የተቀቀለ ሽንኩርት - ጠቃሚ ባህሪያት, ካሎሪዎች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የተቀቀለ ሽንኩርት ብዙዎች ከልጅነታቸው ጀምሮ የማይወዱት ምግብ ነው። ሆኖም ግን, እጅግ በጣም ጠቃሚ ነው. በተጨማሪም, በፈረንሳይኛ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ እንደሚውል አይርሱ, እና ስለ ጣፋጭ ምግቦች ብዙ ያውቃሉ. እንዲሁም በአመጋገብ ላይ ላሉ ሰዎች የተቀቀለ ሽንኩርት ማስታወሻ መውሰድ ተገቢ ነው ። ይህ በአነስተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት ነው. ስለዚህ የተቀቀለ ሽንኩርት ጨርሶ መፍራት የለብዎትም. በትክክል ሲዘጋጅ, ድንቅ የጎን ምግብ ሊሆን ይችላል. የተቀቀለ ሽንኩርት, ጥቅሞች እና ጉዳቶች ከዚህ በታች ተብራርተዋል, በኩሽና ውስጥ አስፈላጊ ሊሆኑ ይችላሉ. ምግቡን አዲስ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ፈዋሽም ሊሆን ይችላል. በተለይ በቤተሰቡ ውስጥ ትናንሽ ልጆች ካሉ።

የሽንኩርት ዓይነቶች። ጣዕም እና ቀለም

ከተለመደው ሽንኩርት በተጨማሪ የዚህ ተክል ብዙ አይነት ዝርያዎች አሉ። ጣዕሙም በአይነታቸው ይወሰናል. ሁለቱም ስለታም እና ቅመም, እና ጣፋጭ ሊሆን ይችላል. ዝርያዎች ብዙውን ጊዜ በቀለም ይመደባሉ. ይሁን እንጂ ሌሎች ዝርያዎች አሉ: ሻሎት, ሊክስ እና ሌሎች.

ቢጫ ሽንኩርት የተለመደ አማራጭ ነው። እሱ ስለታም ነው። የጣፋጭነቱ ደረጃ የሚወሰነው በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች እና ልዩነት ላይ ብቻ ነው. እንደ ማስጌጫዎች እና አጃቢዎች ጥቅም ላይ ይውላል። ብዙ ጊዜ በሰላጣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።

የነጭ ሽንኩርት መራራ ነው። የእሱምሬትን ሳይጨምር ጥርት ያለ እና ትኩስ ጣዕም ስለሚያመጣ በሰላጣ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። በሚፈላ ውሃ ማቃጠል ወይም በሳሙና መቀባት አያስፈልግም።

ቀይ ሽንኩርት ከጣፋጮች አንዱ ነው። ማራናዳዎችን ለመሥራት ያገለግላል. ከቀይ ሽንኩርት ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶችም ይታወቃሉ፣ እሱም እንደ ሙሉ ለሙሉ ለምግብ ማስጌጥ ወይም ለሰላጣ ዋና ግብአት ሆኖ ያገለግላል።

የሽንኩርት ጥቅም ምንድነው?

የቀይ ሽንኩርት ጥቅማጥቅሞች በተካተቱት ላይ ይመረኮዛሉ። ስለዚህ የቫይታሚን ቢ ከፍተኛ ይዘት አለው፡ እንደሚያውቁት አጠቃቀማቸው የነርቭ ሥርዓትን ይረዳል። ያም ማለት በጭንቀት ውስጥ የሚሰሩ እና እንዲሁም የመንፈስ ጭንቀት ያለባቸው ሰዎች በቀስት እርዳታ ሊዋጉ ይችላሉ. በተጨማሪም በደም መፈጠር ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ይህም ተክሉን ለሴቶች አስፈላጊ ያደርገዋል.

ሽንኩርት ቫይታሚን ሲን እንደያዘ መዘንጋት የለብንም። ስለዚህ ቀለል ያለ የሽንኩርት ሰላጣ በጉንፋን ወቅት ብዙ ጊዜ ይዘጋጃል ይህም ሰውነትን ለመርዳት እና በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል.

በተጨማሪም ልብ ሊባል የሚገባው ሽንኩርት ብዙ ካሎሪ የለውም። ጥሬው, ይህ ምርት በመቶ ግራም ወደ አርባ ካሎሪ ይይዛል. የተቀቀለ ሽንኩርት የካሎሪ ይዘት እንኳን ዝቅተኛ ነው - ሠላሳ ኪሎ ካሎሪ ብቻ።

የተቀቀለ ሽንኩርት ለምን ይጠቅማል?

በእርግጥ ጥሬ አትክልት ለሰውነትም ጠቃሚ ነው። ይሁን እንጂ በብዛት ጥቅም ላይ ከዋለ በሆድ ላይ ጉዳት ያደርሳል. የተቀቀለ - ለስላሳ እና ሹል ጣዕም የለውም. በተጨማሪም ልብ ሊባል የሚገባው እውነታ በየተቀቀለ, ይህ ምርት ባህሪያቱን አያጣም. ግን ከአምስት ደቂቃ በላይ ማብሰል አሁንም ዋጋ የለውም።

የተቀቀለ ሽንኩርት እንዴት አካልን ያበለጽጋል? በመጀመሪያ ደረጃ, እነዚህ በቀላሉ ሊዋሃዱ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች ናቸው. ይህ የኢንሱሊን ምርት normalizes እንደ የተቀቀለ ሽንኩርት, የስኳር በሽተኞች, ተፈቅዷል መሆኑን ማስተዋሉ ጠቃሚ ነው. ቅንብሩን ያካተቱት ንጥረ ነገሮች የልብ ጡንቻን ስራ ይረዳሉ።

ስለ phytoncides መርሳት የለብንም የተለያዩ ባክቴሪያዎችን, ፈንገሶችን እና ቫይረሶችን ለመዋጋት ይረዳሉ. ስለዚህ የሽንኩርት ቁርጥራጭ ቁስሉ በፍጥነት እንዲድን ሊተገበር ይችላል. በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ለ ብሮንካይተስ አስም, እባጭ, ኮላይቲስ, የባክቴሪያ ኢንፌክሽን ለማከም ያገለግላል. በተቀቀሉት ሽንኩርት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች አሉ. ሲሰበሩ አጥንቶች እንዲፈውሱ ይረዳሉ።

የተቀቀለ ሽንኩርት ጉዳት

የሽንኩርት ጉዳቱ በጨጓራ እጢችን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድር ነው። ስለዚህ, በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ለሚሰቃዩ ሰዎች መጠቀም የለበትም. ይሁን እንጂ የተቀቀለ ሽንኩርት በሆድ ላይ ትንሽ ሸክም እንዳለው ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ከጨጓራ እጢ ጋር እንኳን መጠቀም ተፈቅዶለታል።

በተጨማሪም ቀይ ሽንኩርት እና አረንጓዴ ቀይ ሽንኩርት በአስም በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች በብዛት መጠቀም እንደሌለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ከመጠን በላይ መጠጣት ጥቃትን ሊፈጥር ይችላል።

ለሰውነት ምላሽ ትኩረት መስጠት ተገቢ ነው። ቀይ ሽንኩርት ከተመገባችሁ በኋላ ደስ የማይል ስሜቶች ካሉ, እንደዚህ አይነት ምግብ መጣል አለበት.

የሽንኩርት መፍሰስ። ሳል ማስታገሻ

የተቀቀለ ሽንኩርት ለሰውነት ምን ይጠቅማል? ለምሳሌ, ከእሱጠቃሚ ዲኮክሽን እና infusions ማድረግ ይችላሉ. ሳል ለመዋጋት የሚረዳው የምግብ አሰራር ታዋቂ ነው. ለልጆችም ተስማሚ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

• አንድ ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት፤
• የጠረጴዛ ማንኪያ የተከተፈ ስኳር፤
• የመስታወት ዕቃ።

ዲኮክሽን ለማዘጋጀት ቀይ ሽንኩርቱ በተቻለ መጠን በትንሹ ተቆርጦ በትንሽ ውሃ በድስት ውስጥ በትንሹ ይቀቀላል። የቀዘቀዘውን ድብልቅ በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡ, በስኳር ይረጩ. ይህ ድብልቅ በቀዝቃዛው ውስጥ ለሁለት ሰዓታት መቆም አለበት. ከ ማንኪያ ጋር የተፈጠረው ሾርባ ወደ ፈሳሽ እና ንጹህ ይከፈላል ። ፈሳሹን ክፍል ይጠቀማሉ. ለሶስት ቀናት አንድ የሻይ ማንኪያ በየሶስት ሰዓቱ ሳል ለማስወገድ ይረዳል. በበሽታዎች ላይ የሚያግዙ በተቀቀሉት ሽንኩርት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ይህ በጣም ቀላሉ ነው።

ሽንኩርት እና ወተት - ሌላ የምግብ አሰራር

ሳል ሽንኩርትን ብቻ ሳይሆን ሞቅ ያለ ወተትንም ይረዳል። እነዚህን ሁለት ንጥረ ነገሮች ማዋሃድ ይችላሉ! በዚህ ጉዳይ ላይ የተቀቀለ ሽንኩርት ለሰውነት ያለው ጥቅም የማይካድ ነው።

አንድ ዲኮክሽን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል፡

• ከማንኛውም የስብ ይዘት ሁለት ብርጭቆ ወተት፤
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት፤
• አንድ ሁለት ማንኪያ ማር - ለመቅመስ።

ሽንኩርቱ ተልጦ በሁለት ግማሽ ተቆርጦ በወተት ይፈስሳል። ድብልቁ በቀስታ እሳት ላይ ተጭኖ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ከዚያ ቢያንስ ለሌላ አስር ደቂቃዎች ያብስሉት። በመጨረሻም ሽንኩርቱ ቀለም መቀየር እና ለስላሳ መሆን አለበት።

የተጠናቀቀው ድብልቅ ወደ ሌላ ሳህን ይተላለፋል፣ወደ ገንፎ ሁኔታ ይደቅቃል። ከቀዘቀዘ በኋላ ማር ይጨመርበታል. እሱ ሲሆንመሟሟት, ይህንን ዲኮክሽን መጠቀም ይችላሉ. መጠጡ ለደረቅ ሳል በጣም ጥሩ ነው።

የተቀቀለ የሽንኩርት ማስዋቢያ

የተጠበሰ እና የተቀቀለ ሽንኩርት ለተለያዩ ምግቦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ሆኖም ግን, አንድ አስደሳች የፈረንሳይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚለው, ከዚህ አትክልት የጎን ምግብ ማዘጋጀት ይችላሉ. የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• አራት አምፖሎች - ጠንካራ, ትንሽ እና ረዥም ጭንቅላትን መምረጥ የተሻለ ነው;
• 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት፣ ሽታ የሌለው፣ ለወይራ እና ለሱፍ አበባ ተስማሚ፣
• ስድስት ጥቁር በርበሬ አተር፤
• ትንሽ ትኩስ የቲም ቅርንጫፎች ከተፈለገ በደረቁ ማንኪያ መተካት ይችላሉ፤
• ትንሽ ጨው።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር የሾላ ፍሬዎችን እንደሚጠቀም ልብ ሊባል ይገባል። እሱ የበለጠ ርህራሄ ፣ ትንሽ መጠን ያለው ፣ በተግባር ያለ ምሬት ነው። ይሁን እንጂ በቢጫ አትክልት ሊተካ ይችላል. ዋናው ነገር አምፖሎች ጠንካራ ናቸው, ወደ ቁርጥራጭ እና ቁርጥራጭ አይሰበሩም. ጭማቂ የሆኑ ዝርያዎችን ለመምረጥ ይመከራል ነገር ግን ያለ ግልጽ ምሬት።

የሽንኩርት ማስዋቢያ እንዴት እንደሚሰራ?

በመጀመሪያ ሽንኩርቱን መንቀል ያስፈልግዎታል። ከዚያም rhizome ተቆርጧል. ከዚያም ሽንኩርቱ በድስት ውስጥ ተዘርግቷል, በቲም ይረጫል. ትኩስ ቅርንጫፎች ካሉ በቀላሉ ወደ አትክልቱ ይቀመጣሉ. ጨው, ጥቁር ፔይን እና የአትክልት ዘይት እዚህም ይጨምራሉ. አምፖሎቹ እንዳይበታተኑ በጥንቃቄ ይቀየራሉ. በውጤቱም, እያንዳንዱ በዘይት እና በቅመማ ቅመም ውስጥ መሆን አለበት.

አሁን ቀይ ሽንኩርቱ በውሃ ስለሚፈስ ሙሉ በሙሉ በፈሳሽ ተሸፍኗል። ድብልቁ ቀቅለው ከዚያም ለትንሽ ይበቅላሉለግማሽ ሰዓት ያህል ዝቅተኛ ሙቀት. ክዳኑ አልተዘጋም።

ከዚያ ቀይ ሽንኩርቱን ነቅሎ በሳህን ላይ ያድርጉ። ለመደርደር ቀላል ለማድረግ ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ይችላሉ. ሽንኩርቱን ሳይሰበር በግማሽ መቁረጥ ስለሚፈልግ ስለታም ቢላዋ ያስፈልግዎታል።

ደረቅ መጥበሻን ካሞቁ በኋላ። ሽንኩርት, ተቆርጦ, በትክክል ለአንድ ደቂቃ ያህል ወደ እሳቱ ይላካል. ማስጌጥ ዝግጁ ነው። እንደ ስቴክ ወይም የስጋ ቦልሶች ካሉ የስጋ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ሰላጣዎችን ወይም ቀዝቃዛ ቁርጥኖችን ለማስጌጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ሽንኩርቱ የሚያምር ይመስላል፣ ስስ እና ደስ የሚል መዓዛ ያወጣል።

ከቲም በተጨማሪ የበሶ ቅጠል ወይም ቅርንፉድ ወደ ድስዎ ይጨመራል። እንደ የምግብ ሰሪው ጣዕም እና ፍላጎት ይወሰናል. በጥሩ ሁኔታ የተፈጨ ኮሪደር እና አረንጓዴ ባሲል ከሽንኩርት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ግን ይህ አማራጭ ለሁሉም ሰው የሚሆን አይደለም።

ሽንኩርት ለሩሲያ ምግብ የሚሆን የተለመደ ምግብ ነው። ይሁን እንጂ የተቀቀለውን ምርት አለመውደድ ከልጅነት ጀምሮ ነው. ነገር ግን በዚህ መልክ ነው የሆድ ዕቃን አይጎዳውም, ለሰውነት ትልቅ ጥቅም ያመጣል. በዚህ አትክልት ሳል እና ጉንፋን ለመዋጋት የሚረዱ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ብዙ የቤት እመቤቶች ከስጋ ምግቦች ጋር አብሮ ከሚገኝ ተራ ሽንኩርት ጣፋጭ የጎን ምግብ ያዘጋጃሉ።