ቀይ ስጋ፡ ጥቅማጥቅሞች እና ጉዳቶች፣ ንብረቶች፣ የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሰው አካል ለውስጣዊ ብልቶች ትክክለኛ ስራ እና ተግባር የተመጣጠነ ምግብ ይፈልጋል። የግንባታ ቁሳቁስ ምግብ, በተለይም ቀይ ሥጋ ነው. እውነት ነው፣ ከጥቅሙ ጋር በተያያዘ የሚነሱ አለመግባባቶች ለብዙ አሥርተ ዓመታት አልበረዱም እናም መቋረጣቸው አይቀርም። አንድ ሰው ከእንስሳት ፕሮቲን ውጭ ህይወቱን መገመት አይችልም ፣ ሌሎች ደግሞ ከአመጋገብ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ያገለሉታል።

እውነት የት ነው? ብዙ ሳይንቲስቶች የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ እና የበግ ጠቦት ከሌለ ሰውነት የፕሮቲን ውህዶች እጥረት እንዳለበት ያረጋግጣሉ. የአመጋገብ ባለሙያዎች በትንሹ የስብ ይዘት ያላቸውን ዘንበል ያሉ ዝርያዎችን ይመርጣሉ። የጥጃ ሥጋ፣ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ምንም ፋይዳ የሌለው እና ለሰው ልጆችም አደገኛ ነው።

ቬጀቴሪያኖች ሙሉ በሙሉ አመለካከታቸውን ይጋራሉ እና ቀይ ስጋን የአካላዊ በሽታ አምጪ ተህዋስያን እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል። ማንን ማመን፣ የማንን ወገን ሊይዝ? ህትመቱ የዚህ ምርት በጤናችን ላይ ያለውን ተጽእኖ እና ተጽእኖ ያጎላል።

በቀይ ሥጋ ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮች ምንድናቸው?

በርካታ ጥናቶች የእንስሳት ፕሮቲን የማይካድ ጥቅም አረጋግጠዋል። አጥንትን እና ተያያዥ ሕብረ ሕዋሳትን የሚያጠናክሩ ፕሮቲኖች በሚገኙበት ጊዜ ነው. አጻጻፉ ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የተሞላ ነው: ፎስፈረስ, ፖታሲየም, ብረት. ልምምድ እንዳረጋገጠው የስጋ ጣፋጭ ምግቦችን እምቢ ያሉ ሰዎች በኬሚካል እጥረት እና በደም ማነስ ችግር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው።

ለዲኤንኤ መፈጠር እና ለቀይ የደም ሴሎች እድገት ተጠያቂ የሆነውን ቫይታሚን B12ን ለመምጠጥ የሚረዳው ብረት ነው። የበሽታ መከላከያ, የሂሞቶፔይቲክ እና የሜታቦሊክ ስርዓቶችን ያሻሽላል. በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, የማስታወስ እና ትኩረትን ያረጋጋል. ለአንድ ልጅ አካል እድገት አስፈላጊ የሆነ ቫይታሚን።

ቀይ ሥጋ በሪቦፍላቪን እና ፎሊክ አሲድ የበለፀገ ነው። እነዚህ ቪታሚኖች በጉበት, በአንጀት ውስጥ ሥራ ላይ በንቃት ይሳተፋሉ. በስነ-ልቦና-ስሜታዊ ጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖ አለመኖር. በእርግዝና ወቅት ቫይታሚን B9 በማህፀን ሐኪሞች መታዘዙ ምንም አያስደንቅም. ከስጋ ውጤቶች የምናገኘው የእንስሳት ፕሮቲን አዘውትሮ እና መጠን መውሰድ የደም ማነስን ይከላከላል።

ዶክተሮችም ቢሆኑ የተዳከመ የበሽታ መቋቋም እና የአካል ብቃት እንቅስቃሴ የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ ወይም የበሬ ሥጋ በምግብ ዝርዝሩ ውስጥ እንዲካተት ይመክራሉ። ፕሮቲኖች ኃይልን ይሰጣሉ, ጥንካሬን እና ጥንካሬን ይሰጣሉ. የተጋገረ፣የተጠበሰ ስጋ አጥንትን እና ጡንቻዎችን ለማጠናከር ለታዳጊ ህፃናት ይጠቁማል።

ውበታችን በአመጋገብ ላይ የተመሰረተ

በፈጠራ ቴክኖሎጂዎች ዘመን አዳዲስ አይፖዶች እና መግብሮች ብቻ ሳይሆን እውቀትም እናገኛለን። ልጆች ብቻ ስለ ጥቅሞቹ አያውቁምcartilage, አጥንቶች እና fillets በማብሰል የተሰራውን የእንስሳት ጄልቲን. ዶክተሮች እና የኮስሞቲሎጂስቶች በአንድ ድምፅ ስለዚህ ንጥረ ነገር ለቆዳችን ያለውን የመፈወስ ባህሪያት ይናገራሉ።

የዘመናዊው የኮስሞቶሎጂ ኢንዱስትሪ ጄልቲንን ሲጠቀም ቆይቶ አልሚ ክሬሞችን ለመስራት፣የፊትን፣የእጅን፣የጸጉርን እና የጥፍርን ማስክን ያድሳል። ተፈጥሯዊው ንጥረ ነገር ሙሉ በሙሉ ምንም ጉዳት የለውም, እርስዎ እና እኔ በደንብ የተዋበ እና ወጣት እንድንሆን ይረዳናል. አንዳንድ የውበት ሳሎኖች በእንስሳት ኮላጅን ፕሮቲን ላይ ተመርኩዘው መርፌ ይሰጣሉ።

መርፌዎች ለስላሳ መጨማደድ፣ የከንፈሮችን ቅርጽ ያስተካክሉ። ብቸኛው ተቃርኖ ለስጋ አለርጂ ነው. ቀይ ስጋ ብዙ ቪታሚን ዲ እንደያዘ መጥቀስ ተገቢ ነው.ይህ አጥንትን ብቻ ሳይሆን ምስማሮችን ለማጠናከር ጠቃሚ አካል ነው. በነገራችን ላይ ቀይ ሥጋ ያለው አሳ (ትራውት፣ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ቹም ሳልሞን) በቫይታሚን ዲ እና በአሚኖ አሲድ የበለፀገ ነው።

በቅባቱ ይብረሩ

አመጋገቡ የስጋ ምርት የሌለው ቤተሰብ ማግኘት አስቸጋሪ ነው። ምናልባትም, ይህ በፊዚዮሎጂ ፍላጎት እና በምግብ አመለካከቶች ምክንያት ነው. ስጋ ተመጋቢዎች ይህ ሁሉ ተረት ነው ብለው በቅንነት በማመን ስለ ምርቱ ጎጂ ባህሪያት ለመስማት ፈቃደኛ አይደሉም። በነገራችን ላይ ባለሙያዎች ከልክ በላይ መብላት የሚያስከትለውን ጎጂ ውጤት አረጋግጠዋል።

ታዲያ ለምን ቀይ ሥጋ መጥፎ የሆነው? ሁሉም ነገር ከሚመስለው ቀላል ነው - ፋይበር ይጎድለዋል, ይህም የምግብ መፈጨትን ይረዳል, እና ካርቦሃይድሬትስ, ኃይልን ይሰጣል. የእንስሳት ፕሮቲን, ወደ ሆድ ውስጥ መግባቱ, የሂሞቶፔይቲክ ስርዓትን የሚመርዙ ወደ አደገኛ አሲዶች መከፋፈል ይጀምራል.ሰውነታችን እነሱን ለማጥፋት ረጅም ጊዜ ይፈልጋል. በደም ሥሮች እና በመገጣጠሚያዎች ላይ ከፍተኛ ጉዳት የሚያደርሱትን የፕዩሪን መሠረቶች ሳይጠቅሱ. በማጠቃለያው፣ ሁለት የበዓል አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማቅረብ እፈልጋለሁ።

የአሳማ ሥጋ እና የእንጉዳይ ድስት ጥብስ

በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ለስድስት ጊዜ። የሚያስፈልጉ አካላት፡

• ኪሎግራም የአሳማ ሥጋ (ተመለስ);
• እንጉዳይ - 300 ግራ;
• ድንች - 500 ግራ.;
• ሁለት ካሮት፤
• ሽንኩርት - ሁለት ራሶች፤
• ሊትር እርጎ፤
• ጎምዛዛ ክሬም - 400 ግራ.;
• አይብ - 200 ግራ.;
• cilantro፣ dill።

መመሪያዎች

ቀይ ሥጋ (የአሳማ ሥጋ) ወደ ክፍልፋይ ተቆርጧል። በ kefir ውስጥ አፍስሱ ፣ ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ውስጥ በሳጥን ውስጥ ያስገቡ እና ለሁለት ሰዓታት ለማራባት ይተዉ ። በዚህ ጊዜ የተቀሩትን ምርቶች ያዘጋጁ. እንጉዳዮቹን እጠቡ, ወደ ክበቦች ይቁረጡ እና በትንሽ ካሮት ይቅለሉት. ከፈለጉ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. አይብውን ወደ የተለየ መያዣ ውስጥ ይቅፈሉት፣ አረንጓዴዎቹን ይቁረጡ።

የተላጠውን ድንች ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ምግብ ለማዘጋጀት ይቀራል. የሸክላውን የታችኛው ክፍል እና ግድግዳዎች በአትክልት ዘይት ይቀቡ. የተከተፉትን የአሳማ ሥጋ ቁርጥራጮች በመጀመሪያው ሽፋን ላይ እናስቀምጣለን, በሁለተኛው ውስጥ ድንች, ጨው እና በርበሬን መርሳት የለብዎትም. የሚቀጥለው ሽፋን ከካሮት ጋር ሻምፒዮን ይሆናል. ጥቂት ውሃ አፍስሱ, መራራ ክሬም ይጨምሩ. በ 180C ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ እናስቀምጣለን. ከማጥፋቱ አንድ ደቂቃ በፊት ከእፅዋት እና አይብ ጋር ይረጩ።

የበሬ ሥጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር

መልቲ ማብሰያን በመጠቀም ስራዎን ቀላል ያደርጋሉእና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በምርቶቹ ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ስጋ እንኳን, የምግብ አዘገጃጀቱ ለጎርሞር የሚስብ, በጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. የማብሰያ ግብዓቶች፡

• የለምለም የበሬ ሥጋ - ግማሽ ኪሎ፤
• ትልቅ ካሮት፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 2 pcs.;
• ሁለት ኤግፕላንት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• ትኩስ ቲማቲሞች - 3 ቁርጥራጮች፤
• ዲል፣ parsley፤
• ቅመሞች - አማራጭ።

ደረጃ በደረጃ መመሪያ

የበሬ ሥጋ በትንሽ ኩብ መቁረጥ አለበት ፣ ግማሹን ስጋውን በኮምፓውኑ ስር ያድርጉት ፣ በዘይት ቀድመው ይቀቡ። ለመቅመስ ጨው. ከቲማቲም ውስጥ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ, ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, በስጋው ላይ ይተኛሉ. በመቀጠል የእንቁላል ክበቦችን (የተላጠ)፣ በመቀጠል የሽንኩርት ቀለበቶችን፣ ደወል በርበሬን እና የተከተፈ ካሮትን አስቀምጡ።

የቀረውን የበሬ ሥጋ በአትክልት "ትራስ" ላይ ያድርጉት። ሁሉንም አትክልቶች በተመሳሳይ ቅደም ተከተል ደጋግመን እንሰራለን. በቅመማ ቅመም ወቅት, ለ 1.5 ሰአታት "ማጥፋት" የሚለውን አማራጭ ያዘጋጁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ በዲዊች እና ፓሲስ ያጌጡ. ምግቡ ከስፓጌቲ፣ ከባክሆት፣ ከሩዝ፣ ከተፈጨ ድንች ጋር ፍጹም ይስማማል።

ማጠቃለያ

ስጋ ለምግብ መፈጨት ሥርዓት ከባድ ምርት ነው፡ ስለዚህ በእሱ ላይ መደገፍ የለብዎትም። ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ ጨዋነት የጎደላቸው አምራቾች ከብቶችን በአንቲባዮቲክስ፣ አደገኛ የእድገት ሆርሞኖችን ያሟሉ እና የእንስሳትን ብስለት በሚያፋጥኑ ጎጂ ምግቦች ይመገባሉ። ገለጻ ለመስጠት፣ ላይኛው ላይ በናይትሬትስ እና በሰው አካል ውስጥ የፍሪ radicals እንዲታዩ በሚያደርጉ ኬሚካሎች ይታከማል።

ነገር ግን ቀይ ስጋ ከምናሌው ሙሉ በሙሉ መገለል የለበትም። ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ፣ ጥጃ ሥጋ ወይም የበግ ሥጋ በመጠኑ ሲበሉ እና በትክክል ሲበስሉ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ። ጤናዎን ላለመጉዳት የስነ-ምግብ ባለሙያዎች የእንስሳትን ምርት አላግባብ ላለመጠቀም ይመክራሉ - ጥሩ የሰውነት ቅርፅን ለመጠበቅ በሳምንት ሁለት ጊዜ በቂ ነው።

ከማብሰያዎ በፊት ሁል ጊዜም ናይትሬትስን ለማስወገድ በውሃ ውስጥ ይቅቡት። እንዲሁም የመጀመሪያውን ሾርባ ማጠጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ. የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ካም ውስጥ የበለጠ ጠቃሚ። በቀላሉ ለመፈጨት ትኩስ፣ ስታርች ያልሆኑ አትክልቶችን ያቅርቡ። ቀይ ሥጋ የማይታመን ጣዕም እና ጭማቂ አለው. ጥቅሙ ወይም ጉዳቱ በቀጥታ የሚወሰነው በተበላው መጠን እና በምርቱ ጥራት ላይ ነው።