የባህር ምግብ፡ ዝርዝር፣ አይነቶች፣ ፎቶዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በዓለም ውቅያኖሶች ውስጥ ካሉ ሁሉም ለምግብነት ከሚውሉ ሰዎች መካከል አብዛኞቹ በአንድ ምድብ ተጠቃለዋል - "የባህር ምግብ"። ዝርዝራቸው ግን አሳ እና የባህር አጥቢ እንስሳት ስጋ (ማህተሞች፣ ዌልስ፣ ዋልረስ እና ሌሎች እንስሳት) ማካተት የለበትም። በሳይንስ ፣ እነዚህ የአከርካሪ አጥንቶች የባህር እና ውቅያኖሶች ነዋሪዎች ወደ ተለየ ቡድን ተለያይተዋል። ነገር ግን ብዙ የዓሣ አምራቾች እና የተቀናጁ የዓሣ ምርቶችን አቅራቢዎች እንዲሁም የዓሣ ሠራተኞች ብዙውን ጊዜ ምርቶቻቸውን እንደ የባህር ምግብ የሚጠሩት በትውልድ አካባቢያቸው ምክንያት ነው።

ተወዳጅ የባህር ምግቦች

ለምግብነት ተስማሚ በሆኑት ጥልቅ ባህር ውስጥ የሚኖሩ የተለያዩ አይነት በጣም የተለመዱ ምድቦች የሚከተሉት ናቸው፡ ኦይስተር፣ ሙዝል እና ስካሎፕ የሚያጠቃልሉት ቢቫልቭስ; ሴፋሎፖዶች (ኦክቶፐስ, ኩትልፊሽ እና ስኩዊድ); ክሪሸንስ (ሽሪምፕ እና ሸርጣኖች, ሎብስተር ወይም ሎብስተርስ, ክሪል, ሎብስተር እና ክሬይፊሽ); ኢቺኖደርምስ - ትሬፓንግ ፣ የባህር ቁልቋል ፣cucumaria እና holothurians; የባህር አረም (ኬልፕ እና ቡቢ ፉኩስ, ስፒሩሊና, የባህር ሰላጣ ወይም አልቫ, ፖርፊራ እና ሊቶታኒያ). እንደ ጃፓን ምግብ ማብሰል የባህር ምግቦችን እንደሚጠቀም ለእያንዳንዱ አውሮፓውያን እንደዚህ ያለ ያልተለመደ አስደሳች ዓለም የስም ዝርዝሩ በፀሐይ መውጫ ምድር ውስጥ የተሰጡ ዋና ስሞችን ይዟል።

አልጌ - ኖሪ፣ ኮምቡ፣ ሂጂኪ፣ ዋካሜ፣ ካንቴን እና ኡሚ ቡዶ - በፕላኔታችን ዙሪያ በሚገኙ የእስያ ምግብ ቤቶች ውስጥ በተዘጋጁ ሱሺ እና ጥቅልሎች ውስጥ ይገኛሉ።

የባህር ዳርቻ ምርቶች ጥቅሞች

የአብዛኞቹ የባህር ምግቦች አማካኝ የካሎሪ መጠን ከ80-85 kcal በ100 ግራም ጤናማ ምግብ ነው። በጥልቅ ባህር ውስጥ የሚኖሩ ነዋሪዎች ዓይነት እና ኬሚካላዊ ቅንጅቶች ከኃይል እሴታቸው ጋር በቀጥታ የተያያዙ ናቸው. ለምሳሌ የሽሪምፕ ስጋ ለሰው ልጅ ጤና ጠቃሚ በሆኑ ማዕድናት የበለፀገ ነው፡ ካልሲየም እና ማግኒዚየም፣ሰልፈር፣ፎስፈረስ እና ብረት።

ስኩዊድ ወይም ኦክቶፐስ አስከሬኖች የቫይታሚን ቢ እና ሲ ሜጋ ምንጭ ናቸው።በዚሁ መጠን 100 ግራም የሙሰል ስጋ 3 ግራም ስብ ብቻ ይይዛል። በአሳ እና በባህር ምግቦች ላይ የተመሰረተ ክብደትን ለመቀነስ በአመጋገብ የካሎሪ ይዘት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. የእነሱ ጠቃሚ ባህሪያት ዝርዝር ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ቅባት አሲድ መኖሩን ያካትታል. እነዚህ ንጥረ ነገሮች የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን ያሻሽላሉ, የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሱ እና የሆርሞን ዳራውን ያረጋጋሉ. በተጨማሪም, ከባህር ውስጥ ምርቶች የምግብ መፈጨትን መደበኛ ያደርጋሉ.በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያበረታታል, ኦንኮሎጂካል በሽታዎችን አደጋ ይቀንሳል.

ሌሎች የባህር ምግቦች የጤና ጥቅሞች

የባህር ምግብ ምን እንደሆነ በመረዳት ዝርዝሩ ለሰው ልጆች ሊበሉ የሚችሉ እጅግ በጣም ብዙ የሆኑ ህይወት ያላቸው ፍጥረታትን እንዲሁም የእንስሳትን፣ የእፅዋትንና የአልጌን አለምን በመረዳት እንዴት እንደሚሞሉ ማወቅ ቀላል ነው። አመጋገብዎ ጣፋጭ እና እጅግ በጣም ጤናማ በሆኑ ጣፋጭ ምግቦች. የሽሪምፕ ስጋ ክብደት መቀነስ ለሚፈልጉ ሰዎች ተስማሚ ምርት ነው. ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት, የስኳር እና ቅባት እጥረት - እነዚህ የ crustacean ተወካዮች ባህሪያት አንድ ሰው እንዲደሰትባቸው እና በተመሳሳይ ጊዜ ክብደትን እንዲቀንስ ይረዳሉ. በተጨማሪም, የዚህ አይነት የባህር ምግቦች ከፍተኛውን የቫይታሚን B12 ክምችት ይይዛል, ይህም የሂሞግሎቢንን ውህደት ያንቀሳቅሰዋል, ይህም የነርቭ ሥርዓትን ሙሉ በሙሉ ያጠናክራል. የባህር ቀንድ አውጣዎች በቫይታሚን B6 እና ማግኒዚየም ይዘት ውስጥ መሪ ናቸው፣ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ድብርትን ለመከላከል አስተዋፅዖ ያደርጋሉ።

Mossels ቫይታሚን ኢ የተባለ የቆዳ፣ የፀጉር እና የጥፍር ውበትን የሚጠብቅ የሴቶች መድሀኒት በመኖሩ ሪከርዱን ይይዛል። ይህ ኃይለኛ አንቲኦክሲደንትስ የመራቢያ ተግባርን ይቆጣጠራል, የመልሶ ማቋቋም ባህሪያት አለው. ከተፈጥሯዊ ፕሮቲን በተጨማሪ የባህር ምግቦች ለሰውነታችን አዮዲን እና ብረት ዋነኛ አቅራቢዎች ናቸው, ይህም የአንጎልን ስራ ያሻሽላል. አዘውትረው የባህር ምግቦችን የሚጠቀሙ ሰዎች ለጭንቀት የመጋለጥ እድላቸው አነስተኛ ነው እና ድብርትን በጥብቅ ይቋቋማሉ። የአመጋገብ ባለሙያዎች ለጥሩ አመጋገብ በሳምንት ከሁለት እስከ ሶስት ጊዜ ምግቦችን በአመጋገብ ውስጥ የባህር ምግቦችን ያካተቱ ምግቦችን እንዲያካትቱ ይመክራሉ. የአመጋገብ ዝርዝር ፣ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የባህር ምግብ አንድ ሰው ምናሌውን እንዲለያይ እና በተመሳሳይ ጊዜ ክብደት ሳይጨምር እንዲጠግብ ያስችለዋል።

ከሰማያዊ ሜዳዎች የመጣ ምግብ፡በማስኬድ ላይ

የባህር ምግብ ዛሬ በምግብ ማብሰል ብቻ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው፡ የኬሚካል፣ የጨርቃጨርቅ፣ የመዋቢያ እና የህክምና ኢንዱስትሪዎች ቴራፒዩቲካል እና ፀረ-እርጅናን (አድሶ) መዋቢያዎችን፣ የፀጉር ሎሽን፣ አዮዲን የያዙ ቅመሞችን ለምግብነት፣ በረዶ ለማምረት ይጠቀማሉ። ክሬም እና የምግብ በረዶ, ለጥርስ ሳሙናዎች, ለሴሉሎስ እና ለወረቀት ለማምረት, ለጎማ, ቫርኒሽ እና ጨርቃ ጨርቅ ለማምረት. የባህር አረም የጨው ምንጭ ሲሆን ዓሳን ለመጠበቅ ጥቅም ላይ የሚውል ሲሆን ትኩስ እና ጣፋጭ የባህር ምግቦችን ከመበስበስ እና ከመድረቅ የሚከላከል ፊልም ለመስራት ያገለግላሉ።

ሳይንቲስቶች ሄሞስታቲክ መድኃኒቶችን ከአልጌ ማግኘት ችለዋል፣ እና ከታሊ የሚገኘው የማዕድን ሱፍ ከሴሉሎስ የተሻለ ባህሪ ስላለው በሶዲየም አልጃኔት ላይ ተመስርተው ሊዋጡ የሚችሉ አለባበሶች ውስብስብ ችግሮች ሳያስከትሉ ቁስሎችን ማዳንን ያበረታታሉ።

በሰሜን ባህሮች ለምግብነት የሚውሉ ነዋሪዎች

በአስቸጋሪ የአየር ንብረት ሁኔታዎች ምክንያት የሰሜኑ የውሃ አካል ተወካዮች በጣም በዝግታ ያድጋሉ እና በጣም ትልቅ መጠን ይደርሳሉ። የአርክቲክ ውቅያኖስ እንስሳት ከ 10 እስከ 20 ሴ.ሜ ርዝመት ያላቸው ትላልቅ እንጉዳዮች አቅራቢዎች ፣ እስከ 30 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸው ሽሪምፕ ፣ ግዙፍ ስኩዊዶች ፣ እድገታቸው 5 ሜትር ሊደርስ ይችላል! በቀዝቃዛው የአርክቲክ ውሃ ውስጥ ያሉ ሕያዋን ፍጥረታት ረጅም ጊዜ የሚቆዩት የሰሜን የባህር ምግቦችን ከደቡባዊ ምግቦች ይለያልወንድሞች. ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ የባረንትስ ባህር እንጉዳዮች ለ 25 ዓመታት ያህል ሊኖሩ ይችላሉ (በጥቁር ባህር ውስጥ ፣ እነዚህ ሞለስኮች 6 ዓመታት ብቻ ይኖራሉ)። በተጨማሪም ዓሦች በባሬንትስ ባህር ውስጥ ይሰበሰባሉ - ሃዶክ ፣ ኮድድ ፣ ፖላር ኮድ እና ካፕሊን እንዲሁም ሽሪምፕ።

በአጠቃላይ የመያዣው መጠን፣ የካትፊሽ እና የባህር ተንሳፋፊ፣ ፖሎክ እና ፍሎንደር-ሩፍ ድርሻ በጣም ትልቅ ነው። በነጭ ባህር ውስጥ ፣ ተመሳሳይ ስም ያለው ሄሪንግ ፣ ፒቾራ እና ነጭ ባህር ሳፍሮን ኮድ ተይዘዋል ። ባለፈው ክፍለ ዘመን በስድሳዎቹ ዓመታት ባረንትስ ባህር ውስጥ የንጉሥ ሸርጣንን ማራባት ጀመሩ እና ከ 2002 ጀምሮ የንግድ ዓሳ ማጥመድን አደራጅተዋል። የተቀነባበሩ ዓሦች ፣ ሸርጣኖች እና ሽሪምፕ በኩባንያው መርከቦች ላይ በባሕር ላይ በረዶ ይቀዘቅዛሉ ፣ ልዩ አከፋፋዩ “የሰሜን የባህር ምግቦች” ኩባንያ ነው። የባህር ምግቦችን ከገዙ በኋላ - ሽሪምፕ ወይም ሸርጣን - በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ወይም በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ትንሽ ማቅለጥ እና መቀቀል አለባቸው. የበሰለ የክራብ ስጋ እንደ መክሰስ ወይም ራሱን የቻለ ምግብ ፣ ሽሪምፕ - የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ፣ በሾርባ የቀረበ ፣ በአትክልት ወይም በእንቁላል ፣ በተለያዩ ሰላጣዎች የተጨመረ ፣ ከነሱ ጋር በሳንድዊች ተዘጋጅቷል ፣ በሾርባ ላይ ይጨመራል።

ምግብ ለእስያ እና ለሜዲትራኒያን የመቶ አመት ሰዎች

የተመጣጠነ የባህር ምግቦች ስብጥር፣ ቀላልነታቸው እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘታቸው የባህር ዳርቻ ነዋሪዎች የባህር ምግቦችን የሚመርጡበት ምክንያት ሆኗል። የጃፓን እና ቻይንኛ ፣ ግሪኮች እና ጣሊያኖች ፣ ፈረንሣይ እና ስፔናውያን ምርቶች ዝርዝር ለሾርባ እና ለሰላጣዎች ፣ ለሁለተኛ ምግቦች እና መክሰስ የባህር ውስጥ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል ። ብዙ ጠቃሚ ነገሮችን የያዘው አልጌቫይታሚኖች, ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች (በተጨማሪ, እነሱ ለምግብ መፍጫ ሥርዓት ረጋ ያሉ ናቸው); ክሪሸንስ (ሽሪምፕስ, ሎብስተርስ, ሎብስተርስ (ሎብስተር), ሸርጣኖች እና ትናንሽ ክሪስታንስ - ክሪል, በአመጋገብ ስጋ የበለፀገ); mollusks - ሴፋሎፖድስ (ኦክቶፐስ፣ ኩትልፊሽ እና ስኩዊድ)፣ ቢቫልቭስ፣ ኦይስተር፣ ሙስሎች እና ስካሎፕ፣ እና ጋስትሮፖድስ፣ ራፓና - የዓለማችን የአብዛኞቹ መቶ አመት ሰዎች አመጋገብ መሰረት ናቸው።

በቻይና ውስጥ ሸርጣኖች፣ሽሪምፕ እና ስካሎፕ የሰውነትን ህያውነት ለማጠናከር ከፍተኛ ዋጋ ተሰጥቷቸዋል። በእስያ እና በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ያሉ የአብዛኞቹ ሀገራት ነዋሪዎች ሞለስኮች ፣ ሴፋሎፖዶች እና በሰማያዊ የውሃ ዳርቻዎች ውስጥ የሚሰበሰቡ ክሩስታሴያን በጣም ጣፋጭ ምግቦች እንደሆኑ አድርገው ይቆጥሩታል። በፈረንሣይ ውስጥ ጎርሜትዎች ብዙውን ጊዜ የባህር ቀንድ አውጣ፣ ኦይስተር እና ሙሴሎች ከተለመዱት ሽሪምፕ፣ ሸርጣኖች እና ሎብስተሮች በተጨማሪ ያዛሉ።

ትክክለኛውን የባህር ምግቦችን እንዴት እንደሚመርጡ፡ ጥቅሞቹ እና ጉዳቶቹ

የበርካታ የባህር ምግቦች ጉልህ ጠቀሜታ በፍጥነት ከመዘጋጀታቸው ጋር የተቆራኘ ነው፣ይህም ለማብሰያ እና ተራ የቤት እመቤቶች ጠቃሚ ነው። ከመቀነሱ መካከል አንድ ብቻ ነው ሊባል የሚችለው - የባህር ምግቦች በፍጥነት ስለሚበላሹ ትኩስ ወደ እኛ እምብዛም አይመጡም. ነገር ግን ከድንጋጤ ቅዝቃዜ በኋላ የአመጋገብ እሴታቸው ጨርሶ አይበላሽም, ስለዚህ, በባህር ምግቦች ላይ ያለው ቀጭን የበረዶ ግግር እንኳን ጥሩ ጥራታቸውን ያሳያል. በቀጥታ፣ ሊሸጡ የሚችሉት በባህር ዳርቻዎች ወይም በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ በሚበቅሉ እርሻዎች አቅራቢያ ብቻ ነው።

ጥሬ ወይም የተቀቀለ እና ከዚያ የቀዘቀዘ፣ የባህር ምግቦች ሊኖሩ ይችላሉ፣ ዝርዝሩ ስኩዊድ፣trepangs, ስካሎፕ fillet, kelp እና ሌሎች የባህር. በደረቁ መልክ, በመደብሮች ውስጥ ሽሪምፕ ወይም ትሪፕንግ ማግኘት ይችላሉ. የምግብ ኢንዱስትሪው ሸርጣን፣ ስኩዊድ፣ ሽሪምፕ፣ የባህር ስካሎፕ ፋይሌት፣ የባህር ጎመን እና ሌሎች ዝርያዎችን በባህር ውስጥ ከሚገኙ የታሸጉ ምርቶች ያመርታል። ጨዋማ እና ያጨሱ የባህር ምግቦች ብዙ ጊዜ ለቢራ ምግብነት ያገለግላሉ።

መጠን ሲያስፈልግ

ግዙፍ የንጉሥ ፕራውን ሲመርጡ ልዩ እንክብካቤ ያስፈልጋል፣ በገዢዎች ዘንድ ታዋቂ የሆኑ ትናንሽ ናሙናዎችን ከቅርፎቻቸው በማጽዳት ውድ ጊዜ ለማሳለፍ በማይፈልጉ ገዢዎች። ብዙ ባለሙያዎች እንደሚናገሩት እነዚህ በሰው ሰራሽ መንገድ የተስፋፋው ሽሪምፕ የእድገት አነቃቂዎችን እና ሌሎች ጎጂ ተጨማሪዎችን በመጠቀም ነው። ምንም እንኳን እነዚህ አደገኛ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ እንዲከማቹ ፣የኪንግ ፕራውን ብዙ ጊዜ እና ለረጅም ጊዜ መብላት ያስፈልግዎታል።

ተጠንቀቅ

የክላም ትኩስነት ለማወቅ ዛጎላቸውን ማንኳኳት አለቦት። የሽፋኑ ህይወት ያላቸው ሰዎች ወዲያውኑ ይዘጋሉ ፣ ይዘታቸው ግን ግልፅ ፣ ደስ የሚል የባህር ሽታ ያለው ቀለም የሌለው መሆን አለበት። የቆሸሸ ግራጫ ሥጋ እና ክፍት ክንፎች የማይመጥን ሞለስክ ምልክት ናቸው። ትኩስ የባህር ምግቦች ፣ የ crustaceans ዝርዝር ትልቅ ቦታ የሚሰጠው ፣ በጠንካራ ዛጎል እና ጥቅጥቅ ያለ ሥጋ በትንሽ ጤናማ ብሩህ ይለያል። የክራብ፣ ሎብስተር ወይም ሽሪምፕ የደረቀ እና የዳበረ ፕሮቲን ይዘት ማለት ምርቱ ትኩስ አይደለም ማለት ነው።

የባህር እሸት በምግብ ማብሰያ እና ኮስመቶሎጂ

ታዋቂ የባህር አረም በሱፐርማርኬት መደርደሪያ ላይ ይገኛል።ትኩስ እና የደረቁ, የታሸገ እና የታሸገ, እንዲሁም ጨው. ላሚናሪያ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ የአዮዲን ምንጮች አንዱ ነው, እሱም በአካላችን በትክክል ይሟላል. የባህር ውስጥ ሰላጣ የታይሮይድ እጢ በሽታዎችን እና በአጠቃላይ አጠቃላይ የኤንዶሮሲን ስርዓትን ለመከላከል በጣም ጥሩ ዘዴ ነው። በተጨማሪም በኬልፕ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው የአመጋገብ ፋይበር በብዛት መገኘቱ ክብደትን በመቀነሱ ሂደት ውስጥ አስፈላጊ ምርት ያደርገዋል። በኮስሞቶሎጂ ውስጥ፣ የባህር አረም እንደ እርጥበት፣ ቆዳ መቆንጠጫ፣ ስብን ማቃጠል እና ቫይታሚን ማድረጊያ የአብዛኞቹ የቤት እና የባለሙያ ምርቶች አካል ሆኖ ያገለግላል።