ከውበሪ ከማር ጋር ለክረምት፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ክራንቤሪ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ ሁሉም ሰው ያውቃል። በቪታሚኖች, ማዕድናት እና አንቲኦክሲደንትስ የበለጸገ ነው. በበጋው ወቅት ብቻ ሳይሆን አመቱን ሙሉ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ እና ጤናማ የሊንጎንቤሪዎችን ከማር ጋር መብላት እፈልጋለሁ. በጣም አስተማማኝ እና ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን የቤሪውን ጠቃሚ ባህሪያት ሁሉ ሊንጎንቤሪዎችን ከማር ጋር ለክረምት ያለ ምግብ ማብሰል. ጤናማ ለመሆን እና በቀዝቃዛው ወቅት ላለመታመም ለክረምቱ ቅድመ ዝግጅቶችን ጥንቃቄ ማድረግ አለብዎት ምክንያቱም የሊንጎንቤሪስ ጉንፋንን ለመከላከል ጥሩ ነው ።

ካውበሪ ከማር ጋር

ጣፋጮችን ለሚወዱ፣ነገር ግን ተጨማሪ ፓውንድ ማግኘት ለማይፈልጉ የምግብ አሰራር። ይህ የሊንጊንቤሪ ምግብ በጣም በፍጥነት ተዘጋጅቷል. እናም ፣ ይህ ቢሆንም ፣ ቤሪው በተግባር ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ፣ ምክንያቱም ለሙቀት መጋለጥ በሙሉ ወደ ጣሳዎቹ በእንፋሎት ውስጥ ስለሚገባ መታጠፍ አለበት።

የሊንጎንቤሪዎችን ከማር ጋር ለክረምቱ ያለ ምግብ ለማብሰል፣ ትልቅ ስፔሻሊስት መሆን አያስፈልግም። በክረምት ወራት ጣፋጭ እና ጤናማ የቤሪ ፍሬዎችን ለመብላት ከፈለገ ማንም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማዘጋጀት ይችላል. ሊንጎንቤሪዎችን በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ መፍጨት ፣ ከማር ጋር መቀላቀል ፣ በቅድመ-ማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ በጥንቃቄ በማዘጋጀት ወደ መላክ ያስፈልግዎታል ።ማቀዝቀዣ. በተጨማሪም ቤሪዎቹን በሚጣሉ ከረጢቶች ውስጥ በማሸግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የሊንጎንቤሪ ፍሬዎች ከማር ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ በሚቀመጡበት ቦታ ላይ በመመስረት, የምግብ አዘገጃጀቱ ትንሽ የተለየ ሊሆን ይችላል.

እንዴት ክራንቤሪዎችን ማከማቸት ይቻላል?

• ቤሪዎችን በማር ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቻሉ ፣ መጠኑ: 1: 5 (ማር / ቤሪ) ወይም 2: 5 (ማር እንዲቀምሱ መደረግ አለበት)። መሆን አለበት።
• ሊንጎንቤሪዎችን ከማር ጋር ለክረምቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ካከማቹት መጠኑ፡- 1፡3 መሆን አለበት (ስለዚህ ፍሬዎቹ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ)።

እነዚህ አጫጭር መሰረታዊ የመሰብሰብ መርሆዎች ናቸው። አሁን ሁሉንም ጥቃቅን ነገሮች ግምት ውስጥ በማስገባት ይህን የምግብ አሰራር በጥቂቱ በዝርዝር መመርመር ይችላሉ. በአጠቃላይ ለክረምቱ ከሊንጎንቤሪ ብዙ ጣፋጭ ምግቦች ይዘጋጃሉ. ጄም ከእሱ ተሠርቷል, ኮምፖች ይዘጋጃሉ. እንደ አለመታደል ሆኖ ከሙቀት ሕክምና በኋላ ብዙ ቪታሚኖች ንብረታቸውን ያጣሉ ፣ስለዚህ በጣም ጠቃሚው አማራጭ ሊንጎንቤሪ ከማር ጋር ያለ ምግብ ማብሰል ይሆናል ።

ክራንቤሪ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የአዲስ የቤሪ ስብጥር ልዩ ንጥረ ነገርን ያጠቃልላል - pectin። በዚህ ምክንያት ከስኳር ወይም ከማር ጋር በማጣመር የቤሪው ስብስብ በጄሊ መልክ ይሠራል. እና ከእሱ በክረምት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል እና ጣፋጭ ጣፋጭ ጣፋጭ ምግቦችን ማብሰል ይችላሉ. አስቀድመው የተዘጋጁ የቤሪ ፍሬዎች አይሰራጩም።

የከብት እንጆሪዎች ተላጥነው መቆፈር አያስፈልጋቸውም። በቀላሉ በቆርቆሮ ውስጥ በማስቀመጥ እና ከቧንቧ ስር በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ በማጠብ በቀላሉ ማዘጋጀት ይችላሉ. ከዚያም በማንኛውም ምቹ መንገድ መፍጨት, ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ ብረትን አለመጠቀም የተሻለ ነው. እንጨት መጠቀም ይችላሉከፕላስቲክ የተሰራ ሞርታር ወይም ማደባለቅ ማያያዝ. ከዚያም ከላይ በተጠቀሰው መጠን የሊንጌንቤሪዎችን ከማር ጋር መቀላቀል ያስፈልግዎታል. ይህ ጅምላ ቆሞ ለጥቂት ጊዜ ይቀልጠው, ከዚያም ሁሉንም ወደ ማሰሮዎች ይንከባለል. ከመጠቅለልዎ በፊት, ማሰሮዎቹ መታጠብ እና በእንፋሎት ላይ እንዲቆዩ ያስፈልጋል. አሁን ያለ ምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት የሊንጋንቤሪ ከማር ጋር ዝግጁ ናቸው. ይህ በጣም ፈጣኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው. ግን ማለም እና ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ቤሪዎችን ወደዚህ ጣፋጭ ምግብ ማከል ይችላሉ።

የካውቤሪ በስኳር የተጣራ፡ መጠን

• የካውቤሪ - 2 ኪሎ ግራም።
• ስኳር - 2.5-3 ኪሎ ግራም።

የማብሰያ ሂደት፡

ደረጃ 1። የቤሪ ፍሬዎችን ከቆሻሻ, ከቅርንጫፎች እና ቅጠሎች መለየት, በቆርቆሮ ውስጥ ማስቀመጥ እና በደንብ ማጠብ አስፈላጊ ነው. ከዚያም ውሃው እስኪፈስ ድረስ ትንሽ መጠበቅ አለብህ።

ደረጃ 2። በተዘጋጀ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ከዚያም ቤሪውን በእንጨት ሞርታር ወይም ማቀፊያ ያደቅቁት, ነገር ግን በፕላስቲክ አፍንጫ ይመረጣል. እንዲሁም ስጋ መፍጫ መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 3። የተከተፈ ስኳር (1 ኪሎ ግራም) አፍስሱ እና ክራንቤሪዎቹ ጭማቂ እስኪሰጡ ድረስ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጠብቁ።

ደረጃ 4። ከዚያም ሌላ 1 ኪሎ ግራም ስኳርድ ስኳር ይጨምሩ. እና ለተጨማሪ 20 ደቂቃዎች ይቆዩ።

ደረጃ 5። ክራንቤሪዎቹ ሲቆሙ እና ጭማቂው እንዲፈስ ሲደረግ, ማሰሮዎቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ቤኪንግ ሶዳ (baking soda) ተጠቅመው እጠቡዋቸው እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይንፏቸው።

ደረጃ 6። የሊንጊንቤሪ ፍሬዎችን በጠርሙሶች ውስጥ በጥንቃቄ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. 2 ሴሜ ተጨማሪ ስኳር በላዩ ላይ ይረጩ።

ደረጃ 7። ሳህኖቹን በተለመደው የናይሎን ክዳን መዝጋት ወይም በልዩ ብረት ማንከባለል ትችላለህ።

ደረጃ 8። ባንኮችን ማዞር አያስፈልግም. የሊንጊንቤሪ ፍሬዎችን ማከማቸት ይችላሉማቀዝቀዣ ወይም ቀዝቃዛ በሆነ ጨለማ ቦታ ለምሳሌ ጓዳ ውስጥ።

የከብት ፍሬ ከማር ጋር ለክረምት። ጄሊ

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የካውቤሪ - 600 ግራም።
• ውሃ - 700 ሚሊ ሊትር።
• Gelatin - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ቬርማውዝ ወይም ጂን - 3 የሾርባ ማንኪያ።
• ስኳር - 300 ግራም።
• ማር - 100 ግራም።

እንዴት ማብሰል፡

ሌላ የሊንጎንበሪ አሰራር ከማር ጋር ለክረምት። በዚህ ስሪት ውስጥ ብቻ የጄሊ ወጥነት ይኖረዋል።

1. በደንብ የታጠበ የቤሪ ፍሬ ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በማንኛውም ምቹ መንገድ ይቁረጡት።
2. በትንሽ ስኳር ይረጩ እና ለ20 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ውሃውን ቀቅለው ከዚያ ወደ ሙቅ ሁኔታ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። እና ተኝተህ ተኝተህ ጄልቲንን ቀላቅልበት፣ እስኪያብጥ ድረስ ጠብቅ።
4. ከዚያም በዚህ ድብልቅ ላይ ጂን ወይም ቬርማውዝ፣ማር እና የተከተፈ ስኳር መጨመር ያስፈልግዎታል። ከዚያ ተመሳሳይ የሆነ ስብስብ ለማግኘት ሁሉንም በደንብ ያዋህዱት።
5. ከዚያም የጀልቲን ቅልቅል ከሊንጎንቤሪ ጋር በመቀላቀል ጄሊው እስኪጠነክር ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
6. በተመሳሳይ መንገድ የጄሊ ንብርብሮችን መዘርጋት ይችላሉ። ወይም ፈጠራ ፍጠር እና ሙሉ ሊንንጎንቤሪ ወይም ሌላ ማንኛውንም ጨምር።
7. ከጎጆ አይብ፣ እርጎ፣ ጅራፍ ክሬም ጋር እንዲህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ።

የካውቤሪ በስኳር እና እንጆሪ የተፈጨ

የምርት ዝርዝር፡

• ስኳር አሸዋ - 2ኪሎ ግራም።
• የዱቄት ስኳር።
• እንጆሪ - 1 ኪሎ.
• የካውቤሪ - 1 ኪሎ ግራም።

ተግባራዊ ክፍል

ደረጃ 1. ቤሪዎቹን ከቅጠሎች እና ከቅርንጫፎቹ ለይ, ከቧንቧው ስር ባለው ኮላደር ውስጥ በደንብ ይታጠቡ. ቅጠሎችን ከእንጆሪ ውስጥ ያስወግዱ እና እንዲሁም በቆላደር ውስጥ ይጠቡ።

ደረጃ 2. እንጆሪ እና ክራንቤሪ በስጋ ማጠፊያ ውስጥ ማሸብለል ወይም በብሌንደር መቁረጥ አለባቸው። በስኳር ይረጩ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 3. ስኳሩ ሟሟትና ከቤሪዎቹ ጋር ከተቀላቀለ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ መቀስቀስ ያስፈልግዎታል። እና ከዚያ ይህንን ሁሉ ብዛት ወደ ማሰሮዎች መበስበስ አለብዎት ፣ ይህም አስቀድሞ መጸዳዳት ነበረበት። የዱቄት ስኳር በላዩ ላይ አፍስሱ እና በናይሎን ክዳን ይሸፍኑ።

ደረጃ 4. ይህን ጄሊ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ካውበሪ ከጥቁር ከረንት

ምርቶች ያስፈልጋሉ፡

• የካውቤሪ - 700 ግራም።
• Blackcurrant - 500 ግራም።
• ማር - 500 ግራም።

እንዴት ማብሰል፡

ደረጃ 1። ከቅጠሎው ውስጥ የጥቁር ጣፋጭ እና የሊንጌንቤሪዎችን መለየት እና ማጽዳት አስፈላጊ ነው.

ደረጃ 2። ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች በሚፈስ ውሃ ስር በቆላደር ውስጥ ያጠቡ ። ውሃው ከነሱ ላይ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ እና በደረቅ ፎጣ ላይ ያድርጉ።

ደረጃ 3። ጥቁር ኩርባዎችን እና ሊንጋንቤሪዎችን ከማር ጋር ወደ አንድ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ። በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ መፍጨት፣ የእንጨት መዶሻ መጠቀም ይችላሉ።

ደረጃ 4። ድብልቁ ለአንድ ሰዓት ያህል መቆም አለበት, ከዚያም መንቀሳቀስ እና ወደ መስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት, ቀደም ሲል ማምከን አለበት.እና በብረት ወይም ናይሎን ኮፍያዎች ይዝጉ።

ደረጃ 5። በዚህ መንገድ የተዘጋጀውን ቤሪ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ለምሳሌ በሴላ ውስጥ ማከማቸት ጥሩ ነው.

የካውበሪ ከጎዝቤሪ ጋር

ግብዓቶች፡

• የካውቤሪ - 500 ግራም።
• የዝይቤሪ - 500 ግራም።
• ማር - 250 ግራም።
• ውሃ - 200 ሚሊ ሊትር።

ምግብ ማብሰል፡

ደረጃ 1. የቤሪ ፍሬዎችን ከቅጠሎች እና ቅርንጫፎች ለይ። ቅጠሎቹን ከጉዝቤሪው ያርቁ. በቆርቆሮ ውስጥ ይጠቡ. ወደ ትልቅ ሳህን ያስተላልፉ።

ደረጃ 2. ፍሬዎቹን በስጋ መፍጫ ወይም በብሌንደር መፍጨት።

ደረጃ 3. ማርን በትልቅ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ እና ውሃ አፍስሱበት። ሽሮው እንዳይቃጠል ሁል ጊዜ በማነሳሳት ቀቅሉ።

ደረጃ 4. ልክ መፍላት እንደጀመረ ወዲያውኑ ሽሮውን ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱት ፣ ወደ ሙቅ ሁኔታ ያቀዘቅዙ ፣ አልፎ አልፎ ያነሳሱ።

ደረጃ 5. ቤሪዎቹን ከዚህ ሽሮፕ ጋር አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ። ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ደረጃ 6. ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት, እንደገና ያነሳሱ እና ከዚያ በኋላ ብቻ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ, ከዚያ በፊት መጸዳዳት አለባቸው. ሽፋኖቹን ይዝጉ፣ ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ።

እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች ለክረምቱ ሊንንጎንቤሪዎችን ከማር ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በጣም ቀላል እና በተመሳሳይ ጊዜ ጠቃሚ ናቸው ፣ ምክንያቱም ቤሪው ለሙቀት ሕክምና ስላልተደረገለት ንጥረ ምግቦችን አያጣም። ስለዚህ ለክረምቱ እንዲህ ያሉ ቀላል ዝግጅቶች በዓመት ውስጥ ጉንፋን እንዳይይዙ ለጤና በጣም ጥሩ አስተዋፅኦ ናቸው. እና ቫይታሚኖች በክረምቱ በሙሉ በቂ ይሆናሉ, እና በበጋው ወቅት ብቻ ሳይሆንትኩስ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች።