የቱ የ12 አመት ውስኪ ምርጥ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ውስኪ፣ ወይም ስኮች፣ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂ ከሆኑ መናፍስት አንዱ ነው። መዓዛው እና ጣዕሙ የሚፈጠረው በተለያዩ የአምራች ሂደቶች ሲሆን ይህም ሰዎች ብዙ ገንዘብ ለመክፈል ፈቃደኛ የሆነ መጠጥ ያስገኛሉ. እንደ አጃ, ገብስ, በቆሎ, ስንዴ እና ሌላው ቀርቶ ቡክሆት ካሉ ሰብሎች ነው. የዚህ መጠጥ ጥንካሬ ከ 32 ወደ 50% ሊለያይ ይችላል. በተለምዶ በአየርላንድ እና በስኮትላንድ ይመረታል።

የመጠጥ ታሪክ

ይህ ጠንካራ መጠጥ መጀመሪያ የተሰራው የት ነው? የዚህ ጥያቄ መልስ አልተገኘም, ነገር ግን አየርላንድ እና ስኮትላንድ እራሳቸውን የዊስኪ የትውልድ ቦታ አድርገው ይቆጥራሉ እና በዚህ ጉዳይ ውስጥ የመጀመሪያው ማን እንደሆነ እርስ በርስ ይከራከራሉ. ስኮትላንዳውያን በመጀመርያው ሂደት ወይኑን በገብስ የተኩት እነሱ ናቸው ይላሉ። በዚህ ምክንያት የተገኘውን መጠጥ "የሕይወት ውሃ" ብለው ጠሩት። ነገር ግን አየርላንዳውያን ደጋፊቸው ቅዱስ ፓትሪክ ይህን የምግብ አሰራር ፈለሰፈው እና በደሴታቸው ላይ ውስኪ መስራት እንደጀመሩ ይናገራሉ። የስኮትላንድ የጅምላ ምርት በስኮትላንድ ገዳማት ተጀመረ፣ ለመድኃኒትነት አገልግሎት ብቻ ይውል ነበር። ነገር ግን ገበሬዎቹ የመነኮሳቱን ልምድ በመውሰድ ለሽያጭ ማምረት ጀመሩ. ይህ መጠጥ ልክ እንደ ጨረቃ ብርሃን ነበር።አልቆመም, ነገር ግን ከተጣራ በኋላ ወዲያውኑ ጠጣ. በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን የእጅ ሥራ ማምረት ወደ አዲስ ደረጃ መሸጋገር ችሏል ለኮፊ መጫኛ ምስጋና ይግባውና ይህም የተመረተውን ምርት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ ለመጨመር ረድቷል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የዚህ ምርት የኢንዱስትሪ ምርት ይጀምራል, ድርጅቶች በምርቱ ላይ ብቻ የተካኑ ይመስላሉ. ስኮትላንዳዊ እና አይሪሽ ስኮች በጊዜያችን ምርጥ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። የ12 አመት ውስኪ በመላው አለም አድናቆት አለው።

የ"የሕይወት ውሃ" አይነቶች

የውስኪ ምደባ አለ፡

1። ብቅል - ምንም ቆሻሻ ሳይኖር ከገብስ ብቅል ብቻ የተሰራ። በምላሹም ወደ፡ተከፍሏል።

• ነጠላ ብቅል (በተመሳሳይ ዳይሪተሪ የተሰራ)፤
• ነጠላ ሳጥን (ከአንድ በርሜል የሚወሰድ ውስኪ)፤
• የሩብ ካዝና (ይህ መጠጥ የሚወሰደው ከአሜሪካ ኦክ ከተሰራ በርሜል ብቻ ነው እና መጠኑ አነስተኛ ነው)፤
• የቫትድ ብቅል (ይህ ከተለያዩ ዳይሬተሮች የተገኘ የስኮች ድብልቅ ነው።

2። እህል - ይህ ሁሉም ማለት ይቻላል የተዋሃደ ውስኪ ነው ፣ ትንሽ ክፍል ብቻ በችርቻሮ ይሸጣል። ይህ ዝርያ ያለ ቆሻሻዎች ምንም ዓይነት መዓዛ የለውም. ብዙውን ጊዜ የዚህ መጠጥ ሌላ ዓይነት ለማምረት እንደ ቴክኒካል ጥሬ ዕቃ ያገለግላል።

3። የተቀላቀለ (የተቀላቀለ) ብቅል እና የእህል ዓይነቶችን በማደባለቅ የሚገኝ መጠጥ ነው. 90% የሚሆነው ምርት በዚህ ዝርያ ላይ ይወድቃል. ከፍተኛ የብቅል ይዘት ካለው ይህ መጠጥ የ"Lux" ደረጃ አለው።

4። "ቦርቦን"- የአሜሪካ የምግብ አሰራር፣ ከቆሎ የሚገኘውን ውስኪ ማምረትን የሚያካትት እና ልዩ ቴክኖሎጂ ያለው።

የምርት ቴክኖሎጂ

የዚህ መጠጥ ምርት በተለያዩ ደረጃዎች የተከፈለ ነው፡

1። የገብስ ብቅል ማዘጋጀት - በዚህ ደረጃ, የገብስ ማቀነባበር ይከናወናል. መደርደር, ማጽዳት እና መድረቅ ያስፈልገዋል. ከዚያ በኋላ እስከ 10 ቀናት ድረስ በቆሻሻ መጣያ ቤት ስር ተዘርግቶ እና ተዘርግቷል. እህሉ በሚበቅልበት ጊዜ እንዲደርቅ ይላካል. ብቅል የሚሠራው በዚህ መንገድ ነው። የእህል ውስኪ ካልተመረተ እህል የተሰራ ነው።

2። ማድረቅ ብቅል የማድረቅ ሂደት ነው, ይህም ከሰል, አተር ወይም የቢች መላጨት በሚቃጠል ሙቅ ጭስ ተጽእኖ ስር ይከሰታል. “የተጨሰ እህል” የሚገኘው በዚህ መንገድ ነው። ይህ ደረጃ ጥቅም ላይ የሚውለው በስኮትላንድ ውስጥ ብቻ ሲሆን ይህም ከዚህ የዩኬ ክፍል ለመፈለግ zest ይሰጣል።

3። ዎርት ማምረት - የደረቀ ብቅል ወደ ዱቄት ተለውጦ በውሃ ውስጥ ይነሳል. ይህ ድብልቅ ለ8-12 ሰአታት ይቆያል።

4። መፍላት, ወይም መፍላት - ዎርት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ, እርሾው ይጨመርበታል እና ለሁለት ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ (35-37 ዲግሪ) ውስጥ ያስቀምጣል. የተገኘው መጠጥ ጥንካሬ 5% ይደርሳል።

5። ማጣራት - 5% መጠጥ ሁለት ወይም ሶስት ጊዜ ይረጫል. ከመጀመሪያው ፈሳሽ በኋላ, የፈሳሹ ጥንካሬ 25-30% ይደርሳል, ከሁለተኛው በኋላ - 70%. ለበለጠ ጥቅም በዲፕላስቲክ ሂደት መካከል የሚፈሰው መጠጥ ብቻ ይወሰዳል. ይህ የዊስኪን ጣዕም በእጅጉ ስለሚጎዳ የዲስትሌሽን መሳሪያው ቅርፅ ለእያንዳንዱ ማቅለጫ ልዩ ነው. የተፈጠረው መጠጥ በውሃ የተበጠበጠ ሲሆን ጥንካሬው ወደ 50-64 ይቀንሳል%

6። እርጅና - ዊስኪ በኦክ በርሜሎች ውስጥ ያረጀ ነው. እነዚህ የሼሪ ሳጥኖች ከስፔን የመጡ ከሆነ ውጤቱ ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ ነው. ግን ብዙ ጊዜ ቦርቦን ያረጀባቸው የአሜሪካ የኦክ በርሜሎች ይጠቀማሉ።

7። ቅልቅል - ይህ ደረጃ ለድብልቅ ስኮትክ ጥቅም ላይ ይውላል. እዚህ የተለያየ የእርጅና ደረጃ ያላቸው (ከ 3 ዓመታት) ወደ አንድ ብቅል እና የእህል አይነት ውስኪ ይዋሃዳሉ። ከዚያ በኋላ, ለሌላ ሁለት ወራት ይቀመጣሉ. የመጠጥ ዋጋው በዚህ ጊዜ ላይ የተመሰረተ ነው: ጥቂት ሳምንታት ብቻ ከሆነ, ዋጋው ርካሽ ነው, ከ6-8 ወራት ከሆነ - ከፍተኛ ጥራት ያለው ውድ መጠጥ.

8። ጠርሙስ - የተቀመጠው መጠጥ በወረቀት ሽፋኖች እርዳታ ይጣራል. የሙቀት መጠኑ ከ2-10 ዲግሪዎች ውስጥ መሆን አለበት. ከዚያ በኋላ ቴፕ ከተፈጥሮ ምንጮች በተወሰደ ውሃ ይቀልጣል. ውህዱ 12 አመት የሆናቸው ውስኪ ከያዘ ደ ሉክስ በስሙ ላይ ይጨመራል ማለትም ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ ነው።

የተጋላጭነት ጊዜ

በ1860፣ በስኮትላንድ ህግ ወጣ፣ ይህ አልኮሆል ቢያንስ ለ 3 ዓመታት ያህል እድሜ ሊኖረው ይገባል የሚል ህግ ወጣ። ብቅል ስኳች ለመደባለቅ የታሰበ ካልሆነ ከ 5 እስከ 20 ዓመት እድሜ አለው. የ 12 አመት እድሜ ያለው ዊስኪ ከመጀመሪያዎቹ ዝርያዎች, 21 አመት - የስብስብ ነው. በጣም ያልተለመዱ ዝርያዎች በበርሜል ውስጥ እስከ 50 ዓመት ድረስ ይቀመጣሉ. በአየርላንድ ውስጥ፣ በጣም የተለመደው ቃል 5 ዓመት ነው፣ በካናዳ - 6.

ውስኪ "ቺቫስ ሬጋል"

ይህ የምርት ስም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን ከስኮትላንድ ወደ ገበያ ያቀርባል። ቺቫስ የተመሰረተው በወንድሞች ዮሐንስ እና ያዕቆብ ነው።ቺቫስ በ1801 ዓ.ም. በስኮትላንድ ውስጥ የተመራቂነት ደረጃ ሊኖረው የሚችል እንዲህ ያለ ውስኪ እንደሌለ ተሰምቷቸው ነበር። ስለዚህ, በገዛ እጃቸው እንዲህ አይነት መጠጥ ለመፍጠር ወሰኑ. አዲስ የተፈጠረው ስኮትክ በጣም ጥሩ ሆኖ ተገኘ እና ሁሉም የስኮትላንድ መኳንንት በፍጥነት በፍቅር ወደቀ። ወንድሞች ግን በዚህ ብቻ አላበቁም። ቀጣዩ እርምጃ ወደ ዩናይትድ ስቴትስ የሚላክ የረጅም ጊዜ ውስኪ መፍጠር ነበር። ይህ የምርት ስም Chivas Regal 25 ተብሎ ይጠራ ነበር እናም የአሜሪካን ገበያ በፍጥነት አሸንፏል። በ1920 ግን ንግድን ያቋረጠ ክልከላ በስቴቶች ተጀመረ። ከተሰረዘ በኋላ ኩባንያው ቺቫስ ሬጋል 12 በሚል ስያሜ ወደ ገበያው ተመለሰ።በአሁኑ ጊዜ ቺቫስ ሬጋል የሚሸጠው ያረጀ መጠጥ ብቻ ነው። የእርጅና ጊዜው ከ 12 እስከ 21 ዓመት ነው. ዊስኪ "ቺቫስ" 12 አመት በልዩ ሁኔታዎች ውስጥ እና በጣም ተወዳጅ እንደሆነ ይቆጠራል. የአስራ ስምንት አመት እድሜ ያለው ስኮት በ 1997 በኮሊን ስኮት የተፈጠረ እና ለጥራት የምስክር ወረቀቶች እና ሜዳሊያዎች ተሰጥቷል. የሃያ አመቱ ታዳጊ ለ21 አመታት የቆየ ሲሆን በ1953 የተፈጠረችው በተለይ ለዳግማዊ ኤልዛቤት ዘውድ ነው። ግን አሁንም ውስኪ "ሬጋል" 12 አመቱ በጣም በፈቃዱ ተሸጧል ምክንያቱም በዝቅተኛ ዋጋ እና በጥሩ ጥራት።

ውስኪ ማካላን

ይህ መጠጥ በአለም ዙሪያ ባሉ ዳይሪተሪዎች ዝነኛ በሆነው በስኮትላንድ ስፓይ ክልል ውስጥ የተሰራ ነው። ይህ ከፍተኛ ጥራት ያለው ውስኪ ነው፣ እሱ በሼሪ ሳጥኖች ውስጥ ያረጀ ነው። የእሱ ተለይቶ የሚታወቅ ባህሪው ሶስት እጥፍ ዳይሬሽን ነው, 2 ክበቦች ግን እንደ መደበኛ ጥቅም ላይ ይውላሉ. የዚህ ድርጅት መስራች በ 1824 የተመለሰው አሌክሳንደር ሪድ ነውፈቃድ አውጥቶ የራሱን ዳይሬክቶሪ ከፈተ። በቀጣዮቹ አመታት, በተለያዩ የግል እና ህጋዊ አካላት ተገዛ. እ.ኤ.አ. በ1950ዎቹ፣ ማካላን ምርቱን በጠርሙስ ማጠፍ ጀመረ። በዚህ ፋሲሊቲ ያለው ከፍተኛው የመቆያ ህይወት 30 አመት ነው፣ነገር ግን የማካላን ውስኪ 12 አመቱ በአለም ላይ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ ነው።

ውስኪ "አበርፌልዲ"

በስኮትላንድ ውስጥ በግራምፒያን ተራሮች ውስጥ በምትገኝ ትንሽ መንደር ውስጥ በጣም ዝነኛ ከሆኑት ውስኪዎች አንዱ ተፈጠረ። እሱ በእርግጠኝነት ከሌሎች ሁሉ ጎልቶ እንዲታይ የሚያደርግ ልዩ ቀለም ፣ መዓዛ እና ጣዕም አለው። የመጀመሪያው ዊስኪን ያመረተው “አበርፌልዲ” ወንድሞች ዴቫር በ1898 ጀመረ። መጀመሪያ ላይ መደበኛ ብቅል ለመሥራት አቅደው ነበር፣ ነገር ግን ወደ ነጠላ ብቅል ውስኪ ለመግባት ወሰኑ። ይህ መጠጥ ለሌሎች ብራንዶች መሠረት ሆኖ ያገለግል ነበር ፣ ግን ከ 1988 ጀምሮ ዋናው የምርት ስም ለራሱ ብቻ እየሰራ ነው። ዊስኪ "አበርፌልዲ" 12 ዓመታት እና 20 ዓመታት መጋለጥ ዓለምን አሸንፏል. ለነገሩ ይህ ፋብሪካ ከዘመናዊ ጥቅማጥቅሞች በመራቅ ባህላዊ ቴክኖሎጂዎችን በመጠቀም መጠጥ ለማምረት እየሞከረ ነው ከአካባቢው የተራራ ምንጮች ውሃ ብቻ።

ግሌንፊዲክ ዊስኪ

ይህ የስኮች ውስኪ (ወይም ስኮች) የሚመረተው በፊዲቅ ወንዝ አካባቢ ነው፣ እሱም የዱፍታውን ከተማ በአቅራቢያው ይገኛል። የዚህ መጠጥ አንድ ነጠላ የብቅል ዝርያ ብቻ እዚህ ይመረታል። ይህ የምርት ስም በ 1887 በዊልያም ግራንት ተፈጠረ. ድስቱን ከቤተሰቦቹ ጋር በራሱ ሰርቶ በተሰራበት ሸለቆ ስም ሰየመው። እና እስከ ዛሬ ድረስ ቅድመ አያቶችዊልያም የዚህ ምርት ባለቤት ነው። እ.ኤ.አ. በ 1957 ይህ ዊስኪ ልዩ በሆነ የሶስት ማዕዘን ጠርሙስ ውስጥ መታጠፍ ጀመረ ። የዚህ ዳይሬክተሩ ምርቶች ወደ ክላሲክ መስመር, ፕሪሚየም መስመር እና ውስን እትም የተከፋፈሉ ናቸው. በጣም የተለመደው ዊስኪ - "ግሌንፊዲክ" 12 አመት - ጥንታዊውን ያመለክታል. በተጨማሪም ለ 15 እና 18 ዓመታት የተከማቹ መጠጦችን ያጠቃልላል. Elite መጠጦች 21 እና 30፣ የተገደቡ - 40 እና 50 ዓመት ናቸው።

ውስኪ "ባልቬኒ"

ሌላ ስራ ከስፔይ ቫሊ በስኮትላንድ። እ.ኤ.አ. በ1892 የተከፈተው በዚሁ ዊልያም ግራንት ሲሆን ስሙን ያገኘው በአቅራቢያው ከሚገኘው ቤተ መንግስት ነው። በመሬት ውስጥ, መጠጡን ጠብቋል, በመጀመሪያው ፎቅ ላይ የብቅል ሱቅ ነበር, በሁለተኛው ፎቅ ላይ, በዲስትሪክቱ ውስጥ የበቀለ ገብስ ተከማችቷል. በ 1973 "ባልቬኒ" የተሰኘው የምርት ስም የታሸገ ዊስኪ ማምረት ጀመረ. በመደበኛ እና በተገደበ የተከፋፈለ ነው. ዊስኪ "ባልቬኒ" 12 አመት ሁለቱንም የመጀመሪያውን እና ሁለተኛውን አይነት ያመለክታል. ሁሉም በየትኛው በርሜሎች ላይ እንደዋለ ይወሰናል።

ተጠቀም

አይሪሽ እና ስኮቶች በውስኪ አጠቃቀም ረገድ የራሳቸው የሆነ ባህል አላቸው። የኋለኛው ደግሞ የአምስቱን “S” ልዩ ሥነ-ሥርዓት ያከብራሉ፡- መልክ፣ ሽታ፣ መዓዛ፣ ብረት እና የሚረጭ ውሃ። ይህ ሙሉ የዊስኪን ጣዕም ሙሉ ለሙሉ ለመለማመድ እና ከእሱ ከፍተኛ ደስታን ለማግኘት እንደሚረዳ ያምናሉ. የ 12 አመት ዊስኪ በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ በጣም የተወደደ እና የተከበረ ነው. በጣም ከፍተኛ ጥራት ያለው ነው፣ እና ግዢው የቤተሰብን በጀት ያን ያህል አይጎዳም።

ስለዚህውስኪ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ሰዎችን ልብ ያሸነፈ ልዩ ጣዕም እና ሽታ ያለው መጠጥ ነው። ስኮትላንድ እና አየርላንድ እንደ አገራቸው ይቆጠራሉ። ይህ መጠጥ ከ 3 እስከ 50 ዓመታት ውስጥ ይከማቻል, ይህም ጥራቱ እና ዋጋው የተመሰረተ ነው. የ12 አመት ውስኪ በጣም የተለመደ የዚህ መጠጥ አይነት ነው።