ሞቻ፡ የምግብ አሰራር፣ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች፣ ጠቃሚ ምክሮች እና ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሞቻ፣ ሞካቺኖ ተብሎም የሚጠራው የቸኮሌት አይነት ትኩስ መጠጥ ነው። ስያሜው የመጣው ከመጀመሪያዎቹ የቡና ንግድ ማዕከላት አንዱ ከሆነው ከየመን ሞቻ ከተማ ነው። ልክ እንደ ላቲት, የሞካ የምግብ አዘገጃጀት በኤስፕሬሶ እና በሙቅ ወተት ላይ የተመሰረተ ነው, ነገር ግን በቸኮሌት መጨመር ይለያያል, ብዙውን ጊዜ በጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት መልክ (ምንም እንኳን ብዙ ዝርያዎች የቸኮሌት ሽሮፕ ይጠቀማሉ). ሞቻ ጥቁር ወይም ወተት ቸኮሌት ሊይዝ ይችላል።

ባህሪያት እና አይነቶች

ተመሳሳይ ስም ትኩስ ቸኮሌትን ከኤስፕሬሶ ጋር ሊያመለክት ይችላል። ልክ እንደ ካፕቺኖ፣ ሞካ ብዙውን ጊዜ በላዩ ላይ የተለየ ወተት ያለው አረፋ አለው ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ በድብቅ ክሬም ያገለግላል። መጠጡ ብዙውን ጊዜ በቀረፋ ወይም በኮኮዋ ዱቄት ይረጫል። በተጨማሪም የማርሽማሎው (ማርሽማሎው) ቁርጥራጭ ለተጨማሪ ጣዕም እና ማስዋብ ከላይ ሊጨመር ይችላል።

ሌላው የመጠጡ አይነት ነጭ ሞቻ ሲሆን የምግብ አዘገጃጀቱ ከጨለማ እና ከወተት ይልቅ ነጭ ቸኮሌት መጨመርን ያካትታል። ሁለት ሲሮፕ የሚቀላቀሉ የዚህ ቡና ስሪቶችም አሉ። ይህ ድብልቅ ከብዙዎች ይታወቃልጥቁር እና ነጭ ወይም እብነበረድ mocha እንዲሁም "ሞዛይክ" ወይም "ሜዳ አህያ" ጨምሮ ስሞች።

ሁለተኛው የተለመደ መጠጥ moccaccino ሲሆን ይህም ሁለት እጥፍ ወተት እና የኮኮዋ ዱቄት (ወይም ቸኮሌት ወተት) ያለው ድርብ ኤስፕሬሶ ነው። ሁለቱም ሞቻ እና ሞቻ የቸኮሌት ሽሮፕ፣ ጅራፍ ክሬም እና እንደ ቀረፋ፣ nutmeg ወይም ቸኮሌት ጠብታዎች ያሉ ተጨማሪ ነገሮችን ሊይዙ ይችላሉ።

የሞካ አሰራር ሶስተኛው ስሪት ከኤስፕሬሶ ይልቅ የቡና መሰረት መጠቀም ነው። በዚህ ሁኔታ, የመጠጥ መሰረት ቡና, የተቀቀለ ወተት እና የተጨመረ ቸኮሌት ይሆናል. በመሠረቱ, ከሞቅ ቸኮሌት ጋር የተቀላቀለ አንድ ኩባያ ቡና ነው. የዚህ ልዩነት የካፌይን ይዘት ከተጨመረው ቡና መጠን ጋር እኩል ይሆናል።

ሞቻ ቡና በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ?

የዚህ መጠጥ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ሞካ በተለያዩ መንገዶች ማድረግ ይችላሉ. ይህንን ለማድረግ የቡና ሰሪ ወይም የቡና ማሽን መጠቀም ወይም በምድጃ ላይ ማድረግ ያስፈልግዎታል. ለመጀመሪያው አማራጭ የሚከተለውን ያስፈልግዎታል፡

የቡና ማሽኑን ለመጠቀም፡

• 3 የሾርባ ማንኪያ (22 ግራም) ጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ የቸኮሌት ሽሮፕ፤
• ወተት - ከ295 እስከ 355 ሚሊ ሊትር፤
• 15 ግራም የኤስፕሬሶ መሰረት፤
• የተቀጠቀጠ ክሬም ወይም የቸኮሌት መላጨት ለጌጥ።

ቡና ሰሪውን ለመጠቀም፡

• 2 የሾርባ ማንኪያ ካፕሱል ቡና ለ177 ሚሊር ውሃ፤
• 44፣ 5 ml ቸኮሌት ሽሮፕ ወይም 3 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት፤
• ወተት - ከ295 እስከ 355 ሚሊ ሊትር፤
• የተቀጠቀጠ ክሬም ወይም የቸኮሌት መላጨት ለጌጥ።

እንዴት ማብሰል ይቻላል

የሞቻ ቡና በቡና ማሽን ውስጥ ያለው አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ የወተት እና የቸኮሌት መጠን ይለኩ። 236 ሚሊ የተጠናቀቀውን መጠጥ ለመስራት በግምት 3 የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት ወይም 2 የሾርባ ማንኪያ ሽሮፕ ያስፈልግዎታል።
2. ቾኮሌቱን ሞካውን በምታቀርቡበት ማሰሮ ውስጥ ማስቀመጥ ወይም በሞቀ ወተት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ማስገባት ትችላለህ። ትክክለኛውን የወተት መጠን ይለኩ።
3. እንዲሁም ቸኮሌት በትንሽ በቡና ማሽኑ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። በዚህ መንገድ የፈላውን ቡና በቀጥታ ወደ ቸኮሌት ያፈሱታል ይህም ለመሟሟት ይረዳል።
4. ኤስፕሬሶ ይስሩ። አንድ ድርብ ቡና ለመሥራት 15 ግራም ዱቄት በንጹህ የወደብ ማጣሪያ ውስጥ ያስቀምጡ. በመሠረቱ ላይ በደንብ እንዲሰራጭ ለስላሳ ያድርጉት. ይህም ውሃው በእኩል መጠን እንዲፈስ ያደርገዋል. የቡና ማሽኑን ይዝጉ እና ትንሽ የብረት ማሰሮ ከሱ በታች ያስቀምጡ. ለማብሰል ከ20-25 ሰከንድ ይወስዳል።
5. ከዚያም ወተቱን ቀቅሉ። የማብሰያ ሂደቱን ከመጀመርዎ ጥቂት ሰከንዶች በፊት ይህንን ሁነታ በቡና ማሽኑ ውስጥ ያብሩት። ከዚያም ወተቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና አረፋ ለመሥራት ብዙ ጊዜ በደንብ ያሞቁ። በ60 እና 71°C መካከል መድረስ አለበት።
6. ኤስፕሬሶ እና ወተት ይቀላቅሉ። ከቸኮሌት ጋር ካዋህዱት, ትኩስ ቸኮሌት በቡናዎ ውስጥ ማፍሰስ ብቻ ያስፈልግዎታል. ቸኮሌትን በመስታወት ውስጥ ለየብቻ ካስቀመጡት, ለመቅለጥ ወደ ኤስፕሬሶ መቀላቀል ያስፈልግዎታል.ከዚያም ቀስ ብሎ ትኩስ ወተት ወደ መጠጥ ውስጥ አፍስሱ።

መጠጥን እንዴት ማስዋብ ይቻላል?

ድብልቁን በደንብ መቀላቀል ወይም ውስብስብ ንድፎችን መፍጠርን መለማመድ ይችላሉ። ላይ ላዩን ንድፍ ለመስራት ኤስፕሬሶውን በሙጋ ውስጥ ያስቀምጡት እና ሁለተኛውን ሽፋን ለማዘጋጀት ትኩስ ቸኮሌት በቀስታ በላዩ ላይ ያፈሱ። ክበቦችን ወይም ሌሎች ንድፎችን ለመሥራት ማንኪያ ወይም ሹካ ይጠቀሙ።

ከዚያ መጠጡን አስውበው ያቅርቡ። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ሞካ በሾለ ክሬም ይሠራል. ይህ መጠጥ ውበት ብቻ ሳይሆን ጣፋጭ ጣዕም ለመስጠት ቀላል ዘዴ ነው. እንዲሁም በጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄት ይረጩ ወይም በቸኮሌት ጣዕም ያለው ሽሮፕ ይረጩ።

ሞቻውን በጅምላ ክሬም እያስጌጡ ከሆነ ከ2-3 ሳ.ሜ የሚሆን ቦታ በሙጋው አናት ላይ መተውዎን ያረጋግጡ። አለበለዚያ ሲቀልጡ እቃው ሊፈስ ይችላል።

በቡና ሰሪ ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ

የሞቻ አሰራር በቤት ውስጥ በቡና ሰሪ ውስጥ፡

• መጀመሪያ ቡና አፍሩ። የቡና ሰሪውን በቀዝቃዛ የተጣራ ውሃ ይሙሉት እና የቡናውን ቦታ በማጣሪያ ቅርጫት ውስጥ ያስቀምጡት. ኤስፕሬሶ ለመስራት ቡና ሰሪውን ያብሩ።
• በቀጣዩ ቸኮሌት አዘጋጁ። የቸኮሌት ሽሮፕ እየተጠቀሙ ከሆነ 45 ሚሊ ሊትር ያህል ሞካውን ወደሚያገለግሉበት ኩባያ ውስጥ አፍስሱ። የሚጣፍጥ የኮኮዋ ዱቄት እየተጠቀሙ ከሆነ፣ ለዝግጅቱ በሚጠቀሙት ማሰሮ ውስጥ በግምት 3 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ያስቀምጡ።
• ከዛ በኋላ ወተቱን ማሞቅ ያስፈልግዎታል። አፍስሰውወደ ትንሽ ድስት እና በምድጃው ላይ መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ. ወተትን ከማፍላት ይቆጠቡ ፣ትንሽ አረፋዎች በላዩ ላይ መታየት ሲጀምሩ ማሞቅ ያቁሙ።
• ወተትን ማይክሮዌቭ ውስጥ ማሞቅም ይችላሉ። ቸኮሌት በያዘው ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ቢያንስ ለአንድ ደቂቃ ያሞቁ። ቡና ለመጨመር ቦታ እንዲኖርዎ 2/3 ኩባያውን ሙላ።
• ሙቅ ቡና በቸኮሌት ሽሮፕ ወይም ዱቄት ላይ ወደ ኩባያ አፍስሱ። ቸኮሌት ለመቅለጥ ቅልቅል እና ቀስ ብሎ ወተት ውስጥ አፍስሱ. የወተቱን ጣዕም ከወደዱ ፣ ማሰሮውን በ1/3 ቡና ብቻ ይሙሉት እና ከዚያ እስከ ትኩስ ወተት ይሙሉት።

በሞቻዎ ላይ ተጨማሪ ጣዕም ማከል ከፈለጉ (ከላይ የሚታየው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) በአቅማቂ ክሬም ይሞሉት። ይበልጥ የሚያምር አገልግሎት ለማግኘት፣ ጣፋጭ የኮኮዋ ዱቄትን በላዩ ላይ ይረጩ። አንዳንድ አብሳሪዎች ስቴንስልውን ከላይ ያስቀምጣሉ እና በላዩ ላይ ዱቄት ይረጩታል ውብ ንድፍ. እንዲሁም የቸኮሌት ሽሮፕን ከመጠጥዎ በላይ ማፍሰስ ወይም በትንሽ ማርሽማሎው ይረጩ።

ኦሪጅናል ሞቻ ቡና እንዴት እንደሚሰራ

የመጠጡ አሰራር እንደ ምርጫዎ ሊቀየር ይችላል። ጣዕሞችን ይሞክሩ እና ከቡናዎ ጋር ለማጣመር የሚፈልጓቸውን ቅመሞች ይጨምሩ። የሜክሲኮው የሞካ ስሪት በጣም ተወዳጅ ነው። ቀረፋ እና አንዳንድ የቺሊ ዱቄት ያካትታል. እንዲሁም የተፈጨ ካርዲሞም ወይም ላቬንደር መሞከር ይችላሉ።

ቡና በአይስ ክሬም

የተቀጠቀጠ ክሬም የተለመደ ነው።ለሞካ መሙላት, የምግብ አዘገጃጀቱ የበለጠ አስደሳች በሆነ ነገር ሊሟላ ይችላል. በተጠናቀቀው መጠጥ ውስጥ አንድ ማንኪያ የቸኮሌት ወይም የቫኒላ አይስክሬም ይጨምሩ። ከመቀዝቀዝ በተጨማሪ መጠጡን የበለፀገ እና የበለጠ ጠንካራ ያደርገዋል።

የበለፀገ የኤስፕሬሶ ጣዕም ከፈለጉ የቡና አይስክሬም ይጠቀሙ።

አይስ ሞቻ

ሞቅ ያለ መጠጥ የማይፈልጉ ከሆነ የበረዶ ሞቻ መስራት ይችላሉ። ለዝግጅቱ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ውስብስብ አይደለም. ይህንን በቡና ማሽን ለመሥራት, ኤስፕሬሶ እና ቸኮሌት ሽሮፕ ያዋህዱ. የተዘጋጀውን መሠረት በቀዝቃዛ ወተት አፍስሱ እና ድብልቁን በበረዶ በተሞላ ኩባያ ውስጥ አፍስሱ።

ትክክለኛውን ጥምረት እስኪያገኙ ድረስ በወተት፣ በቡና እና በቸኮሌት ጥምርታ ይሞክሩ።

የተለየ ቸኮሌት ተጠቀም

አብዛኞቹ የሞቻ ጠጪዎች የኮኮዋ ዱቄት ወይም የኮኮዋ ሽሮፕ ይጠቀማሉ። ይህ ጥቁር እና ሀብታም መጠጥ ይፈጥራል. ወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት ሽሮፕ ለመጠቀም መሞከር ይችላሉ, በተለይ ጣፋጭ mocha ከወደዱት. ተጨማሪ ውፍረት ለመጨመር ከፈለጉ, ganache ይጠቀሙ. በሽሮፕ ውስጥ ሊሟሟ ወይም በቡና ወይም በወተት ሊሞቅ የሚችል ክሬም እና ቸኮሌት ድብልቅ ነው።