የጨው ቲማቲሞች በማሰሮ ውስጥ - ጣፋጭ ማንም የማይከለክለው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨው ቲማቲሞች በማሰሮ ውስጥ! ይህ “የዓለም መክሰስ” ለሚለው ሐረግ ሙሉ ተመሳሳይ ቃል ነው። ይህ በማንኛውም ድግስ ላይ ሁሉም ሰው የሚያከብረው ምርት ነው - በዓል ፣ ቤተሰብ ፣ ወዳጃዊ ፣ እንግዳ። እነሱ ልክ እንደ ኮምጣጣ, እንደ ዊኒፑክሆቭ ማር ይመስላሉ: እዚህ አሉ - ግን ወዲያውኑ የሉም! እና የሚፈጩበት ጨዋማ ከሌሊት ከተሰበሰቡ በኋላ የተለየ የማለዳ ዘፈን ነው፡ ከውስጥ ያለ ብርጭቆ ወዲያውኑ በሃንግቨር ምልክቶች የሚሰቃዩትን ሁሉ ይፈውሳል።

እሺ ማመስገን አቁሙ። አለበለዚያ, የእነዚህ መስመሮች ደራሲ ጽሑፉን ሳይጨርስ ምራቅ የመምጠጥ አደጋን ያመጣል. አሁን በቆርቆሮ ውስጥ ለተቀቡ ቲማቲሞች የሚሆን ግሩም የምግብ አሰራር ይቀርብልዎታል ነገርግን አንድ ብቻ አይደለም።

እውነተኛ! ልክ ከበርሜል!

1.5 ሊትር አቅም ያላቸው ማሰሮዎችን ያዘጋጁ። እያንዳንዳቸው አንድ ኪሎ መካከለኛ መጠን ያለው ቲማቲሞችን ጥቅጥቅ ባለ ቆዳ ፣ ግማሽ ጣፋጭ በርበሬ ፣ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ዱላ እና ፈረስ ፣ 3-4 ነጭ ሽንኩርት ፣ ይቁረጡ ።በግማሽ, 10-15 ኳሶች ጥቁር መራራ ፔፐር እና የበሶ ቅጠል. በእጅዎ ላይ የቼሪ እና/ወይም ብላክክራንት ቅጠሎች ካሉዎት ማድረግ ይችላሉ። ውሃ እና ጨው (በሊትር 60 ግ) ወደ ብራይኑ ይሄዳሉ

ቲማቲሞችን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን፣ ነጭ ሽንኩርትን በትክክል ያጠቡ። ዲዊትን, ፈረሰኛ, ነጭ ሽንኩርት, ጥቁር ፔይን, ቅጠሎችን በንጹህ እና ደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ. ከነሱ በኋላ - ቲማቲም እና ጣፋጭ ፔፐር. ብሬን ቀቅለው በሙቅ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ (በግምት ግማሽ ሊትር ወደ ውስጥ ይገባል)። እያንዳንዱን ማሰሮ በገንዳ ውስጥ ያስቀምጡ - እና ለሶስት ቀን ጨው። የላይኛው ሽፋን (አይዝጉ!) ከፕላስቲክ (polyethylene) ክዳኖች ጋር. የተቦካው ብሬን መጠኑ ይጨምራል እና ወደ አንድ ሳህን ውስጥ ያፈሳሉ።

ከጨው በኋላ አረፋውን ከጣሳዎቹ ላይ ያስወግዱት ፣ ብሩን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሚፈላበት ቦታ አረፋውን ያስወግዱት ። እንደገና። የተከተፈ ብሬን ለየብቻ ያዘጋጁ። ቲማቲሞችን በሚፈስ ውሃ ውስጥ ከማሰሮዎቹ ውስጥ ሳያስወግዱ ያጠቡ ። አሮጌውን የፈላ ውሃን ያፈስሱ, አዲስ ይሙሉ. ተንከባለሉ, ያዙሩ, ቀዝቀዝ ያድርጉ. በክረምት፣ ጨዋማ ቲማቲሞችን በማሰሮ ውስጥ ይክፈቱ - እና ሙሉ በሙሉ ይደሰቱ!

በ"መጥረጊያ"

የሚከተለው የምግብ አሰራር ቲማቲሞችን እንደ "ክሬም" ማሸግ ነው - ሁሉም ያውቃቸዋል። ነጭ እምብርት ሳይኖር በውስጣቸው ወጥ በሆነ መልኩ ቀይ መሆናቸው አስፈላጊ ነው. ለጣፋጭ ነፍስ ሶስት ኪሎ ግራም "ክሬም" በሁለት ሶስት ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ይገባል. በተመሳሳይ ጊዜ, ያለ ጅራት እና የተበላሹ ናሙናዎች መሆን አለባቸው.

ነገር ግን በመጀመሪያ "በሴት አያቶች" ባዛር ላይ ለጨው "መጥረጊያ" መግዛት ያስፈልግዎታል. አጻጻፉ ሊለያይ ይችላል, ግን ውጤቱ ሁልጊዜ ጥሩ ነው. የታጠበ "መጥረጊያ"ቁርጥራጮቹን ከክብሪት በላይ እንዲያገኙ መቁረጥ ያስፈልግዎታል እና ድብልቁ ተመሳሳይ እንዲሆን የተከተፈውን በደንብ ይቀላቅሉ። ያለ ምንም ማሰሮ ከእያንዳንዱ ማሰሮ በታች ይሸፍኑት ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍኑት (በዚያው መጠን መሆን አለበት) 12 አተር ጥቁር በርበሬ ፣ ሶስት - ጥሩ መዓዛ ያለው እና ሁለት የበሶ ቅጠሎች እና የጡጦ ቡቃያዎች ይላኩ።የታጠበው ቲማቲሞች በሰዓቱ ውስጥ እየጠበቁ እያለ, የጨው መፍትሄ እናዘጋጃለን (200-250 ግራም ጨው በአንድ ሊትር, እና ድንጋይ, ትልቅ እና በምንም መልኩ አዮዲን አይደረግም!). በአንድ ማሰሮ በግምት 250-300 ግራም ብሬን ያስፈልጋል, ከእሱ ጋር ሁሉም ቅመማ ቅመሞች በሙቅ ይሞላሉ. እና ከዚያ በኋላ ብቻ ቲማቲሞች, ያልተጣራ (!) ነጭ ሽንኩርት, ወደ ማሰሮው ይላካሉ. የ "መጥረጊያ" መቁረጫ ቅሪቶች ከላይ ተቀምጠዋል. ማሰሮው በተለመደው ቀዝቃዛ ውሃ ተሞልቶ በናይሎን ክዳን ተሸፍኖ በቀስታ እየተወዛወዘ ወደ ውስጥ ጨዉን በእኩል መጠን ለማከፋፈል ይገለበጣል።

ሶስት ቀን ማሰሮዎቹ በሞቃትና በጠራራ ቦታ (ነገር ግን በቀጥታ በፀሀይ ብርሀን ውስጥ አይደለም)፣ ከዚያም ቢያንስ ለሁለት ሳምንታት - በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይ በረንዳ ላይ (ከቀዝቃዛ ከሆነ) ወይም በሴላ ውስጥ ይቆማሉ። ከዚህ ጊዜ በኋላ, በዚህ መንገድ ተዘጋጅተው በጠርሙሶች ውስጥ የጨው ቲማቲም, መሞከር መጀመር ይችላሉ. እና ለማድነቅ እርግጥ ነው።

እና አንድ ሳምንት አያልፍም

እና ሙሉ በሙሉ መቋቋም የማይችል ከሆነ እና ለሁለት ሳምንታት የሚቆይ ሽንት ከሌለ ጅራት ፣ ፈጣን የጨው ቲማቲም ይኸውልዎ! ግብዓቶች የቲማቲም ፍራፍሬዎች (የበሰሉ ግን ለስላሳ ያልሆኑ) ፣ ፓሲስ ፣ ዲዊች ፣ ሴሊሪ (በትልቅ ጥቅል) ፣ 4-5 ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ በርበሬ በግማሽ ርዝመት ተቆርጠዋል ። ቼሪ ወይም ኦክቅጠሎቹም በጥሩ ሁኔታ ይመጣሉ።ቲማቲም እና ቅጠላ ቅጠሎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ። አረንጓዴ, ቺሊ ፔፐር እና ነጭ ሽንኩርት በማሰሮው የታችኛው ክፍል ላይ ያስቀምጡ, ከዚያም - በግማሽ ቲማቲሞች ይቁረጡ, ከላይ - ከነጭ ሽንኩርት ጋር ትንሽ አረንጓዴ. ብሬን: በሚፈላ ውሃ ውስጥ (5 ሊ) 5 tbsp ይጨምሩ. ጨው በስላይድ እና ሁለት እጥፍ ስኳር. ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ። በክፍሉ ውስጥ አንድ ቀን ይቆዩ, ሶስት ቀን በማቀዝቀዣ ውስጥ - እና በፍጥነት የበሰለ የጨው ቲማቲሞች በጠርሙሶች ውስጥ ዝግጁ ናቸው!