የሚጣፍጥ ዓሳ በክሬም መረቅ። ምርጥ የሶስ አማራጮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በአስገራሚ ሁኔታ፣ አኃዛዊ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ብዙ ሰዎች ዓሦችን የሚደግፉ አይደሉም። ለነገሩ ብዙ አማራጮች ከሌሉባቸው አገሮች አንቆጥራቸውም። ምንም እንኳን ብዙዎቹ የባህር ምግቦች ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆኑ ቢያውቁም, አሁንም የመሬት እንስሳትን ስጋ ይመርጣሉ. በክሬም መረቅ ውስጥ ያለ ዓሳ የጋስትሮኖሚክ ምኞቶችዎን እንደገና ለማሰብ ጥሩ መንገድ ነው። "ግራቪ" ጨዋነት እና ጭማቂ ይሰጠዋል፣ ለብዙዎች ደስ የማይል የዓሳውን ሽታ ያስወግዳል እና ተራ እራት የአማልክት ግብዣ ያደርገዋል።

ለአንድ ዲሽ "ፍሬም" ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ። የበለጠ የሚስብዎትን ይምረጡ።

የዘውግ ክላሲክ

የባህላዊ የምግብ አሰራር ለማንኛውም አይነት የውሃ ውስጥ ህይወት ተስማሚ። በተጨማሪም እንዲህ ዓይነቱ በክሬም ኩስ ውስጥ ያለው ዓሳ በፍጥነት ያበስላል እና የተትረፈረፈ ንጥረ ነገር አያስፈልገውም።

ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በአንድ ማንኪያ ቀልጦ ቅቤ ውስጥ እስከ ወርቅ ድረስ ይጠበሳል(ስንዴ, ሌላኛው እዚህ ጥሩ አይደለም). እየወፈረ ሲሄድ በግማሽ ብርጭቆ መካከለኛ ቅባት ያለው ክሬም ያፈስሱ. ጅምላው ይንቀጠቀጣል ፣ ከተቆረጡ እፅዋት ጋር ጣዕም ያለው (ደረቅ ወይም በረዶ ሊሆን ይችላል) ፣ ጨዋማ እና በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ይንጠለጠላል። ከተወገደ በኋላ, በርበሬ ነው; አንድ የሎሚ ቁራጭ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨመቃል።

የመዓዛ አማራጭ

ይህ አሰራር በተለይ በክሬም መረቅ ውስጥ ቀይ አሳን ከጀመሩ በጣም ተገቢ ነው (የተጠናቀቀው ምግብ ፎቶ በተቻለ ፍጥነት ወደ ጠረጴዛው እንዲቀመጡ ያደርግዎታል)። አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት በማንኛውም መንገድ ተፈጭተው በሶስት የሾርባ የወይራ ዘይት ይቀባሉ። በትንሽ ሳህን ውስጥ አንድ ብርጭቆ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም በግማሽ የውሃ መጠን ያፈሱ። ሁለት የተከተፈ hazelnuts፣ ጥብስ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ አዲስ የተጨመቀ የሎሚ ጭማቂ እንዲሁ እዚህ ጋር ቀርቧል። ከጨው በኋላ ማብሰያው ከአምስት ደቂቃ ባነሰ ጊዜ ውስጥ ይከናወናል, አረንጓዴዎች ይፈስሳሉ, እና ሾርባው እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል.

የወይን ሰናፍጭ መረቅ

ከባህርም ሆነ ከወንዝ አሳ ጋር ስለሚስማማ ሁለንተናዊ ሊባል ይችላል። በነጭ ሽንኩርት ከቀመሱት ከባህር ምግብ ጋር ድንቅ የሆነ አጃቢ ያገኛሉ። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በተቀለጠ ቅቤ ውስጥ መቀቀል፣ አንድ ማንኪያ የተከተፈ የሾርባ ሽንኩርት እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩበት። ለስላሳ በሚሆኑበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ ነጭ ወይን ጠጅ ይፈስሳል, እና ከተነሳ በኋላ - ተመሳሳይ መጠን ያለው ክሬም. ሾርባው እየወፈረ ሲሄድ ድስቱ ከማቃጠያ ውስጥ ይወገዳል እና ይዘቱ በተፈጨ በርበሬ ፣ ሶስት የሾርባ ማንኪያ ለስላሳ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና የተከተፈ ድንብላል። ለባህር ምግብ - እንዲሁም ትኩስ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት።

አሳ ወደ ውስጥክሬም መረቅ በምድጃ ውስጥ

ዋናው ምርት በግማሽ ኪሎ ግራም መጠን ተወስዷል, ተቆርጧል, ጨው እና በርበሬ. ለዚህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል የሆነው ዓሣ እንኳን ተስማሚ ነው. ወደ 150 ግራም የሚደርስ ጠንካራ አይብ በቆሻሻ መጣያ, ከመጠን በላይ ወፍራም ከሌለው ክሬም ጋር በመደባለቅ, በማብሰያው ውሳኔ የተመረጡ ቅመሞች እና የተከተፉ ዕፅዋት. ስኳኑ በተሰራጨው የዓሣ ቁርጥራጮች ላይ ይፈስሳል, እና ቅጹ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ይገባል. ከዚያም የሙቀቱ መጠን ወደ 200 ይደርሳል፣ እና ሳህኑ በምድጃ ውስጥ ያረጀ ቆንጆ ቅርፊት እስኪመጣ ድረስ።

እንጉዳይ ቢንጅ

ይህ የምግብ አሰራር በክሬም መረቅ ውስጥ ከቀይ አሳ ጋር በተሻለ ሁኔታ ይሰራል፣ለምሳሌ ሳልሞን፣ሳልሞን ወይም ትራውት በስቴክ ውስጥ። ትላልቅ ቁርጥራጮች በግማሽ ይከፈላሉ, በፔፐር እና በጨው ይቀቡ, በሎሚ ይረጩ, በቅቤ ይቀባሉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰአት ይጋገራሉ. በዚህ ጊዜ ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ለመቁረጥ እና በፍጥነት ለመጥበስ ጊዜ ያገኛሉ. ከዚያም መካከለኛ መጠን ያላቸው ሻምፒዮኖች (100-150 ግራም) ሳህኖች ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳሉ. ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨመራል, እና በደንብ ከተፈጨ በኋላ አንድ ብርጭቆ ክሬም. ስኳኑ ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይዘጋጃል, ከተቆረጠ ዲዊች ጋር ይረጫል እና ለሶስት ደቂቃዎች ያህል ክዳኑ ስር ይቀመጣል. የተጠናቀቀው ዓሳ በሚያምር ሳህን ላይ ተቀምጧል፣ከአሮማቲክ መረቅ ጋር ፈሰሰ እና ቀናተኛ በላተኛ ይቀርባል።

ጎርሜት

ይህ በክሬም ኩስ ውስጥ ያለው አሳ ብዙ ያስከፍልዎታል፣ነገር ግን ሳህኑ በላዩ ላይ መዋዕለ ንዋይ ማፍሰስ አለበት። ሁለት የሳልሞን ቅርፊቶች, የደረቁ, በርበሬ እና ጨው, አንድ ወፍራም-ከታች መጥበሻ ውስጥ ተመሳሳይ bluish ድረስ የተጠበሰ. ሂደቱ ሩብ ሰዓት ያህል ይወስዳል. ከዚያምበደረቅ መጥበሻ ውስጥ ፣ የለውዝ ሽታ እስኪታይ ድረስ ከዱቄት ስላይድ ጋር አንድ ማንኪያ ይፈቀዳል ። በዚህ ጊዜ ዘይት ወደ እሱ ይጨመራል (ሁለት ማንኪያዎች ስላይድ)። ከቀለጠ በኋላ አንድ ተኩል ብርጭቆ ክሬም ቀስ ብሎ ወደ ውስጥ ይፈስሳል (ዱቄቱ እንዳይፈርስ እንቀላቅላለን). ሾርባው ሊወፍር ሲቀረው ሁለት የሾርባ ማንኪያ የተፈጥሮ ቀይ ካቪያር ይጨመራል። በመጨረሻም የዓሳ ስቴክ ወደ ድስቱ ውስጥ ይዛወራሉ, በክዳኑ ተሸፍኗል እና ለ 4-5 ደቂቃዎች በትንሹ ሙቀት ውስጥ ይተዋሉ. ማቃጠያውን ካጠፉ በኋላ ክዳኑ ለሌላ ሩብ ሰዓት አይወገድም - ዓሦቹ ወደ ሁኔታው ይደርሳሉ እና በሁሉም ጣዕም ይሞላሉ.

ከታቀዱት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ በማናቸውም ፓስታ በጣም ጣፋጭ ይሆናል፡ በክሬም መረቅ ውስጥ ከዓሳ ጋር ልዩ ብልጽግና፣ ጣዕምና መዓዛ ያገኛል። ሁለቱንም ምግቦች በማቀላቀል የተለመደውን ስህተት አትስሩ። አሁንም ይህ የባህር ኃይል ፓስታ አይደለም. ስፓጌቲን ለየብቻ ማብሰል, በሚያምር ስላይድ ላይ ባለው ሳህን ላይ ማስቀመጥ እና በላዩ ላይ ወይም በጎን በኩል ፈታኝ የሆነ ዓሣ ማያያዝ ይሻላል. ሾርባው ሳይቆጥብ ከላይ እና በልግስና ይፈስሳል። በተቆረጡ እፅዋት ይረጩ ወይም በቅመማ ቅመም ማስጌጥ ይችላሉ።