የፈረንሳይ እንጀራ - ምግብ ማብሰል እንጂ አለመግዛት።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

እሺ፣ አዲስ የተጋገረ የፈረንሳይ እንጀራ ወይም የከረጢት ጠረን ስትሰሙ ደንታ ቢስ ማን ይኖራል? ለስላሳ፣ ጥርት ያለ እና አሁንም ትኩስ። ያለ ምንም ምልክት ወዲያውኑ ይበላል።

ግን ምን ያህል ሰዎች በቤት ውስጥ በምድጃ ውስጥ የፈረንሳይ ዳቦ ለማብሰል አስበው ነበር? ግን ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም።

ጥቂት የተረጋገጡ ሚስጥሮች

ልምድ ያላቸው ምግብ ሰሪዎች ጥርት ያለ ቦርሳ ሲሰሩ ምን ማድረግ እንዳለባቸው እና ምን ማድረግ እንደሌለባቸው አስቀድመው አስተውለዋል። ስለዚህ ጀማሪዎች ጥቂት ሚስጥሮችን ወደ አገልግሎት መውሰድ አለባቸው።

ብዙ የፈረንሳይ ዳቦ አዘገጃጀት ስኳር ይይዛሉ፣ ምንም እንኳን መጋገሪያዎቹ ጣፋጭ ባይሆኑም። አንድ ሰው በዚህ ንጥረ ነገር ግራ ከተጋባ፣ ከዚያም በብቅል ሊተካ ይችላል።
ባቶን መጋገር ከፍተኛ ሙቀት (-250°ሴ) ይፈልጋል። የሙቀት መጠኑን ዝቅ ካደረጉት የተጋገሩት እቃዎቹ ከመጠን በላይ ይደርቃሉ።
የእርስዎ ምድጃ እየደረቀ ከሆነ፣እንፋሎት ለመፍጠር ቦርሳውን ከመጋገርዎ በፊት የውሃ ማጠራቀሚያ (ኮንቴይነር) ወደ መጋገሪያው ውስጥ ያድርጉት። ይህ የፈረንሳይ ዳቦ ሲዘጋጅ ሌላ አስፈላጊ ሁኔታ ነው።
አንድ ቦርሳ ለብዙ ቀናት ትኩስ እንዲሆን ከቀዘቀዘ በኋላ መጠቅለል አለበት።የሴላፎን ቦርሳ ወይም የምግብ ፊልም. ማቀዝቀዣ ውስጥ አታስቀምጡ።

የሚታወቅ የምግብ አሰራር

ስለዚህ በምድጃ ውስጥ ላለው የፈረንሳይ እንጀራ የሚታወቀው የምግብ አሰራር (ፎቶ ተያይዟል) ቀለል ያለ የዳቦ ምርት ያለ ምንም ተጨማሪዎች መጋገርን ያካትታል።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

0.5kg የስንዴ ዱቄት፤
10 ግራም ደረቅ እርሾ፤
0፣ 4 ሊትር ንጹህ ውሃ፤
የጠረጴዛ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
40 ግራም ቅቤ፤
2 tsp እያንዳንዳቸው ስኳር እና ጨው።

የማብሰያ መመሪያዎች፡

ሊጡን አዘጋጁ። 100 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃ ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
እርሾ፣2 የሻይ ማንኪያ ስኳር እና 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በውሃ ውስጥ ይፈስሳሉ።
ሁሉም ነገር ተቀላቅሎ ድስቱን በፎጣ ሸፍነው ለ15 ደቂቃ ብቻውን ይተውት። ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ነጭ አረፋ መፍጠር አለበት።
ከዚያ በኋላ የቀረው የውሀ፣ የዱቄት እና የጨው መጠን በተጠናቀቀው ሊጥ ላይ ይጨመራሉ።
ቅቤ ቀልጦ ወደ ሊጡ ውስጥ ይፈስሳል። መጀመሪያ ከማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት እና ዱቄቱን በእጅ መፍጨት። ለረጅም ጊዜ መፍጨት አያስፈልግዎትም ፣ ያነሰ - የ baguette መዋቅር የበለጠ ባለ ቀዳዳ ይሆናል።
አሁን ከተጠናቀቀው ሊጥ የተጋገሩ እቃዎች ተፈጥረዋል፡ ወይ 1 ረጅም እንጀራ ወይም ትንሽ ትንሽ። ላይ ላዩን ብዙ የተገደቡ ቁርጥራጮች መደረግ አለባቸው።
መጋገር የሚቀመጠው በዱቄት የተረጨ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ነው። በፎጣ ሸፍነው በሙቀት ውስጥ (በምድጃ ውስጥ ሳይሆን) ለ 30 ደቂቃ ያህል ተስማሚ እንዲሆን ያድርጉት።
የውሃ ማጠራቀሚያ (ኮንቴይነር) ወደ ምድጃው ውስጥ እስከ 250 ° ሴ ቀድመው ያኑሩ። እና ቂጣው ሲገባ, እሱለ10 ደቂቃ ለመጋገር ተልኳል።
ከ10 ደቂቃ በኋላ ውሃ ያለበት እቃው ይወገዳል እና እንጀራው ለተጨማሪ 15 ደቂቃ መጋገሩን ይቀጥላል።

የፈረንሳይ ክሬም ባጉቴ

0.5 ኪሎ ግራም የስንዴ ዱቄት፤
0፣ 2 ሊትር ወተት፤
50ml ውሃ፤
1 እንቁላል፤
የጠረጴዛ ማንኪያ ስኳር፤
አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው፤
20 ግራም እርሾ፤
50 ግራም ቅቤ፤
ሰሊጥ ለመርጨት።

ምግብ ማብሰል እንደሚከተለው፡

ውሃ እና ወተት በትንሹ መሞቅ አለባቸው። ሞቃት እንጂ ሙቅ መሆን የለበትም።
ወተትና ውሃ ይቀላቀላሉ፣እርሾ እና ስኳር ይጨመርላቸዋል። ቀስቅሰው ይሸፍኑ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
ቅቤው ይቀልጣል። እሱን እና እንቁላሉን ወደ እርሾው ድብልቅ ይጨምሩ።
ጨው እና የተከተፈ ዱቄት ጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅሉ።
ሊጡ የሚለጠጥ፣ በመጠኑ ጥብቅ መሆን አለበት። ከተጠበሰ በኋላ ዱቄቱ የታችኛው ክፍል እና በአትክልት ዘይት የተቀባውን ጠርዞች ወደ አንድ ጎድጓዳ ሳህን ይተላለፋል። በፎጣ ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ተኩል ይተውት. በድምፅ፣ በ2 ወይም በ3 ጊዜ እንኳን መጨመር አለበት።
የተነሳው ሊጥ ጠረጴዛው ላይ ተቀምጧል። በ2 ክፍሎች ተከፍሏል።
እያንዳንዱ ክፍል በቀጭን ንብርብር (ከ2-3 ሚሜ ውፍረት) ይንከባለል። በቀለጠ ቅቤ ይቀቡ።
እያንዳንዱ ሬክታንግል በግማሽ ርዝማኔ ከዚያም በግማሽ ታጠፈ። ለ15 ደቂቃ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከ15 ደቂቃ በኋላ ዱቄቱን አውጥተው አራት ማዕዘኖቹን እንደገና ያውጡ። የእያንዳንዳቸው ገጽታ በቅቤ ይቀባል።
ሊጡን አራት ማዕዘን ቅርጾችን ሰብስብጥቅልሎች።
በእያንዳንዱ ጥቅልል ላይ ቀዶ ጥገና ይደረጋል።
በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጣቸው እና ለ20 ደቂቃ ብቻቸውን ይተውዋቸው።
እንጀራው ከመጋገሩ በፊት በእንቁላል ተጠርጎ በሰሊጥ ይረጫል።
በ250°ሴ ለግማሽ ሰዓት መጋገር።

የፈረንሳይ እንጀራ ከዕፅዋት ጋር

300 ግራም የስንዴ ዱቄት፤
1/2 የሻይ ማንኪያ እርሾ፤
150ml ውሃ፤
2 tbsp የአትክልት ዘይት;
1/2 tsp እያንዳንዳቸው ጨው እና ስኳር;
30 ግራም እያንዳንዳቸው ነጭ ሽንኩርት፣ዲዊች እና ፓሲስ።

ምግብ ማብሰል፡

ውሃ፣ስኳር እና እርሾ ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቀስቅሰው።
ዱቄቱን ለ10 ደቂቃ ወደ ጎን አስቀምጡት።
ዱቄቱ ተጣርቶ የአትክልት ዘይት ይፈስሳል።
ዱቄት እና ጨው ወደ ዱቄቱ አፍስሱ። ዱቄቱን በእጆችዎ ያብሱ።
ሊጡ ለስላሳ እና የሚለጠጥ መሆን አለበት። በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት, የምግብ ፊልም ይሸፍኑ. እስከ 40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ዱቄቱን ለአንድ ሰዓት ያህል ያኑሩ እና እንዲመች ያድርጉት።
ነጭ ሽንኩርት በግሬተር ላይ ተፋሰ። ዲል እና ፓሲስ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ. ሁሉም ይደባለቃሉ።
የተዘጋጀው ሊጥ ወደ አራት ማዕዘን ተንከባለለ።
በዕፅዋት ይረጩት። ጥቅል።
ቁርጥራጭ ያድርጉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። የምድጃ ሙቀት 180 ° ሴ. በምድጃ ውስጥ እንፋሎት ለመፍጠር ስለ የውሃ መያዣው አይርሱ።

ትዕግስት ለሌላቸው ሰዎች የምግብ አሰራር

400 ግራም ዱቄት፤
250ml ውሃ፤
2 tbsp የአትክልት ዘይት;
8 ግራም ደረቅ እርሾ፤
በ tsp ስኳር እና ጨው።

ምግብ ማብሰል፡

አንድ የቢራ ውሃ፣ ስኳር እና እርሾ ያዘጋጁ። ለ15 ደቂቃዎች ይውጡ።
ዱቄቱን ወደ ሊጥ አፍስሱ ፣ጨው እና ቅቤን ይጨምሩ።
ዱቄቱን ቀቅለው ካስፈለገ ተጨማሪ ዱቄት ይጨምሩ። ሊጡ የሚለጠጥ መሆን አለበት።
መጠኑን ለመጨመር ዱቄቱን ለአንድ ሰአት ይተዉት።
ከዚያ ግማሹን ቆርጠው ወደ "ቋሊማ" ያንከባለሉት።
በእያንዳንዱ ላይ ቁስሎች ተደርገዋል። ዳቦዎቹን በዱቄት ይረጩ።
ለ40 ደቂቃ በ180°ሴ ለመጋገር ወደ ምድጃ ተልኳል።

ማጠቃለያ

የፈረንሳይ እንጀራ፣ ፎቶው አስቀድሞ የምግብ ፍላጎት ያለው፣ በቀላሉ እና በቀላሉ በቤት ምድጃ ውስጥ ተዘጋጅቷል። እያንዳንዱ የቤት እመቤት ካላት ከሚገኙት ንጥረ ነገሮች ማብሰል ይችላሉ. በተጨማሪም፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው የቤት ውስጥ ኬኮች የቤተሰብን በጀት በእጅጉ ይቆጥባሉ።