ነጭ ጎመን: ጠቃሚ ባህሪያት, ኬሚካላዊ ቅንብር, ቫይታሚኖች, ካሎሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ነጭ ጎመን በሩሲያ ውስጥ በጣም የሚፈለግ የጎመን አይነት ነው። የዚህ አትክልት "አሽቺ" ተብሎ የሚጠራው በጥንቷ አይቤሪያ የጀመረው ከ 4,000 ዓመታት በፊት ነው. ጎመን የሚመረተው በሜዲትራኒያን ባህር በብዛት ከሚበቅለው የዱር ሰናፍጭ ነው። የነጭ ጎመን ጣዕም እና ጠቃሚ ባህሪያት በጥንት ጊዜ አድናቆት ነበራቸው. በሞቃታማ የአየር ጠባይ ውስጥ ይበቅላል እና በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል, ስለዚህ በአውሮፓ እና እስያ ልዩ ተወዳጅነት አግኝቷል. እስከዛሬ ድረስ በቻይና ውስጥ ትልቁ ቁጥር ያድጋል. ጎመን ከምዕራብ አውሮፓ ወደ ሩሲያ ተወሰደ. በነጭ ጎመን ውስጥ ምን ቫይታሚኖች አሉ? እንዴት ጠቃሚ ነው እና ጎጂ ሊሆን ይችላል? ስለዚህ እና ተጨማሪ - በጽሁፉ ውስጥ።

እንዴት በትክክል መምረጥ እና ማከማቸት

የወጣት ጎመን ቅጠሎች ጭማቂ አረንጓዴ ፣ እና ጭንቅላቱ ጠንካራ ፣ ለስላሳ ጎመን የበሰበሰ ሊሆን ይችላል። በቀላሉ የተጫኑ ቅጠሎች የሚቻል መሆኑን ያመለክታሉበአትክልቱ ላይ የሚደርሰው ጉዳት ፣ ከፍተኛው ጥቂቶች ከጎመን ጭንቅላት በስተጀርባ ሊዘገዩ ይችላሉ። በቅጠሎቹ ላይ ጥቁር ነጠብጣቦችን ወይም ነጠብጣቦችን ያስወግዱ. ጎመን ከተቆረጠ በኋላ ቀስ በቀስ ቫይታሚን ሲ ይጠፋል።ስለዚህ ቪታሚኖቹ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ በደንብ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑት።

ጎመን በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። በ 2 ሳምንታት ውስጥ የተቆረጠውን አትክልት መጠቀም ተገቢ ነው. ከዚያ ነጭ ጎመን በቀላሉ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል::

የውጪ ቅጠሎችን ቆርጠህ ጣለው።

የኬሚካል ቅንብር

የነጭ ጎመን ኬሚካላዊ ቅንብር በጣም ሀብታም ነው። አትክልቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, ካርቦሃይድሬትስ, ፋይበር, ቫይታሚኖች, ማይክሮኤለመንቶች እና ማክሮ ኤለመንቶች ይዟል. ልዩ ዋጋ ያላቸው የተለያዩ ቪታሚኖች: አስኮርቢክ, ፎሊክ, ፎሊኒክ, ታርትሮኒክ, ኒኮቲኒክ, ፓንቶጅኒክ አሲድ, ታያሚን, ሪቦፍላቪን.

በነጭ ጎመን ውስጥ ምን ቪታሚኖች አሉ? ይዘታቸውን በሰንጠረዡ ውስጥ ማየት ይችላሉ።

ቫይታሚን	ይዘት፣ mg/100g
A	0፣ 02–0፣ 04
С	128–300
B1	0, 005
B2	0, 005
B6	0፣ 12
B9	12

የነጭ ጎመን ጠቃሚ ባህሪያት

በውጭ ያሉት አረንጓዴ ቅጠሎች ፎሊክ አሲድ (ቫይታሚን B9) የያዙ ናቸው። ሜታቦሊዝምን ያፋጥናል, የደም ዝውውርን ያሻሽላል. በዚህ ጊዜ ፎሊክ አሲድ ለምግብነት አስፈላጊ ነውእርግዝና በተለይም በመጀመሪያዎቹ ሶስት ወራት የሕፃኑ የውስጥ አካላት ሲቀመጡ።

ታርትሮኒክ አሲድ የስብ ስብራትን የማፋጠን ችሎታ አለው። አሲዱ ቀደም ሲል የነበሩትን ጎኖች መቋቋም አይችልም, ነገር ግን አዲስ የስብ ክምችቶችን እንዳይታዩ ይከላከላል. በሙቀት ህክምና ተጽእኖ ተደምስሷል, ስለዚህ ምርቱ በጥሬው ጥቅም ላይ ሲውል ጠቃሚ ነው.

ከፍተኛ መጠን ያለው አስኮርቢክ አሲድ (ቫይታሚን ሲ) ጥሩ የበሽታ መከላከያ ይሰጣል፣ ዕጢዎች እንዳይታዩ ይከላከላል። በየቀኑ የሚፈለገውን የቫይታሚን ሲ ለማግኘት 200 ግራም ጎመን በቂ ነው።አትክልቱ ከተበስል በኋላ ይታያል።

ፖታስየም ያልተፈለገ ውሃ ከሰውነት እንዲወገድ ያደርጋል። በተጨማሪም, ግፊትን ይቆጣጠራል, በነርቭ ግፊቶች ውስጥ ይሳተፋል. ነገር ግን sauerkraut በተቃራኒው ብዙ የጨው መጠን ስላለው ፈሳሽ ይይዛል።

ጁስ የምግብ መፈጨትን ያፋጥናል፣ ጥሩ መከላከያ በመሆኑ ፀረ-ጉንፋን ተጽእኖ ይኖረዋል። በ beets እና ካሮት ጭማቂ መሟሟት አለበት።

ኒያሲን የልብና የደም ቧንቧ በሽታዎችን ይከላከላል።

ቫይታሚን ኬ አጥንትን እና ጥርስን ያጠናክራል።

ቫይታሚን ዩ

ቫይታሚን ዩ (ኤስ-ሜቲልሜቲዮኒን) የተገኘው በአርባዎቹ ውስጥ ያለውን የጎመን ጭማቂ በማጥናት ነው። ዋናው ጠቃሚ ጥራት የምግብ መፍጫ ሥርዓት የ mucous membrane በቁስል ምክንያት ከደረሰው ጉዳት ወደነበረበት መመለስ ነው።

ሰውነት ይህን ቫይታሚን በቀን ከ150-250 ሚ.ግ መቀበል አለበት። የሚገኘው በምግብ ውስጥ ብቻ ነው, ሰውነቱ አይዋሃድም.በጎመን ውስጥ ያለው የቫይታሚን ዩ መጠን ከማንኛውም አትክልት በጣም የላቀ ነው. ጉድለቱ የቁስል መሸርሸርን ያስከትላል. ለአደጋ የተጋለጡ የሲጋራ እና የአልኮል ደጋፊዎች ናቸው. ከመጠን በላይ የ S-methylmethionine መጠን የለም. ነጭ ጎመን ለሰውነት ያለው ጥቅምና ጉዳት ለሁሉም ሰው ሊታወቅ ይገባል, ስለዚህ ከተጠቀሙበት በኋላ ምንም ደስ የማይል መዘዞች አይኖሩም. እንግዲያው ይህ አትክልት ሊያመጣ የሚችለውን ጉዳት እንወቅ።

ጉዳት

ትኩስ ነጭ ጎመን ጎይትሮጅንን ይይዛል - በአንጀት ውስጥ በማይክሮ ፍሎራ ተጽእኖ ስር የሚፈጠሩ ንጥረ ነገሮች።

አደገኛ ንብረቶች፡

• የአዮዲን መጠን ዝቅተኛ ሲሆን ይህም ወደ ታይሮይድ መታወክ ይዳርጋል፤
• በእንግዴ በኩል ወደ ፅንሱ ማለፍ፤
• በጡት ወተት ውስጥ ያለውን የአዮዲን መጠን ይጨምሩ፣ይህም በክሪቲኒዝም እና በልጁ ሃይፖታይሮዲዝም የተሞላ ነው፤
• የጨብጥ መንስኤ - የታይሮይድ እጢ መጠን ለውጥ፤
• የታይሮይድ ካንሰር የመያዝ እድልን ይጨምራል።

በሳራ እና በሙቀት የተሰራ ጎመን የጎይትሮጅን መጠን በ90% ቀንሷል። ጉዳቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ምርት በአዲስ፣ ባልተሰራ መልኩ መጠቀምን ያመጣል።

ከጎይትሮጅኖች በተጨማሪ ጎመን ናይትሬልስ ይይዛል - ሳያናይድ ወደ ቲሹ እንዲገባ የሚያነቃቁ ውህዶች። ከሆድ ሃይድሮክሎሪክ አሲድ ጋር ሲዋሃዱ ሃይድሮክያኒክ አሲድ ይፈጥራሉ።

ከጎመን የሚወጣው ጎመን ኒትሬትስን ከያዘው ጭማቂ ጤናማ አይደለም። የናይትሬትስ መኖር በቅጠሎቹ ላይ ባሉ ጥቁር ነጠብጣቦች ወይም ነጠብጣቦች ይገለጻል።

በአንዳንድ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች ላይ የጎመን ጭማቂ መጠጣት የተከለከለ ነው። ለእነሱየፓንቻይተስ እና የጨጓራ ቁስለት ያጠቃልላል።

የምታጠባ እናት ህፃኑ ላይ የሆድ ድርቀት እንዳያስቆጣ ጎመን መተው አለባት።

የነጭ ጎመንን በሕዝብ መድኃኒት መጠቀም

የነጭ ጎመን ጠቃሚ ባህሪያት በጥንት ጊዜ ለህመም ህክምና መዋል ጀመሩ። እስካሁን ድረስ የዚህ አትክልት አጠቃቀም በብዙ በሽታዎች ላይ ያለው ውጤታማነት በሙከራ ተረጋግጧል።

Sauerkraut ብዙ ቫይታሚን ሲ ይዟል።ከሱ የሚወጣው ጭማቂ ሰውነትን ያጠናክራል፣በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል፣የምግብ ፍላጎትን ያሻሽላል።

ለሆድ በሽታዎች

የጎመን ጭማቂ ቁስለትን ይከላከላል እና ያሉትን ይዋጋል ህመምን ያስታግሳል። በአነስተኛ አሲድነት መውሰድ በጣም ጠቃሚ ነው. ከምግብ ጋር ጭማቂ መጠጣት የጨጓራና ትራክት በሽታ ተጋላጭነትን ይቀንሳል።

ለመገጣጠሚያ ህመም

ከምግብ በኋላ አንድ ሩብ ኩባያ የጎመን ጁስ ፣ከመጭመቅ ጋር አብሮ ህመምን በእጅጉ ይቀንሳል። ለመጭመቅ, በተጠበሰ ጎመን ላይ ትንሽ ፈረሰኛ ይጨምሩ እና ለታመመው መገጣጠሚያ ይተግብሩ. ህመሙ በቅርቡ ያልፋል።

ለ gout

የጎመን ቅጠሎችን በተጎዱ አካባቢዎች በመቀባት ህመምን ለማስታገስ ይረዳል።

ለጉበት በሽታዎች

ከራት በፊት 50 ግራም ጭማቂ መጠጣት አለቦት። ሕክምናው በሳምንት ውስጥ መከናወን አለበት።

ለራስ ምታት

የጎመን ቅጠል በመቀባት አይንዎን ጨፍነው ለአንድ ሰአት መተኛት ይመከራል። ይህ ዘዴ እብጠትን ለማስታገስ እና ህመምን ለማስወገድ ይረዳል።

በሕዝብ መድኃኒት ውስጥ ትኩስ ጎመን ቅጠሎች እንዲተገበሩ ይመከራሉ።የሚያበሳጩ ቁስሎች. የ mastopathy ሕክምና ውጤታማ እንደሆነ ይቆጠራል. የጎመን ጭማቂ ከማር ጋር የሳምባ ነቀርሳን ይፈውሳል. ግንዶች እና ሥሮች የፀረ-ቲዩመር ተጽእኖ አላቸው።

የምግብ ፍላጎት ከሌለ እና የሆድ በሽታን ለመከላከል ግማሽ ብርጭቆ ትኩስ ጭማቂ ለአንድ ሳምንት (ከዚያም ለአንድ ሳምንት ብርጭቆ) በባዶ ሆድ ፣ በምሳ ሰአት እና ምሽት ለግማሽ ሰዓት ይጠጡ ። ከምግብ በፊት።

ጎመንን እንደ የህፃን ምግብ በማስተዋወቅ ላይ

ነጭ ጎመን ወደ ጨቅላ ህጻናት ተጨማሪ ምግቦች ውስጥ መግባት የሚቻለው በየትኛው እድሜ ላይ እንደሆነ በእርግጠኝነት መናገር የሚችለው የህፃናት ሐኪም ብቻ ነው። እያንዳንዱ ልጅ ልዩ ነው እና ለተለያዩ ምግቦች የተለየ ምላሽ ሊሰጥ ይችላል።

ጎመን እንደ ማንኛውም አዲስ ምርት ቀስ በቀስ ወደ አመጋገብ መግባት አለበት። ከሌሎች አትክልቶች ጋር ወደ ሾርባዎች መጨመር ጥሩ ነው. ህፃኑ የተቀቀለ ፣ የተጋገረ ፣ የተቀቀለ ነጭ ጎመንን ይፈልጋል ። ለትንሽ ልጅ ጎመን መቀቀል በጥብቅ የተከለከለ ነው።

ጋዚኪ በሚታይበት ጊዜ የጨጓራና ትራክት እስኪጠናከር ድረስ ጎመን ከልጁ አመጋገብ መወገድ አለበት።

ጎመን ብርቅ ነው፣ነገር ግን የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል። በዚህ አጋጣሚ ዶክተር ጋር መደወል እና አለርጂን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።

የጎመን አሰራር ለልጆች

ልጆች በጣፋጭ ጣዕሙ የተነሳ ነጭ ጎመን ይወዳሉ። አንድ ልጅ ከጎመን ምግቦች ጋር ፍቅር እንዲኖረው ለማድረግ ለልጆች ተስማሚ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል.

የጎመን ወጥ: 500 ግ ጎመን, 30 ግ ቅቤ, አንድ ብርጭቆ ወተት, 100 ሚሊ ሜትር ውሃ, ጨው. ጎመንውን ይቁረጡ እና ከዚያም በወተት እና በውሃ ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት. ለስላሳ እና ለስላሳ ከቆየ በኋላ ጨውቀስ ብሎ እሳት. ቅቤን ጨምሩ. በድንች ወይም በሩዝ ያቅርቡ።

የጎመን ሽኒትልስ፡ 500 ግ ጎመን፣ 50 ግ የዳቦ ፍርፋሪ፣ 30 ግ ክሬም፣ ትንሽ እንቁላል፣ የአትክልት ዘይት፣ ጨው። የምግብ አዘገጃጀቱ ለ 2 ምግቦች ነው. ጎመንውን ያጠቡ ፣ ያፈሱ ፣ ያፈሱ ፣ በቆርቆሮ ውስጥ ያስወግዱት። ከቀዘቀዙ በኋላ በደንብ ይጭመቁ እና አንድ ሴንቲሜትር ወይም አንድ ተኩል ውፍረት ያለው schnitzels ይቅረጹ። በእንቁላል ውስጥ, ከዚያም በዳቦ ፍርፋሪ ውስጥ ይግቡ. በሁለቱም በኩል ጥብስ. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

የጎመን ካሴሮል

ለእሷ ያስፈልግዎታል: 300 ግራም ጎመን, 2 tbsp. ኤል. semolina, 2 tsp ቅቤ ፣ 200 ሚሊ ወተት ፣ አንድ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም ፣ ጨው።

ወተቱን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ጎመንን ይጨምሩ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ጨው, ትንሽ semolina ጨምር, በንቃት ጣልቃ መግባት. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ጎመንን ማብሰል. ሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ለሁለት ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. በቅመማ ቅመም እና የተቀቀለ እንቁላል ያቅርቡ።

የአስር ቀን ጎመን አመጋገብ

ካሎሪ ነጭ ጎመን - 27 kcal / 100 ግራም።

የጎመን አመጋገብ በዋናው ንጥረ ነገር - ጎመን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ምክንያት በጣም ውጤታማ እንደሆነ ይቆጠራል። በተመሳሳይ ጊዜ ለሰውነት በቂ መጠን ያላቸው ቪታሚኖች፣ ማይክሮኤለመንቶች፣ ማክሮ ኤለመንቶች እና ፋይበር ይዟል።

ነጭ ጎመን ከሌሎች ዝርያዎች ያነሰ ካሎሪ ይይዛል። Sauerkraut ዝቅተኛው የካሎሪ ይዘት አለው - 18 kcal በ100 ግራም።

የመሬት ህጎች፡

• በከባድ ረሃብ፣ያልተወሰነ መጠን የጎመን ቅጠል መብላት ይፈቀዳል፤
• በየ 3 ቀኑ፣ ከትኩስ ጎመን ይልቅ sauerkraut ብሉ፤
• ወደ 1.5 ሊትር የማዕድን ውሃ ይጠጡ፤
• በጧት ቡና ጠጡሜታቦሊዝምን ለማፋጠን;
• በምግቡ ጊዜ ውስጥ ጨውና ስኳርን መተው፤
• አልኮሆል እና ጣፋጮች በጥብቅ የተከለከሉ ናቸው።

በአመጋገብ በ10 ቀናት ውስጥ በሜታቦሊክ ፍጥነቱ ላይ በመመስረት ከ6 እስከ 9 ኪ.ግ መቀነስ እውነት ነው። ከአመጋገብ በኋላ የክብደት መጨመርን ለማስወገድ ትክክለኛውን አመጋገብ መከተል አለብዎት. የጎመን አመጋገብ ጨጓራውን ያበረታታል, እና በትንሽ የጨው መጠን ምክንያት, ሰውነት ከመርዛማ ንጥረ ነገሮች ይጸዳል. የነጭ ጎመን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ለጤና መጓደል ስለሚዳርግ አመጋገብን በእረፍት ጊዜ እንዲቆይ ይመከራል።

የአመጋገብ ነጭ ጎመን ምግቦች

ወጣት ጎመን፣በፀደይ መጨረሻ ላይ የሚበስል -በጋ መጀመሪያ ላይ፣በጣም ለስላሳ እና ለሰላጣ እና አረንጓዴ ቦርችት ምርጥ። በመኸር ወቅት የሚበስል አትክልት ለመብሰል እና ለመቃም የበለጠ ተስማሚ ነው።

ክብደትን ለመቀነስ ከነጭ ጎመን ላሉ የአመጋገብ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናቀርባለን።

የጎመን ወጥ ከቲማቲም ጋር

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉት ምርቶች በቂ ይሆናሉ-የጎመን ጭንቅላት, 2 ሽንኩርት, 5 ቲማቲም, የአትክልት ዘይት, ዲዊች.

ጎመን ቆርጠህ ጨው ጨምረህ ለትንሽ ጊዜ ተወው። ቲማቲሞችን በራሳቸው ጭማቂ ይቅቡት ። ጎመንውን ይንጠቁጡ, ከተጠበሰ ቲማቲሞች ጋር ወደ ድስቱ ያስተላልፉ. በትንሽ እሳት ላይ ይቅለሉት. የተጠበሰ ሽንኩርት ይጨምሩ. ትኩስ ያቅርቡ።

ጎመን ከቺዝ ጋር በምድጃ ውስጥ

ይህ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ያለው ምግብ ለመሥራት ቀላል ነው።መውሰድ ያለብዎት: 1 ኪሎ ግራም ጎመን, 50 ግራም ቅቤ, 200 ግራም አይብ, አንድ ሊትር ውሃ.

ጎመንን ይታጠቡ ፣ ይላጡ ፣ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ቀቅሉ። ፈሳሹን ወደ ብርጭቆ በጥንቃቄ ወደ ወንፊት ካስተላለፉ በኋላ. በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ, ቅቤን ያፈስሱ, አይብ ይረጩ እና ለ 7 ደቂቃዎች መጋገር. ሳህኑ ቢቀዘቅዝ ይሻላል።

Sauerkraut በአኩሪ ክሬም እና እንጉዳይ

የዚህ ምግብ ግብዓቶች ስብስብ እንደሚከተለው ነው፡- 2 ኩባያ ሳርሩት፣ 3 የደረቁ እንጉዳዮች፣ ትኩስ እንጉዳዮች፣ ግማሽ ኩባያ የኮመጠጠ ክሬም፣ ጨው።

እንጉዳዮቹን ቀቅሉ። ጎመንን በሙቅ ውሃ ያፈሱ ፣ ይጭመቁ እና ወደ እንጉዳይ መረቅ ይጨምሩ። በደንብ የተከተፉ እንጉዳዮችን ይጨምሩ, ለመቅመስ ጨው. ቀቅለው ፣ ክሬም ይጨምሩ እና ለሌላ ሁለት ደቂቃዎች ያብስሉት። እንደ ምግብ መመገብ ወይም የጎን ምግብ ያቅርቡ።

የጎመን ጥብስ

ይህንን የምግብ አሰራር ተግባራዊ ለማድረግ የሚከተሉት ምርቶች ያስፈልጋሉ፡- 300 ግራም ጎመን፣ 80 ግ ቺላንትሮ፣ 4 እንቁላል፣ 8 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የወይራ ዘይት፣ ቅመማ ቅመም።

ዱቄት ፣እንቁላል ፣የተከተፈ ሴላንትሮ እና ትንሽ ዘይት በጥሩ የተከተፈ ጎመን ላይ ይጨምሩ። ወቅት፣ አነሳሳ። በአንድ መጥበሻ ውስጥ የወይራ ዘይትን ከአንድ ነጭ ሽንኩርት ጋር ያሞቁ። በሁለቱም በኩል ፓንኬኬቶችን ይቅፈሉት, ወደ ሻጋታ ይለውጡ. በ 180 ዲግሪ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።

የዐብይ ጎመን ምግቦች። ሰላጣ "ስፕሪንግ"

ይህን ጣፋጭ እና ጤናማ ሰላጣ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግዎ፡ 500 ግ ጎመን፣ 2 ዱባዎች፣ ፓሲስ፣ 25 ግ የሎሚ ጭማቂ፣ አኩሪ አተር፣ የተልባ ዘይት፣ ጨው፣ ሰሊጥ።

ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ዱባውን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ጎመንውን ይቁረጡ ። ከዚያም ጨው እና መጭመቅ. ለመልበስ ቅልቅልየሎሚ ጭማቂ, አኩሪ አተር, የዎልት ዘይት እና የሰሊጥ ዘሮች. ሰላጣ ይልበሱ እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩ።

የተጠበሰ ጎመን ከፖም ጋር

ይህን ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት በኩሽናዎ ውስጥ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንዳሉ ያረጋግጡ-ትንሽ የጎመን ጭንቅላት ፣ ሁለት ዱባዎች ፣ ፖም ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር ፣ አንድ የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት።

ጎመንን ወደ ቀጫጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ዱባዎችን እና ፖም በቀጭን እንጨቶች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ ለግማሽ ሰዓት ያህል አፍስሱ ፣ አኩሪ አተር ይጨምሩ።

የአትክልት ጎመን ጥቅልሎች

ይህን ዘንበል ያለ ነጭ ጎመን ምግብ ለማዘጋጀት 800 ግራም ጎመን፣ 150 ግ ሩዝ፣ ግማሽ ሊትር የቲማቲም ጭማቂ፣ 50 ሚሊ የአትክልት ዘይት፣ 3 ቲማቲም፣ 3 ሽንኩርት፣ 2 ካሮት፣ እፅዋት፣ቅመማ ቅመም።

ጎመንን በቅጠሎች ቀቅለው በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ሽንኩርት እና ካሮትን ወደ ኩብ ይቁረጡ እና እስከ ወርቃማ ድረስ ይቅቡት. ሩዝ እና 250 ሚሊ ሜትር የቲማቲም ጭማቂ ያስቀምጡ. ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. ቲማቲሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በደንብ ይቁረጡ, ወደ ሩዝ, ጨው, ፔይን ይጨምሩ, ቅልቅል. ድብልቁን በጎመን ቅጠሎች ይሸፍኑ. የጎመን ጥቅልሎችን በድስት ውስጥ አስቀምጡ ፣ የቲማቲም ጭማቂ እና ውሃ ድብልቅ ላይ አፍስሱ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያቆዩት።

"ፈጣን" ሾርባ

ግብዓቶች፡ 500 ግ ጎመን፣ 500 ግ ወጣት አተር፣ 1 ደወል በርበሬ፣ 1 ሽንኩርት፣ 2 ካሮት፣ 3 ቲማቲም፣ ቅመማ ቅመም።

ሽንኩርቱን፣ ቲማቲሙን፣ ጎመንውን ይቁረጡ። ካሮትን ይቅፈሉት. የቡልጋሪያ ፔፐር ወደ ሽፋኖች ተቆርጧል. አትክልቶችን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ. ከፈላ በኋላ አተር እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ. አትክልቶቹ ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ያብሱ።