የድንች ማሰሮ ከተጠበሰ ስጋ ጋር በምድጃ ውስጥ። ድንች ድስት ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

አሸናፊ የሆነው የድንች እና የስጋ ጥምር፣ ለኩሽና መሰረት ሆኖ ያገለገለው፣ አስተናጋጇን በፍጹም አያሳዝንም። ጥሬ ድንች ወይም የተቀቀለው በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይሳተፋል - ምንም አይደለም. የቤት ውስጥ ሼፍ ብቃቶችም ምንም ለውጥ አያመጡም። የድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር እንዴት እንደሚዘጋጅ በዝርዝር እንመልከት። ከፎቶዎች ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ቀለል ያለ ምግብን በደንብ ለመቆጣጠር ይረዳዎታል።

የተፈጨ ድንች እና የተጠበሰ ሥጋ ካሳሮል

በመጀመሪያ ይህን ታዋቂ ምግብ የማዘጋጀት ባህላዊ መንገድን አስቡበት። የተፈጨ ድንች ይገኝበታል። ጣዕሙ ብዙውን ጊዜ በሕዝብ ምግብ አቅርቦት ውስጥ የሚቀርቡትን በጣም ብዙ ጎድጓዳ ሳህን ያስታውሳል። በቤት ውስጥ የተሰራ ስሪት ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንወስዳለን፡

• 1kg ትኩስ የተላጠ የተፈጨ ድንች፤
• ትልቅ ሽንኩርት - 1 ቁራጭ;
• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ እና የበሬ ሥጋ በግማሽ - 400 ግ;
• የዶሮ እንቁላል - 1ቁራጭ፤
• ነጭ ሽንኩርት - 2 ቅርንፉድ፤
• ቅቤ - 40 ግራም፤
• የአትክልት ዘይት - 4 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጨው፤
• የባይ ቅጠል፤
• የመሬት ጥቁር በርበሬ ለመቅመስ።

የተፈጨ ድንች ማብሰል

የተፈጨው ድንች ቶሎ ቶሎ እንዲበስል ወደ ድስቱ ከመላክዎ በፊት እቃውን ወደ ቁራጮች ይቁረጡ። ወዲያውኑ ነጭ ሽንኩርት, የበሶ ቅጠል እና ጨው ይጨምሩ. የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ መፋቅ አያስፈልጋቸውም። ድንቹ በሚፈላበት ጊዜ አረፋውን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ከድንች ውስጥ አንዱን ያለማንም ጣልቃ ገብነት ከገባው ቢላዋ በኋላ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ መሆኑን ይጠቁመናል እሳቱን ያጥፉ እና የሎረር ቅጠል እና ነጭ ሽንኩርት ከድስቱ ውስጥ ያስወግዱ. ስራቸውን ሰርተዋል፣ ጣዕሙና መዓዛ ሰጡ፣ ወደፊትም በምድጃ ውስጥ የተፈጨ ስጋ ያለው የድንች ድስት ሙሉ በሙሉ ያለእነዚህ አካላት ይሰራል።

ውሃውን ከምጣዱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ግን ሁሉም አይደሉም። ንጹሑን የበለጠ አስደናቂ ለማድረግ የፈሳሹን ክፍል (የመስታወት መጠን ያህል) እንፈልጋለን። ድንች ይደቅቁ እና ቅቤን ይጨምሩ. ከተፈለገ ጅምላውን በብሌንደር በትንሹ ሊገረፍ ይችላል።

የተፈጨ ስጋ

በምድጃ ውስጥ ያለው ድስት የተፈጨ ስጋ እና ድንች፣የምንሰጥዎት የምግብ አሰራር፣የተፈጨ ስጋ ካልተጠበሰ ያን ያህል ጣፋጭ አይሆንም። አንድ ትልቅ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ቆርጠን ግልፅ እና ትንሽ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ እንቀባለን ። የተከተፈ ስጋን, ጨው, ፔጃን ይጨምሩ እና በትንሹ ይቅለሉት, ወደ ሙሉ ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም. ሽንኩርት ሙሉ በሙሉ የተጠበሰ መሆኑ በቂ ነው. የተጠበሰ ቀይ ሽንኩርት ጣዕም የምግብ አሰራርን ፈጽሞ አላበላሸውምምግቦች።

እቃዎቹን ወደ መጋገሪያ ዲሽ

እነሆ ወደ መጨረሻው መስመር እንሄዳለን። የድንች ድስት ከተጠበሰ ሥጋ ጋር፣ የምንማርበት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ወደ ምድጃው ለመላክ ተቃርቧል። የዳቦ መጋገሪያ ምግብ ለመውሰድ ይቀራል ፣ በተቀቀለ ቅቤ በደንብ ይቀቡ እና ክፍሎቹን በሚፈለገው ቅደም ተከተል ያስቀምጡ። በነገራችን ላይ ምድጃውን ለማብራት ጊዜው አሁን ነው. ከሁሉም በላይ, የወደፊቱን የኩሽ ቤቱን ንብርብሮች እያስቀመጥን ሳለ, በምድጃው ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን እስከ 180 ዲግሪ ማሞቅ አለበት.

ከቅጹ ግርጌ ላይ ከተጠናቀቀው የተፈጨ ድንች ግማሹን ብቻ እናስቀምጠዋለን ከዚያም በጥንቃቄ መጠኑን በማንኪያ እናስተካክለው። የሚቀጥለው እርምጃ የተጠበሰውን የተቀቀለ ስጋን መትከል ነው. በምድጃችን ውስጥ ያለው የስጋ ሽፋን በአንድ ቅጂ ውስጥ ይሆናል, ስለዚህ ለመጀመሪያው ግማሽ የተጣራ ድንች ሁሉንም የተከተፈ ስጋ ከተጠበሰ ሽንኩርት ጋር ወደ ቅጹ ከድስት ውስጥ እንልካለን. ከዚያም የስጋውን ብዛት ከተቀረው ንጹህ ጋር ይሸፍኑ እና እንደገና ለስላሳ ያድርጉት. ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ያለው የድንች ድስት በምድጃው ውስጥ ቀይ እንዲሆን ፣ የተደበደበ እንቁላል በምድጃው ላይ ያሰራጩ። አሁን በፎርፍ እርዳታ ቆንጆ ቅጦች መፍጠር ይችላሉ. ምናልባትም, ምድጃው ቀድሞውኑ በጉጉት እየዳከመ ነው. ለ 30 ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ እስኪዘጋጅ ድረስ የእኛን እቃ ወደ ውስጡ እንልካለን. ሳህኑ ትንሽ ቀደም ብሎ ከቀዘቀዘ አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜ ሊቀንስ ይችላል።

የድንች ድስት ከተጠበሰ ስጋ ጋር፡ፈጣን የምግብ አሰራር

የእኛን ውድ የማይወስዱትን ምግቦች እንዴት ማብሰል እንወዳለን።ጊዜ. በተለይ በየደቂቃው ዋጋ ለሚሰጡ ሰዎች፣ የዚህን ምግብ ሌላ አማራጭ አማራጭ እናቀርባለን። በዚህ ጊዜ የድንች ድስት በምድጃ ውስጥ ከተፈጨ ስጋ ጋር ያለ የተፈጨ ድንች እና እቃዎቹን ቀድመው ሳይቀቡ ያደርጋል። ክፍሎቹን በጥሬው ወደ መጋገሪያው ወረቀት እንልካለን. ለማብሰል እኛ እንፈልጋለን፡

• 1 ኪሎ ትኩስ የተላጠ ድንች፤
• የተፈጨ የአሳማ ሥጋ - 300-400ግ፤
• ተርኒፕ አምፖል - 1 ቁራጭ፤
• የቲማቲም ለጥፍ - 3 tbsp. ማንኪያዎች;
• ጠንካራ አይብ - 200 ግ;
• ጥቂት ጥርስ ነጭ ሽንኩርት (ለመቅመስ)፤
• የአትክልት ዘይት ለሻጋታ ቅባት፤
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

እቃዎቹን ይቀላቅሉ እና የድንች ቺፖችን አብስሉ

በአብዛኛው የድንች ድስት ከተጠበሰ ስጋ ጋር ለማብሰል የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች አስተናጋጇ ቀድሞውኑ ዝግጁ የሆነ ከፊል የተጠናቀቀ የስጋ ምርት በጠረጴዛው ላይ እንዳላት ያመለክታሉ። በብሌንደር የታጠቁ, ይህም ሂደቱን የበለጠ ያፋጥነዋል. በመጀመሪያ የተቀቀለውን ስጋ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ, ጨው እና ከቲማቲም ፓቼ ጋር ይቀላቅሉ. እዚያም የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት እንልካለን, በርበሬ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ከዚያም ድንቹን በማቀነባበር ልዩ የሆነ ቢላዋ በመጠቀም ወደ ቺፕስ እንቆርጣለን እና ወዲያውኑ ጨው. እንደዚህ አይነት መሳሪያ በሌለበት ጊዜ መደበኛ ግሬተርን ከትልቅ አፍንጫ ጋር መጠቀም ይችላሉ።

እራሳችንን በፎይል እናስታጠቅ

በምድጃ ውስጥ የተፈጨ ስጋ ያለው የድንች ድስት ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ከምርቱ ስር አይጣበቅም። የፎይል ሽፋኑን በሱፍ አበባ ዘይት ይቀቡ. ድንችመላጨት ፣ ልክ እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ በሁለት እኩል ክፍሎችን እንከፍላለን ። በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ግማሹን እናሰራጨዋለን, ከዚያም የተቀዳ ስጋ ሽፋን እንሰራለን. ሦስተኛው ሽፋን እንደገና ድንች ይሆናል. አሁን አይብውን በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ እናጸዳዋለን እና የሁለተኛውን የድንች ሽፋን ሙሉውን ሽፋን በእሱ ላይ እንሸፍናለን. በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የተመለከተው የቺዝ መጠን በቂ ካልሆነ መጠኑን ለመጨመር ነፃነት ይሰማዎ።

ምድጃው አስቀድሞ መሞቅ አለበት። ጥሬ እቃዎች በምድጃው ውስጥ የተካተቱትን እውነታ ግምት ውስጥ በማስገባት አጠቃላይ የማብሰያ ጊዜን ወደ 50 ደቂቃዎች እንጨምራለን. ይህ ጊዜ ለሁለቱም የተቀቀለ ስጋ እና ድንች ሙሉ በሙሉ ለመድረስ በቂ ነው. በምድጃው ላይ ያለው አይብ ወርቃማ ቅርፊት ይፈጥራል, እና ሽታው በአፓርታማው ውስጥ በሙሉ ይሰራጫል. ሳህኑ እየተዘጋጀ ባለበት ወቅት አስተናጋጇ ሌሎች አስፈላጊ ነገሮችን በደህና መስራት ትችላለች።

የድንች ድስት ከተጠበሰ ስጋ ጋር፡የምግብ አሰራር፣የምግብ አሰራር

• የተቀቀለ ስጋን ለተቀላቀለ ምግብ መጠቀም የተሻለ ነው። በጣም ወፍራም የተፈጨ የአሳማ ሥጋ ከበሬ ሥጋ ቢጨመር ይሻላል እና ለምግብ ዓላማ የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና የዶሮ ሥጋን ይጠቀሙ።
• ለእቃው የሚሆን ድንች ጥቅጥቅ ያለ ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ፣ ያለ አረንጓዴ ቀለም መምረጥ የተሻለ ነው። አረጓዴ አትክልት ለረጅም ጊዜ በብርሃን ውስጥ ማከማቸት እና ለሰው ልጅ ጤና ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮች መከማቸቱን ያሳያል።
• ድንች ምግብ ከማብሰል በፊት በቀዝቃዛ ውሃ አይታጠቡም፡ ይህ ከምርቱ የሚገኘውን አብዛኛዎቹን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ማውጣት ይችላል።
• የተጠናቀቀውን ማሰሮ ወዲያውኑ ወደ ቁርጥራጮች ለመቁረጥ አይቸኩሉ ፣ ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆም ያድርጉት እና ክፍሎቹ በትክክል መጣበቅ አለባቸው። ይህ ምግብ እንዳይበላሽ ይከላከላል.ክፍሎች።
• የተጠናቀቀው ምግብ በአዲስ ትኩስ እፅዋት እና በጥቂት ስስ ቲማቲም ማስዋብ ይችላል።
• የድንች ድስት ከአትክልት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል፣ስለዚህ ምግቡ በብዛት የሚቀርበው ከቀላል የአትክልት ሰላጣ ጋር ነው።
• አመጋገቡን ለማብዛት በሳህኑ ውስጥ ያለው የተፈጨ ስጋ በሌሎች ንጥረ ነገሮች ይተካል። ስለዚህ ከተፈለገ ከተጠበሰ ስጋ ይልቅ የቦካን ቁርጥራጭ ፣የተጠበሰ ጎመን ፣እንጉዳይ እና ጉበት እንኳን መጠቀም ይችላሉ።

ይህ በቀላሉ የሚዘጋጅ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ምግብ ነው ብለን እናምናለን፣በየትኛውም አይነት ልዩነት ቢሰራም አያሳዝኑም። ጥሩ የምግብ ፍላጎት!