የድንጋይ ከሰል አሳ: ዝርዝር መግለጫ እና የማብሰያ ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 16:13

በውሃ ውስጥ ከሚኖሩት ነዋሪዎች መካከል ገለጻቸው አንዳንድ ጊዜ ለመገመት የሚከብድ አስገራሚ ግለሰቦች አሉ። ሰዎች ለእነዚህ እንስሳት ያልተለመዱ ስሞችን ይሰጧቸዋል, በዚህም በግለሰብነታቸው እና ልዩ ልዩ ባህሪያት ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ. የድንጋይ ከሰል ዓሣ በጥልቅ ባሕር ውስጥ ከሚገኙት በርካታ ነዋሪዎች መካከል በጣም ታዋቂ ተወካይ ተደርጎ ይቆጠራል. ሰዎች ግለሰባዊ ባህሪያቱን እና ጠቃሚ ንብረቶቹን ማድነቅ እና በተግባር ላይ ማዋልን ተምረዋል።

የመኖሪያ ባህሪያት

Sable አሳ በዋናነት በፓስፊክ ውቅያኖስ ጥልቀት ውስጥ ከሚኖረው የአኖፖፖሚዳ ቤተሰብ ተወካዮች አንዱ ነው። ብዙ ጊዜ በአሜሪካ ምዕራባዊ የባህር ጠረፍ ከአላስካ እስከ ባጃ ካሊፎርኒያ ይገኛል።

እዚያም ይህ ዓይነቱ ዓሳ ከ19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን ጀምሮ በብዛት የዓሣ ማጥመጃ ዕቃ ነው። በአገራችን ግዛት ላይ ከቤሪንግ ስትሬት ጀምሮ በኩሪል ደሴቶች እና በካምቻትካ የባህር ዳርቻዎች ከፍተኛ ቁጥር ያላቸው ግለሰቦች ይገኛሉ. የዚህ የዓሣ ዝርያ ተወካዮች በዋናነት ከ 300 እስከ 2700 ሜትር ጥልቀት ውስጥ ይገኛሉ. በዋነኛነት አለ።አዋቂዎች ይኖራሉ. ጥብስ እና እጮች በእድገታቸው ወቅት ከውቅያኖስ ወለል ርቀው በሚገኙ የውሃ ንብርብሮች ውስጥ ስለሚኖሩ ፔላጂክ ፍጥረታት ናቸው። የድንጋይ ከሰል ዓሳ ከመቶ አመት ሰዎች መካከል ነው. ከውጫዊ ሁኔታዎች ጋር ፍጹም ተስማሚ ነው. ለዚህ ነው ምናልባት የአንዳንድ ግለሰቦች ከፍተኛው የመኖር እድሜ 65 አመት የሚሆነው፣ይህም ለሌሎች የጠለቀ ባህር ነዋሪዎች የተለመደ አይደለም።

የአመጋገብ ዋጋ

የከሰል ዓሳ እንደ ባለሙያዎች ገለጻ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ተደርጎ ይቆጠራል። በውስጡ በጣም ትንሽ ፕሮቲን አለ (የሬሳው የሚበላው ክፍል ከ12-13 በመቶ ገደማ ይይዛል). እና በስጋው ውስጥ ያለው ስብ ከ16-17 በመቶ ብቻ ይይዛል። ልዩነቱ በጠቅላላው ርዝመት በእኩል መጠን መሰራጨቱ ላይ ነው። ይህ የስጋውን ወጥነት በራሱ ፍጹም ያደርገዋል, እንዲሁም ጣዕሙን እና መዓዛውን ያሻሽላል. ይህ ዓሳ የጥቃቅንና ማክሮ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ቤት ነው። ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም, ክሎሪን, ፍሎራይን, ሰልፈር እና ሶዲየም ይዟል. በተጨማሪም, ምንም ያነሰ አስፈላጊ ማግኒዥየም, ካልሲየም, ኒኬል, ብረት እና ሞሊብዲነም ይገኛሉ. በዚህ ምርት ውስጥ ብዙ ቪታሚኖች አሉ. ስጋው ፒፒ እና ቢ_{2 ሲሆን ጉበቱ በኤ እና ዲ የበለፀገ ሲሆን በጥቅማቸው ልዩ የሆነ 100 ግራም የምርቱ የካሎሪ ይዘት 200.9 ኪሎ ካሎሪ ነው። ይህ በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ ያለማቋረጥ እንዲጠቀሙበት አይፈቅድልዎትም. ነገር ግን ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ እንደሚያሳየው እንዲህ ዓይነቱ ምርት በተወሰነ መጠን ብቻ ለሰው አካል አስፈላጊ ነው.}

ዝርዝር መግለጫ

በመደብሩ ውስጥ ያለውን ምርት ላለማሳሳት፣ የድንጋይ ከሰል ምን እንደሚመስል ማወቅ አለቦትአሳ. ፎቶው ሁሉንም ትናንሽ ባህሪዎቿን ለማየት ይረዳል።

የእንዲህ ዓይነቱ ዓሣ የሰውነት ቅርጽ ከቶርፔዶ ጋር ይመሳሰላል። የተራዘመ፣ የተጠጋጋ ጭንቅላት ያለ አከርካሪ፣ ግን በሁለት የጎን አፍንጫዎች እና በቀጭኑ የጅራፍ ምሰሶ። የዚህ ዓሣ አካል በሙሉ በትንሽ ቅርፊቶች ተሸፍኗል. ጥንድ ክንፎች በጀርባው ላይ ይገኛሉ, እና ጅራቱ ትንሽ ደረጃ አለው. የአንዳንድ ግለሰቦች ከፍተኛ ርዝመት 120 ሴንቲሜትር እና 30 ኪሎ ግራም ክብደት ሊደርስ ይችላል. ይሁን እንጂ በተፈጥሮ ውስጥ ትናንሽ ናሙናዎች በጣም የተለመዱ ናቸው. የሚገርመው, ይህ ዓሣ በርካታ ስሞች አሉት. በካሊፎርኒያ, በቆዳው ቀለም ምክንያት, ጥቁር ወይም ሰማያዊ ኮድ ይባላል, እና የአላስካ ነዋሪዎች እንደዚህ አይነት ቆንጆ የሳባ ዓሣ ይባላሉ. በውጫዊ መልኩ ፣ እሱ ደግሞ የተራዘመ ስፒል ይመስላል። ስለዚህ የእንደዚህ ዓይነቶቹ እንስሳት መገለል ስም ተወስዷል - Scorpioformes. ብዙ ግዛቶች ይህን የባህር ውስጥ አሳ በማጥመድ ላይ ያሉት አስደናቂ ዘይት፣ መዓዛ እና በጣም ጣፋጭ ስጋ ስላለው ነው።

የተጋገረ ጥቁር ኮድ

በእኛ መደብሮች ውስጥ እንደዚህ አይነት አሳ አሁንም በጣም አልፎ አልፎ ነው። ስለዚህ, ለማግኝት እድለኛ የሆኑ ሰዎች የድንጋይ ከሰል ዓሣ እንዴት እንደሚዘጋጅ ለማወቅ ፍላጎት አላቸው. ለዚህ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ መጠቀም ይቻላል. ከሁሉም በላይ, የጥቁር ኮድ ነጭ ዘይት ስጋ, በከፍተኛ የስብ ይዘት ምክንያት, እራሱን ለማብሰል በትክክል ይሰጣል. በደህና ሊጠበስ, ሊጨስ, ሊበስል ወይም ሊጋገር ይችላል. በማንኛውም ሁኔታ ሳህኑ ለስላሳ፣ ጭማቂ እና በጣም ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል።

ለምሳሌ በፎይል የመጋገር አማራጭን ግምት ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። ለስራ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታልኪሎግራም የጥቁር ኮድድ ጥብስ 1 ሎሚ፣ 200 ግራም የወይራ ፍሬ (ጉድጓድ)፣ የዶላ ዘለላ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት፣ 75 ግራም የወይራ ዘይት፣ ጨው፣ ሩብ የሻይ ማንኪያ ከሙን፣ የተፈጨ በርበሬ እና ½ የሻይ ማንኪያ የዶልት ዘር እና ከሙን።

ይህን ምግብ ማብሰል ቀላል ነው፡

1. መጀመሪያ ስጋውን በ4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ከዚያም ዲሊውን በደንብ ይቁረጡ፣የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት፣እንዲሁም አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን(በርበሬ፣ዘይት፣ዘር እና ጨው) ይጨምሩ። ድብልቁን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች ተሸፍነው ያብሱ እና ያቀዘቅዙ።
3. አራት ቅጠል ፎይል በዘይት ይቀባል። በእያንዳንዳቸው ላይ አንድ የዓሳ ቁራጭ ያስቀምጡ እና በተዘጋጀው ድብልቅ ይሸፍኑት, የሎሚ ቁርጥራጮችን እና የወይራ ክበቦችን ይጨምሩ. በውስጡ ነፃ ቦታ እንዲኖር የፎይል ጠርዞቹን በፖስታ መልክ አጣጥፉት።
4. ባዶዎቹን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና ወደ ምድጃው ይላኩት፣ ይህም በ180 ዲግሪ ቀድሞ በማሞቅ ይመረጣል።

ከ15-17 ደቂቃዎች በኋላ ፖስታዎቹ ወጥተው በጥሩ ጥሩ መዓዛ ባለው የአሳ ጣዕም ይደሰቱ።

ዓሣ በባትር

የባህር ምግብ ወዳዶች የሰብል አሳን መውደድ አለባቸው። የምግብ አሰራር ምንም እንኳን ልዩነቱ ቢኖረውም በጣም ተራ ሊሆን ይችላል።

በሚደበድቡ ውስጥ ጭማቂ የሆነ fillet ለማብሰል ቀላሉ መንገድ። ይህንን ለማድረግ 1 ኪሎ ግራም ንጹህ የዓሳ ሥጋ, 3 እንቁላል, 200 ግራም ጠንካራ አይብ, ጨው, የአትክልት ዘይት እና አንዳንድ ቅመሞች ያስፈልግዎታል.

አጠቃላይ ሂደቱ ሶስት እርከኖችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ፋይሉ መታጠብ አለበት፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እናበተሳለ ቢላዋ ወደ እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት።
2. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን አዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በዊስክ ወይም ማደባለቅ በደንብ ይደበድቡት እና ከዚያ ጨው ፣ የተከተፈ አይብ እና የተመረጡ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩባቸው ። መጠኑ ወፍራም እና በተቻለ መጠን ተመሳሳይ መሆን አለበት።
3. የዓሳውን ቁርጥራጭ በሙቅ ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አስቀምጡ፣ ወደ ሊጥ ውስጥ ካነከሩት በኋላ። የባህሪ ቅርፊት እስኪታይ ድረስ በሁለቱም በኩል መቀቀል ያስፈልጋል።

ማንኛውም አትክልት ለዚህ ምግብ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል። እና ተጨማሪ አረንጓዴዎችን ወደ ሳህኑ ላይ በማከል ማስዋብ ይችላሉ።

የተጠበሰ ጥቁር ኮድ

የከሰል ዓሳ በፍርግርግ ላይ ማብሰል በጣም ቀላል እና ጣፋጭ ነው። ስጋው ለስላሳ እና ለስላሳ እንደሆነ መታወስ አለበት. ስለዚህ, ለመጋገር ስኩዌር መጠቀም አይመከርም. የተጣራውን ሬሳ በባርቤኪው ጥብስ ላይ ማስቀመጥ የተሻለ ነው. ስለዚህ በደንብ ይጋገራል እና በተመሳሳይ ጊዜ ቅርፁን ይይዛል።

ስራ ለመስራት ሁሉንም ነጥቦች ማሰብ ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ፣ በፍም ፍም ላይ በፍጥነት እንዳያቃጥሉ ለ 45 ደቂቃዎች ባርቤኪው የሚሆን ቺፖችን አስቀድመው ማጠብ ያስፈልግዎታል ። ከተፈለገ ትንሽ ወይን ጠጅ ወደ መፍትሄው ጣዕም መጨመር ይቻላል. በሁለተኛ ደረጃ, ዓሦች አንዳንድ ጊዜ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ይታጠባሉ. ትኩስ ምርት ጥቅም ላይ ከዋለ, ይህ አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ በኋላ, ስጋው አንዳንድ ጊዜ ተፈጥሯዊ ርህራሄውን ያጣል. ምርቱን ወደ ቀድሞው ባህሪው ለመመለስ, ዓሦቹ በዘይት መሸፈን አለባቸው, እና ትንሽ ፈንገስ እና የሎሚ ቁራጭ ወደ ውስጥ ያስገቡ. ከዚያ በኋላ, የተዘጋጀውን ምርት በሽቦ መደርደሪያው ላይ ብቻ እና ማስቀመጥ ያስፈልጋልእስኪጨርስ ድረስ መጋገር. ትላልቅ ቁርጥራጮች በሁለቱም በኩል መደረግ አለባቸው, እና ቀጫጭኖች እንኳን ሊገለበጡ አይችሉም. በዚህ መንገድ የተጠበሰ አሳ ለማብሰያው ሂደት ጥቅም ላይ የሚውሉት የእንጨት ቺፕስ እና ቅመማ ቅመሞች ከተቃጠሉ በኋላ ጭማቂ፣ ለስላሳ እና ተጨማሪ የሚያጨስ ጣዕም ይኖረዋል።