የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ መጋገር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሳልሞን ስቴክ በአሁኑ ጊዜ እንደ ጣፋጭ ምግብ ሊቆጠር ይችላል። ስለዚህ ማንኛውም የቤት እመቤት ይህን ምግብ ማብሰል ትፈልጋለች, ይህም በጣም ጣፋጭ ሆኖ እንዲገኝ ብቻ ሳይሆን ለረጅም ጊዜም እንዲታወስ ነው. እንደ እድል ሆኖ, ይህ በጭራሽ አስቸጋሪ አይደለም - የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ መጋገር ብቻ ነው. በምድጃ ውስጥ ታዋቂውን ቀይ ዓሳ ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከጽሑፎቻችን መበደር ይቻላል. እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, ይህ ዘዴ በጣም ጠቃሚ እና ተወዳጅ ከሆኑት አንዱ ነው. በምርቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ለመጠበቅ ያቀርባል እና ጎጂ የሆኑትን ምስረታ ፈጽሞ አይጨምርም ፣ ለምሳሌ ፣ ዓሳ መጥበሻ። የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በጣም ቀላል። በእኛ ጽሑፉ እራስዎን በተለያዩ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዲያውቁ እንመክርዎታለን።

የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ በፎይል እንዴት መጋገር ይቻላል?

በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ የሚበስል ዓሳ ከወትሮው በተለየ ለስላሳ እና ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል። የሳልሞን ስቴክ መልክን እና ጣዕምን ማሻሻል ፣በአንቀጹ ውስጥ በተገለጸው የምግብ አሰራር መሠረት የተጋገረ (ይህ ከዚህ በታች ያሉትን ማንኛውንም ዘዴዎች ይመለከታል) በፎይል ውስጥ ፣ ይህንን ምግብ ለበዓል ድግስ እንኳን በኩራት እንዲያቀርቡ ያስችልዎታል ። በምድጃ ውስጥ ያለው ሳልሞን በጣም ቀላል እና በፍጥነት ይዘጋጃል. የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ በፎይል እንዴት መጋገር ይቻላል?

ጠቃሚ ምክሮች

ቀይ አሳ ፋይሌት ወይም ስቴክ በፎይል ተጠቅልሎ በ200 ዲግሪ። ምግብ ማብሰል ከ 20 ደቂቃዎች ያልበለጠ መሆን አለበት. የበለጠ የበለጸገ እና የበለጠ ቅመም ያለው ጣዕም ለማግኘት, ሳልሞንን ለ 20 ደቂቃዎች አስቀድመው ለማራስ ይመከራል. በምድጃ ውስጥ ለሳልሞን የሚሆን ማሪንዳድ ቀላል (በርበሬ ፣ ጨው እና የሎሚ ጭማቂ ያቀፈ) ወይም የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይይዛል። ሳህኑ የተጋገረበት የፎይል ወረቀት ውስጠኛው ክፍል አስቀድሞ በዘይት ተቀባ።

በፎይል በሎሚ መጋገር

ሳልሞን ከሎሚ አጋሮች ጋር በእርግጠኝነት በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ ለማብሰል መጀመሪያ መሆን ያለበትን ምግብ ይጠሩታል። የሎሚ ቁርጥራጮች በጥሩ ሁኔታ የብርሃን ጣዕሙን በማጉላት የዚህን ዓሳ የማይታመኑ ጥቅሞች በአንድ ላይ ያጎላሉ። ለምድጃው ተጨማሪ ፒኩኪንሲ በአረንጓዴ እና በፕሮቨንስ ቅጠላ ቅጠሎች ተሰጥቷል, ይህም ከመውጣቱ በፊት በፔፐር እና በጨው ድብልቅ ውስጥ መጨመር አለበት. ተጠቀም፡

• ስቴክ ወይም የሳልሞን ፊሌት 500 ግራም ይመዝናል፤
• ግማሽ ሎሚ፤
• ግማሽ የአረንጓዴ ቡችላ፤
• ሁለት ቁንጥጫ የፕሮቨንስ ዕፅዋት፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ ዘይት (አትክልት)፤
• በርበሬ እና ጨው።

ምግብ ማብሰል

ስለዚህ ስቴክ እንጋገርከሎሚ ጋር ፎይል ውስጥ ሳልሞን: ሳልሞን ይቁረጡ, በርበሬ, ጨው እና የፕሮቨንስ ቅጠላ ቅልቅል ጋር ማሻሸት, 20 ደቂቃ marinate ወደ መተው. የዓሳውን ቁርጥራጮች በፎይል ወረቀቶች ላይ እናሰራጨዋለን ፣ በላዩ ላይ ከዕፅዋት ይረጩ ፣ የሎሚ ቁርጥራጮችን እናደርጋለን። ፎይልን እንዘጋለን, እሽጎችን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ እናስቀምጠዋለን እና ወደ ምድጃው እንልካለን, እስከ 200 ዲግሪ ሙቀት. ከ20 ደቂቃዎች በኋላ፣ አንድ የሚጣፍጥ፣ ጭማቂ ፎይል ምግብ ዝግጁ ይሆናል።

የሳልሞን ስቴክ ከቺዝ እና ቲማቲም ጋር በፎይል የተጋገረ

ይህ አስደናቂ ዓሳ በቲማቲም ቁርጥራጭ ከተጨመረ ፣ በላዩ ላይ በፓርሜሳን (የተፈጨ) ከተረጨ እና ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ወደ ማርኒዳው ውስጥ ከተጨመረ ለከፍተኛ ውዳሴ የሚገባው አዲስ ፣ ሙሉ ለሙሉ ማራኪ የሆነ ጣዕም ያለው እቅፍ ያገኛሉ። ግብዓቶች፡

• ከ500-700 ግራም የሚመዝን የሳልሞን ስቴክ፤
• ሎሚ - 0፣ 5 ቁርጥራጮች፤
• አንድ ቲማቲም፤
• 50 ግራም የፓርሜሳን አይብ፤
• 50 ግራም ማዮኔዝ፤
• አንድ ነጭ ሽንኩርት;
• ሁለት ወይም ሶስት የአረንጓዴ ተክሎች፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ እና ጨው።

የማብሰያ ዘዴ መግለጫ

ስለዚህ የሳልሞን ስቴክን ከቺዝ እና ቲማቲም ጋ ጋግር። ዓሳውን ጨው ፣ በርበሬውን ፣ በነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ በፕሬስ ውስጥ ይጨመቁ ፣ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ እና ከአስራ አምስት እስከ ሃያ ደቂቃዎች ድረስ ለማራባት ይተዉ ። ከዚህ ጊዜ በኋላ, ስቴክዎችን በፎይል ቁርጥኖች ላይ ያድርጉ. ቲማቲሙን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ። ማዮኔዝ (ትንሽ) ይጨምሩ ፣ ዓሳውን በቺዝ (የተጠበሰ) ይረጩ ፣ የፎይል ፖስታዎችን ያሽጉ እና ለሃያ ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ይላኩ ፣ እስከ t 200 ዲግሪ ድረስ ይሞቁ። በ 20 ደቂቃዎች ውስጥ ሳልሞን ይሆናልዝግጁ።

ሳልሞን በፎይል ከሰናፍጭ እና ባሲል ጋር

ስቴክ ወይም የሳልሞን ጥብስ በምድጃ ውስጥ በጥቂት ቅጠሎች ባሲል እና ዲጆን ሰናፍጭ የተጋገረ ሙሉ ለሙሉ ያልተለመደ ጣዕም ይኖረዋል። ይህ የምግብ አሰራር ዓሳውን ቀድመው ሳያስገቡ እንዲያደርጉ ይፈቅድልዎታል. ሳልሞን በሙቀት ሕክምና ወቅት በሚያስደንቅ መዓዛ እና ተጨማሪዎች ጣዕም ውስጥ ለመጥለቅ ጊዜ አለው። ምግቡን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• fillet ወይም የሳልሞን ስቴክ (500-700 ግራም)፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የዲጆን ሰናፍጭ፤
• ሦስት ቅርንጫፎች ባሲል፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ሁለት ወይም ሶስት ቁንጥጦ የጣሊያን እፅዋት፤
• በርበሬ እና ጨው።

ቴክኖሎጂ

የሳልሞን ስቴክን በዲጆን ሰናፍጭ እና ባሲል እንዴት መጋገር ይቻላል? እንደዚህ አይነት እርምጃ መውሰድ አለብዎት-በመጀመሪያ ፋይሉን ወይም ስቴክን በሎሚ ጭማቂ በመርጨት, በጨው, በርበሬ እና በጣሊያን ቅጠላ ቅጠሎች ቅልቅል መቀባት ያስፈልግዎታል. በመቀጠል የዓሳውን ቁርጥራጭ በተዘጋጀው ፎይል ላይ አድርጉ፣ ባሲል እና ሰናፍጭ ቀላቅሉባት፣ አንድ ማንኪያ ዘይት ጨምሩበት እና የሳልሞንን ገጽ በዚህ ድብልቅ ቅባት ይቀቡት ከዚያም ፎይልውን ያሽጉ።

የሳልሞን ስቴክ ከሰናፍጭ እና ባሲል ጋር በፎይል ውስጥ እስከመጋገር ድረስ እስከመቼ? ዓሣው ለ 15-20 ደቂቃዎች ይበላል. ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ድረስ መሞቅ አለበት።

የሳልሞን የምግብ አሰራር ከድንች ጋር በፎይል የተጋገረ

ልብ ያለው እና ገንቢ ሳልሞን እንዲሁ በፎይል ከድንች ጋር ይጋገራል። በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀው ዓሳ ምንም ተጨማሪ ማስዋብ አያስፈልገውም. ለምሳ ወይም ለእራት ይቀርባል. የአትክልት ቁርጥራጮች ለማብሰል ረዘም ያለ ጊዜ ስለሚወስዱዓሳዎችን ማብሰል, ከተቆረጡ በኋላ, በመጀመሪያ ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ መቀቀል አለባቸው. የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• ግማሽ ኪሎ ሳልሞን (ፋይሎች ወይም ስቴክ)፤
• አምስት ድንች፤
• አንድ ተኩል የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ፤
• አንድ ቁንጥጫ የደረቀ ዲል እና ፓሲሌ፤
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ሁለት ወይም ሶስት ፒንች የፕሮቨንስ እፅዋት፤
• ጨው እና በርበሬ።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ መግለጫ

የሳልሞን ስቴክን በፎይል ውስጥ ከድንች ጋር እንደዚህ ይጋግሩ፡ ዓሳውን ወደ ክፍልፋዮች ፣ጨው ፣ በርበሬ ይቁረጡ ፣ የሎሚ ዘይት እና ጭማቂ ያፈሱ ፣ ከዚያ ለአስራ አምስት ደቂቃዎች እንዲራቡ ያድርጉ ። ከዚያም ድንቹን ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች በውሃ ውስጥ ይቅቡት. የድንች ክበቦችን በፎይል ወረቀቶች ላይ እናሰራጫለን, ከዕፅዋት እና ከዕፅዋት ጋር እንረጭበታለን, የቅቤ ቁርጥራጮችን (ቅቤ) እንጨምራለን. ዓሣውን ከላይ አስቀምጡ, ፖስታዎቹን ይዝጉ. ምግቡ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በ 200 ዲግሪ ለ 20 ደቂቃዎች ይዘጋጃል.

ሳልሞንን በፎይል ከቺዝ እና አናናስ ጋር መጋገር

በምድጃ ውስጥ በፎይል የተጋገረ ሳልሞን ከአናናስ ቁርጥራጭ እና አይብ ጋር ባልተለመደ ጣፋጭ ጭማቂ እና ጥሩ መዓዛ ይለያል። ምርቱን ለማርባት እንደ ማጣፈጫ, ባህላዊ የፔፐር እና የጨው ስብስብ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ጉዳይ ላይ በተለይ ተገቢ የሆነ የኦርጋጋኖ, የቲም እና ባሲል ቁንጥጫ ወደ ንጥረ ነገሮች ስብስብ መጨመር ይሆናል. የሚያስፈልግህ፡

• ግማሽ ኪሎ ሳልሞን (ፋይሌትስ ወይም የተከተፈ ስቴክ)፤
• 200 ግራም አይብ፤
• አንድ የታሸገ አናናስ፤
• 100ግራም ማዮኔዝ;
• ደረቅ ዕፅዋት፤
• በርበሬ፣ጨው፣ዘይት።

ስለ ማብሰያ ዘዴ

በበርበሬ፣በጨው እና በቅመማ ቅመም የተቀመሙ የሳልሞን ቁርጥራጮች በፎይል ላይ ይቀመጣሉ። አናናስ ፣ አይብ (የተቀቀለ) እና ማዮኔዝ ቁርጥራጮችን በላዩ ላይ ያሰራጩ። በምድጃ ውስጥ የሳልሞን ስቴክን ከአናናስ ጋር ምን ያህል ማብሰል ይቻላል? የፎይል ፖስታዎቹ ከተዘጉ በኋላ ሳህኑ ለ 20 ደቂቃ በቲ 200 ዲግሪ መጋገር አለበት።

ሳልሞን ከ እንጉዳይ ጋር በፎይል የተጋገረ

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው አሳ በጣም የተራቀቀውን ጎርሜት በሚያስደንቅ ጣዕሙ ያስደንቃል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ, የሳልሞን ስቴክ (ወይም fillet) ሽንኩርት, ጎምዛዛ ክሬም እና አይብ (grated) ጋር የተጠበሰ እንጉዳይ (ደን) ጋር ምድጃ ውስጥ ፎይል ውስጥ የተጋገረ ነው. ምግብ ለማብሰል አስተናጋጇ ተስማሚ የሆነ ጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን እንድትጠቀም ትመክራለች, ይህም ከላይ በሸፍጥ የተሸፈነ ነው. ግብዓቶች፡

• ግማሽ ኪሎ ግራም የሳልሞን ቅጠል (ወይም ስቴክ)፤
• 300 ግራም እንጉዳይ (ደን)፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ፤
• 150 ግራም የኮመጠጠ ክሬም፤
• 150 ግራም አይብ፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት፤
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ነጭ ወይን፤
• አረንጓዴ፣ ጨው፣ በርበሬ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሳልሞን ቁርጥራጭ በበርበሬ ፣ጨው እና ሰናፍጭ ተወሽቆ ለአስራ አምስት ደቂቃ እንዲቆይ መተው አለበት። እንጉዳዮች ቀድመው የተቀቀለ እና በዘይት ይጠበሳሉ ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና ሽንኩርት ይጨምሩ ። በመቀጠልም ዓሣው በሻጋታ ውስጥ ተዘርግቷል, የተጠበሰ እና አረንጓዴ በላዩ ላይ ይቀመጣል. አክልመራራ ክሬም (የተቀመመ), አይብ, ወይን እና መያዣውን በፎይል ይሸፍኑ. ከሃያ ደቂቃዎች በኋላ t=200 ዲግሪ መጋገር, ሳህኑ ዝግጁ ይሆናል.

የሳልሞን ስቴክ በክሬም መጋገር (ያለ ፎይል)

ይህ ምግብ እንደ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ እራት አማራጭ ወይም ለበዓል ድግስ ማከሚያም ሊያገለግል ይችላል። ዓሳ ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 0.5 ኪሎ ግራም ሳልሞን (ፋይሎች ወይም ስቴክ)፤
• ሎሚ፤
• አምፖል፤
• ዘይት (የወይራ)፤
• ካሮት፤
• ክሬም (ስብ)፤
• ሰናፍጭ፤
• ጨው፣እፅዋት፣ በርበሬ።

ስለ ምግብ ማብሰል

እንዲህ ነው የሚሰሩት፡ ምድጃው እስከ 200 ዲግሪ ሙቀት ድረስ እንዲሞቅ ይደረጋል። ከዚያም የዳቦ መጋገሪያው ዘይት በዘይት ይቀባል ፣ የሳልሞን ዝንጅብል ወደ ተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ይቆርጣል ፣ እያንዳንዳቸው በርበሬ እና ጨው ይረጫሉ እና በቆርቆሮ ላይ ይሰራጫሉ። ካሮትን እና ሎሚን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ እና በስቴክ ዙሪያ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። የመጋገሪያ ወረቀቱ ወደ ምድጃው ይላካል. ለግማሽ ሰዓት ያህል ቆሟል. እስከዚያ ድረስ ክሬም ሾርባውን ያዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ አረንጓዴውን እና ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ. ለእነሱ ክሬም ይጨምሩ እና በቀስታ እሳት ላይ ያድርጉ። ወደ ድስት አምጡ እና ለአምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ በኋላ አንድ የሻይ ማንኪያ ሰናፍጭ ይጨምሩ. ቀስቅሰው, ምድጃውን ያጥፉ እና ሳህኑ በትንሹ እንዲቀልጥ ያድርጉት, ያለማቋረጥ ያነሳሱ. ዝግጁ የሆነ ሳልሞንን ያቅርቡ፣ ከክሬም መረቅ ጋር በደንብ ያፈሱት።

ክላሲክ የምግብ አሰራር)

የምግብ አዘገጃጀቱ አስቸጋሪ ደረጃ ዝቅተኛ ነው። ለማዘጋጀት ጊዜ ይወስዳል …አንድ ሰዓት ያህል. ለሁለት ምግቦች ግብዓቶች፡

• ሁለት የሳልሞን ስቴክ (የእያንዳንዱ ክብደት - 200-400 ግ)፤
• በርበሬ፤
• አረንጓዴዎች፤
• ጨው።

ጨው (የመጀመሪያ ደረጃ)

ስቴክን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ እንደሚከተለው ይሰራሉ-አንድ ሊትር ውሃ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ (ጨው ሙሉ በሙሉ መሟሟ አለበት)። በተፈጠረው ብሬን ውስጥ ስቴክዎች ይጠመቃሉ. ምርቱ ለአርባ ደቂቃዎች ያህል ማራገፍ አለበት።

የሳልሞን ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በጨው ውስጥ ጨው እንዲያደርጉት ይመክራሉ፣ ምክንያቱም በዚህ መንገድ ዓሳው የበለጠ ጨዋማ እና ጨዋማ ያልሆነ ነው። በተጨማሪም, brine መጋለጥ የተነሳ, ሳልሞን fillet ይበልጥ ጥቅጥቅ እና ስለሚሳሳቡ ይሆናል, ይህም በተለይ በቅባት ዓሣ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም ስቴክ ከጨው በኋላ የበለጠ ጭማቂ ይሆናል፣ ምክንያቱም ጨው ወደ አስከሬኑ ውስጥ ዘልቆ በመግባት ጭማቂውን በውስጡ ይይዛል፣ ይህም ማለት ዓሳውን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል።

በምግብ ላይ

በመቀጠል ስቴክዎቹ ከጨው ውስጥ ይወጣሉ፣ በምንጭ ውሃ ውስጥ ይታጠባሉ፣ከገያቸው ላይ ያለውን ትርፍ ጨው ለማጠብ ይሞክራሉ እና የወረቀት ፎጣዎችን በመጠቀም ይደርቃሉ። ስቴክን በመስታወት ወይም በሴራሚክ መጋገሪያ ውስጥ ያሰራጩ (በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምርቱ ወደ ታች አይጣበቅም). በልዩ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በመደርደር መደበኛውን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት መጠቀም ይችላሉ።

የሳልሞን ስቴክን በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ፣ እሱም እስከ t 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቃል (በዚህ ሁኔታ የመተንፈስ ተግባር ማብራት አለበት) ወይም ወደ t< 220 ዲግሪ (የተለመደው ሁነታ ጥቅም ላይ ይውላል)። ጊዜምግብ ማብሰል በቀጥታ የሚወሰነው ስቴክ ምን ያህል ውፍረት እንደሚውል ላይ ነው. ትናንሽ ስቴክ (2 ሴ.ሜ ውፍረት ያለው) ለማብሰል ሰባት ደቂቃ ያህል ይወስዳል፣ ውፍረቱ ደግሞ ከአስር እስከ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይወስዳል።

የምድጃው ዝግጁነት በቀላሉ ይፈትሻል፡ ስቴክውን ሰብረው ወደ ውስጥ ይመልከቱ። የተጠናቀቀው የሳልሞን ሥጋ በሬሳ ውስጥ ያለው ሥጋ በደማቅ ብርቱካንማ ቀለም ይለያል። የተጋገረ የሳልሞን ስቴክ በእፅዋት እና በርበሬ (ትኩስ የተፈጨ) ይቀመማል እና ይቀርባል።