የኮድ አሳ ኬኮች፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የኮድ አሳ ኬኮች፣ እዚህ የሚያገኙት የምግብ አሰራር በተለይ ጭማቂ፣ ሞልቶ ጣፋጭ ነው። ተመሳሳይ የስጋ ምግቦችን በደንብ ሊተኩ ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ እነሱን መብላት በምንም መልኩ የእርስዎን ምስል አይጎዳውም ፣ ምክንያቱም ለማብሰል የሚውሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ዝቅተኛ-ካሎሪ ናቸው ።

ትክክለኛውን ዓሳ እንዴት መምረጥ ይቻላል

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት ጣፋጭ የኮድ አሳ ኬኮችን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት ወደ ገበያ ሄደው አሳ መግዛት ያስፈልግዎታል። በሚመርጡበት ጊዜ የሚከተለውን ይመልከቱ፡

1. የሬሳ ትኩስነት እና ታማኝነት። እርግጥ ነው, የቀዘቀዙ ሙላዎችን መግዛት ይችላሉ, ግን ጣዕሙ ተመሳሳይ አይሆንም. ስለዚህ፣ ሙሉ ትኩስ ሬሳ ለማግኘት ይሞክሩ።
2. የተኛችበት ቆጣሪ። ምርቱን ለማከማቸት ልዩ መታጠቅ አለበት እና ዓሦቹ ራሱ በበረዶ ቺፕስ መሸፈን አለባቸው።
3. ኮድ የሚሸጥበት ማሸጊያ። ለኩባንያው እና ለምርት ጊዜ ትኩረት ይስጡ. እንዲሁም የጥቅሉ ትክክለኛነት. ቁሱ ትንሽ እንከን ካለበት፣ ከዚህ ሻጭ ዓሣ ለመግዛት እምቢ ማለት አለቦት።

እንዲሁም ትኩረት መስጠት በጣም አስፈላጊ ነው።ለኮዱ ራሱ እና ለውጫዊው ገጽታ ትኩረት ይስጡ ። ዓሦቹ ደስ የሚል መዓዛ, አንድ ወጥ የሆነ ቀለም እና ትናንሽ ቅርፊቶች ሊኖራቸው ይገባል. እና እንዲሁም ከሁሉም አይነት ጉድለቶች ነጻ ይሁኑ።

አሳን ከአጥንት እንዴት እንደሚለይ

ኮዱ ተመርጦ ወደ ቤት ከገባ በኋላ ማቀነባበር ያስፈልጋል - ሥጋውን ከአጥንት ለመለየት። ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አዘገጃጀቶች መሠረት ይህ የኮድ ዓሳ ኬኮች ለማዘጋጀት ጠቃሚ እርምጃ ነው ። ሂደቱን ለማጠናቀቅ ዓሳውን በደንብ ማጠብ, በትንሽ ቅርፊቶች ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ካለ ውስጡን ያውጡ። ከዚያም ጥልቅ ቁርጠት ከግላቶቹ ጋር ትይዩ መደረግ አለበት።

ከጭንቅላቱ እስከ ጅራቱ ድረስ ስለታም ቢላዋ በጠቅላላው አከርካሪው ላይ ያሂዱ ፣ ወደ አጥንት ለመቁረጥ ይሞክሩ። ክንፎቹን ማለፍ አስፈላጊ ነው. በሌላኛው በኩል ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. በውጤቱም, 2 ቁርጥራጮች እና የአከርካሪ አጥንት አጽም ከፊት ለፊት ባለው ጠረጴዛ ላይ መታየት አለባቸው. የኋለኛው ድመት በጠረጴዛው አቅራቢያ በግልፅ ለምትጮህ ድመት ሊሰጥ ወይም ሊጣል ይችላል ፣የኮድ ስጋ ግን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከ2-3 ጊዜ መታጠፍ አለበት።

የአሳ ኬኮች ከቅመማ ቅመም ጋር

ይህ ከምርጥ የኮድፊሽ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። በተፈጨው ስጋ ላይ ትንሽ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም ካከሉ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።

የተቆራረጡ ምርቶች፡

• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.;
• የዓሳ ቅጠል - 0.5 ኪግ፤
• ስንዴ ወይም አጃ ዱቄት - 3 tbsp. l.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ቅመሞች - ለመቅመስ፤
• የዘይት ቅባት - ለመጠበስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

የኮድ ፍሬውን በስጋ መፍጫ አዙረው። በጥሩ ሁኔታ በሹል ቢላ የተከተፈ, በትንሹ የተደበደበውን ሽንኩርት ይጨምሩእንቁላል, መራራ ክሬም እና ቅመማ ቅመም. ሁሉንም ነገር በትክክል ይቀላቀሉ. በዱቄት ውስጥ አፍስሱ. ድስቱን ከዘይት ጋር ያሞቁ። የተወሰነውን የተፈጨ ስጋ በማንኪያ ወስደህ ወደ ሳህን ውሰድ። በሁለቱም በኩል ጥብስ. የዓሣው ብዛት እስኪያልቅ ድረስ ይደግሙ።

የኮድ ቁርጥራጭ ከዲል እና ፓሲሌ ጋር

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁት የተፈጨ የኮድ አሳ ኬኮች ከመጀመሪያዎቹ ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ የካሎሪ ይዘት ያላቸው ናቸው። ይሁን እንጂ የተጠናቀቀው ምግብ በቀላሉ መለኮታዊ ስለሆነ ይህ ዘዴ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል: ጣዕሙም ሆነ መዓዛው.

የተቆራረጡ ምርቶች፡

• የዓሳ ቅጠል - 1.3 ኪግ፤
• ትኩስ እንቁላል - 1 pc.;
• ፕሮቬንካል ማዮኔዝ - 1 tbsp. l.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ስንዴ ዳቦ - ½ pc.;
• ዲል እና ፓሲሌይ፣ቅመማ ቅመም - ለመቅመስ፤

የማብሰያ ዘዴ፡

የኮድ ፍሬን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ከሽንኩርት ጋር አዋህድ። እንቁላል, ማዮኔዝ, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ ዕፅዋት ይጨምሩ, በደንብ ይቀላቀሉ. የዳቦውን ብስባሽ ጨፍልቀው, ወደ የተቀቀለ ስጋ ይላኩት. እና ሁሉንም ነገር እንደገና ይቀላቀሉ. ትንሽ ደረቅ ሆኖ ከተገኘ, 2-3 tbsp ይጨምሩ. ኤል. የከብት ወተት ወይም የአትክልት ሾርባ. በባህላዊ መንገድ የዓሳ ኬኮች በብርድ ድስ ውስጥ ይቅሉት።

የኮድ ቁርጥራጮች በምድጃ ውስጥ

የኮድ አሳ መቁረጫ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። ስለዚህ ከመካከላቸው አንዱ በድስት ውስጥ ከመጥበስ ይልቅ የስጋ ኬኮች በምድጃ ውስጥ መጋገር እንደሚቻል ይናገራል ። እንደዚያ ከሆነ እነሱ ይሆናሉጣፋጭ እና ለማብሰያነት በሚውሉ ምርቶች ውስጥ የተካተቱትን ሁሉንም ቪታሚኖች ከሞላ ጎደል ይይዛል።

ግብዓቶች፡

• ኮድ ሙሌት - 1 ኪግ፤
• የላም ወተት - 150 ml;
• የዳቦ ፍርፋሪ - 100 ግራም፤
• ትኩስ እንቁላል - 1 pc.;
• ሽንኩርት - 1 ራስ፤
• ቅቤ - 50 ግራም፤
• ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች።

የማብሰያ ዘዴ፡

የተፈጠረውን የዓሳ ቅጠል በስጋ መፍጫ ውስጥ አዙረው። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ወደ የተቀቀለ ስጋ ይላኩ. በዚህ ሁኔታ, የዳቦ ፍርፋሪ በወተት ውስጥ ቀድመው መታጠብ አለበት, እና ቅቤው መቅለጥ አለበት. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ. የመመዝገብ ቁርጥራጮች በመጋጫ ወረቀት ላይ በሚተኛ ወረቀት ላይ ያኑሯቸው, በመያዣው ወረቀቱ ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ያስገቡ. በ 180 ዲግሪ ጋግር. ከተቆረጠ ዲል ወይም ሌላ ቅጠላ የተረጨ አገልግሎት ያቅርቡ።

በእንፋሎት የተቀዱ ኮድድ ቁርጥራጮች በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

የዓሳ ኬኮች መጋገር ወይም መጋገር ብቻ ሳይሆን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, ዝግጅታቸው 2 ጊዜ ያነሰ ጊዜ ይወስዳል, ውጤቱም የማይታወቅ ይሆናል. ቁርጥራጮች ጭማቂ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

የተቆራረጡ ምርቶች፡

• ኮድ ሙሌት - 0.45 ኪግ፤
• አጃው ዳቦ - 1 ቁራጭ፤
• ነጭ አምፖሎች - 5 ራሶች፤
• ትኩስ እንቁላል - 1 pc.;
• ነጭ ሽንኩርት - 2-3 ቅርንፉድ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ፤
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

የማብሰያ ዘዴ፡

ግራጫ ዳቦ በወተት ውስጥ ይንከሩ ፣ ከዚያ ይቁረጡበስጋ አስጨናቂ በመጠቀም ከሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ኮድን ስጋ ጋር አንድ ላይ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ, የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. በትንሹ "ማጠናከር" እንዲችል የተቀቀለውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ለእንፋሎት ምግቦች የተፈጠሩ ቁርጥራጮችን ያድርጉ ፣ በምድጃው ላይ ያድርጓቸው ። መልቲ ማብሰያ ውስጥ ያስገቡ። ለ 25 ደቂቃዎች የ "Steam" ሁነታን ያብሩ. ከድምጹ በኋላ አውጥተው ያገልግሉ።

የኮድ ቁርጥራጭ ከአሳማ ስብ ጋር

ለጣፋጭ የኮድ አሳ ኬኮች ሌላ አስደሳች የምግብ አሰራር አለ። በእሱ መሰረት የተዘጋጀው የምግብ ፎቶግራፍ በዚህ ገጽ ላይ ሊታይ ይችላል. እንደ ጣዕም, እነሱ ከፍተኛ ናቸው. በተዘጋጁ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ውስጥ ምንም የስብ ጣዕም የለም።

ምርቶች፡

• የዓሳ ጥብስ - 1 ኪ.ግ;
• ትኩስ የአሳማ ስብ - 0.3 ኪግ፤
• ስንዴ ዳቦ - 0.5 pcs;
• የላም ወተት - 150 ml;
• ድንች - 2 pcs.;
• ትኩስ እንቁላል - 2 pcs.;
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ቅመሞች እና አይብ ለመቅመስ፤
• የዳቦ ፍርፋሪ እና የዘይት መጥበሻ።

የማብሰያ ዘዴ፡

ቂጣውን ቆርጠህ በወተት አስገባ። የተላጠውን ድንች ከዓሳ ፣ ከቦካን እና ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ያፅዱ ፣ በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያልፉ ። ሁሉንም ቅልቅል. የተከተፉትን እንቁላሎች በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ አፍስሱ እና የተመረጡትን ቅመሞች ይጨምሩ። እንደገና ቅልቅል. ቅፅ ቅርጫት, ከ2-3 ደቂቃዎች ያህል ይተኛሉ, የዳቦ አደሮች ውስጥ ይንከባለሉ. በሁለቱም በኩል በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቁርጥራጮቹ ወርቃማ ቅርፊት ሲያገኙ ወደ መጋገሪያ ወረቀት መዛወር አለባቸው. ለ 25 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. ከዚህ በፊት ማስጌጥ ይችላሉየሽንኩርት ቀለበቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች.

የኮድ ቁርጥራጭ በሴሞሊና

ሴሞሊና ከስንዴ ዱቄት ወይም ከዳቦ ፍርፋሪ ይልቅ በኮድ ይሻላል። ሳህኑ ወደ ቁርጥራጮች እንዲቆራረጥ አይፈቅድም, የስጋ ኬኮች ለስላሳ እና ጭማቂ ያደርገዋል. ከመጥበስ ይልቅ ቁርጥራጮቹ በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩ ወይም በእንፋሎት ከተቀቡ ፣ እነሱ እንደ አመጋገብ ይሆናሉ ። በቀላል አመጋገብ ሊጠጡ ይችላሉ።

የተቆራረጡ ምርቶች፡

• ኮድ ሙሌት - 0.5 ኪግ፤
• ሴሞሊና - 100 ግራም፤
• ሽንኩርት - 1 pc.;
• ትኩስ እንቁላል - 1 pc.;
• ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም - 100 ሚሊ;
• ቅመሞች - ለመቅመስ፤
• ቅቤ እና የዳቦ ፍርፋሪ።

የማብሰያ ዘዴ፡

የዓሳውን ጥብስ እና ሽንኩርቱን በስጋ መፍጫ ይቁረጡ። የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ. የተከተፈውን ስጋ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስወግዱ, ለ 1 ሰዓት ያህል እዚያ መቆም አለበት. ያግኙት, የዱላ ቁርጥራጮች. በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይንከባለሉ ፣ በደንብ በሚሞቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ያቅርቡ።

የአሳ ኬኮች በ ምን እናቀርባለን

በኮድ ዓሳ ኬኮች ፣ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ከተሰጡ ፎቶግራፎች ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ ማንኛውም የጎን ምግቦች ጥሩ ናቸው። ነገር ግን አብዛኛውን ጊዜ የሚቀርቡት በተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ድንች፣ ባክሆት ወይም ሩዝ ገንፎ፣ የአትክልት ወጥ፣ ቲማቲም እና የኩሽ ሰላጣ ነው። የጎን ምግብ በሚመርጡበት ጊዜ ጥቂት ደንቦችን መከተል አለብዎት፡

1. የተከተፈ ስጋ አካል የሆኑትን የጎን ዲሽ ለማዘጋጀት አይጠቀሙ። ለምሳሌ ካከሉድንች፣ ተጨማሪ ምግብ ከሌሎች አትክልቶች ቢሰራ ይሻላል።
2. ማጌጡ እንደ ቁርጥራጭ በተመሳሳይ መንገድ መዘጋጀት አለበት። ለምሳሌ የእንፋሎት የስጋ ኬኮችን ካበስሉ የጎን ምግቡ እንዲሁ መቀቀል ይኖርበታል።
3. በጌጣጌጥ ውስጥ አረንጓዴ ብቻ ሳይሆን ዝንጅብል ፣ፓፕሪክ ፣ ነጭ በርበሬ ወይም የሎሚ በርበሬ ማከል ይችላሉ ። እነዚህ ቅመሞች ዋናውን ምግብ ጣዕም ይጨምራሉ. ግን ክሬም ወይም አይብ የበለጠ ለስላሳነት ይሰጡታል።

እና የኮድ ቁርጥራጮችን በምታበስልበት ጊዜ ምናብን ማሳየት አለብህ። የምግብ አዘገጃጀቶችን በጭፍን አይከተሉ፣ ማባዛትዎን ያረጋግጡ እና የበለጠ ጣፋጭ በሆነ ምግብ ለመጨረስ ወደ ፍላጎትዎ እንደገና ይስሯቸው።

ሼፎች ያስተውሉ

የአሳ ኬኮች በጣም ጣፋጭ፣ ጭማቂ እና መዓዛ ያላቸው ናቸው። ግን ትንሽ ሚስጥር እንከፍት-ከኮድ ብቻ ሳይሆን ከማንኛውም ሌላ ዓሳም ማብሰል ይችላሉ-ፖሎክ ፣ ፓይክ ፓርች ፣ ትራውት እና ሌላው ቀርቶ ክሩሺያን። ዋናው ነገር በሚቆረጥበት ጊዜ ፋይሉን ከአጥንት መለየት እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ 2 ወይም 3 ጊዜ ማለፍ ጥሩ ነው. እና ትክክለኛዎቹን ምርቶች ይምረጡ. ለምሳሌ ፣ በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ሴሞሊናን ካፈሱ ፣ በላዩ ላይ ረጅም ዳቦ ባይጨምሩ ይሻላል ፣ አለበለዚያ ሳህኑ ደረቅ ይሆናል። በደስታ ማብሰል. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!