የባርቤኪው ክንፍ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የባርቤኪው የዶሮ ክንፎች፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ ማንኛውም ሰው ማብሰል ይችላል። ይህ ምርት ከተጠበሰ ወይም ከተጋገረ የተሻለ እንደሚሆን ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎች አሉ. የማር የዶሮ ክንፍ በሊጥ የተጋገረ፣ ከአኩሪ አተር፣ ከዕፅዋት እና ከመሳሰሉት ጋር በጣም ጣፋጭ ነው።

ዳህኑ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥርት ያለ ለማድረግ፣ ምርቱን በትክክል ማራስ ያስፈልግዎታል። ዋናው ሚስጥር ይሄ ነው።

marinade ከምትሰራው ነገር

የባርቤኪው ክንፎች በማርንዳድ ውስጥ ያለው አሰራር፣ምናልባት ሁሉም የቤት እመቤት ታውቃላችሁ። ይሁን እንጂ የሁሉም ሰው ምግብ ጥሩ ጣዕም የለውም. ለባህላዊ እና ዘመናዊ ማሪናዳዎች በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። የዝግጅታቸው መርህ ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች አሉ. እንደ ደንብ ሆኖ, marinade, ለምሳሌ, የሎሚ ጭማቂ, ኮምጣጤ, እርጎ, የበቆሎ, አኩሪ አተር, የሰሊጥ, የወይራ እና ሌሎችም ጨምሮ የተለያዩ የአትክልት ዘይቶችን, ለምሳሌ, አሲድ ያዋህዳል, እና እርግጥ ነው, ጣዕም ክፍሎች: ዝንጅብል, ሰሊጥ, ማር, ሰናፍጭ. ፍራፍሬዎች, ቅጠላ ቅጠሎች, ፔፐር, ጨው, ቅመማ ቅመሞች እና የመሳሰሉት. እና ይሄ ሁሉም አካላት አይደሉም።

የባርቤኪው ክንፍ ማሪናዳ አዘገጃጀት በእያንዳንዱ የቤት እመቤት ሊታወቅ ይችላል። ዋናው ነገር የተወሰኑ ህጎችን መከተል ነው።

የማሪናድ ጠቃሚ ምክሮች

በማንኛውም ሁኔታ የባርቤኪው ክንፎች የምግብ አዘገጃጀት የ marinade ዝግጅትን ያካትታል። ይህ ምርት እንዲሰራ አንዳንድ ምክሮችን መከተል አለብህ፡

1. ክንፎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተበስሉ ከአንድ ሰአት ላልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት። በሐሳብ ደረጃ, 30 ደቂቃዎች. ምርቱ ረዘም ላለ ጊዜ መቆም ካለበት፣ ከዚያም ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ውስጥ ያንሱት።
2. ማሪናዳው የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው ለማድረግ ትንሽ ትንሽ የአትክልት ዘይት ማከል አለብዎት። ይህ ቅመማ ቅመሞች በተሻለ ሁኔታ እንዲከፈቱ ያስችላቸዋል. እንደ ዋና ሼፎች ገለጻ፣ ተመሳሳይ መጠን ያለው አሲድ እና ዘይት ወደ ማርኒዳ ውስጥ መጨመር አለበት።
3. በተለምዶ ለባርቤኪው ክንፍ የሚሆን የምግብ አሰራር የምግብ አዘገጃጀት ዝርዝር እና የምግብ አሰራር ደረጃ በደረጃ መግለጫ ብቻ ሳይሆን የጊዜ ገደብም ይዟል። ከተጠቀሰው ጊዜ በላይ ምርቱን አያጠቡት. ከሁሉም በላይ በአሲድ ተጽእኖ ውስጥ ያለው ስጋ መሰባበር ይጀምራል እና በጣም ለስላሳ ይሆናል.
4. ክንፍ ሲያበስል ትኩስ እፅዋትን መጠቀም የተሻለ ነው። የበለጠ መዓዛ ያላቸው ናቸው. ይህ የማይቻል ከሆነ ወደ ድስዎ ከመጨመራቸው በፊት ደረቅ ዕፅዋት በጣቶችዎ መካከል መታሸት አለባቸው. ይህ ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ዘይቶች ይለቀቃል።
5. የቀረውን ማሪኒዳ ለጥቂት ደቂቃዎች ከቀቅሉ ጥሩ የዶሮ መረቅ ማግኘት ይችላሉ።

BBQ Cheese Wings አሰራር

ለይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሰማያዊውን አይብ ለምሳሌ "ዶር ብሉ" መጠቀም የተሻለ ነው, ይህም ክንፎቹን የፈረንሳይ ፒኪን እንዲሰጡ ያስችልዎታል.

ግብዓቶች፡

1. የዶሮ ክንፎች - 1.5 ኪሎ ግራም።
2. ቅቤ - 70 ግራም።
3. ሙቅ መረቅ - 50 ግራም። ኬትጪፕ መጠቀም ትችላለህ።
4. አፕል cider ኮምጣጤ፣ ተፈጥሯዊ - 1 tbsp።
5. በርበሬ እና ጨው ለመቅመስ።
6. ሰማያዊ አይብ መረቅ።

ሰማያዊ አይብ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ

ለምግብ ማብሰያ ያስፈልግዎታል፡

1. የኮመጠጠ ክሬም - 2 ኩባያ። ከ20% በታች የሆነ የስብ ይዘት ያለው ምርት መጠቀም ተገቢ ነው።
2. ጥቂት የእንቁላል አስኳሎች።
3. አንድ ነጭ ሽንኩርት።
4. የተፈጨ parsley - 3 tbsp።
5. የሎሚ ጭማቂ - የሾርባ ማንኪያ።
6. አፕል cider ኮምጣጤ - 2 tbsp።
7. የተፈጨ የዶር ሰማያዊ አይብ - 200 ግራም።
8. ጨው፣ በርበሬ - ለመቅመስ።

ማሳውን ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው። ሁሉም ክፍሎች በአንድ ዕቃ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው እና በደንብ መቀላቀል አለባቸው. የተጠናቀቀው ድብልቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለበት።

እንዴት ማብሰል

በመጀመሪያ ስጋው ጨው እና በርግጥም በርበሬ ያስፈልገዋል። ከዚያ በኋላ ዘይቱን እስከ 185 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ማሞቅ እና ክንፎቹን ወደ ጣፋጭ ብስባሽ ቅርፊት መቀቀል አስፈላጊ ነው. ለእነዚህ አላማዎች, ጥልቅ ጥብስ መጠቀም የተሻለ ነው. ከስጋው ላይ የቀረውን ዘይት በወረቀት ፎጣ ያስወግዱ። አንድ መጥበሻ በእሳት ላይ ያድርጉት. በውስጡም ቅቤን ማቅለጥ, ሙቅ ጣፋጭ ወይንም ካትችፕ እና ፖም ኬሪን ኮምጣጤን መጨመር ያስፈልግዎታል. የተጠናቀቀው ድብልቅ ሊፈስ ይችላልየተጠበሰ ክንፎች. ይህ ዝግጅቱን ያጠናቅቃል. ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በሰማያዊ አይብ መረቅ መፍሰስ አለበት።

ክንፎች በቅመም መረቅ

የባርቤኪው ክንፎች በቅመም መረቅ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት በበርካታ ስሪቶች ውስጥ ይገኛሉ። ከመካከላቸው አንዱ ይኸውና. ለማብሰል የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. የዶሮ ክንፎች - 3 ኪሎ ግራም።
2. የኦይስተር መረቅ - ሁለት የሾርባ ማንኪያ። ይህ አካል በግሮሰሪ ውስጥ በ"ምስራቅ" መደርደሪያዎች ላይ ይገኛል።
3. የአኩሪ አተር - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ። ብርሃንን መጠቀም የተሻለ ነው።
4. የሩዝ ወይን ወይም ደረቅ ሼሪ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
5. ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ።
6. አረንጓዴ ሽንኩርት ወይም ቀይ ሽንኩርት።
7. በርበሬ፣ ለመቅመስ ጨው።

እንዴት ማብሰል

ማሪናዳ ለመስራት የመስታወት መያዣ ወስደህ በውስጡ ካለው ስጋ በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለብህ። በተዘጋጀው ጥንቅር ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች ክንፎቹን ያርቁ, ከዚያም በሽቦ መደርደሪያ ላይ ይጋገራሉ. ምግብ ለማብሰል ብቸኛው መንገድ ይህ አይደለም. በምድጃ ውስጥ የ BBQ የዶሮ ክንፎችን ማድረግ ይችላሉ. የምግብ አዘገጃጀቱ ተመሳሳይ ነው. የሙቀት ሕክምና ዘዴ ብቻ ነው የሚለወጠው።

በምድጃ ውስጥ ምግብ ለማብሰል ስጋው በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ መቀመጥ አለበት ፣ይመርጣል መካከለኛ ጥልቀት እና ከዚያም በተጠናቀቀው ማርኒዳ ይቀቡ። ከዚያ በኋላ ክንፍ ያለው መያዣ በሙቀት ላይ መቀመጥ አለበት. ምድጃውን እስከ 190 ° ሴ ድረስ አስቀድመው ማሞቅ ይሻላል. ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር ያስፈልግዎታል. በዚህ ሁኔታ ስጋው ብዙ ጊዜ መዞር አለበት, ሁሉንም ነገር በማራናዳ መቀባት. ክንፎች ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ ሊቀርቡ ይችላሉ.ይህ ምግብ እንደ ምግብ መመገብ ፍጹም ነው።

መጠበስ እችላለሁ

BBQ ክንፎች በቅመም መረቅ ውስጥ እንዲሁ በጥልቀት ሊጠበሱ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ከቆሎ እና ከስንዴ ዱቄት በተሰራ ድብልቅ ውስጥ ሙቀትን ከማከም በፊት ስጋውን ማሸብለል ይሻላል. ከዚያ በኋላ ክንፎቹ በሁለቱም በኩል መቀቀል አለባቸው. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ስጋው በጣም ጎጂ ስለሆነ ከስብ ማጽዳት አለበት.

Maple BBQ ክንፎች ከማር ጋር

ይህ የበዓል ባርቤኪው የዶሮ ክንፍ ነው። ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት የምግብ አሰራር ሂደቱን በጣም ቀላል ያደርገዋል. የሚያስፈልግህ፡

1. የዶሮ ክንፎች - 2 ኪሎ ግራም።
2. ማር - 100 ግራም።
3. ቡናማ ስኳር - 100 ግራም።
4. ነጭ ሽንኩርት - ጥቂት ቅርንፉድ።
5. የሽንኩርት ላባ - ሶስት ቁርጥራጮች።
6. የአኩሪ አተር - 50 ግራም። ይመረጣል ጨለማ።
7. አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ - ¼ የሻይ ማንኪያ።
8. የኮሪያ በርበሬ - አማራጭ፣ በቢላ ጫፍ ላይ።
9. ሰሊጥ፣የቄላ ዘር እና አረንጓዴ ሽንኩርት።

እንዴት በትክክል ማብሰል ይቻላል

ከማብሰያው በፊት ስጋው መታጠብ እና መድረቅ አለበት። ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ክንፍ በሦስት ክፍሎች መቆረጥ አለበት, በመገጣጠሚያዎች ላይ በትክክል ይከፋፈላል. መካከለኛ መጠን ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በርበሬ ፣ ኬትጪፕ ፣ አኩሪ አተር ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ስኳር እና ማር ያዋህዱ።

የባርቤኪው ክንፎች በምድጃ ውስጥ የሚበስሉ ከሆነ በትክክል ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያስቀምጧቸው። ከዚያ በኋላ, ስጋው በከፍተኛ መጠን በሾርባ መፍሰስ አለበት. እንዲሁም ምድጃውን እስከ 170 ° ሴ ድረስ ቀድመው ማሞቅ ተገቢ ነው. መጋገርስጋ በ 60 ደቂቃዎች ውስጥ ያስፈልጋል. በዚህ ሁኔታ ክንፎቹን መገልበጥ ያስፈልጋል, ይህንን ሶስት ጊዜ ማድረግ ተገቢ ነው.

ከዚያ በኋላ በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ወደ 200 ° ሴ መጨመር አለበት። ክንፎቹን በዚህ የሙቀት መጠን ለሌላ 30 ደቂቃዎች መጋገር ። ሳህኑ አንድ ወጥ የሆነ ቡናማ ቅርፊት ማግኘት አለበት። ስጋውን ማዞርዎን አይርሱ. ይህንን በየ10 ደቂቃው ማድረግ ያስፈልግዎታል።

የተጠናቀቀውን ምግብ ከምድጃ ውስጥ አውጥተው በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት፣ ሰሊጥ እና ኮሪደር ያጌጡ።

የዶሮ ክንፍ በኦቾሎኒ ቅቤ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

1. የለውዝ ቅቤ - 80 ግራም።
2. የተጣራ ቅቤ - 8 tbsp።
3. የዶሮ ክንፎች - ከ15 እስከ 20 ቁርጥራጮች።
4. Tabasco መረቅ - 4 tbsp።
5. ነጭ፣ ካየን፣ ጥቁር በርበሬ፣ ጨው - የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

እንዴት ማብሰል

በBBQ መረቅ ውስጥ ጣፋጭ የዶሮ ክንፎችን ይሠራል። ለዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጣም ቀላል እና ልዩ ወጪዎችን አያስፈልገውም. በመጀመሪያ ስጋውን ማጠብ እና ማድረቅ ያስፈልግዎታል. እያንዳንዱ ክንፍ በሁለት ክፍሎች መከፈል አለበት, በመገጣጠሚያው ውስጥ መቆራረጥ. ሁለት ትላልቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን ይቀቡ። ለዚህም የኦቾሎኒ ቅቤን መጠቀም የተሻለ ነው: እያንዳንዳቸው ጥቂት የሾርባ ማንኪያዎች.

አሁን ማርኒዳውን ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የቀረውን የኦቾሎኒ ቅቤን ወደ መያዣው ውስጥ አፍስሱ እና ከስጋው በስተቀር ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከምድጃው ውስጥ ይጨምሩ ። በትንሽ ድስት ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች መቀላቀል ይሻላል. ከሁሉም በላይ ዘይቱ በትንሹ እንዲሞቅ ያስፈልጋል. ድረስ ማነሳሳት ያስፈልግዎታልቅቤው ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ።

የተዘጋጁ የዶሮ ክንፎችን በሳጥን ውስጥ አስቀምጡ እና የተጠናቀቀውን ማራናዳ ማፍሰስ አለባቸው. እያንዳንዱ የስጋ ቁራጭ ከድብልቅ ጋር እኩል መሆን አለበት. ስለዚህ, ሁሉም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት. ክንፎቹን ለግማሽ ሰዓት ያርቁ።

ስጋን በምድጃ ውስጥ በ 200 ° ሴ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ይችላሉ ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ፈሳሹን ማፍሰስ, ክንፎቹን ማዞር እና በሙቀት ውስጥ መቆየት ያስፈልግዎታል. ለመጨረሻው ደረጃ 20 ደቂቃ በቂ ይሆናል።