አረንጓዴ ሽንኩርት፡ ጠቃሚ ባህሪያት፣ ቫይታሚኖች፣ ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አረንጓዴ ሽንኩርቶች ዓመቱን በሙሉ የሚገኙ የቪታሚኖች ምንጭ በመሆን በሰዎች ዘንድ ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። ይህ ባህል ከሩቅ አገሮች ወደ እኛ መጣ - የአፍጋኒስታን እና የኢራን ዘመናዊ ግዛቶች። እና ዛሬ ያለ እሱ አንድ ነጠላ የአትክልት ቦታ እና የበዓል ጠረጴዛ መገመት አንችልም። አረንጓዴ ሽንኩርት ለሰው አካል ምን ጥቅሞች አሉት? በትክክል እንዴት ማከማቸት እና ማደግ ይቻላል? ለእነዚህ እና ለሌሎች በርካታ ጥያቄዎች በኛ መጣጥፍ ውስጥ መልስ ታገኛለህ።

መነሻ

በእፅዋት ደረጃ አረንጓዴ ሽንኩርት የቅጠል አይነት ነው። እንዴት ይታያሉ? ይህንን ለመረዳት በመጀመሪያ እንደ አምፖሉ የእንደዚህ ዓይነቱ ማሻሻያ መዋቅር እናስታውስ። የታችኛው ክፍል ተብሎ የሚጠራው ጠፍጣፋ ግንድ አለው. ቡቃያዎችን ያዳብራል, የስብስብ ሥሮች እና ቅጠሎች. የኋለኞቹ በሶስት ዓይነቶች ይወከላሉ. የመጀመሪያው - ጭማቂ እና ሥጋ. በማይመች ጊዜ ውስጥ አዋጭነታቸውን የሚያረጋግጡ የውሃ አቅርቦት እና አልሚ ምግቦች ይዘዋል. ደረቅ ሜምብራን ለስላሳ ቅጠሎችን ከሜካኒካዊ ጉዳት እና እርጥበት መጥፋት ይጠብቃል. አረንጓዴ ሽንኩርት ወጣት ቅጠሎች ናቸው. ስለዚህ ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት ይዘት ውስጥ መሪዎች ናቸው.

የዝርያ ልዩነት

በርካታ የዚህ ተክል ዝርያዎች አረንጓዴ ሽንኩርት ለማምረት ያገለግላሉ። በጣም የተለመደው ሽንኩርት ነው. ለሁለቱም ሥጋዊ አምፖሎች እና ለወጣት ላባዎች ይበቅላል. ይህ ዝርያ ትርጓሜ የሌለው ነው፣ ስለዚህ በግሪንሀውስ፣ በክፍት ሜዳ እና በመስኮቱ ላይ እንኳን ለማደግ ቀላል ነው።

የሚቀጥለው ዝርያ ሌክ ነው። አምፖል የለውም። አረንጓዴ ቅጠሎች በጣም ጠንካራ ስለሆኑ የሊካው ወፍራም ግንድ በዋነኝነት ይበላል። የዚህ ዝርያ ሌላው ገጽታ በተከማቸበት ጊዜ በውስጡ ያለው የቫይታሚን ሲ ይዘት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል በዚህ ንጥረ ነገር ውስጥ ያለው መሪ ሽንኩርት ነው. የዚህ ቪታሚን መጠን ከሌሎች ዓይነቶች ሁለት እጥፍ ይበልጣል. እና እንደ ነጭ ሽንኩርት የሚጣፍጥ ስሊም ሽንኩርት በብረትም የበለፀገ ነው።

የማደግ ሁኔታዎች

ትኩስ አረንጓዴ ሽንኩርት ዓመቱን ሙሉ ተፈላጊ ነው። በጣም የተሸለሙ ላባዎች የሚገኙት ይህንን ተክል ክፍት በሆነ መሬት ውስጥ በማደግ ነው. በግንቦት ወር መጀመሪያ ላይ ምርት ለማግኘት, አምፖሎች በረዶ ከመጀመሩ በፊት በመኸር ወቅት በአፈር ውስጥ መትከል አለባቸው. በዚህ ጊዜ ስር ለመውሰድ ጊዜ ይኖራቸዋል።

አምፖሎቹ በላላ አፈር ውስጥ ስለሚቀመጡ በመካከላቸው ያለው ርቀት ቢያንስ 15 ሴ.ሜ ሲሆን በዚህ ጊዜ ውስጥ ፍግ፣ ማዳበሪያ፣ ፖታሽ እና ፎስፌት ማዳበሪያዎች ወደ አፈር መጨመር አለባቸው።

አፈሩ መቀዝቀዝ ሲጀምር መከከል አለበት። ይህንን ለማድረግ, አምፖሎች በ humus, ፍግ, ገለባ ወይም አተር ከላይ ተሸፍነዋል. በረዶው ሲቀልጥ, ይህ ንብርብር ይወገዳል, እና አልጋው በግሪን ሃውስ ተሸፍኗል. እሱበፀሀይ ብርሀን ውስጥ መተው እና መሞቅ አለበት. ስለዚህ, የተፈጨ ሽንኩርት መንከባከብ በጣም ቀላል ነው. አፈሩ መፈታት፣ ሲደርቅ ውሃ ማጠጣት፣ ናይትሮጅን ባላቸው ንጥረ ነገሮች ማዳበሪያ መሆን አለበት።

የመትከያው ቁሳቁስ በፀደይ ወቅት ማብቀል ከጀመረ አረንጓዴ ላባዎች በበጋው መጀመሪያ ላይ ብቻ ይታያሉ. አዝመራው ጥሩ እንዲሆን ያለጉዳት ለመትከል ትላልቅ አምፖሎች መመረጥ አለባቸው።

ቺቭ በመስኮቱ ላይ

በቤት ውስጥ ለማደግ ትናንሽ አምፖሎች እንደ መትከል ተስማሚ ናቸው - ወደ 2 ሴ.ሜ. አፈሩ በትንሽ ሳጥኖች ውስጥ ይቀመጣል። አምፖሎች መቀበር የለባቸውም, ምክንያቱም ይህ ወደ መበስበስ ይመራዋል. በመካከላቸው ያለው ርቀት 3 - 4 ሴሜ መሆን አለበት።

ሳጥኖቹ ለመጀመሪያው ሳምንት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣሉ። አረንጓዴ ቅጠሎች መታየት ሲጀምሩ ተክሎች በመስኮቱ ላይ ወይም ሌላ ፀሐያማ ቦታ ላይ መቀመጥ አለባቸው. በዚህ ሁኔታ ውስጥ ብቻ, ላባዎቹ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ጣፋጭ ይሆናሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በሁለት ቀናት ውስጥ ያጠጡ. የወጣት ቅጠሎችን እድገት ለመከላከል የውጭ ላባዎችን ብቻ መቁረጥ ያስፈልጋል።

በቤት ውስጥ የሚበቅለው አረንጓዴ ሽንኩርት ያለው ጥቅም ልክ በመሬት ውስጥ እንደሚበቅለው ሁሉ ጥሩ ነው። እርግጥ ነው, ያን ያህል ጭማቂ አይደለም, ነገር ግን ዓመቱን ሙሉ በጠረጴዛዎ ላይ ሊኖርዎት ይችላል. ስለዚህ አረንጓዴ ሽንኩርቱን በመስኮት ላይ ማብቀል ጠቃሚ ስራ ነው።

አረንጓዴ ሽንኩርት ለሰው አካል ምን ይጠቅማል

ይህን ምርት አዘውትሮ መጠቀም በብዙ የአካል ክፍሎች ስራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።በመጀመሪያ ደረጃ, ጡንቻ, የበሽታ መከላከያ እና የልብ እና የደም ቧንቧ በሽታ ነው.

በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ የሚገኙት ቪታሚኖች የትኞቹ ናቸው ለጥቅሞቹ ተጠያቂዎች? ይህ ምርት በቫይታሚን ሲ እና ኬ የበለፀገ በመሆኑ አጠቃቀሙ የአጥንትን እድገት ያበረታታል።

አረንጓዴ ሽንኩርት በቆዳ ሁኔታ እና በአይን ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። በውስጡ የያዘው ቫይታሚን ኤ ለ rhodopsin ውህደት አስፈላጊ ሁኔታ ነው. ይህ ንጥረ ነገር ለብርሃን ምላሽ የሚሰጡ የዓይን ተቀባይዎችን ያንቀሳቅሰዋል. የቫይታሚን ኤ እጥረት በሚኖርበት ጊዜ "የሌሊት ዓይነ ስውር" ወይም ሄሜራሎፒያ የሚባል በሽታ ይታያል. በተመሳሳይ ጊዜ፣ አንድ ሰው በድንግዝግዝ ብርሃን ላይ በደንብ አይመለከትም።

አረንጓዴ ሽንኩርት አንቲኦክሲዳንት በመባል ይታወቃል። ስለዚህ በሰውነት ውስጥ ነፃ radicals እና መርዞችን ማሰር የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ይባላሉ። የሳይንስ ሊቃውንት አረንጓዴ የሽንኩርት ፍሌቮኖይዶች በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራሉ, የካንሰር እጢዎችን አደጋ ይቀንሳል. እና የእፅዋት ፋይበር እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ከፍተኛ ይዘት ይህ ምርት የምግብ መፈጨትን መደበኛ ለማድረግ እና የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል በጣም አስፈላጊ ያደርገዋል።

B ቪታሚኖች በሂሞቶፔይሲስ ሂደቶች ፣ቁስሎች ፈውስ ፣የአንጎል መልሶ ማቋቋም ፣የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና የጨጓራና ትራክት ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋሉ።

ከአምፑል ቅጠሎች በተቃራኒ አረንጓዴ ላባዎች ክሎሮፊል ይይዛሉ። ስለዚህ በደም ውስጥ ያለው የብረት ይዘት እንዲጨምር ያደርጋል፣ በዚህም ምክንያት የጋዝ ልውውጥ ያደርጋል።

የቫይረሶች ጠላት

አረንጓዴ ሽንኩርት ለጉንፋን መከላከል በጣም አስፈላጊ ነው። አስኮርቢክ አሲድ, ወይም ቫይታሚን ሲ, የግንኙነት ሕብረ ሕዋሳት መደበኛ ተግባርን ያረጋግጣል. ይህ ንጥረ ነገር በሰውነት ውስጥ አልተሰራም,እና ከዕፅዋት ምግቦች ጋር ብቻ ይመጣል።

ሳይንቲስቶች እንዳረጋገጡት በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ከብርቱካን ሁለት እጥፍ ይበልጣል። የቪታሚን ሲ የአሠራር ዘዴ እብጠትን እና የአለርጂ ሂደቶችን የሚያስከትሉ የሽምግልና እርምጃዎችን በመከልከል ላይ የተመሰረተ ነው. በዚህ ሁኔታ ፀረ እንግዳ አካላት እና ኢንተርሮሮን ውህደት የተፋጠነ ነው. ይህ ሁሉ በሽታ የመከላከል ስርዓት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የሚያስከትለውን አሉታዊ ተፅእኖ በእጅጉ ይጨምራል።

የኬሚካል ቅንብር

ካርቦሃይድሬት - ስታርች፣ሞኖ - እና ዲስካካርዴድ በአረንጓዴ ላባ ውስጥ ካሉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች በብዛት ይገኛሉ። በውስጡ ያለው ፕሮቲን ከሞላ ጎደል ሦስት እጥፍ ያነሰ ነው, እና የስብ ይዘት እምብዛም አይደለም. ከማዕድን ንጥረ ነገሮች መካከል ውሃ ግንባር ቀደም ቦታን ይይዛል. 100 ግራም ምርቱ 93 ግራም በውስጡ የያዘው ብዙ ቁጥር ያላቸው ማክሮ እና ማይክሮኤለመንት ions ይዟል. የመጀመሪያው ቡድን ካልሲየም, ፖታሲየም, ክሎሪን, ማግኒዥየም, ፎስፈረስ, ሶዲየም እና ድኝ ይገኙበታል. በአረንጓዴ ሽንኩርት ውስጥ ካሉት የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፣ ብረት፣ መዳብ፣ ዚንክ፣ ማንጋኒዝ፣ ክሮሚየም እና ሞሊብዲነም ይገኛሉ።

ቀድሞውኑ በተዘረዘሩት ቪታሚኖች ላይ ጥቂት ተጨማሪ ማከል ተገቢ ነው። ለምሳሌ, ኒኮቲኒክ አሲድ. ይህ ንጥረ ነገር ቫይታሚን ፒፒ ተብሎም ይጠራል. የካርቦሃይድሬት, ፕሮቲን እና የሊፕድ ሜታቦሊዝምን ተግባራዊ ለማድረግ አስፈላጊ ነው. እና ቫይታሚን ኬ የካልሲየም ትስስር ሂደቶችን ይቆጣጠራል, እና የደም መርጋት.

ቪታሚኖች ዓመቱን በሙሉ

አረንጓዴ ሽንኩርት ሁለንተናዊ የንጥረ ነገር ምንጭ ነው። በተለምዶ, ትኩስ ይበላል, የአትክልት ምግቦችን, አሳን ወይም ስጋን ይጨምራል.የአረንጓዴ ሽንኩርት የካሎሪ ይዘት አነስተኛ ነው - በ100 ግራም ትኩስ ላባ 19 ኪሎ ካሎሪ ብቻ።

ሽንኩርት በቀላሉ ለማደግ ብቻ ሳይሆን ለማከማቸትም ቀላል ነው። ብዙውን ጊዜ ይህ የሚከናወነው በማቀዝቀዝ ነው። ነገር ግን ሽንኩርት ጨው, ኮምጣጤ እና የታሸገ ሊሆን ይችላል. እውነት ነው፣ ከእንደዚህ አይነት አሰራር በኋላ ለተለያዩ ምግቦች ለመጨመር ብቻ ተስማሚ ይሆናል።

ላባዎች በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባሉ፣ይደርቃሉ እና ይፈጫሉ። ከመቀዝቀዝዎ በፊት የሽንኩርት ቁርጥራጮችን መቀቀል ይችላሉ። ከዚያም ወዲያውኑ ወደ የተጠናቀቀው ምግብ ማከል ይችላሉ. በሙቀት ሕክምና ወቅት የአትክልት ዘይት ስለሚጨመር, በዚህ ሁኔታ ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት እስከ 250 ኪ.ሰ. ነው.

የቀዘቀዙ ሽንኩርቶች በተለየ የምግብ መያዣ ወይም ከረጢት ሕብረቁምፊዎች ጋር በተሻለ ሁኔታ ይከማቻሉ። ነገር ግን ሁሉንም የተጨፈጨፉትን ላባዎች በአንድ ጊዜ ካስቀመጡት, ይህ ስብስብ "በአንድ እብጠት ውስጥ ይነሳል". ስለዚህ በመጀመሪያ የሽንኩርት ኩቦችን በጠፍጣፋ መሬት ላይ በቀጭኑ ሽፋን ላይ ማሰራጨት እና በረዶ ማድረግ ያስፈልግዎታል. እና በዚህ ቅጽ ውስጥ ለተጨማሪ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ሁሉም ነገር በልኩ ጥሩ ነው

እንደምታየው አረንጓዴ ሽንኩርቶች ብዛት ያላቸው የኬሚካል ንጥረነገሮች እና ንጥረ ነገሮች ይዟል። አስፈላጊ ሂደቶችን ይቆጣጠራሉ. እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው አረንጓዴ ሽንኩርት ከማንኛውም አመጋገብ ጋር መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን አንዳንድ አይነት በሽታዎች ያለባቸው ሰዎች ስለዚህ ምርት መጠንቀቅ አለባቸው. እነዚህም የሚከተሉትን ያካትታሉ: የኩላሊት, የጉበት, biliary ትራክት, gastritis እና hyperacidity መካከል አለመስማማት. ይህ ገደብ በተለይ በተባባሰበት ወቅት መታዘዝ አለበት።

ስለዚህአረንጓዴ ሽንኩርት ዓመቱን ሙሉ የቪታሚኖች እና ማዕድናት ሁለገብ ምንጭ ነው። አንድ ሰው ይህን ምርት በምግብ ማብሰያ፣ በኮስሞቶሎጂ እና በባህላዊ መድኃኒትነት ይጠቀማል።