪያ ውስጥ ያፈሱ። ለጥቂት ደቂቃዎች ቀቅለው - እና በክዳኑ ስር, አጥብቀው ይጠይቁ. ከፖም ይልቅ ካሮትን መጠቀም ይቻላል እና ከስኳር ይልቅ ማር መጠቀም ይችላሉ.

በዱባ። ዱባው መፋቅ ፣ ዘሮችን ፣ ቁርጥራጮችን መቁረጥ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ እንዲፈላ መላክ ያስፈልጋል ። ከዚያም ውሃውን አፍስሱ እና የዱባውን ኩብ ወደ ቀድሞው የበሰለ ሴሞሊና ይጨምሩ. ምግቡን በቅቤ ይሙሉት።

ከጄሊ ጋር። አንድ እፍኝ ክራንቤሪዎችን በመጨፍለቅ ይደቅቁ, አንድ ሊትር የፈላ ውሃን ያፈሱ. ማጣሪያ, ጣፋጭ ጣዕም, 100 ሚሊ ሊትር የፍራፍሬ መጠጥ በተለየ ብርጭቆ ውስጥ አፍስሱ, የቀረውን ወደ ምድጃ ይላኩት. ወደ ድስት አምጡ, ነገር ግን እንዲፈላ አትፍቀድ. በተለየ የመስታወት እና የቀዘቀዘ የፍራፍሬ መጠጥ ውስጥ ሁለት ትላልቅ ማንኪያ የድንች ዱቄት ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. ይህንን ድብልቅ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። እንደገና አፍልቶ አምጣ፣ ግን አሁንም እንዲፈላ አትፍቀድ። ከእሳት ያስወግዱ. አሁን በሚወዱት መንገድ የተዘጋጀውን የሴሞሊና ገንፎን በሳህን ላይ አስቀምጡ፣ ጄሊ በላዩ ላይ አፍስሱ።

ከኩኪዎች ጋር። እንዲህ ዓይነቱ semolina ብዙውን ጊዜ በጀርመን ውስጥ ለልጆች ይሰጣል. ገንፎን በተለመደው ቴክኖሎጂ መሰረት እናበስባለን, ልክ መወፈር እንደጀመረ, ሳይሞሉ ሁለት ጣፋጭ ኩኪዎችን ይጨምሩ.(ክሬም, ከተጋገረ ወተት ጋር, ወዘተ). ወዲያውኑ ለስላሳ ይሆናል, ከገንፎ ጋር ይቀላቀሉ. ይሞክሩት, በቂ ጣፋጭ ካልሆነ, ትንሽ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ. ከእሳት ያስወግዱ. ከመጥለቅለቅ ጋር ንፁህ።

ከካካዎ ጋር። 700 ሚሊ ሊትር ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ. እስኪፈላ ድረስ ይጠብቁ. ለመቅመስ ስኳር, 1.5 ግራም ቫኒሊን, አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ይጨምሩ. ከዚያም, የማያቋርጥ ቀስቃሽ ጋር, ቀስ semolina (140-210 ሚሊ, ምን ያህል ወፍራም ማግኘት እንደሚፈልጉ ላይ በመመስረት) ያክሉ. ለ 1-2 ደቂቃዎች ቀቅለው፣ከዚያ ክዳኑ ስር ለማፍሰስ ይውጡ።

ከክሬም ጋር። ለ 600 ሚሊ ሜትር ወተት, 200 ሚሊ ሊትር ከባድ ክሬም እና ግማሽ ብርጭቆ ሴሞሊና መውሰድ ያስፈልግዎታል. ለመቅመስ ስኳር, ጨው, ቫኒላ ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወዲያውኑ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይጣላሉ እና በሾላ ይቀላቀላሉ. መካከለኛ ሙቀት ላይ, ቅልቅል ወደ አፍልቶ ያመጣል, ቀስቃሽ, ከዚያም እሳቱ በትንሹ ተዘጋጅቷል እና 5 ደቂቃ ያህል ማብሰል, ለማነሳሳት አይርሱ. ፍራፍሬ ወይም ቤሪ ወደ ሳህኖች ይታከላሉ።

ገንፎ ከኮኮናት ወተት ጋር

400 ሚሊ የኮኮናት ወተት ከ100 ሚሊር የከብት ወተት ወይም ውሃ ጋር መቀላቀል አለበት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም 60 ግራም semolina ያፈስሱ, ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ እና ገንፎውን ከመጋገሪያው ስር ወደ ውስጥ በማስገባት ገንፎውን ያስወግዱት. በመቀጠልም ለመቅመስ ስኳርን ጨምሩ, በኮኮናት ቅርፊቶች ይረጩ. መብላት ትችላለህ።

ሴሞሊና ገንፎ ማጣጣሚያ

በክፍሎቹ ላይ በትክክል ካልገመቱት እና ገንፎው ከተረፈ ይህ ለመበሳጨት ሳይሆን ለመደሰት ምክንያት ነው ምክንያቱም በቅርቡ ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።

100 ግራም ለስላሳ ቅቤ በ100 ግራም ዱቄት ስኳር ይመቱ። ከግማሽ ሊትር ወተት የተቀቀለውን ቀዝቃዛ የሴሚሊና ገንፎ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨምሩ, ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ በማቀላቀያ ይምቱ. በጣም ለስላሳ ድብልቅ መሆን አለበት. በሁለት ክፍሎች ይከፋፍሉት. በአንዱ ውስጥ የኮኮዋ ዱቄት መጨመር ያስፈልግዎታል. ግማሹን ነጭ ቅልቅል, ግማሹን የቸኮሌት ቅልቅል ወደ ሻጋታ ውስጥ ያስገቡ. በማቀዝቀዣው ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ይላኩ. ከማገልገልዎ በፊት በቸኮሌት ቺፕስ ፣ በኮኮናት ፍሌክስ ፣ በተቀላቀለ ቸኮሌት ወይም ሽሮፕ ላይ አፍስሱ ፣ በፍራፍሬ ወይም በቤሪ ማገልገል ይችላሉ ።

ሴሞሊና ፓንኬኮች

ሌላ ሀሳብ በግማሽ የተበላን ቁርስ እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል አንድ ወይም ሁለት ቀዝቃዛ ገንፎዎች ከእንቁላል እና ሁለት ወይም ሶስት ትላልቅ የስንዴ ዱቄት ጋር መቀላቀል አለባቸው. ከተፈለገ ትንሽ ሶዳ ማከል ይችላሉ. መጥበሻውን በአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ዱቄቱን በማንኪያ ያሰራጩት እንደ መደበኛ ፓንኬኮች።

ገንፎ የሚቀረው በቂ ካልሆነ የጎጆ ጥብስ ከዚያም እንቁላል፣ ዱቄት፣ አንድ ጠብታ ጨው እና ስኳር ማከል ይችላሉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል በሙቅ የአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅሉት።