ዝቅተኛ የካሎሪ አመጋገብ አይብ፡ ስሞች እና ዝርያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ከአፀደ ህፃናት ጀምሮ አይብ እንድንመገብ ተምረናል። ዓመታት ያልፋሉ, እና ለአይብ ምርቶች ፍቅር ብቻ ያድጋል. አሁን አይብ ልክ እንደ ትምህርት ቤት ሳንድዊች ላይ ብቻ ሳይሆን ወደ ሁሉም አይነት ሰላጣ እና ጎርሜት ምግቦችም ይጨመራል።

የአይብ ጥቅሙ ምንድነው?

ሁሉም ሰው ስለ አይብ ጥቅም ያውቃል ነገርግን ይህ የወተት ተዋጽኦ በጣም ወፍራም እንደሆነም ይታወቃል ክብደትን መቀነስ ብዙ ጥያቄዎች አሉት። በእውነቱ የሚወዱትን ምርት በሚያምር ምስል ስም መተው አለብዎት? አንዳንድ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ዎርዶቻቸውን በቺዝ ምርቶች ፍጆታ ላይ በትክክል ይገድባሉ። እና ይሄ እንደዚያ ብቻ አይደለም, ምክንያቱም አብዛኛዎቹ አይብ ዓይነቶች በእውነቱ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይይዛሉ. ግን እንደ እድል ሆኖ, ሁሉም አይደሉም. ዝቅተኛ የካሎሪ መጠን ያላቸው አይብ ዓይነቶች አይፈቀዱም ብቻ ሳይሆን ለመመገብ በጣም የሚመከሩ ናቸው. ዋናው ነገር "ትክክለኛ" የሆነውን አይብ ከጎጂው ምስል መለየት መማር ነው. እና መጠኑን መቆጣጠርን አይርሱ! በአመጋገብ ውስጥ ምን ዓይነት አይብ መካተት አለበት?

ቶፉ

የቶፉ አይብ ከአቻዎቹ የሚለየው በአንድ አስፈላጊ ዝርዝር - ከእንስሳት ተዋጽኦዎች አይደለም፣እና ከአትክልት, ማለትም የአኩሪ አተር ወተት. የትኛው አይብ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው ለሚለው ጥያቄ መልሱ አንድ ነው ቶፉ። ይህ ዝርያ ወዲያውኑ በአመጋገብ ባለሙያዎች መካከል ልዩ ሞገስ አግኝቷል ፣ ምክንያቱም 8 ግራም ፕሮቲን በትንሹ የስብ ይዘት ያለው - 5% ብቻ ይይዛል። በ 100 ግራም ዝቅተኛው የካሎሪ አይብ የአመጋገብ ዋጋ ከ 72 እስከ 90 ካሎሪ ነው, እንደ ልዩነቱ. በቺዝ ውስጥ ምንም ኮሌስትሮል የለም ፣ እና በቅንብር ውስጥ ለተካተቱት ፋይቶኢስትሮጅኖች ምስጋና ይግባውና የደም ሥሮች ከእንደዚህ ዓይነት አደገኛ የኮሌስትሮል ፕላስተሮች ይጸዳሉ። ከአመጋገብ ባለሙያዎች በተጨማሪ በዓለም ዙሪያ ያሉ ሼፎች በቶፉ ውስጥ ነፍስ የላቸውም ፣ ግን ታዋቂ ሼፎች ይህንን አይብ ቻሜል ብለው ይጠሩታል። ይህ የሆነበት ምክንያት ምርቱ ማንኛውንም ዓይነት የሙቀት ሕክምናን ሙሉ በሙሉ ሊወስድ ስለሚችል እና በተመሳሳይ ጊዜ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ክብደታቸውን ለሚቀንሱ ሰዎች, ይህ ዝቅተኛ-ካሎሪ አይብ እውነተኛ ፍለጋ ነው. እርግጥ ነው, በገለልተኛ ጣዕም ምክንያት, የማይረባ አይብ ለመብላት እራስዎን ማስገደድ በጣም ከባድ ነው, ነገር ግን ምርቱ የሌሎችን ምርቶች መዓዛ እና ጣዕም የመሳብ ልዩ ችሎታ አለው. ስለዚህ በእቃዎች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር መጠቀም ጥሩ ነው. ከዚህም በላይ ተለዋዋጭነቱ በጣም ሰፊ ከመሆኑ የተነሳ አይብ ወደ ጣፋጭ ምግቦች, ሙቅ እና ቀዝቃዛ ምግቦች ይጨመራል. ልዩ ምርት ማለት ይሄ ነው!

ቶፉ እንዲሁ ለቬጀቴሪያኖች ጥሩ ግኝት ነው፣ ምክንያቱም አይብ በተወሰነ ደረጃ ስጋን ወይም የወተት ተዋጽኦዎችን ለፕሮቲን ይዘት ሊተካ ይችላል።

የቶፉ አይብ ለመግዛት ነፃነት ይሰማህ እና ተጨማሪ ቁራጭ ለመብላት አትፍራ። በተቃራኒው, ምክንያቱም, ዝቅተኛ-ካሎሪ, ጠቃሚ ስብጥር እና የተሟላ ፕሮቲን በተጨማሪ, አይብ በፍጥነት በሰውነት, ክፍያዎች.ጉልበት እና ለጡንቻዎች የግንባታ ቁሳቁስ ያቀርባል።

ሪኮታ

የትኛው አይብ ዝቅተኛ ካሎሪ ነው? የሪኮታ አይብ! ከወተት ውስጥ ያልተዘጋጀ ሌላ ምርት, ነገር ግን ከዝቅተኛ-ወፍራም whey, ስለዚህ, ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን (11 ግራም) ብቻ ሳይሆን ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው. 100 ግራም አይብ ከፍተኛው 172 ኪሎ ግራም ሊይዝ ይችላል. ይህ አመላካች በአይብ ስብ ይዘት ላይ የተመሰረተ ነው, እና ከ 8 እስከ 24% ሊደርስ ይችላል. በዚህ መሠረት የስብ መቶኛ ዝቅተኛ, የምርቱ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል. የቺሱ ልዩነት በወጥኑ ውስጥ ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ይመስላል ፣ ስለሆነም ምስሉን የማይጎዱ ጤናማ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል። በነገራችን ላይ ቀጭን ጣሊያኖች ተወዳጅ ምርት. ነገር ግን የስብ መጠን ዝቅተኛ ቢሆንም፣ አይብ በጣም የሚያረካ እና በአመጋገብ ባህሪው የሚለይ ነው።

Ricotta ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ፣ ቫይታሚኖች ፣ ካልሲየም ማከማቻ ነው። ለዚህ የበለፀገ ስብጥር ምስጋና ይግባውና ይህ ዝርያ ጉበትን ይከላከላል እና መከላከያን ይደግፋል. ይሁን እንጂ ያጨሰው የሪኮታ አይብ በጣም ብዙ ጨው እንዳለው እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ምንም እንደማይረዳ ነገር ግን በሰውነት ውስጥ ውሃን ብቻ እንደሚይዝ ማስታወስ ጠቃሚ ነው.

Mozzarella

የሞዛሬላ አይብ ለመፈጨት ቀላል ስለሆነ ይመከራል። ይህ ልዩነት የምግብ መፈጨት ችግርን አያመጣም, ትናንሽ ልጆችም እንኳ ሊበሉት ይችላሉ. የላክቶስ አለመስማማት ካለብዎ ብቻ ይጠንቀቁ።

የቺሱ ስብጥር እንደ ፎስፈረስ፣ ካልሲየም፣ ፕሮቲን እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟልቅባቶች. የቺዝ ሁለገብነት ከማንኛውም ምግቦች እና ምርቶች ጋር ማጣመር በመቻሉ ላይ ነው። የተጋገረ አትክልት ወይም የቤሪ ጣፋጭ ይሁን።

የካሎሪ አይብ በስብ መቶኛ ይወሰናል። ከፍተኛው እሴት 280 ኪሎሎሪ ነው, እና የስብ ይዘት መቶኛ ከ 17 ወደ 24% ይለያያል. ሞዛሬላ ከተቀጠቀጠ ወተት የተሰራ ከሆነ የካሎሪ ይዘቱ ወደ 160 ኪሎ ካሎሪ ይወርዳል።

Adyghe cheese

ይህ አይብ ዝቅተኛ-ካሎሪ ብቻ ሳይሆን በጣም ተመጣጣኝ እንደሆነም ይቆጠራል። 100 ግራም የ Adyghe አይብ 240 ካሎሪ ይይዛል. እና ጥቅሞቹ የማይታመን ናቸው - ካልሲየም, ፎስፈረስ, ቫይታሚኖች. ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ላይ አይብ ለማከል, ዳቦ ላይ ማስቀመጥ ይመከራል, እና ምንም ነገር የእርስዎን ምስል የሚጎዳ አይደለም. አይብ በጣም ከባድ ስለሆነ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ለሥዕሉ ጤናማ ምግብ እንዲኖርዎት ወደ ካናፔስ ማከል ይችላሉ ።

የአዲጌ አይብ የስብ ይዘት 14% ሲሆን በውስጡ ያሉት ፕሮቲኖች ደግሞ 19 ግራም ናቸው። ለወተት ተዋጽኦዎች እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ቺዝ ለሚወዱ የማይጠቅም ምርት።

Feta cheese

የታዋቂውን የፌታ አይብ ችላ ማለት አይችሉም። ልዩ ባህሪው በእውነቱ ውስጥ ምንም ካርቦሃይድሬትስ አለመኖሩ ነው - ከመጠን በላይ ክብደት ለመጨመር ዋና ዋናዎቹ። Feta ከትኩስ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል ፣ ስለሆነም ክብደትን መቀነስ ከዚህ አይብ በተጨማሪ ሁሉንም አይነት ሰላጣዎችን ያዘጋጁ። አይብ የሚዘጋጀው ከፍየል ወይም ከበግ ወተት ነው፣ስለዚህ ለላም ወተት አለርጂክ የሆኑ ሰዎች እንኳን ዘና ብለው ፌታውን በሰላም ወደ ሰላጣ መቁረጥ ይችላሉ። የቺዝ የካሎሪ ይዘት በጣም ትንሽ አይደለም - 290 kcal በ 100ግራም ነገር ግን ከሱ የሚመጡ ቅባቶች የሚዋጡት በከፊል ብቻ ነው።

በመደብር በተገዛ አይብ ላይ እምነት ከሌለ፣በቤት ውስጥ ዝቅተኛ የካሎሪ አይብ ለመስራት መሞከር ይችላሉ።

ቤት የተሰራ አይብ

የአይብ ንጥረ ነገሮች እጅግ በጣም ቀላል እና በማንኛውም ግሮሰሪ ውስጥ ይገኛሉ። አንድ ኪሎግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ (ዝቅተኛ ቅባት መውሰድ ይችላሉ), 1 ብርጭቆ ወተት, 1 እንቁላል, በሻይ ማንኪያ ጫፍ ላይ ጨው, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ሶዳ, 10 ግራም ቅቤ እና አንድ የሻይ ማንኪያ የወይራ ዘይት. ዝቅተኛ የካሎሪ አይብ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

• የጎጆ አይብ ከወተት ጋር በአንድ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ቀላቀሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
• እስኪፈላ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያቆዩት እርጎው ቀስ በቀስ በወተት ውስጥ ይቀልጣል።
• የእርጎ-ወተቱ ውህድ ከፈላ በኋላ ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ያብስሉት።
• የሚፈጠረውን ብዛት በቆላደር ያጣሩ።
• የጎጆው አይብ ከወተት ጋር በተፈላበት ዕቃ ውስጥ 10 ግራም ቅቤ፣የተጣራ የጎጆ አይብ፣ጨው፣ሶዳ እና እንቁላል ይጨምሩ።
• በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉት፣ በደንብ መቀላቀልዎን ያስታውሱ።
• የእርጎው ብዛት ከተፈጨ ፕላስቲን ጋር ሲመሳሰል፣ አይብ ዝግጁ ነው!

ስለዚህ ክብደት በሚቀንስበት ጊዜ አይብ መተው በፍፁም ፋይዳ የለውም ነገር ግን ወደ አይብ ምርቶች ብቻ መቀየር የተከለከለ ነው። ከሁሉም በላይ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ሙሉ በሙሉ ይጎድላቸዋል, እና በአመጋገብ ወቅት የተመጣጠነ ምግብ አካልን ላለመጉዳት ትክክለኛ እና ሚዛናዊ መሆን አለበት. ከፕሮቲን መበላሸት ምርቶች ጋር መመረዝ ማንንም ደስተኛ አላደረገም. በልኩ ጥሩ!